普洱茶以其独特的“越陈越香”和“可以喝的古董”品质，受到很多茶友的喜爱。普洱茶是一个统称，根据划分标准不同，就会有不同的种类。普洱茶有几种类型，分别是熟茶、生茶、老茶。按照类型形状划分还可以分为散茶、紧压茶！
普洱茶生普有哪些品种
1.普洱大叶种，普洱大叶种是生普洱茶最常见的种类。它主要产于云南西双版纳地区，这里的气候条件非常适合普洱茶的生长。其茶叶外形条索紧细，胎底紧实，色泽墨绿，显露金黄芽尖，清香高远，滋味醇厚浓爽。
2.压沱，压沱是普洱茶中较为经典的一种生普茶，其中又以昆仑山压沱最为知名。压沱茶叶外形坚硬紧结，并带有一定的树芽与树皮等鲜活植物味。因为具有紧压的特点，贮存更加方便，微观化解也可以自行进行。
3.星云，星云是普洱茶中另一种较为特别的生普茶。其外形紧实，形如色彩缤纷的星云般绚烂，质地柔韧，收藏后口感更加浓郁。同时，在冲泡时需要采用逐渐放开、多次倒入的方式，便慢慢释放内质。
4.龙珠，龙珠是一种小巧玲珑的普洱茶珠，在长期的贮存中，逐渐演变出了自己独特的生态环境，进而产生了独特的生长特点。在泡茶时不宜强掉茶叶，慢慢品尝茶汤的各个层次。
5.圆茶，圆茶是生普茶中较为常见的一个品种，所有原料均来源于制茶区的当年新鲜毛叶。其在加工过程中，轻揉、轻压之后便扑上了生命的力量，在这条哈达姆王国的土地上，就此落地生根，渐渐地闪耀于世。
6.乌沱，乌沱是一种经过加工的茶叶成品，整个生产过程加工包括蒸杀、半发酵、碾捣等不同的工序，需在依戈什地区内原生态生长的云南大叶种原料中精心挑选。喝起来口感浓厚。
普洱茶在产地、品种、品质、制作工艺、形状包装、饮用上皆独具特点。随着普洱茶热的兴起，这种原本产于云南深山老林的古老茶种日益受到现代人的喜爱。
很多人说生普不好喝，生普喝了肠胃不舒服，但也有人说生普越放越好喝，因为生普经过长时间的变化茶多酚转化和香气的绽放，最后生普才呈现出层次感丰富较多的滋味。
什么是生普？
普洱生茶时鲜叶采摘之后未经过人工发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形态，又或者有些茶农还以散装的形式储存。
生普都有哪些营养物质
生普的内含物质就像一个大家庭，里面有非常多的家庭成员，比如：茶多酚、氨基酸、茶多糖、茶色素、果胶、维生素等。
生普有什么品质特征
生茶口感强烈，香气高，茶气足，带苦涩味，饮后口舌生津，回甘明显且持久。经过长时间的陈放，自然发酵后，茶的滋味会更加柔和。
生普为什么需要时间陈化？
1、感官的变化
生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素的变化，茶叶的汤色、滋味、香气等方面也会随之发生改变。生普汤色会由绿黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少甚至消失。
2、内含物质的转化
因为营养物质与氧气接触发生化学反应，茶多酚经过转化，呈现茶黄素、茶红素、茶褐素等。
没有陈化的生普内含物质丰富，刺激性强，喝多了会让肠胃寒凉。
随着年份的增加，茶多酚转化为其它的物质，因此茶的滋味更甜、醇、滑、润，茶性由寒性转化为中性，适合更多人饮用。
3、香气的变化
生普的香气物质有700多种，随着年份的变化，香气会逐渐绽放，最早呈现的青气消散，到花香飘散，呈现果香、蜜香、枣香，最后是药香、陈香、木香、樟香。
4、汤色的变化
茶中含有大量的多酚类物质，它是多种性化合物的总称，其主体为儿茶素，与茶的汤色、滋味和香气密切相关。
