铁观音可以用白瓷盖碗、紫砂壶、玻璃杯等茶具冲泡,而白瓷盖碗是常用的茶具,盖碗具有干燥、不吸味、不串味的作用,泡茶时可以原汁原味地展现出来,而用紫砂壶泡铁观音,更有利于茶叶音韵发挥,而且紫砂壶壶身厚,冷热急变,还可以增加茶叶的香味,而且冲泡方便,具有不烫手的优点。那么喝铁观音用什么茶具最好呢?下面就给大家普及一下冲泡铁观音的最佳器具,具体介绍如下;
喝铁观音用什么茶具最好?
紫色砂壶造型精巧合理,壶嘴小,与壶流呈一定斜角,壶盖仅0.5毫米间隙,口盖均为压盖结构,透气性好,泡茶不易变味,夏季可愈寒愈烈。
紫砂壶体能吸收茶汁,长期使用,壶壁积聚“茶锈”,以致空壶里注入沸水,也会产生茶香。
紫砂壶的壶身厚,坯料强度大,冷热急变的性能好,握茶不会烫手,冷季节注入的沸水不会胀裂,放在文火上煮煮也不会破。并且紫砂壶用得越久,保养得好,壶就会越光润,气韵也会越温润雅致。
因此,紫砂壶是冲泡铁观音的最佳选择。
泡饮铁观音的功效与作用
1,预防癌症,提高智力
科研成果表明,安溪铁观音的硒含量很高,在六大茶类中名列前茅。硒可促进免疫蛋白和抗体抵抗疾病,抑制癌细胞的生长和发育。与此同时安溪铁观音还有增智的功效。
英国科学家发现,人类脑部体液的酸碱程度与智商有关。茶属碱性饮料,安溪铁观音碱性明显,所以常饮可调节人体酸碱平衡,提高智商。
另外,安溪铁观音富含维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等多种物质,这些物质同样被科学研究证实,与大脑发育密切相关,对提高智力有很好的作用。
2,提神益思
铁观音能提神益思,它的作用主要是在茶叶中加入咖啡碱。它具有兴奋中枢神经,促进思维,提高工作效率等作用。喝完茶后,可提神,除烦,消除疲劳,清醒头脑,增强思维能力,可显著提高口头答疑能力和数学思维反应能力。与此同时,由于铁观音含有多酚类化合物,可以抵消纯咖啡碱对人体的有害作用。
饮茶是历史悠久,源远流长,久经沙场,不断发展的一个重要原因。今天有关喝铁观音用什么茶具最好的相关介绍就到这里告一段落了。
中国茶叶品牌哪个比较好
目前送礼的高档茶品牌,暖莘茶是比较首选的品牌,其红茶系列产品是比较不错的,暖莘茶以为大众提供一叶茶的理念坚持四不原则。
一,非原生态不选
二,非原产地不远
三,非高标准不选
四,非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶,暖莘茶在原有茶高标准之上都有在各环节寻求突破及要求,二次提高,所以高端茶,暖莘茶值得推荐。
泡茶,是一件有章法、有仪式感的事情。
许多茶友虽然泡茶多年,但可能仍然说不出什么道理;对于开始接触茶的朋友,对泡茶可能就更加毫无概念;那泡茶到底章法在哪里呢?
用什么泡?
泡多久?
怎么操作?
今天主要围绕这三个问题来解答,为大家整理了泡茶的“三步走”,再也不会对泡茶感到束手无策啦!
第一步:备水
●水质对茶汤有很大的影响
过滤水、纯净水、矿泉水,都是比较适合用来泡茶的。而自来水因为水质偏硬,且可能会因为含有漂白剂之类的,泡茶容易产生异味,泡出来的茶口感差一些。
●煮水要求把水完全煮沸
煮水工具有饮水机、电热水壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等等。为了保证饮用的安全性,煮水的最低要求就是煮沸,不需要沸水冲泡的茶也要先把水煮沸再凉下来。注意有的饮水机大概烧到90℃就会跳到保温,并没有完全烧开。
●每种茶类需要的水温不同
绿茶、黄茶、红茶、花茶:80-90℃
乌龙茶、普洱茶、黑茶:100℃
白茶:白毫银针、白牡丹80-90℃,寿眉、贡眉100℃
第二步:选器
要想泡好茶,首先要选对茶具。茶具有材质上的不同,一般分为瓷、陶、紫砂、玻璃;茶具还有形态上的不同,分为小壶、大壶、盖碗、杯。
●绿茶:玻璃杯
绿茶,尤其是比较嫩的绿茶,选用玻璃杯最能够突出的就是茶叶在水中绽放的姿态美感。用玻璃杯泡水温下降快,不用担心绿茶闷得苦涩。
像狗牯脑绿茶,一经冲泡,茶芽先沉入杯底,随后便做出“白云翻滚,雪花飞舞”之势,透过玻璃杯,可以尽收眼底。
●乌龙茶:功夫茶具
功夫茶泡法,一般是指福建、广东一带比较讲究的泡法,对于色、香、味的表现最淋漓尽致。
乌龙茶最突出的特点是香高味远、滋味变化无穷。乌龙茶重在闻香、品味,因此宜快冲,用容量小的紫砂壶或者盖碗均可,小杯慢品,小口慢啜,最能体会乌龙茶的妙处。
