1、茶叶可以冷泡吗？
茶叶可以冷泡吗？答案是，当然可以。冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
2、反复烧开的水用来泡茶好吗？
科学实验表明，水在反复烧开3～5次，或水烧开后持续加热10分钟，水中的亚硝酸盐浓度变化是甚微的，所以只要不一直反复烧开，水是可以用的。在水烧开后，可以揭幵盖子，让水再烧2～3分钟，这样能有利于水中氯仿散发出去。
3、泡茶时为什么茶汤会有茶沫？
茶叶起沫是因为茶叶中含有茶皂素，茶皂素是山茶属植物中一类结构复杂的糖音类化合物，味苦而辛辣，能气泡，且有溶血作用。所以茶沫既不是因为茶叶脏，也是不茶叶中的农药残留，更不是因为茶叶劣质而产生的。
4、泡茶用什么水比较好？
水质要求清、轻、活，清一一即要求用水水质清澈透明、无悬浮杂物，要做到澄之无垢，搅之不浊，是对用水的最基本要求。
水味要求甘、冽，自然界中的水，有甘甜和苦涩之分，泡茶用水要求甘，是指水含在口中要有甘甜感，无苦味和咸味；列是指水含在口中有清冷感。
5、泡茶时如何评审茶汤？
通常情况下：一要辨别茶汤的颜色，是碧绿、杏黄还是红褐等；二是要判断汤色的亮度，是明亮还是暗淡；三还要评定茶汤的清澈程度，是清澈透明还是浑浊有沉淀。
6、泡茶为何会出现茶汤浑浊？
在平时泡茶过程中，经常会出现此类情况，同一款茶，有些茶友泡出来的茶汤会出现浑浊而有些不会。这说明不是茶本生的问题，而泡茶过程会导致茶汤出现浑浊一般有四种原因：1、撬茶不当；2、冲泡方法不当；3、冲泡水温不当；4、泡茶水质问题。
7、泡茶时何为挂杯？
挂杯具体指的是酒在杯壁上残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，说明酒中的糖分越高，从酒液的挂杯延伸到品茶中，很多人用挂杯来品鉴茶叶的好坏。
不过品茶中的挂杯，并非指的是茶汤停留在杯壁上的时间，而是茶香留在杯壁上的时间，留香时间越久，挂杯时间越长，说明茶叶越好。挂杯的考量与品茶叶香气中的冷嗅有异曲同工之妙。
8、泡茶时哪些茶类需要“醒茶”？
醒茶分为干醒和湿醒，两者的目的都是让茶香、茶味在后面的冲泡中散发出最佳状态。
六大茶类中因为绿茶味不发酵茶，且绿茶一般芽叶细嫩，储存、运输等一般时间不长，且沾染的灰尘几乎没有，所以很多人喜爱喝绿茶的头泡茶，香气、滋味更足。其他茶类在冲泡前需要过滤掉第一泡茶汤。
水是制茶的基础，是好茶的基本标准之一。从自来水到纯净水，人们对水的选择从未如此之大。许多关于水的成分的先入为主的想法和各种卫生机构的建议使选择更加困难。那么泡茶最好的水是什么？
原味茶的业余爱好者和专家已经注意到自来水、矿泉水、泉水和纯净水在口味上的差异。他们建议用泉水或纯净水来检测最细微的芳香气味。但是它们是提取抗氧化剂最好的水吗？咖啡因？氨基酸？
水，一个矿物盐和pH值的问题
大多数自然产生的水含有不同数量的矿物盐。矿物盐（1）分为两类：存在于人体内的大矿物（钙、硫酸盐、钠、镁、钾、碳酸氢盐、氯化物）和微量矿物（铁、硅、钴、碘等），它们存在于微量，但对某些生物功能很重要。
这些矿物盐实际上是携带电荷的原子：它们被称为离子。例如，水中的钙离子有两个正电荷，称为阳离子Ca2+。水中的氯离子带负电荷，称为氯离子。
