今年秋冬，第一个爆品茶风味出现了：大红袍!
近期，“大红袍”成了各大品牌的上新焦点，奈雪的茶推出新品“状元大红袍鲜奶茶”，升级使用武夷岩茶“大红袍”作茶底，上线半日便跃升至门店销量TOP1，多地门店爆单。
库迪推出了一款“乌龙茶酿米乳”，用的是大红袍茶底;甚至香飘飘、康师傅等快消品牌也推出了大红袍瓶装类乳茶。
大红袍，为什么今年突然火起来了?
奈雪、库迪、香飘飘都在推今年秋冬流行“大红袍”?
最近，奈雪的茶上新的“状元大红袍鲜奶茶”，引发不少行业人关注。
它升级使用了武夷岩茶大红袍作茶底，搭配悦鲜活优质鲜牛奶提升醇厚口感，上线半日便跃升至门店销量TOP1，多地门店爆单。
我也在第一时间尝鲜，发现大红袍浓烈甘甜的岩韵，给这款产品带来了很强的风味辨识度。
就像很多消费者点评的那样，茶感明显，奶香细润，不涩口不腻喉，是一杯“很适合秋冬的大红袍奶茶”。
社交平台上，也生发出不少关于“状元红”的话题：“喝了奈雪新品，老男人的沉稳一下上来了!”
不只奈雪，我发现，很多品牌都在推大红袍产品。
前段时间，茶满方庭推出了“金榜红袍”“岩雪红袍”;
台盖推出“大红袍牛乳茶”“大红袍多莓”;
甚至咖啡也开始用大红袍元素。库迪最近推出了一款“乌龙茶酿米乳”，用武夷大红袍茶底，佐以浦城丹桂，融入米乳，入口丝滑，芳醇四溢;
还有香飘飘，上新即饮奶茶饮料大红袍牛乳茶;康师傅推出大红袍瓶装奶茶等……
“大红袍奶茶”在茶饮中不是一个新物种，但这么大规模的流行还是第一次。这背后或有几个原因：
首先，进入秋冬，奶茶更注重口感醇厚和风味突出，大红袍做茶底，茶感明显，与消费者的四季口感需求变换相吻合，又有差异化亮点。
其次，今年以来，认知度更广的“名茶名种”更受欢迎，从春茶龙井、碧螺春，到秋冬大红袍，都是在延续“真香”趋势。
总的来说，各大品牌对于“茶感”的追求也到达了新高度。大红袍的翻红，或为接下来的产品创新提供新思路。
名茶名种+鲜奶/轻乳
是今年冬天的爆款新公式
今年茶饮行业，各个品牌都在步伐紧凑地向“品质”和“健康”靠拢。
随着轻乳茶、鲜奶茶的流行，使用更高品质的鲜奶，和经典名茶的组合，似乎也成为了一种爆款主基调。
春天霸榜销冠的龙井奶茶，秋天引发全网关注的桂花铁观音奶茶，现在的大红袍奶茶，名茶风味的茶底，会不会成为流行风口?我采访了一些品牌和研发。 1、“名茶名种”的知名度，可以快速帮产品破圈 如今，已经有越来越多的年轻消费者，对中国茶有了认知，并且能“喝懂”中国茶。 选用认知度更广的“名茶名种”做茶底，可以快速带来消费者的心理认同。 而名茶之所以是名茶，本身就具有足够独特、有辨识度的风味特点。一定程度上，能规避消费者对茶底的审美疲劳，在实际运用中带来较大差异性。 今年，很多品牌都展现了对中国传统名茶的偏爱。 奈雪重磅推出“寻香中国茶”项目，用“龙井春茶”“茉莉初雪”“大红袍”等打造出多款爆品; 图片
春天霸榜销冠的龙井奶茶，秋天引发全网关注的桂花铁观音奶茶，现在的大红袍奶茶，名茶风味的茶底，会不会成为流行风口?我采访了一些品牌和研发。
1、“名茶名种”的知名度，可以快速帮产品破圈
如今，已经有越来越多的年轻消费者，对中国茶有了认知，并且能“喝懂”中国茶。
选用认知度更广的“名茶名种”做茶底，可以快速带来消费者的心理认同。