儿茶素无色，但滋味苦涩且有较强的刺激性。在贮存过程中，儿茶素发生自动氧化，首先脱氢而成为醌，再进一步聚合而形成褐变物质。这些色素的综合变化，促使汤色逐渐变深。
5、咖啡碱含量的变化
咖啡碱作为茶叶的特征物质之一，是茶叶中含量最多的一种生物碱。目前研究的结果一致表明，咖啡碱在茶叶中的含量与贮藏时间反比，也就是说茶叶贮存的时间越长，其内咖啡碱含量就越低，刺激性也就越小。
6、口感的变化
普洱生茶的新茶：口感较为苦涩，气味和回甘也比较强烈，就像十几岁的少女，鲜妍明媚，恣意张扬。
陈放过的普洱生茶：口感醇和柔顺，回甘悠悠不绝，更像是一位优雅的女神，润泽内敛，温婉动人。
—“这是什么茶？”
—“普洱生茶。”
—“是绿茶吗？”
—“不是，是普洱生茶。”
发生在茶店的这样一段对话，成功在初来乍到的客人头上打了一串问号，客人一脸茫然地点了点头，似懂非懂。
普洱生茶是不是绿茶？这个问题其实无需再论，《制茶学》早已经说清楚了。
“云南大叶种晒青毛茶是选用云南大叶种茶树鲜叶，经杀青、揉捻后，采用日光晒干而成的绿茶。”
——出自《制茶学》
从六大茶类的分类来看，普洱生茶属于晒青绿茶，这就是绿茶呀。这对于行业内的人来说并不算一个冷门知识，那为什么老有人说生普不是绿茶呢？
有一种可能，市场对晒青茶的了解不多，当晒青和普洱两个相对陌生的概念同时出现，有些无所适从。
说起绿茶，一般会直接想到西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁这类烘炒青绿茶，但很少有人想起晒青绿茶。晒青茶主要作为发酵茶的原料，很少直接销售，知名度远不及烘炒青和蒸青，导致晒青茶被“冷落”。
甚至有人想当然地认为，“晒青茶”是直接太阳晒干的。由于对普洱茶的晒青茶的制作不熟悉，甚至从业五年多的培训讲师（不在云南）都认为晒青是不经过锅炒杀青的，可见大家对晒青茶了解之少。
实际上，六大茶类和普洱茶并不属于同一逻辑序列。六大茶类是以工艺划分的，描述的是不同的加工方式；而普洱茶却是以地域来命名的，是一个文化产物。
要厘清两者之间的关系，需要从两条逻辑线出发，强行将两种逻辑糅合在一起，只会越描越黑。
锅炒杀青后，日光干燥
而在云南，还存在另一种可能：为了区分生普和其他绿茶的不同，有意无意间造成的差异化。
普洱茶和绿茶的审美差异，让“生普不是绿茶”这种说法有了一定的可行性。
因为普洱茶「越陈越香」的特性，这使得生普（晒青）需要和烘炒青绿茶划分开来。万一说了生茶就是绿茶，那还怎么「越陈越香」呢？毕竟在大家的印象里，绿茶是不适合长期存放的。
为了强调普洱茶越陈越香的特性，干脆就一言以“避”之——生普不是绿茶，泾渭分明。
烘炒青的审美在于「鲜」，需要尽快喝掉来感受它的鲜爽；生普（晒青）的审美在于「陈」，经过转化会更加适合品饮，呈现它越陈越香的特性。
两者品饮习的不同，直接导致了生普和其他绿茶的差异，而且晒青绿茶其他绿茶在外形、口感上的差异实在明显，于是晒青茶（生普）似乎在绿茶中显得格格不入。
说到这里，还有一个极容易被误解的概念：普洱茶绿茶化。
这个概念的提出，让很多人产生这样一种误解：生茶的工艺不是绿茶工艺，一旦杀青杀太熟了就把生茶做成绿茶了。
其实这个概念是早期珠三角南洋地区的一个共识，倡导生茶不要一做出来就把它喝掉了。喝生茶如果求“鲜”、求“新”，就把普洱茶当绿茶喝了。普洱茶应该摆一摆，喝它的醇厚和韵。
这才是“不要把普洱茶绿茶化”的语境。
「越陈越香」是普洱茶的独特之处，但在某些方面，也恰恰成了它的羁绊。