氢氧化氢离子和氢氧化物离子的存在以及矿物盐的数量是很重要的，因为它们将决定水是酸性还是碱性：这是氢电位或pH值。一般来说，饮用水的pH值在7:6（微酸）和8.5（相当碱性）之间接近中性pH值。阳离子会降低该pH值，而阴离子会增加pH值（2）
矿物盐的量和pH值影响水的味道。如果你喝的自来水是相当氯化（Cl-）和非常矿物质，水将倾向于更硬和碱性，而水是非常低的矿物质将相当软和酸性。
这两个水域有什么不同？
自来水是一种经过硝酸盐等污染物清洗并用氯处理以防止细菌生长的矿泉水。这是一种完全适合日常饮用的水，但可能会倾向于钙质和碱性，这取决于部门。你可以在这里查阅法国的水地图。可以用自来水过滤器或过滤罐过滤氯和某些污染物，这会使水软化并稍微酸化。
矿泉水是一种成分稳定的天然地下水。泉水可以来自不同的地下水源，并有不同的矿物盐组成。（3） 一。这两种水的矿物盐含量和pH值变化很大，你可以在瓶子的标签上找到信息。矿物含量极低的水在180°C下的干残渣含量小于50 mg/L。
纯水是经过特殊过滤以除去所有污染物和几乎所有无机盐的水。例如，渗透水和蒸馏水就是这种情况。这些水通常非常软，而且相当酸性，pH值在6到7之间。
矿盐的量和pH值对茶水的影响是什么？
首先是酒的外观和EGCG（抗氧化剂）
弗兰克斯（4）的出版是回答这个问题的最新研究之一。本研究小组测试了自来水、低矿物质含量和纯净水对台湾地区的浙江绿茶和毛峰红茶（2.5克茶，125毫升水）的影响。绿茶在80°C下3分钟，红茶在100°C下5分钟）。
首先，研究小组测量了每次输液的浊度，即每次输液的颜色和不透明度。他们发现自来水（tap）中的输液比低矿物质（瓶装）和纯（去离子）水不透明得多。
这是由于存在大量的矿物质，如钙和镁。
然后，研究小组测量了每次输液中提取的抗氧化剂的量，在这个例子中，抗氧化性最强的儿茶素：EGCG。尽管研究小组没有发现红茶的差异（与绿茶相比，红茶中EGCG的含量要少得多），但他们观察到，低矿物质含量和纯净水提取的EGCG是自来水的两倍。一项对103人的感官测试发现，人们发现低矿物质含量和纯净水的绿茶比自来水更苦。EGCG给茶带来苦味，这是它在冲泡液中存在的标志。
因此，富含矿物盐的水会减少茶中抗氧化剂的扩散，并改变酒的外观。
其他人呢？咖啡因？茶氨酸？味道怎么样？
张的团队（5）对用自来水、泉水和纯净水酿造的白毫饮茶的咖啡因、多酚、氨基酸的扩散和感官价值感兴趣。和Franks等人一样，他们对矿物盐（钙、钾、镁和钠）的含量感兴趣，但也对每种水的pH值感兴趣。纯净水的pH值为6.6，几乎不含无机盐；泉水的pH值为7.3，矿盐浓度<5毫克/升；自来水的pH值为7.4，矿盐含量高出10倍。在输入白茶后（3g，150mL水在100°C下浸泡5分钟，这对爱茶的人来说是个丑闻！）。
他们观察到以下比率：
-EGCG水平（使茶变苦的抗氧化剂）：纯净水>泉水>自来水。一个相当酸性的pH值和低水平的无机盐允许更多的EGCG扩散。
-咖啡因含量（茶的特点）：泉水>纯净水>自来水。含少量无机盐的酸性pH值或含有高浓度无机盐的碱性pH值可减少咖啡因的释放。
-茶氨酸水平（赋予茶鲜味的氨基酸）：泉水>自来水>纯净水。碱性pH值使茶氨酸扩散更多。
