如此看来，《南山南》的歌词好像写反了，明明是“我在北方的寒夜里大雪纷飞，你在南方的艳阳里四季如春”啊！
今天，茶周刊带大家看看，哪些地区的春茶已经开采了呢？
贵州普安
2018年12月26日，贵州普安早新茶陆续开采，成为全国最早开采茶叶的茶区。
茶叶专家朱自业表示，普安岁岁新茶早、新，其外形为龙井，高平挺直，色泽绿润、鲜活。其汤色黄绿明亮，香气清香幽雅，滋味鲜醇，鲜而不淡，醇而不闷，浓而不苦，青而不涩，其叶底以一芽为主，嫩匀、鲜亮。
海南五指山
1月8日，海南岛五指山地区迎来了“早春茶”采摘季，各茶园的茶农忙碌着采摘今年的第一批“早春茶”。
海南省农业农村厅种植业处(南亚办)调研员祝英武介绍说，“海南的早春茶比内地春茶早上市将近三个月。因为海南五指山地区海拔高，纬度低(北纬18度附近)，四季如春，这里每年的一月份即可采茶。”
四川纳溪区
1月24日，在泸州市纳溪区护国镇梅岭村的茶山上，头戴方巾、身着花衣的采茶姑娘们已经开始采新茶了。
据了解，梅岭村的几家茶企采取“公司+农户”的模式，企业可以流转农户的土地，统一规划茶园，然后由农户代为管理和采摘，农户也可以开荒自己栽种，将鲜叶卖给茶叶企业。
“今年‘纳早一号’的采摘手工费在110元—130元/斤，熟手每天可以采摘3斤—5斤。” 石清芬帮助茶企管理茶场，带领村里的姐妹组建起了鲜叶采摘队，收入可观。
目前，纳溪已有标准茶园30.5万亩，茶叶总产量达1.8万吨，茶产业综合产值42亿元，能带动茶农人均增收3000余元。
广西昭平
1月31日，广西昭平县福行红茶业公司福行茶叶基地、广西昭平县鹊鸣春茶业公司燕子坪茶叶基地等地的茶农开始采摘早春茶。这标志着素有“中国早春第一茶”之称的昭平早春茶采摘拉开了序幕。
近日，随着气温的回升，昭平县的仙回乡、走马镇、昭平镇等各地茶农、群众也纷纷到茶园采摘早春茶，昭平县18.2万亩春茶全面进入采摘期。
四川宜宾
2月2日，2019第十二届中国·宜宾早茶节开园采摘活动在江安县怡乐镇举行。美丽的采茶姑娘在云雾缭绕的茶园里，采摘茶叶刚刚冒出的嫩芽。
四川省农业科学院茶叶研究所书记王云表示，目前四川省内开采的茶区不多，每日采摘的数量还不大，预计到2月底将会开始大面积采摘。
重庆荣昌区
2月11日，重庆荣昌区安富街道洗布潭村国家标准化茶园中，成片的茶树已经吐露出嫩绿的新芽，茶农们正认真地采摘茶芽。
荣昌区荣安山岳茶叶专业合作社理事长李书权表示，去冬今春，充足的降雨保证了茶树的生长所需土壤水分，开春后发芽率高。同时，立春后连续的晴好天气，也保证了茶树芽苞生长所需的日照和温度，这样优质鲜叶产量也高于去年。虽然今年首批春茶品质高于去年，不过由于产量有所增加，所以首批春茶价格和去年持平。
浙江茶区
2月11日，浙南茶叶市场里买家在挑选茶青。
浙江省农业农村厅负责人表示，截至2月12日，浙江已有10个县区开采春茶，包括温州文成、苍南、泰顺以及丽水莲都、松阳、景宁等。茶叶专家介绍，目前来看今年浙江的春茶品质好于往年，且价格稳定。
“整体而言，今年浙江省春茶的外观、香气都好于去年同期。”浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万分析，和往年相比，今年茶叶价格仍保持稳定。在产地，青叶均价为每斤100元；在浙南茶叶市场，毛茶价格在每斤400元至500元之间；而各地茶企制成商品茶根据品质售价在1000元至3000元不等。
出品：中华合作时报·茶周刊
监制/ 安明霞 本期编辑/ 梁妍
北京茶世界资讯：最近，北京频繁地飘雪，让帝都人民纷纷“白了头”。而南方的茶园里，人们已经背起小茶篓，开采春茶了！
如此看来，《南山南》的歌词好像写反了，明明是“我在北方的寒夜里大雪纷飞，你在南方的艳阳里四季如春”啊！
今天，我们带大家看看，哪些地区的春茶已经开采了呢？
贵州普安
2018年12月26日，贵州普安早新茶陆续开采，成为全国最早开采茶叶的茶区。
茶叶专家朱自业表示，普安岁岁新茶早、新，其外形为龙井，高平挺直，色泽绿润、鲜活。其汤色黄绿明亮，香气清香幽雅，滋味鲜醇，鲜而不淡，醇而不闷，浓而不苦，青而不涩，其叶底以一芽为主，嫩匀、鲜亮。
海南五指山
1月8日，海南岛五指山地区迎来了“早春茶”采摘季，各茶园的茶农忙碌着采摘今年的第一批“早春茶”。
海南省农业农村厅种植业处(南亚办)调研员祝英武介绍说，“海南的早春茶比内地春茶早上市将近三个月。因为海南五指山地区海拔高，纬度低(北纬18度附近)，四季如春，这里每年的一月份即可采茶。”
四川纳溪区
1月24日，在泸州市纳溪区护国镇梅岭村的茶山上，头戴方巾、身着花衣的采茶姑娘们已经开始采新茶了。
据了解，梅岭村的几家茶企采取“公司+农户”的模式，企业可以流转农户的土地，统一规划茶园，然后由农户代为管理和采摘，农户也可以开荒自己栽种，将鲜叶卖给茶叶企业。
“今年‘纳早一号’的采摘手工费在110元—130元/斤，熟手每天可以采摘3斤—5斤。” 石清芬帮助茶企管理茶场，带领村里的姐妹组建起了鲜叶采摘队，收入可观。
目前，纳溪已有标准茶园30.5万亩，茶叶总产量达1.8万吨，茶产业综合产值42亿元，能带动茶农人均增收3000余元。
广西昭平
1月31日，广西昭平县福行红茶业公司福行茶叶基地、广西昭平县鹊鸣春茶业公司燕子坪茶叶基地等地的茶农开始采摘早春茶。这标志着素有“中国早春第一茶”之称的昭平早春茶采摘拉开了序幕。
