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普洱茶特色

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勐海要全力建设普洱茶现代产业示范县、康养旅居示范县、乡村振兴示范县

15日,西双版纳州委、州政府召开勐海现场办公会,强调勐海县要在新发展阶段有新作为、在新发展格局中有新进位,全力建设普洱茶现代产业示范县、康养旅居示范县、乡村振兴示范县。

州委书记郑艺、州长刀文率队调研并讲话。

上午,郑艺、刀文一行深入曼香云天农业发展有限公司、勐海工业园区晋德茶厂,实地调研数字农业发展、香米全产业链生产情况,以及勐海工业园区建设和普洱茶特色园区发展情况。

下午,郑艺主持召开座谈会,专题听取勐海县经济社会发展情况汇报。

郑艺指出,勐海县生态资源富集、民族风情浓郁、红色文化厚重、开放条件优越,在全州经济社会发展中肩负着重要使命。要锁定目标、加压奋进、真抓实干,努力成为普洱茶现代产业示范县、康养旅居示范县、乡村振兴示范县。

郑艺强调,勐海是国际茶界公认的世界茶树原产地之一和驰名中外的普洱茶发祥地。要聚精会神、集中力量打造世界一流茶产业,以“茶业兴”推动“产业兴”,全力打造普洱茶现代产业示范县。要建好优质生态茶园,实施生态安全屏障建设、古茶树(园)保护、生态有机茶园创建、茶园基础设施完善、新型茶农培育“五大工程”,实行最严格的采摘管理,让绿色成为全国最优质、最生态、最安全普洱茶原料基地的最亮底色。要建好绿色制造车间,开展茶叶初制所标准化、普洱茶专业园区提档升级、优强龙头企业培育、普洱茶科研创新、茶叶质量控制“四大行动”,打造“产业生态化、园区公园化、制造绿色化”的绿色工业示范园区,尽早建成国内最优、世界一流的百亿元产值园区。要建好区域品牌体系,强化茶叶品牌培育,建立健全地理标志证明商标管理使用制度,积极开展全产业链招商引资,放大区域品牌、企业品牌、产品品牌的综合效应。要建好美丽茶城,提升“互联网+茶产业”水平,引导茶企、合作社、个体工商户、茶农“触网、用网”,建设一批普洱茶文化公园、主题街区、博物馆和体验馆,提升茶旅融合水平,把勐海建设成为“森林进城、清水入城、霓虹照城、茶香绕城、文化靓城”的美丽茶城。

郑艺强调,勐海发展康养旅居产业自然天成、恰逢其时。要大力发展文化旅游业、健康养生业、高端住宿业、特色餐饮业,全力打造康养旅居示范县。要建设康养旅居名城,加快推进康养旅居规划编制和招商项目策划,高水平策划一批重大康养文旅项目,补齐“吃住行游购娱”传统旅游要素短板,全面加强宣传推介,形成以“生态旅居+茶山旅游+健康养生”为主的产业格局,争创国家全域旅游示范区。要完善康养旅居设施,统筹推进森林城市、特色小镇建设,实施林城融合行动和城市生态修复工程,重点抓好特色小镇和东南亚风情影视基地建设;大力发展半山酒店、乡村旅居,打造以老班章、南糯山等名茶山为代表的茶园、稻香、树屋等特色主题酒店和精品民宿、乡村客栈;创新推出工业旅游、边境旅游新路线,加快建设“普洱茶工业+文化旅游”一体化示范基地和打洛口岸边境旅游特色小镇。要激发融合发展新业态,推进中医药健康旅游示范基地建设,完善居住、娱乐、保健、养老场所和服务设施,实施“点亮勐海”夜间文化旅游消费计划,加快温泉旅游品牌提质升级,打造一批特色体育旅游品牌和体育旅游赛事,创新集旅游观光、农事体验等为一体的特色休闲农业。要实施智慧旅游工程,发展壮大网络消费、直播电商等新业态。

