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普洱茶生虫

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中期普洱茶购买指南:茶纸上为何会有虫洞?这茶还能买吗?

很多茶友在购买普洱茶的过程中,经常会遇到茶纸上出现小虫洞的情况,那么这些虫洞从何而来?会影响普洱茶的品质吗?还值不值得购买?

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▲茶纸上的虫洞
今天,国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来谈谈这个问题。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,师从“普洱教父”白水清,历年收藏了百年宋聘号、1952年甲级红印、50年代无纸红印、88青饼等珍品老茶。如今,鲁文锋辟有《普洱老茶讲堂》栏目,整理发布在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享。

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▲普洱藏家掌柜鲁文锋

1、茶纸上的虫洞是怎么出现的?

关于普洱茶虫,目前并没有定量的科学研究,也没有准确的科学结论,所以只能就我们的实践经验来进行探讨。
所谓的“虫洞”,指的是普洱茶绵纸被纸虫咬蚀后出现的各种小洞,业内也称为“虫眼”,在中期普洱茶中比较常见,是一种正常现象。

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▲茶纸上的虫洞
一般认为纸虫来自于包装普洱茶的笋壳和竹篾。过去笋壳和竹篾是用水煮方式来处理的,少量用火烤,规模较小的厂家甚至没有消毒的工序,后期自然容易生虫了。
这种虫专爱吃竹制品或木制品,如笋壳和棉纸,所以一筒七饼茶里,最上面和最下面的两饼茶,出现的虫洞最多。

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▲绵纸内飞
虫洞对普洱茶的品质基本没有影响。有虫洞的茶,面上会残留有纸屑粉和笋壳粉,可以先用毛刷把茶叶扫干净,然后把茶放置在干燥、通风的地方即可。

2、虫洞是受潮发霉导致的现象吗?

坊间有一种说法,认为普洱茶储存不当,存茶环境湿度太高,才会导致纸虫产生。这种观点是不妥当的。
很多中期普洱茶,尽管茶纸上出现虫洞,但是茶面干爽油润,闻之茶干香明显,并没有受潮现象。

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▲茶饼干爽油润
同时,有些纯干仓的存储方法,仍然无法避免茶棉纸上出现虫洞的问题。因此,虫洞不是受潮发霉导致的。

3、有虫洞的茶还值得买吗?

普洱茶棉纸上有虫洞,最主要的是影响茶的品相,不会影响茶的品质。观察很多陈年老茶可以发现,大部分都无法完好保留其外包装,内飞的纸张甚至也被咬蚀。

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▲52年红印的茶面也有虫洞
但其茶面非常干燥,乌润油亮,开汤后茶汤橙红明亮,已经转化出蜜香和陈香,无任何杂味、异味,可见茶的内质并不会受到影响。
那么有虫洞的茶还值得购买吗?这要依具体情况而言。如果是为了长期收藏和投资,建议还是选择包装品相完美的茶品,这有助于提高茶品的溢价空间。

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▲茶饼
如果是用于自饮,且是价格适中的常规茶品,棉纸上有虫洞并不影响茶的内质,可以放心购买。
新春佳节即将来临,普洱藏家创始人鲁文峰先生,携全体员工,提前恭祝新老茶友:幸福安康、阖家团圆、诸事顺利!

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▲普洱藏家茶艺师为大家送上祝福
声明:文章由微信公众号“普洱藏家”原创整理,转载请注明出处!

老徐谈茶:普洱茶包装不重要?它的好坏会影响后期转化品质!

最近和几位老茶客聊天时聊到普洱茶的包装,这个问题看似简单,但其中还是有不少东西可以和大家分享一下的,今天就和各位聊一聊。


大家都知道现在普洱茶的包装分三层,最外面一层是纸箱,中间一层为笋壳或者是牛皮纸袋,最里面一层为棉纸,这是目前市场上绝大多数成品茶的标准包装方式。普洱茶的存放需要防潮、透气,这种包装也是围绕着普洱茶最基本的要求而设定的,这类包装可以追溯到100年前,那时外层用的是竹篓,竹篓做为最外层包装一直延续到了2000年代中期才逐渐被纸箱所取代,当时一竹篓茶是30公斤84片。竹篓会被虫蛀,虫蛀以后就散架了,而且竹篓防潮性不如纸箱,此外竹篓是人工手工编的,人工成本最近几年一直在上涨,竹篓的成本随着人工成本的增高已经高于纸箱,因此被逐渐淘汰。

中间层过去都是用笋壳,竹笋壳的防潮性好、透气性也不错,唯一的不足之处在于比较容易生虫,生虫后会将笋壳本身咬碎、最里层的包装棉纸咬坏,虽然虫子不吃茶叶,但包装损坏之后笋壳的碎末和纸屑会污染茶叶。虽然现在用紫外线或开水去煮可以把笋壳里面的虫卵去除,但也会有漏网之鱼,因此现在有不少厂商用厚牛皮纸袋来替代笋壳。

