品品香好心情

早安轻音乐，好文好心情

有人曾经说过，茶叶的艺术，也是一门香的艺术。

多年以前，外国人一直以为“清香的绿茶长在绿茶树上，蜜香的红茶长在红茶树上。”

殊不知，让人迷惑的成百上千种的茶香，竟然同是一株茶树上的一片叶子。

这不得不让人惊叹，爱折腾的中国人竟然是最棒的魔术师，竟然能够把一片树叶折腾出上千种香气——它就是茶叶。

一片叶子，能有多少种香气？

迄今为止，已从茶叶中分离出大约700种香气物质，包括醇、醛、酮、酯、酸、氮、氧杂化合物等在内的十余个大类的化合物。

这大约700种香气物质里面，有的是红茶、绿茶、鲜叶共有的，有的是各自分别独具的；有的是在鲜叶生长过程中合成的，有的则是在茶叶加工过程中形成的。

不同茶叶的香气，

究竟有多不同？

一般而言，茶叶鲜叶含有的香气物质大约80多种；绿茶中有260多种，红茶则有400多种。

红茶中的芳香物质，以醇类和羧酸类为主，其次是醛类、酯类等。芳香物质到发酵阶段组成和数量都达到高峰，烘干后香气物质含量又有减少，但分成的种类增多。

乌龙茶的香气物质主要是由多酚类物质、芳香物质、糖、果胶物质和氨基酸等组成。乌龙茶的醚浸出物、芳香物质等都较红、绿茶高，这是形成乌龙茶特殊香气的重要原因。

普洱茶的香气成分及组成与绿茶、红茶、乌龙茶和白茶有着极大的差别，其主要特征是杂氧化合物的含量很高。陈香普洱茶与非陈香普洱茶在香气成分组成上均是以杂氧化合物和醇类为主。

茶香竟也能成一门学问？

香气的影响因子主要有茶树品种、自然环境与栽培条件、加工工艺和外源诱导等。

这四者之间的关系呈递进关系，相互影响着，没有绝对的哪种香最优秀，其整体的香气呈现的协调方能代表一款茶。

 · 品种香，茶香的根本，主要是由树种和叶型决定。品种香是由出身决定的，即便是移栽，同样不失其风采，所以品种香处在最基础的位置。

每个茶树品种都有着本身的味道，常听见的一些茶名，其实也是其品种名称，诸如：鸭屎香、金萱乌龙、黄金桂等。

 · 地域香，主要由生态环境、经纬度、海拔高度、土壤等因素决定，不同的种群受到相同地域的影响会趋于同化，与“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”同理。毕竟茶叶也是农作物，一定程度受地域影响，因此地域香也成为好茶评判的参考因素之一。

地域香里面最典型的代表当属武夷岩茶的岩韵，老茶客可以根据茶叶的审评情况判别茶叶是否属于武夷山正岩区，靠的就是这独特的地域香。

 · 工艺香，来源于工艺，包括采摘的嫩度，制作的方法等。凡工艺香，都是从外而内的，开始时比较香，越泡越不香。每泡好茶，每个步骤的工艺都不可或缺，精良的工艺对于好茶至关重要。