郑艺强调,勐海县“三农”发展形势持续向好,各族群众对美好生活的向往更加强烈。要在乡村振兴进程中走在前、当标兵,推动一批产业带动强、生态保护好、基层治理优、文明乡风浓的乡村率先基本实现农业农村现代化,全力打造乡村振兴示范县。要巩固脱贫攻坚成果,健全防止返贫致贫机制,抓好“一平台、三机制”建设,用好“找政府”App救助平台,加快建立龙头企业、合作社、农户利益联结机制,培养农村集体经济组织“领头雁”,加大贫困群众就业培训力度,持续增强群众内生动力,实现产业帮扶、村级集体经济、就业帮扶全覆盖。要加快乡村产业发展,深化农村土地改革和集体经济产权制度改革,加快“滇南粮仓”建设,强化绿色有机农产品生产基地打造,实施水稻全产业链提升工程,发展高产优质蔗园,推动一二三产融合发展,打造现代农业示范园。要开展乡村建设行动,以“十百千万”工程为抓手,加快编制田园综合体项目规划,完善农村水、电、路等基础设施,开展村容村貌整治,保护传统村落和乡村特色风貌,把闻名茶界的“老班章”“南糯山”“勐宋”等名茶村打造得名副其实、回甘悠久。要强化农村人居环境整治,突出抓好拆迁拆违、垃圾清理、大气污染防治、河道清淤管护“四大攻坚”,科学合理建设美丽乡村。要推进各民族共同富裕,深化民族团结进步教育,依法治理民族宗教事务,大力实施民族团结进步“十县百乡千村万户”工程。(下转2版)(上接1版)

郑艺强调,稳定是发展的基石,统筹好发展和安全问题,全力推进边疆繁荣稳定。要增强党建引领工作实效,扎实开展党史学习教育,统筹推进国门党校、边疆党建长廊和边境小康示范村建设,继续选派边境村第一书记,使基层党建更好服务强边固防和乡村振兴工作大局。要扛牢强边固防政治责任,加快边境立体化防控体系建设,强化党政军警民合力强边固防工作机制,严打跨境违法犯罪,构建具有勐海特色的管边控边体系。要不断筑牢疫情防线,严格落实“五个管住”要求,加强边境地区联防联控,扎实做好应急准备,坚决消除漏洞隐患,切实守住边境、把住关口。要扩大对内对外开放合作,大力发展外向型经济,加强口岸基础设施建设,提升口岸通关便利化水平,推动贸易转型升级。要激发奋进新时代强大力量,各级干部要认清形势任务,清楚职责使命,发扬“三牛”精神,坚决克服和防止认识上的落差、落实上的温差、推进上的时差、工作上的偏差,在奋进新征程中充分展现新担当新作为,切实做到状态提振、工作提神、落实提速、效果提质。

刀文强调,勐海县要紧跟时代发展潮流,立足新发展阶段、贯彻新发展理念、融入新发展格局,彰显特色、打造优势、加快发展,在推进全州“一城两区”建设中发挥更大作用。要着力做好“茶”字文章,夯实老基础、融入新业态、延伸产业链,在打造世界一流茶产业上有大作为,聚力打造最优质茶叶原料基地、最先进加工基地、最知名产品品牌,建设以茶为特色的康旅圣地,让“茶”成为带动勐海高质量发展的“引擎”。要着力做好“粮”字文章,做大做强粮食产业,加快推进现代农业发展,支持绿色食品加工业巩固提升,构建农产品质量安全追溯体系,在推进以粮食生产为主的农业现代化上有大作为,把勐海建设成为全州打造“世界一流绿色食品牌”的新亮点,推动乡村振兴走在全州前列。要着力做好“绿”字文章,全面推行“林长制”,实施森林抚育、封山育林、人工造林、退化林修复等造林工程,强化生物多样性保护,切实筑牢生态安全屏障;大力开展环境治理行动,强力推进大气污染防治,深化“河长清河”、清水净湖巩固提升,持续整治城乡人居环境,引导和推广绿色生产方式,推动绿色低碳发展,构建绿色生活空间,在生态建设和环境保护上有大作为,走绿色、生态、可持续发展之路。

州委常委,州人大、州政府、州政协有关领导出席会议。

来源:西双版纳报(通讯员雨林栖记者苏云华张晰)

龙润普洱茶学院茶学专业入选2020年度国家级一流本科专业建设点

近日,教育部办公厅印发《关于公布2020年度国家级和省级一流本科专业建设点名单的通知》(教高厅函〔2021〕7号),云南农业大学龙润普洱茶学院茶学专业入选国家级一流本科专业建设点。