图片最里面一层用的是棉纸,它的成本差距非常大,可以相差十多二十倍,普通的机制薄棉纸成本大概是2毛左右一张,好的手工棉纸就需要2块多到3块一张,有的还更贵,它们之间的主要差别在于纸张的厚度、韧性以及抗拉性和防潮性,这里说的纸都是符合安全标准的前提下,如果用不合格的纸,成本差距会更大。用好的棉纸和用差一点的棉纸带来的后果是有些不一样的,拆开一饼茶即便天天喝可能也要一个多月到两个月才能喝完,这中间打开再包好的次数可能要循环几十次,质量稍差的棉纸是撑不了这么多次折叠包装的,估计十来次就破了,而好一点的棉纸就没有问题。在湿度比较高的地区,好的棉纸吸湿保护茶叶的能力相较于质量一般的棉纸要好很多,在相同条件下它可以一定程度上让茶叶避免受潮发霉。

再有一点就是印刷了,棉纸是需要用油墨把茶叶的必要信息印制上去的,这个时候印刷用的油墨就很重要了,如果用了不符合标准要求的油墨来印刷,那污染到茶叶是不可避免的事情,轻则让茶叶染上杂味,重则让茶叶中的有害物质超标而报废。现在有不少商家在他们自己的所谓高档茶上用两层棉纸,给人一种高档的感觉,其实个人觉得完全没有必要,只需要用好的棉纸进行包装,它的效果比你用一层很薄的棉纸再加上一层一般棉纸包装要好不少,当然好的棉纸成本会稍有上升。

总结一下,包装在整个普洱茶产业链中看上去可能没有那么重要,但它的好坏确实会影响到普洱茶后期转化的品质。

来源:老徐谈茶,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

德丰昌:存茶 ,梅雨季如何保存普洱茶?

山雨欲来风满楼,梅雨时节连绵雨。

每年6、7月份梅雨季来临,天气又闷又湿,令人烦躁不安,泡一杯普洱茶,可以消暑降燥、沁心宁神。

然而,在潮湿的梅雨季节,普洱茶一旦存储不当就容易发霉变质,那么我们该怎么样存储普洱茶呢?

选择存储环境

茶叶最忌的是受潮,受潮后很容易产生霉变,存茶应该选择通风好的地方,尽量避开地下室、厨房等湿度高、异味重的地方,因为茶叶有比较强的吸附性,受周边环境的影响较大。

存茶的位置最好与地和墙有一定的距离。在梅雨时节,有些地区的墙体还会渗出水来,注意不能倚靠在墙边,也不能简单放置于高处,应把茶存放在专门的存茶架上,这样可以减少茶叶受潮的影响,尽量避免接触到水份。

密封保存

梅雨季节湿度过大,为减少受潮影响,应把茶叶密封起来保存好,可用铝箔袋、密封塑料袋或牛皮纸袋等密封起来储存,但要定时检查,以免发生霉变。

日常要喝的茶,可以边喝边存。对于已拆开了的普洱茶饼或者散茶,可用密封袋或牛皮纸袋密封。

对于不常喝的、需要长期储存的茶叶,在茶叶的外包装上加以铝箔袋或者密封的塑料袋,最后封好纸箱,放置离墙离地有一定距离的存茶架上。

罐装保存

罐装保存比较方便取用,紫砂罐和陶土罐都很适合用来储存普洱茶,因为这些罐的透气性比较好,不但能留存茶叶的香气,还有利于普洱茶后期陈化。

储存不建议使用密封性太强的铁、锡制的茶罐,因为普洱茶是后发酵茶,太过封闭的环境不利于茶叶的发酵与陈化,透光性的玻璃罐也不建议使用,阳光照射过多会使得茶叶产生不好的日晒味。

放置茶叶前,先将罐子清理干净,在干净无异味的情况下,才能把茶叶放进去储存。

竹箬保存

竹箬具有一定的隔湿、防潮、过滤的功效,天然的竹箬包装,有利于普洱茶的后期发酵,使普洱茶滋味更加醇正。

但要注意竹箬是否干燥透彻,干燥的竹箬捏上去会很脆,适合储存茶叶;没干透的竹箬,捏上去会很绵软,存放茶叶时很容易导致发霉、生虫。

生熟分开

普洱的生茶和熟茶制作的工艺是不一样的,香气也很不相同。

普洱生茶香气多蜜香、花香等,而普洱熟茶的香气则多以陈香、荷香为主,若两者混合存放,会使得香气互相串味影响,导致茶饮口感上的不适。

普洱贵在陈,好茶精在存。

做好存储工作,饮茶口感会更佳。

你学会了吗?

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