而名茶之所以是名茶，本身就具有足够独特、有辨识度的风味特点。一定程度上，能规避消费者对茶底的审美疲劳，在实际运用中带来较大差异性。
今年，很多品牌都展现了对中国传统名茶的偏爱。
奈雪重磅推出“寻香中国茶”项目，用“龙井春茶”“茉莉初雪”“大红袍”等打造出多款爆品;
喜茶使用产自福建安溪的月观铁观音茶底，融合广西牧场水牛乳，推出“清爽茗奶茶”系列单品“月观”;
霸王茶姬大部分产品都基于传统茶做研发创新，包括普洱、金丝滇红、正山小种、茉莉雪芽、铁观音、大红袍等。
2、轻乳茶热度持续，但到了需要“新价值”的时候
今年国庆期间，益禾堂上新中国红轻乳茶，销量迅速突破百万杯，而且好评不断，实现了口碑与销售双丰收。
据了解，这款产品之所以叫“中国红”，是因为选用的茶叶，具有中国非物质文化遗产的底色。
它复配了云南滇红红茶和福建高香红茶坦洋工夫，同时运用非遗制茶技艺，具有“三红”的特点——干茶色泽红褐，汤色红艳明亮，叶底铜红软亮。
这是“名茶”的优势，底蕴深厚、技艺纯熟，能够在茶底上讲出新故事，为一杯产品提供新价值。
益禾堂研发总监代小鹏表示，消费品质需求依然向上，对于轻乳茶创新，更应看透本质。茶+奶+糖的经典组合，过往更多研究的是物料比例的搭配，现在应侧重组合物料之间的机理研究。
3、门店用高品质茶底，已有了稳定的供应链
今年很多品牌都在推高品质茶底，其中一个重要原因，就是茶饮行业已经有了成熟稳定的供应链体系。
今年5月，喜茶推出“甄选茶园标准”，要求甄选茶园处于中国茶叶的核心产区，具备优越的自然环境、有千年种茶历史、并且有名优茶产出;
奈雪在广东潮州凤凰山、福建南平建瓯等地，均建立了专属茶叶基地;
茶百道在广西横州和云南凤庆，分别布局茉莉和滇红茶园，为保障产品风味稳定和标准化。
在工艺上，很多品牌也开始偏重全新定制，或升级更新的茶底。
比如，奈雪多次携手非遗传承人监制，从源头升级茶饮品质;茶百道全面升级主要产品线的茶底品质，将原有的五窨茉莉标准，升级到品质更高的七窨茉莉。
作为茶饮产品最核心的物料之一，茶叶在产品研发应用中的两个核心点，就是追香和品质。
可以说，是供应链的发展，给了品牌用名茶名种的“底气”。
茶饮接下来的机会点
是围绕中国茶和健康，讲出新故事
今年秋冬，主打天然、健康的轻乳茶、鲜奶茶，热度还在延续，并有愈演愈烈之势，新产品、新元素不断迭代，甚至轻乳茶的绝佳搭配“三品管”也开始盛行。
喜茶、奈雪、古茗、霸王茶姬等为代表的头部品牌的一系列动作，已经透露了茶饮的大方向：
围绕中国茶和健康追求，讲出新故事，在文化与品质方面提供新的价值。
不仅品牌端，供应链端也在围绕这两个大方向加速升级，各种主打0添加的品质好奶、高香好茶被挖掘、被发现，为品牌上新提供源源不断的灵感。
正如代小鹏所说，“未来健康追求是必然趋势，要根据不同的场景下的消费需求去设计产品，来满足消费者不同需求。”
而中国茶的名品名种，也是一座丰富的宝库，无论是凤凰单丛的“山韵”，武夷岩茶的“岩韵”，还是铁观音的“观音韵”，都有待品牌持续开发，带领年轻人去认知茶文化的魅力。
总的来说，当水果茶卷到天花板，健康乳基底、高香好茶，是当前值得茶饮品牌投入的两条主线。
来源：咖门