在研究小组和大学内部进行了感官测试，发现纯净水和泉水的味道、颜色和香气更令人愉悦。在之前的一项研究（6）中也注意到了这一观察结果。钙含量越高，绿茶越不受欢迎。对于接近自来水（40毫克/升）的钙含量，茶的苦味较低，EGCG含量较低，而且比蒸馏水更涩、更不鲜味、更不甜。
那么谁赢了水战？
根据科学的说法，最好的水和更好的茶应该是纯净水。然后是低矿物质含量的水（180°C时<50mg/L干残渣）。一个相当酸性的pH值会使输液更好。自来水是所有泡茶用水中效率最低的。
然而，在实践中，没有水是完美的。对于喝茶，经常建议使用过滤器去除水垢和氯。水中的氯限制了细菌的生长，所以过滤器应该定期更换。
瓶装水带来了一个问题，特别是由于内分泌干扰物（塑料分子，如邻苯二甲酸盐和双酚类，与我们的激素受体结合）可能扩散。它们模仿激素的作用，扰乱正常的荷尔蒙功能）和塑料瓶的回收。
至于纯水，它是去矿物质的，人类长期饮用它会导致矿物质缺乏的风险尚未得到研究（尽管这也取决于饮食）。净化技术可能是非生态的，因为它们有时需要在获得渗透水之前使用更多的水。
测试并交替使用不同类型的饮用水和茶。
来源于：TeaChaThe
一般红茶有三种冲泡方法，一种是简单泡法，一种是家庭式的泡法，还有一种就是功夫茶的泡法。今天小编就为大家分别介绍这三种不同场合的红茶冲泡方法。
1、简单泡法
红茶的简单泡法就是投茶加热水就可以了，泡法简单且红茶养胃，在任何季节都适合饮用。
2、家庭式泡法
红茶的家庭式泡法和简单泡法很相似，只不过是多了一个烫茶具的步骤。这是因为红茶想要泡出最好的风味，泡茶用的水温度要足够高。所以在正式泡茶之前需要用沸水将茶壶和茶杯都烫热。
然后取茶的比例也有比较严格的要求。当然，如果冲泡的红茶是碎茶的话，还需要用滤茶网过滤。
最后就是对泡茶时间的掌握了！不论是红茶、黑茶、绿茶，泡时间太长的话都容易发苦，掩盖原本滋味。所以红茶第一泡泡个3~5分钟就可以喝了，留下2/3的茶汤，加满水再做第二泡。
3、功夫红茶泡法
前面两种红茶泡法都非常简单，功夫茶却是流程最繁复、对茶叶、茶具要求最高的一种红茶泡法。
茶具：泡功夫红茶需要准备的茶具有茶壶、品茗杯、闻香杯公道杯、茶盘、茶道灌、茶样罐、热水壶。其摆法一般是杯具放在茶盘还是哪个，茶罐置于左侧，热水壶放在顺手的右侧。
赏茶：赏茶这个环节可有可无，一般是主人让客人来观赏茶样罐中茶叶的茶形和茶色。
烫杯：这个步骤我们上面已经说过了，正是冲泡红茶之前需要用沸水把茶具烫一遍，一般是从茶壶开始，接着是公道杯和品茗杯。
洗茶：取茶投入茶壶中，加热水后用壶盖刮去漂浮起来额泡沫，然后再把茶水倒进闻香杯。
第一泡：添加开水入壶，一分钟后将茶水倒入公道杯，而后由公道杯斟入闻香杯，七分满即可。
之后有三个步骤，分别是鲤鱼跳龙门、游山玩水、喜闻幽香，不过这并非必要步骤。所以很多功夫红茶泡茶过程中都是被忽略的。
品茗：功夫红茶的品茗要求是做三口喝，以作细品。
中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，茉莉花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同，
好茶很多，但是要看标准，品牌茶推荐暖莘茶，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