近日，随着气温的回升，昭平县的仙回乡、走马镇、昭平镇等各地茶农、群众也纷纷到茶园采摘早春茶，昭平县18.2万亩春茶全面进入采摘期。
四川宜宾
2月2日，2019第十二届中国·宜宾早茶节开园采摘活动在江安县怡乐镇举行。美丽的采茶姑娘在云雾缭绕的茶园里，采摘茶叶刚刚冒出的嫩芽。
四川省农业科学院茶叶研究所书记王云表示，目前四川省内开采的茶区不多，每日采摘的数量还不大，预计到2月底将会开始大面积采摘。
重庆荣昌区
2月11日，重庆荣昌区安富街道洗布潭村国家标准化茶园中，成片的茶树已经吐露出嫩绿的新芽，茶农们正认真地采摘茶芽。
荣昌区荣安山岳茶叶专业合作社理事长李书权表示，去冬今春，充足的降雨保证了茶树的生长所需土壤水分，开春后发芽率高。同时，立春后连续的晴好天气，也保证了茶树芽苞生长所需的日照和温度，这样优质鲜叶产量也高于去年。虽然今年首批春茶品质高于去年，不过由于产量有所增加，所以首批春茶价格和去年持平。
浙江茶区
2月11日，浙南茶叶市场里买家在挑选茶青。
浙江省农业农村厅负责人表示，截至2月12日，浙江已有10个县区开采春茶，包括温州文成、苍南、泰顺以及丽水莲都、松阳、景宁等。茶叶专家介绍，目前来看今年浙江的春茶品质好于往年，且价格稳定。
“整体而言，今年浙江省春茶的外观、香气都好于去年同期。”浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万分析，和往年相比，今年茶叶价格仍保持稳定。在产地，青叶均价为每斤100元；在浙南茶叶市场，毛茶价格在每斤400元至500元之间；而各地茶企制成商品茶根据品质售价在1000元至3000元不等。
（编辑：晓林）
来源：中华合作时报社.茶周刊 北京茶世界
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春天来临，又到每一年选购品尝春茶的时节，但是怎么分辨茶为春茶，选购春茶之时又有哪些小技巧你都清楚吗？
一、何为春茶，如何辨别
1. 观外形
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。
夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
2. 察汤色
茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；
春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
3. 品茶香
在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
4. 看茶底
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。
二、购买春茶，以下五点需熟识
1.用眼看
主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。
从形状来说，一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色，但观赏程度也许更好。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
2.手摸
购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好；反之茶叶则可能已经受潮。
此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般重实者内含物质丰富和充实，风味更佳。
3.鼻嗅
干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，判断是否有异味。
如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。
4.用杯泡
绿茶常用玻璃杯（壶）或瓷杯冲泡，加入3克茶叶，再冲入150毫升80℃—90℃的纯净水，5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。
春茶较为鲜醇可口。茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质，以汤色清澈明亮者为佳。如果汤色红或偏红，则可能是加工不当或存放时间较长。
5.分辨“染色茶”
有些商家为个人盈利，给茶叶染色，使得茶叶看起来颜色特别鲜绿。所以染色茶的分辨尤为重要。染色的茶叶往往显得过于鲜艳。
购买时可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有明显的分层现象，就很可能是“染色茶”。
春茶虽然好，但也有炒作的成分，千万不要盲目的购买，适合自己的才是最好的。当然，各地春茶上市时间，可以参看各地春茶上市时间，买春茶别被骗了，把握时间，购买适合自己的春茶！
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