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“2022中国茶叶区域公用品牌价值评估”结果出炉，英德红茶品牌价值达37.18亿元，总排名位列28位……近期，一系列利好消息传来，让英德红茶吸引不少关注。
英德红茶是广东茶产业的重要代表。“2022中国茶叶区域公用品牌价值评估”结果中，英德红茶品牌价值达37.18亿元，是广东唯一上榜前100名的茶叶；今年4月，“2022年中国茶叶区域公用品牌价值评估”研究结果出炉，最具品牌传播力的三大品牌，英德红茶名列其中。
迈向百亿新征程，英德红茶如何“闯关”？华南农业大学园艺学院副院长、高级农艺师刘少群认为，英德红茶未来要实现突破，还要从营销跟品牌两端继续发力。在英德、清远乃至全省进一步发掘和弘扬英德红茶的茶文化内涵，营造消费热点，激发本地市场需求，让普通茶农在本地市场流通环节中受益，充分发挥这一支柱产业对普通茶农的带动作用。
●南方日报记者陈国飞摄影曾亮超
现状
全市现有茶叶种植面积27万亩
日前，清远市召开市委常委会（扩大）会议暨全市领导干部大会，传达学习贯彻省第十三次党代会精神，研究部署清远市落实工作。会议提出，要深入实施乡村振兴战略，打好产业、市场、科技、文化“四张牌”，加大力度培育五大百亿级农业产业，高水平打造大湾区的“米袋子”“菜篮子”“果盘子”“茶罐子”，确保农业稳产增产、农民稳步增收、农村稳定安宁。
着力打造大湾区的“茶罐子”，英德红茶重任在肩。茶叶是清远“3+3+X”农业产业体系的重要组成部分，“3+3+X”，即包括蔬菜、水果、茶叶三个种植产业，清远鸡、生猪、桂花鱼三个养殖产业，X个地方特色产业。
清远市农业农村局此前回复市政协提案时提及，清远已形成以英德为主战场，红茶为主导产品的跨县域茶产业带；品种以英红九号为引领、本地特色品种和引进优质品种相结合的种植布局。
当前，英德红茶在全市茶产业中可谓“一骑绝尘”。6月2日，清远市召开打造五大百亿农业产业推进会介绍，目前全市现有茶叶种植面积27万亩，综合产值60亿元。
资料显示，截至2021年底，英德市标准化茶园面积17.02万亩，全年干茶产量1.35万吨，茶叶产值超50亿元，综合产值57亿元，带动茶产业从业人员15万人。
英德红茶还在进一步做强做大，呈现出强劲的发展势头。
2021年，英德市红茶产业园已通过国家现代农业产业园中期考核，并获评“广东省现代农业产业园十大科技创新示范园”，全市已成功创建以茶叶为主导产业的1个农业产业强镇（英红镇）、4个省级现代农业产业园（清远市红茶优势产区产业园、英德市红茶产业园、连樟村果菜茶产业园和连南稻鱼茶产业园）和25个“一村一品，一镇一业”项目。
据市农业农村局透露，红茶机械化加工程度高，基本实现全程机械化。其中，广东英九庄园、英红农夫等企业的智能化生产线，通过搭建数字模型，形成智能加工识别系统，显著提高了茶叶品质的稳定性。刘仲华院士、赵春江院士、陈宗懋院士等多个茶业领域院士团队还指导参与到清远茶叶科技创新中。
在精深加工方面，清远引导茶叶企业将老残茶叶、茶枝变废为宝，开发成茶类药品、保健品、食品、饮料和化妆品等产品，实现茶叶产业的跨域发展。广东碧辉公司开发金银花黑茶、茶类化妆品和茶食品等产品；英德八百秀才公司也开发茶食品，部分企业还开发出茶口罩、茶面膜、茶饮等。