例如正山小种的松烟香，其实是其加工过程中用松烟熏制，因此松烟香是工艺香中的一种。

 · 陈香，即是保存时间和保存方式影响而形成的香气，好的老茶有陈香，陈香的特征是越泡越香。陈香的层次，都是时间在茶上留下的不同痕迹，处在最外一层。

陈香多见于陈年普洱，存放经年后的普洱茶会散发出岁月的味道，因此称作陈香。

一整套鉴赏茶香的步骤，

讲究又细致。

 · 干香，指干茶所具备的茶气。在闻干香的时侯可以感受出茶叶的原香，也能够感受到是否有异味杂味，但不易区分出茶品的好坏。

 · 盖香，出汤之后在杯盖上留下的香气。在盖香能感受出茶的本香，另外还能发现茶叶的异味杂味。

 · 水香，判别水香分五个等级。

【水飘香】初级茶香，杯盖很香，入口后香气大跌，甚至没什么香气。

【香入水】次级茶香，闻起来很香，喝起来还行，不过没有闻着香。

【水含香】中级茶香，茶香大部分融入茶汤，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。

【水生香】上好茶香，茶香和茶汤融合度极好，喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。

【水即香】顶级茶香，茶香与茶汤的完美融合，有种“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。

 · 杯底香，茶汤饮尽后闻杯底留香。盖香，水香，杯底香的三香一致为上，且杯底香气持久是茶叶品质高的体现。

一种叶子折腾出这么多香气，

还都给各种香安放了名字！

茶：高香、纯正、纯和、平和、钝浊、闷气、粗气、青气、高火、老火、焦气、陈气、异气

绿茶：馥郁、高爽持久、鲜嫩、鲜爽、清高、清香、花香、栗香

花茶：鲜灵、浓、纯、幽香、香浮、透兰、透素

红茶：鲜爽、鲜甜、高甜、甜纯、高香、强烈、鲜浓、花果香、松烟香

乌龙茶：岩韵、音韵、浓郁、馥郁、浓烈、清香、清高、甜香、闷火、郁火、猛火、急火

黄茶：清鲜、嫩香、清高、清纯、板栗香、高爽焦香、松烟香

白茶：嫩爽、毫香、清鲜、鲜纯、酵气、青臭气

黑茶：陈香、松烟香、霉气、馊气、烟焦气、菌花香

我们根据不同发酵度，列出了部分茶叶的香气部位，仅供参考：

如何给这些香气折腾出更多方便实用的名字？

评判一款茶的茶香，大多数一件非常主观的事情，会随着不同人的阅历与感受而有所不同。

换句话说，对于相同的香气，每个人可能都会有不同的描述，这其中也无绝对的对错。

如何评判一款茶香这个问题，杯小茶建议多尝试联想日常生活中的一些常见的香气，生活中所有令人愉悦的香气，几乎也可以在茶香中找到对应的款。

就比如祁门红茶有特殊的苹果香、正山小种有奇特的桂圆香、六堡茶里有槟榔香，甚至某个凤凰单丛里可能多种不同的花香。这些香气都靠着人们日常多联想、多记忆，总结出来的。

中国人不仅能把茶这片树叶折腾出各种各样的香气，还能够恰如其分地给各种香气安放名字，更重要还能够把这些香气做成一门学问，不得不说，真是大写的服！

　　2019年润元昌品牌出品的“1907御品小青柑”熟茶，选用新会核心产区优质柑皮，和勐海高山春茶发酵的熟茶为原料，采用润元昌独创烘焙技术再加工而成，规格为100g/罐，2罐/袋，20罐/件，这款茶汤色红浓明亮，轻嗅，柑香萦绕;入口甜润醇爽，越泡越顺滑，茶质纯净，汤感协调丰富，融合度高，饮后鲜、香、甜留口。

　　质感小黑罐，品位随行

　　出行在外，怎能没有点品位之物傍身?随身配备一罐精致好茶，是对生活的致敬。

　　1907御品小青柑

　　磨砂质感小黑罐

　　密封好，触感佳

　　装点你的出行，为出差或旅行增添风采，随手分享亦不赖，体面不失“分量”。

　　润元昌小青柑标配，正宗地道好柑普

　　好原料和好工艺，是制作一款好茶的关键。

　　1907御品小青柑

　　一贯“正宗地道”

　　选用新会核心产区优质柑皮，和勐海高山春茶发酵的熟茶为原料，采用润元昌独创烘焙技术再加工而成，最大限度地发挥优质原料的优势，柑、茶完美融合，柑香茶甜，鲜爽度高。

　　好柑

　　新会核心产区生长柑果，素来质优价值高。润元昌柑普茶全部选用核心产区柑果，不仅与当地二十多家核心柑园果场签定合作条约，还参股梅江地区最大的柑园——梅江庄园，拥有优质柑源优势。

　　好茶

　　依托于千吨级原料库存，润元昌建立300吨的柑普茶专用熟茶储备，为产品填料提供了丰富的选择;而万平陈化仓库，让熟茶能充分陈化后再出厂，保证宫廷熟茶香气和滋味纯净无杂，更加匹配柑皮。

　　好工艺

　　自有高规格加工厂，让我们能从各环节严格品控，产品质量及生产技术更加稳定与安全;于2016年成功研发的润活发酵技术，促使柑和茶更好地融合，全面提升柑香和柑味的鲜爽度，赋予产品更多层次的滋味变化。

　　暖润养生，秋冬贴心小棉袄

　　秋冬季节，崩溃一触即发，不如囤些小青柑为自己保驾护航。

　　1907御品小青柑

　　暖润养生，秋冬贴心小棉袄

　　你的困扰全替你赶跑

　　天气太冷打哆嗦?一杯热汤捂捂手抿进口，四下舒展全身暖洋洋。

　　雾霾难防伤肝肺?一颗小青柑，疏肝润肺、解毒排毒，抗霾无忧。

　　好喝好泡，都市小心柑

　　不将就是一种人生态度，都市生活再繁忙，也毫不妥协。

　　1907御品小青柑

　　一颗一泡，冲泡简便

　　工作繁忙也能轻松享受精品生活

　　圆润饱满的小青柑，柑香高鲜扑鼻，令人神清气爽;汤色红浓明亮，轻嗅，柑香萦绕;入口甜润醇爽，越泡越顺滑，茶质纯净，汤感协调丰富，融合度高，饮后鲜、香、甜留口，续杯欲望强。耐泡度高，一颗喝一天妥妥的，整天好心情!