2020年,经各高校网上申报、高校主管部门审核,教育部高等学校教学指导委员会评议、投票推荐,教育部认定了3977个国家级一流本科专业建设点,其中中央赛道1387个,地方赛道2590个。同时,经各省级教育行政部门审核、推荐,确定了4448个省级一流本科专业建设点。

璀璨的建学历史

云南农业大学龙润普洱茶学院引成立于2006年4月,是云南农业大学与“龙润集团”共同创建的服务云南优势产业的特色学院。办学以来秉承“上善若水,精行俭德”的精神,以教学为中心,坚持走产、学、研结合的办学路子,坚持校企结合,面向生产,面向社会、面向世界,突出普洱茶特色,发挥云南丰富的茶树种质资源优势,培养茶叶科学的复合型人才。

引领普洱茶产业发展方向,打造高素质茶学人才奠定扎实基础。学院拥有多学科构建的以普洱茶为特色和亮点的云南省茶因子与茶功效研究创新团队,拥有博士学位的教师高达50%。茶学是一门具有悠久历史和特色鲜明的传统学科,亦是一门涉及自然科学和人文科学的现代学科。经过四十多年的努力,己发展成为从“茶园”到“茶杯”全产业链的教育科技服务体系,在支持茶业发展、培养产业人才方面发挥了“引导、指导、和领导作用”。

茶学人才辈出

专业建设工作对于打造一流本科教育、人才培养能力提升和学科发展影响重大,意义深远。教育部于2019年4月起启动实施一流本科专业建设“双万计划”,将在2019-2021年建设1万个左右国家级一流本科专业点和1万个左右省级一流本科专业点。申报专业需具备专业定位明确、专业管理规范、改革成效突出、师资力量雄厚、培养质量一流等条件。

学校将以“双万计划”一流专业建设为契机,完善专业建设规划,健全专业动态调整机制;以专业认证促进专业高质量发展,落实“学生中心、产出导向、持续改进”的理念,形成以提高人才培养水平为核心的质量文化;以新思想、新理念、新技术、新方法、新标准、新体系为引领,建设一批新农科、新工科、新文科示范性本科专业和适应创新性、复合型、应用型人才培养需要的一流本科课程,在专业改革创新、师资队伍、教学资源、质量保障体系等各方面发挥示范辐射作用,推动学校专业建设整体水平的持续提升。

深入校企结合,促进云茶发展

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龙润茶以“用制药的经验制茶”,坚持“学校+企业+市场”协同发展,强大的师资阵容、专业的教学团队为发展筑基,实现真正提升专业水准,更好服务市场、服务加盟商,提升龙润茶的服务能力、产品行销力,从而打造专业的茶品牌,促进茶产业发展!

龙润茶与学院在人才、科研、种植开展了广泛深入的合作:助力茶产品开发设计;为普洱茶开发提供科学和理论依据;实地开展国内外云茶项目交流;设立“龙润茶学爱心基金”助力人才培育,共同为茶业建设的提升搭建了良好的平台,对促进云南茶产业发展做出了重要贡献。

在2020年开发“青云博茗”茶,用于学校教学用茶、品鉴用茶、交流用茶,充分展现云南“绿色食品牌”的自然魅力、绿色魅力、健康魅力和发展魅力,有助于云茶产业焕发生机,走下高原,走向世界。

云南农业大学校长盛军博士与焦家良董事长探讨云南茶产业发展

以专业打造品牌,以服务赢得市场。未来,龙润茶一定充分发挥学院理论、科研、人才的优势,发挥总部基地的种植、生产、设计、推广优势,服务好市场,开展好营销工作

普洱茶特色饮法:烤茶、酸茶、油茶……

早茶一盅,一天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅,提神去痛;一日三盅,雷打不动。

在“普洱茶”众多的独特饮用方法中,普洱烤茶、普洱油茶、普洱酥油茶以其奇妙的功效最受国人喜爱。

“普洱茶”在众多的茶类中,除了它的品质外,还以其饮法独特、功效奇妙而著称。品饮“普洱茶”,分“泡饮”(又分冲泡、浸泡)、“煮饮”两种基本方法。饮用普洱散茶,多以泡饮方法;泡饮“普洱茶”,茶具选用白瓷盖碗,水具用铜壶或紫砂壶。