清远茶旅融合也在提速，全市建成多个茶旅融合景区，英德积庆里仙湖旅游度假区为4A级景区，被农业部授予“中国美丽田园”称号，多次入选全国20条“茶乡旅游精品线路”，并入选全国“100个休闲农业和乡村旅游精品景点线路”之一。
省农业农村厅发布的2022年第一季度广东省茶叶产销形势分析显示，我省红茶主产区英德市、乌龙茶主产区潮州市分别计划今年新增茶叶种植面积7000亩、8000亩。
困境
茶香也怕巷子深
在刘少群看来，清远的好茶不只有英德红茶，还有一些近百年来积累下来的古茶树资源。清远古茶树资源众多，要全面、科学、系统地摸清底数，包括清新区的笔架茶和蒲坑茶，连南大叶茶等。要因地制宜开发和利用地方特色品种，避免全盘移植外来品种、否定本地品种。
酒香怕巷子深，茶香也怕。针对古茶树资源，社会各界应加大宣传力度。例如凤凰单丛茶就有很多人在宣传，其品种特点鲜明，在成都、东北、杭州、浙江等地茶馆都有产品展示，作为高端茶的代表供客户品尝。英德红茶、蒲坑茶、笔架茶能不能做到？这值得探讨和思考。
以笔架茶为例，在很多史料中有记载，以往也盛行于广州十三行。但是笔架茶传统制作方法质量不稳定，要形成产业，还要进一步思考在大规模生产的情况下，口味最好的制作方法是什么？由原来的手工制作变成机械化操作，用什么样的机械操作才能生产较好的味道？这些开发是一系列的课题，需要强有力的支持，不能简单套用福建、浙江等地的机械，这些机械本身和当地乌龙茶和绿茶对应，生产笔架茶、蒲坑茶不一定适合。
这两年，清新区一些茶企也创新将蒲坑茶和柚子结合在一起，制作成为柚子茶等新品种，都是很好的创新，也推动蒲坑茶知名度进一步打响。刘少群认为，大型龙头企业的进驻，其示范引领作用的发挥，对茶产业的打造来说非常重要。大型龙头企业具有坐标性和引领性的作用，英德红茶就正因为有一批这样的企业被快速带动起来，对于市内其他茶叶的发展而言也需要培育和引进这样的企业。
发力
如何擦亮特色山茶品牌？
清远是广东茶叶的重要产区，全市茶叶生产形成以英德市为中心的英德红茶区、以三连一阳为主的北部高山绿茶区、以清新区为主的中小叶品种陈香茶区，如笔架茶、蒲坑茶等。
清远有两大区域公用品牌，分别为英德红茶和连南大叶茶，其中，英德红茶为国家原产地保护产品、中国茶叶优秀区域公用品牌和世界高香红茶，连南大叶茶为国家地理标志保护产品。
此前，清远市农业农村局对市政协提案的一个答复中提及，粗统计，全市可拓展的适宜种茶面积超过200万亩，具有广阔的发展空间。但客观而言，从种植面积、综合产值、带动从业人员等各项数据来看，英德红茶都占了绝大部分，其他茶品牌相对显得“小众”。
除了耀眼的英德红茶，清远特色山茶出路何在？
近年来，广东科贸职业学院专家携手清远市尚品德茗农林科技有限公司（下称“尚品德茗”）深入清新区调研走访当地茶叶资源，助力清新笔架茶、蒲坑茶等品种的种质资源优化和培育等。
广东科贸职业学院餐旅学院副院长、副教授卓敏认为，小众山茶品牌很难成为“下一个”凤凰单丛茶和英德红茶，但作为促进当地茶农增收致富的重要手段，是助力当地乡村振兴的重要渠道，也有较好的前景，是值得扶持发展壮大的农业产业。
虽然这些山茶品牌在一些地方史料有记载，但是传播范围比较局限在当地，要走出去难度较大。而且长期以来都是茶农自己种植自己喝，生产标准仍在进一步制定中，和现代化企业种植生产的还有一定差距，亟须龙头企业带动。
