冲泡普洱茶的3大误区:水温、投茶量、出汤时间,你都做对了吗?

藏品普洱

冲泡普洱茶,是一件知易行难的事情,看起来只需要投茶、注水、出汤,实际上,要泡好一款普洱茶,大有学问。

今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜,就来给大家谈谈冲泡普洱茶的3大误区。

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误区一:冲泡普洱茶一定要用沸水

很多茶友喜欢用沸水冲泡普洱茶,这一点其实也没有大问题,因为普洱茶本身就是大叶种茶,高温沸水冲泡,茶香更馥郁,茶味更饱满。

不过,要细究起来,冲泡普洱茶还要做到“看茶泡茶”。对于新茶或芽头较多的茶,温度在90℃~100℃为宜,可以避免把茶芽烫坏,能将茶品口感保持在最佳状态。

如果是具有一定年份的老茶,或用料比较粗老的茶品,则建议使用100℃的开水,这样才能把大叶种普洱茶中的内含物充分析出。

尤其是冲泡老茶,老茶叶子较厚,且经过长期陈化,茶叶里的内含物溶出较慢,冲泡时对水温和热量的要求较高。而用铁壶煮水既能优化水质,又能聚集热量,所以,冲泡老茶时最好选用铁壶煮水。

所以说,冲泡普洱茶不是一味地用沸水,要根据茶品的具体情况而定。

误区二:纯靠感觉投茶

很多茶友冲泡普洱茶,投茶时完全是凭感觉,用手抓取一把投入紫砂壶或盖碗中就完事,非常佛系。

他们的解释一般都是“泡多了就有经验了”,当然,日积月累地撬茶投茶,肯定能做到熟能生巧,但在精准投茶这件事上,建议还是借助电子秤。

经常喝茶的朋友,可以准备一把小秤,每次冲泡的时候都秤一下,按照茶水比例精准投茶,茶的口感也更好。

普洱茶的冲泡非常讲究茶水比例的均衡,认真地计算好投茶量,虽然有点麻烦,但确实更有助于茶汤口感的发挥稳定,有利于泡出一杯浓淡适宜的茶汤。

一般来说,专业审评普洱茶时,茶水比例建议为7g茶量:100ml水,这样是为了更好呈现出茶叶的优缺点;在日常冲泡中,我们以品饮为目的,茶水比例可以调整为10g茶量:160ml水,根据个人口感喜好适度增减投茶量。

误区三:偏爱闷泡出汤

总有一些茶友,偏爱闷泡出汤,只有这样,才觉得有茶味。但事实是,不建议闷泡普洱茶。

闷泡时,一般会合上紫砂壶或盖碗的盖子,保持内部高温状态,这会让茶叶的内含物过量析出。

采用闷泡的方式,普洱茶的前几泡滋味就会格外浓烈,后面几泡又淡得很快,茶汤的口感浓淡度并不平稳,还会缩短茶叶的耐泡度。

建议冲泡普洱茶时,要尽快出汤,即泡即出。第1泡出汤要快,因为这时茶叶的内含物很饱满、很澎湃,如果出汤时间太慢,那么水浸出物就会过多,会影响茶汤的本质。

前8泡一般随冲随出,第9泡起适当延长浸泡时间。快速出汤,才能最大程度发挥出普洱茶的特点,能更好显现出鲜、甜、淳的品质。

以上就是冲泡普洱茶的3大误区,看看你都避免了吗?泡茶重在经验的积累,懂茶爱茶的人,善于通过掌握冲泡的种种细节,打造茶汤的好口感。

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贝多酚
#313858

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飞扬.茶韵
#313888

@贝多酚

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贝多酚
#313857

学习

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青山巍峨
#313116

投茶量很关键

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