●红茶:白瓷盖碗
红茶怕高温,不宜用沸水冲泡,否则容易酸涩。
选用敞口、稍大的白瓷盖碗,散热快,也容易掌握好出汤时间,冲泡完之后,记得把盖子打开,以免闷酸红茶。白瓷盖碗还有另一个好处,就是可以清晰的欣赏红茶汤色。
●花茶:大茶壶
花茶可以选用大瓷壶或者大玻璃壶。
大壶可以使花朵充分舒展、浸润,更容易浸出味。瓷壶不会吸味,能比较好呈现花香。玻璃壶能够看到花朵的动态,适合跟朋友喝花茶时一起欣赏。
●白茶:陶壶
瓷器提香,陶器提韵。
白茶中较嫩的白毫银针和白牡丹,水温不宜过高,用瓷质盖碗泡茶散热快,凸显出白茶的鲜香味。而寿眉相对较老,尤其是老白茶,用陶壶冲泡或熬煮,喝起来更加醇厚。
●普洱茶:盖碗、紫砂
普洱茶用瓷质盖碗冲泡,可以真实呈现其细腻的香气和滋味。有一定年份的普洱茶,用紫砂壶能够吸收一些仓储产生的不愉悦的气味,茶汤喝起来更加顺滑和温润。
第三步:冲泡
●备茶
从茶罐里取出适量的茶,置于茶荷内观赏一下色泽、形态,干闻香气,对茶有个大致的了解。
●温器
温杯洁具的顺序是,先把沸水冲入壶或者盖碗,接着倒入公道杯,然后倒入茶杯里,这样有助于茶具达到合适的温度,泡茶味道会更好。温热过的茶壶,可置入干茶,趁热闻香。
●润茶
醒茶的目的主要是让茶叶温润、开展,缓缓苏醒,有利于正式冲泡时达到最佳的品饮效果。用90℃的水润茶,当茶舒展到一半的程度即可出汤弃掉。润茶最好不用沸水,否则浸出太多茶味导致第二泡茶变淡。
●冲泡
不需要沸水冲泡的茶,可以先把水倒入公道杯,水温降下来了再冲泡。至于冲泡的时间,要在实际泡茶过程中自己去体会和调整,基本的原则是前三泡时间比较短,接下去依次递增。
按“备水-选器-冲泡”这三步走,是不是把泡茶的基本思路理清楚了呢?接下去要想在泡茶上有所长进,就只需要用心体会、练习,熟能生巧。
同样的茶,不同的人能冲泡出不同的味道,不同的冲泡方法也能展现出茶不同的特点。
泡茶没有绝对正确的方法,但有一些特别的技巧,让你手中的那杯茶更好喝。
1、茶叶可以冷泡吗?
茶叶可以冷泡吗?答案是,当然可以。冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
2、反复烧开的水用来泡茶好吗?
科学实验表明,水在反复烧开3~5次,或水烧开后持续加热10分钟,水中的亚硝酸盐浓度变化是甚微的,所以只要不一直反复烧开,水是可以用的。在水烧开后,可以揭幵盖子,让水再烧2~3分钟,这样能有利于水中氯仿散发出去。
3、泡茶时为什么茶汤会有茶沫?
茶叶起沫是因为茶叶中含有茶皂素,茶皂素是山茶属植物中一类结构复杂的糖音类化合物,味苦而辛辣,能气泡,且有溶血作用。所以茶沫既不是因为茶叶脏,也是不茶叶中的农药残留,更不是因为茶叶劣质而产生的。
4、泡茶用什么水比较好?
水质要求清、轻、活,清一一即要求用水水质清澈透明、无悬浮杂物,要做到澄之无垢,搅之不浊,是对用水的最基本要求。
水味要求甘、冽,自然界中的水,有甘甜和苦涩之分,泡茶用水要求甘,是指水含在口中要有甘甜感,无苦味和咸味;列是指水含在口中有清冷感。
5、泡茶时如何评审茶汤?
通常情况下:一要辨别茶汤的颜色,是碧绿、杏黄还是红褐等;二是要判断汤色的亮度,是明亮还是暗淡;三还要评定茶汤的清澈程度,是清澈透明还是浑浊有沉淀。
6、泡茶为何会出现茶汤浑浊?
在平时泡茶过程中,经常会出现此类情况,同一款茶,有些茶友泡出来的茶汤会出现浑浊而有些不会。这说明不是茶本生的问题,而泡茶过程会导致茶汤出现浑浊一般有四种原因:1、撬茶不当;2、冲泡方法不当;3、冲泡水温不当;4、泡茶水质问题。
7、泡茶时何为挂杯?
挂杯具体指的是酒在杯壁上残留的时间,酒液流得越慢,挂杯时间越长,说明酒中的糖分越高,从酒液的挂杯延伸到品茶中,很多人用挂杯来品鉴茶叶的好坏。
不过品茶中的挂杯,并非指的是茶汤停留在杯壁上的时间,而是茶香留在杯壁上的时间,留香时间越久,挂杯时间越长,说明茶叶越好。挂杯的考量与品茶叶香气中的冷嗅有异曲同工之妙。
8、泡茶时哪些茶类需要“醒茶”?
醒茶分为干醒和湿醒,两者的目的都是让茶香、茶味在后面的冲泡中散发出最佳状态。
六大茶类中因为绿茶味不发酵茶,且绿茶一般芽叶细嫩,储存、运输等一般时间不长,且沾染的灰尘几乎没有,所以很多人喜爱喝绿茶的头泡茶,香气、滋味更足。其他茶类在冲泡前需要过滤掉第一泡茶汤。