从调研来看，当地土生土长的主要是群体种茶树，与无性系茶树品种相比口感不够纯、开采日期也各不一样，在生产上很难去把握。因此，广东科贸职业学院和尚品德茗合作，就是希望携手大型农业企业，深入开展科研工作，助力当地特色山茶品种优化。
尚品德茗于2019年进驻清新区龙颈镇，现已完成第一期1100亩茶园示范区基础设施建设，未来将致力打造“智慧茶园+特产种植+农旅融合+电商特色产业+生态型农业主题公园”的农业综合体项目。
广东科贸职业学院近年来也立足清远本土，广泛开展人才培训、茶树育种和栽培等，并设立一系列弘扬广东茶文化的课程，助力茶产业发展。但要进一步发展壮大，还要有政府政策支持，要大型龙头企业带动，共同做强品牌，带动广大茶农标准化种植和生产。
其中，针对乡村振兴的人才支撑，广东科贸职业学院希望培养出服务乡村振兴“用得上，留得下”“下得去，干得好”的人才，除了在校期间的培养，还采用延伸式培训模式。
以2014级茶艺与茶叶营销专业毕业生林佳铭为例，2017年毕业后学院为其配备技术专家伍锡岳教授，鼓励其创建“炜业茶园”，提供全方位技术指导；2019年政策专家马力服务其财政资金申报合计600万元；2020年派出林滔老师对其进行电商直播培训；2021年派出创业老师李伟章对其进行系统的创新创业辅导。截至2021年，炜业茶园年销售额达到2800万元，未来可期。
■专家观点
华南农业大学园艺学院副院长、高级农艺师刘少群：
从营销和品牌两端继续发力
英德红茶未来要实现突破，还要从两端继续发力，第一位是营销，第二就是品牌。
在营销方面，英德红茶产业已经形成规模较大的龙头企业，但一些小企业或者茶农仍觉得自身收入不够高，对市场占有率低，这是为何？针对这些方面，英德红茶还需要创新营销策略和方式，或者在科研方面进一步投入，让英德红茶的市场进一步冲出广东，成为在全国有更大影响力的茶叶。
基于各地实际，假设同样种植10亩茶，清远普通茶农本地市场需求不大，并且走不远；潮州普通茶农在当地市场就能销售出去，收益可能会更高。虽然英德红茶与凤凰单丛茶的发展模式不同，但是也可以借鉴相关经验。例如在英德、清远乃至全省进一步发掘和弘扬英德红茶的茶文化内涵，激发本地市场需求，让普通茶农在本地市场流通环节中受益。
在品牌方面，英德红茶是价值比较高的品种。接下来应该进一步思考，如何才能做出更加适合全国各地消费者口感的茶叶，这是一个重点。纵观全世界，喝红茶还是主流，英德红茶还要在全国甚至全世界进一步打响知名度，要积极面向全国和世界市场。
广东科贸职业学院餐旅学院副院长、副教授卓敏：
茶科技+茶文化助力提质增效
清远茶产业定位百亿级，对于做茶学茶的人来说非常振奋人心。建议清远继续统筹做好茶文化、茶产业、茶科技的这篇大文章，以茶为媒，推动三产融合。
三茶统筹模式，是“一机两翼”的关系，茶产业是主机，茶文化和茶科技就是两翼。目前，清远茶产业种植面积已经很大，未来很难通过短期内增加大规模种植面积来实现百亿级，主要还得靠科技和文化的支撑和助力，这也是农业提质增效的应有之义。
在科技这一块，第一是要提高春茶产量。英德春茶产量比例还相对较小，而春茶又是价格最高、销量最好的，如果产量能提高起来，产值就会大幅增加。