　　茶品档案

　　【品名】润元昌·1907御品小青柑

　　【类别】柑普茶

　　【年份】2019年

　　【规格】100g/罐，2罐/袋，20罐/件

　　【包装】罐装，配手提袋

　　袅袅凉风动，凄凄寒露零。

　　兰衰花始白，荷破叶犹青。

　　独立栖沙鹤，双飞照水萤。

　　若为寥落境，仍值酒初醒。

　　图片描述

　　图片描述

　　图片描述

　　今日寒露！

　　“寒露惊秋晚，朝看菊渐黄”。

　　当一夜寒露

　　为秋叶换了妆

　　远处的坡地上

　　绿黄橘橙红

　　几种颜色也轮番上阵

　　秋意

　　越来越深了

　　“寒露”时节

　　遍地冷露，露水盈盈

　　都会勾起诗人们的无限诗情

　　《月令七十二候集解》说："九月节，露气寒冷，将凝结也。"寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。

　　寒露时节，深秋己至，在这个天气转凉的节气里，到户外爬山登高成了各地主要的习俗，恰好重阳节也在这个时候，因而更多的人加入到登高的队伍之中。除此之外，寒露还有观枫叶、秋钓边、吃芝麻等习俗。

　　当然，对于喜欢喝茶的人来说，在即将进入冬季的时候，喝一杯暖心的熟茶也是很好的选择。

　　好熟茶，有郎河。

　　1995年，郎河茶厂，在勐海这片具有原始气息的土地上而生。

　　2006年，勐海郎河茶业有限公司，茶叶世家的王一球老先生创立，公司注册资本金1000万人民币。

　　它位于勐海县八公里工业园区，占地面积80000多平方米，建筑面积20000多平方米，公司车间布局合理，配备全套现代化生产设备，完全按照国内清洁化生产标准、出口企业卫生标准进行设计建造，实行全流水线生产作业，是一家集有机、生态、古茶园、种植、研发、加工、生产、销售为一体的综合性企业。目前公司生产能力可达5000吨，年生产产值可达2.5亿元。

　　2019年，郎河醇香，迎来人生的第二个本命年。

　　二十四年来，郎河一直秉承着初衷，兢兢业业做茶、做好茶。特殊岁月，用多年沉淀的匠心，制一杯经典的郎河醇香，化一出地道勐海味。

　　产品说明

　　品名：郎河醇香

　　品牌：郎河

　　分类：普洱茶 - 熟茶

　　厂家：勐海郎河茶业有限公司

　　规格：357克/饼，42饼/件

　　净重：357克

　　工艺：熟茶

　　形状：饼茶

　　年份：2019

　　原料：云南大叶种晒青毛茶

　　产品执行标准：GB/T22111

　　生产许可证号：SC11453282200541

　　贮存条件：在清洁、通风、干燥、避免阳光暴晒、无异味、无污染的环境下贮存。

　　保质期：在符合贮存条件的情况下适宜长期保存

　　一款好的产品，总是从内到外都给人一种愉悦的心情。喝茶，喝的不仅仅是茶，更多时候，喝的是一种心态，也是一种心情。郎河醇香，未喝茶，只看外包装，就已经具有了一种好心情。

　　包装正面主体是浅黄色的暗纹图案，具有地方特色，看起来干净清爽，给人以一种清新明快的好心情。上侧是郎河的商标，与四个鎏金字郎河醇香相得益彰。“郎河醇香”四个字在不同的光线下展现不同的颜色，正看是酒红色，侧看是深咖色，既漂亮，也可以说是有了防伪的功能。左侧则有传奇普洱及勐海郎河茶业有限公司竖排的黑色字，右侧点明了工艺及净含量357克，字体大小比例合适，整齐而不乱。周边则是圆形线框，内有乙亥年、2019，标明了产品的时间，又让饼形显得圆整。

　　背面包装纸整洁，犹如白菊开在这个渐冷的初秋中，有详细产品说明，也有二维码，提升的产品的档次，也给了爱茶人对产品的放心，动作虽小，其心可明。

　　打开棉纸，一股熟茶特有的陈香味随之飘出，是的，就是这个味。

　　熟茶茶饼外形匀整规矩，外形圆润，饼窝天然，边缘规整，厚薄共同，松紧适度，整体呈褐红色，油润光亮，条索清晰。摸一摸，紧实干硬，看来仓储很好。

　　细心撬茶，内外一致，干脆有加，更增加了茶者的信心。用心去品这个好茶！

　　取茶8g，120m l盖碗，水温90-95度。

　　醒茶：用沸水温杯洁具，将撬好的干茶投入杯中，缓缓注水，浸润10秒后倒出茶水。

　　1.2道：水温95℃，10秒出汤

　　熟茶透过热水的气息醇香厚重，独到的勐海味混合着陈香和焦糖甜香，无杂味、无堆味。茶汤呈褐红色，温润透亮、且无浑浊感，汤质细腻柔滑，有些许苦与甘的混合感，却又甘甜占了上风，正如初婚后前几年的味道，让人耐心回味，韵味悠长。

　　3.4.5.6道：水温95℃，15秒出汤

　　茶叶散发出浓浓的陈香与焦糖香，汤色较之前更深，汤面有丝丝缕缕的油膜现身，无浑浊感，汤质细腻浓滑，入口时滋味浓醇，有轻微苦底，但喉韵余甘，口腔里茶汤流过的地方润感十足。正如过了七年之痒的中年夫妇，经过了岁月的磨砺，一切变得丰满而和谐起来。