饮用普洱紧茶,则以土瓦罐“煮饮”为佳,并辅之以调料(葱、姜、盐、糖等)。除此之外,有诸多独特饮用方法,如哈尼族的大罐茶(煮清茶),土锅茶、蒸茶,彝族的烤茶(盐巴茶),傣族的三味茶;拉祜族的大锅茶,布朗族的酸茶、煮青竹茶,佤族的铁板烧茶等,各具品味特色,功效奇妙。


传统茶艺

定点冲泡法具体分为10个步骤:一是“孔雀开屏”,即向客人展示茶具。二是“温壶涤器”,即以沸水冲洗茶具。三是“普洱入宫”,即撮茶入碗,投茶量为茶碗之五分之一。四是“游龙戏水”,即以铜壶之沸水呈45度角快速冲入盖碗,令茶叶随水流翻滚而洗涤,充分释放其真味。五是“淋壶增温”,即以碗中茶汤淋洗公道壶。六是“祥龙行雨”,以沸水由低至高冲入盖碗。七是“出汤入壶”,即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶(第1泡至第3泡,1~3分钟)。八是“凤凰点水”,即将茶汤以“凤凰三点头”之势倒入公道壶中。九是“普降甘霖”,即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分满为度)。十是“齐眉敬奉”,即举杯齐眉一一奉敬,然后,将品茗杯(碗)呈园状放置于托盘中向客人敬茶。

迎宾(九道)茶在普洱常见于家庭接待,因其为九道程序,故称“九道茶”。一是赏茶,即将茶叶置于小盘,请宾客观其形、察其色、闻其香。二是温壶洁具,即以沸水清洁茶具。三是置茶,即按茶1克、水40~50亳升的比例将茶叶置于壶中。四是泡洗茶叶(又称醒茶),即以沸水入壶3~4分满,静置约1分钟后将茶水倒掉。五是浸茶,即以沸水入壶4~5分满,静置1~2分钟;六是匀茶,即以沸水入壶至满,调匀茶汤浓淡。七是斟茶,即分3次将茶汤斟入品茗杯中。八是敬茶,即依照茶礼,依次向长辈、女士、男士、小孩敬茶。九是品茶。


普洱三味茶:除上述饮法外,“普洱三味茶”也颇具风韵。第一味茶,是哈尼族的煮清茶,汤清、叶绿、香高、味醇。第二味茶,是彝族的盐茶,滋味醇浓、提神生津。第三味茶,是傣族的蜜茶,醇厚甘甜,功效奇妙。品饮普洱三味茶,欣赏茶艺歌舞,不仅是一种艺术享受,还可以从那三味茶的品饮中去体味人生的过程、人生的真谛。因为,茶积淀着生命的况味,品茶,就是品味人生。

特色饮法

普洱烤茶将“普洱茶”放入瓦罐中,放在火塘上用慢火将茶烤香。其方法是:烤茶时不断转动瓦罐,使茶叶受热均匀;待茶叶烤成黄色、梗子发泡时,及时将沸水冲入瓦罐,煮沸后即可倒入茶具饮用,此为烤“清茶”。另外,在烤制时放入适量的生盐,即为“盐巴茶”。

普洱油茶:将瓦罐先放在火塘上烤烫,然后放少量的猪油或鸡油,加少许盐(或加糖),放入适量“普洱茶”,再放点花生米(米、芝麻、核桃仁也可),煎黄后,将沸水冲入瓦罐中,煮沸即可倒入茶具趁热饮用。


佤族“铁板烧茶”:佤语称“枉腊”,其制饮方法相似“烤茶”。方法为:先用瓦罐将水煮沸,用一块铁板盛上茶叶放在火上烧烤至茶叶焦黄茶香扑鼻后将茶叶倒入沸水中片刻离火倒出饮用。特点是焦中有香,苦中有甜。

布朗族“酸茶”:每年5~6月采摘鲜叶煮熟,放置在阴暗处10~15天令其发酵后装入竹筒中密封后埋入土中,一个月后取出食用。其食用方法为用口细嚼后咽下,特点是消渴、促消化。

傣族三味茶:即“竹筒茶”、“花茶”、“柠檬茶”,各具风韵特色。竹筒茶,是傣族的家居茶,用于家中待客。其制作方法为:将晒青茶装入新鲜香竹筒内,放到火塘架上烘烤。

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