第二是优化夏茶质量。夏茶很多时候面临积压问题，通过创新茶产品开发，或吸引更多资金投入进行精深加工，或为一些大企业提供品质稳定的原料供其进行深加工等途径，破解夏茶销路之困。
在文化这一块，清远茶文化历史悠长，唐代陆羽《茶经》就有记载清远产茶历史，英德客家人口众多，英德红茶制作技艺、擂茶粥制作技艺还是省级非遗项目。提起潮汕可以想起工夫茶，提起英德也可以有红茶和擂茶粥，这些方面还需要加强宣传。
因此，清远推动“三茶统筹”，要把茶文化和茶科技充分钻研、挖掘、弘扬。目前清远的茶产业科研人才、制茶师、高级茶艺师等比较欠缺，广东科贸职业学院也将为地方茶产业发展提供重要人才支撑。
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如何将自身品牌茶叶产品作为生活方式载体，打造年轻人喜欢看的购物内容，茶叶经营者要多到小红书看看。
作为生活方式社区，小红书成为诸多消费品牌种草内容重点布局渠道。
目前，小红书的用户总量超过3亿，70%以上是90后、00后这类年轻人。
从内容呈现形式来看，小红书可以分享图文、视频和直播。但相较于图文，小红书目前对视频、直播内容有更多流量扶持。
当然，内容带来流量之后，平台就要设计商业变现闭环，实物产品电商就是一种较好手段。
除了给传统电子商务平台导流，小红书目前正在打造平台自有店铺体系。但小红书茶类内容和相关商品丰富度还是有限，如果测试出好的运营策略，可以在茶叶品牌影响力和销售转化上有较大帮助。
有哪些茶叶品牌在小红书积极进行品牌营销？
笔者带大家来看看在小红书开店的茶叶品牌—他山集茶、艺福堂、八马茶业、小罐茶。
他山集茶品牌店，有27件商品在售，由成都他山集茶品牌管理有限公司运营。
其中，种草数最多的产品21天套餐茶（共计21袋，含蜜香红乌龙、锡兰红茶、茉莉绿茶、玫瑰滇红、东方美人、深山普洱、云上观音），有407人在小红书种草，每份售价64元，为店铺实际售价最高的单品。
艺福堂品牌店，有78件商品在售，由杭州艺福堂茶业有限公司运营。
店铺销量最多产品为金桔百香果柠檬茶（冻干水果片），买一盒，发两盒，一盒规格为100g，单价为29元。用更高频、实惠的水果茶产品给店铺引流，是艺福堂一直坚持的品牌营销策略。
八马茶业品牌店，有151件商品在售，由八马茶业股份有限公司运营。
店铺销量最多产品为49元系列茶叶产品（大红袍、金骏眉、凤凰单丛、陈皮普洱），一份规格为50—80g。值得注意的是，该系列产品目前都可以立减10元，39元就可以单份包邮到家，还可以99元任选3件。为了从小红书获取增量用户，八马茶业诚意十足呀~
小罐茶旗舰店，有42件商品在售，由北京三采数码科技有限公司运营。
店铺产品上新不久，产品之间销量差异并不明显。其中，最便宜茶叶单品为彩罐系列，5罐，20g，79元；最贵茶叶单品为定制礼盒，20罐，80g，1500元。可能是考虑到小红书平台用户画像和茶类产品价格区间，店铺并未大量铺设金罐系列产品，而是彩罐和IP定制系列产品。
总的来看，在售商品数：八马茶业151＞艺福堂78＞小罐茶42＞他山集茶27。除了小罐茶是授权经销商到小红书开店，其它3家品牌都以自己名义开设店铺和运营。从种草内容数量来看，他山集茶和小罐茶较多。
你会到小红书买卖茶叶吗？
