生普洱和熟普洱茶

　　普洱茶生茶性偏寒，基本归于绿茶，但长时间存放转化比较好的话，能愈显温和。而普洱熟茶性温，对于暖胃、去油腻有很好的功效。

　　生熟茶的工艺区别

　　加工工艺的不同是生普和熟普最根本的区别啊，简单的来说呢，生普是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过自然的陈放，然后呢，通过一些加工，整理，装饰，形状等工序而制成的普洱茶。而熟普呢，还需要在生普加工的基础上对茶叶进行人工的发酵，渥堆等工序。熟普和生普在外观上产生了显著的差别。生普呢呈现青绿色，颜色相对较为光亮，而熟普则呈现猪肝色，褐色，显得十分暗淡。普通人可以直观地通过茶饼的颜色来区分是熟普还是生普。

　　生普和熟普的核心工艺

　　生普的核心工艺是杀青，熟普的核心工艺是渥堆发酵。

　　杀青：杀青是要把鲜叶放到锅里面，把它杀熟，让水份尽可能的走干，然后将鲜叶里面的有效物质分解以后再重组。

　　渥堆发酵：将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。

　　生普洱茶的定义：

　　生普洱茶是采摘之后以自然的方式陈放，经过没有通过堆发发酵的自然方式来制作，茶性质会比较刺激，放多年后茶性会较温和，这也是通常好的老普洱茶的做法。

　　熟普洱茶的定义：

　　熟普洱茶的是通过人为的方式让新采摘回来的茶叶科学地发醇，如此让茶达到性温和。

　　生普洱茶和熟普洱茶的区别：

　　1、生普洱茶的色泽会是青绿带墨绿色，有些部分会转黄红色，而熟普洱茶的颜色则是黑色或者是红褐色，有些芽茶则会呈现暗金黄色;

　　2、生普洱茶的口感相对熟普洱茶会较有刺激性，轻微的甘甜味，带点苦涩;而熟普洱茶的口感则是更为醇厚滑顺，没有苦涩感。

　　3、生普洱茶泡出来的茶汤是以黄绿、青绿色为主;而熟普洱茶的茶汤则是深红色，如果发醇重的汤色则会以黑色为主。

　　普洱茶属于红茶还是绿茶

　　普洱茶既不属于红茶，也不属于绿茶。真正能让普洱茶和绿茶、红茶放在一起的，莫过于茶汤的色泽比较接近。普洱生茶和绿茶的茶汤色泽比较接近，普洱熟茶和红茶的茶汤色泽比较接近，但不能因此而定论它为绿茶或是红茶。一起来聊一聊看吧！

　　绿茶里面含的蛋白质，在经过杀青的高温高湿情况下，会出现部分水解形成氨基酸，而增加它的总量，从而体现出它的鲜醇爽口的滋味。红茶的特别之处在于它的工艺发酵，在发酵过程中产生了茶多酚的氧化、聚合、缩合，主要成分是形成红茶色泽与滋味的茶黄素、茶红素和茶褐素的氧化产物与蛋白质的结合沉积，因此从苦涩转为甘甜。

　　很多茶友应该都知道，普洱茶比较特别的特点在于茶汤色泽，比如说自然转化、越陈越香、长期存放，还有它独特的制作工艺和一些收藏价值和实用功效。体现出了它和其他六大茶类各不相同，因此它具有“特种茶”之称。

　　以上就是生普洱茶和熟普洱茶的区别，从冲泡后的色泽，口感，茶汤都可以看出差异，比较容易区分。普洱茶的功效与作用有很多，生普和熟普的功效也会有所区别，追求养生的你，可以根据不同的症状来选择不同的普洱茶。