你喜欢喝茶吗？日常生活中一天或者一个周会喝几次茶？把它当做日常，适当做养生的习惯？别人都说喝茶能够养生，你觉得自己和他们有什么不一样吗？
大部分的中国人都有饮茶的习惯，其实除了中国，外国人也不仅仅只是喝咖啡，他们也有各种各样的茶，听说喝茶对身体好，到底有哪些好处呢？
1.降胆固醇
茶叶不仅仅是简单的树叶烘焙干燥，它里面含有多种的维生素，这些维生素可以帮助降低人身体的胆固醇，还能增强身体免疫力。
2.预防心脑血管疾
茶里面有一种特别的营养物质，叫做茶多酚，相信很多人在茶类的广告里面都听说过这个名词，但很多人其实并不了解它对身体到底有什么好处。茶多酚可以帮助清除依附在人体血管内多余的脂肪类的物质，这就间接起到了降脂，恢复血管弹性，帮助血液循环正常。
3.防癌
茶是碱性的，可以与身体里面的一些亚硝酸的物质反应，帮助分解这些恶性物质，从而就可以起到预防身体疾病，防癌的作用。
在很多人看来，它不仅仅是一个日常的生活习惯，不仅仅是养生的手段，更是一种生活的态度，一般能够静下心来细细泡一杯茶的人，生活性格都会显得比较从容不迫，长期坚持喝茶的人，身体素质其实一般都会比较好，但是不同的人适合的茶也是不一样的。
比如说平常肠胃虚弱，消化不太好，脸色又苍白，然后还容易手足不温，身体发寒的人，其实就比较适合喝红茶。相对来说，红茶的性温，茶叶里面含有大量的糖和蛋白质等，不仅可以帮助祛除人体的寒气，而且糖和蛋白质也能提供人体所需要的能量。最主要的是红茶具有一定的发酵时间，所以他对于肠胃的刺激是比较小的，适合脾胃虚弱的人喝。
而绿茶就适合一些平常容易上火、便秘等的人喝。因为绿茶性寒，具有清热去火的功效，还有一定的抗菌作用。如果身体因为上火或者发炎而出现一些症状，就可以多喝一些绿茶。尤其是对于有胃火，出现口臭的人来说。
现代人吃东西非常讲究，不再是单纯地解决温饱问题了，而是注重健康。尤其是食物要分出个酸碱性来。认为碱性食物对人体有益，可以多吃。这茶叶是不是碱性食物呢，告诉你，茶叶属于碱性食物。
茶叶属于碱性食物，但是茶汤却显弱酸性。茶叶不同，酸碱度也有所不同。茶叶中绿茶的酸性最弱，红茶和乌龙茶的酸性相对稍强一些，但是都是弱酸性，茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
茶汤为什么会是酸性？
通过对茶叶的pH值测定，我们发现不管是绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等，茶汤都会显弱酸性。一般pH值在5.5-6.5左右。茶汤中显酸性是因为茶叶中含有“茶多酚”和“鞣酸”等酸性物质，所引起的。这些酸性物质含量高，溶出快，而碱性物质像茶碱等物质溶出较慢，所以茶汤会偏酸性。
茶汤偏酸性，对胃肠就会有一定的刺激性，所以胃肠不好的人不能喝浓茶，就是这个原因了。
茶叶为啥是碱性食物？
酸性食物和碱性食物不是根据表观、直接的pH值来确定的，而是根据食物在体内的水解产物而定的。如果食物在体内代谢水解后水解产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，就是碱性食物，如果代谢产物红硫离子、磷离子较多的话，那就是酸性食物。举个简单的例子，苹果醋味道酸酸的，但是苹果醋不是酸性食物，而是属于碱性食物。
茶叶也是一样，在人体内的水解产物，含有钙、镁、钾、钠等阳离子，水解后为碱性容易，所以说，茶叶属于碱性食物。
有人说酸性食物不好，只有碱性食物才能有利于人体健康。从科学的角度来看，人在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，可以保证内环境的酸碱平衡，不会因为吃一点食物，就轻易改变人体的酸碱性。所以说，不管食物是偏酸性的，还是偏碱性的，都不会太多影响人体的健康。
至于喝茶好不好，那就看个人喜好了，如果喜欢喝，但喝无妨。
哪些人不适合喝茶？
柴米油盐酱醋茶，这是生活中的必需品，可见茶叶的地位跟柴米油盐差不多，但是茶叶这么重要的地位，有些人却不太适合饮用。
茶叶偏寒性，胃肠虚寒的人群不宜饮用；茶叶能够提神醒脑，严重失眠的人不宜饮用；茶叶中含有草酸，尿路结石的人不宜饮用；茶叶还能够促进胃酸分泌，胃病的人就不要空腹喝茶了。
总之，茶叶虽好，但是有些特殊的人群还是少喝为妙。
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前几天，茶友“凡人凡语”问了一个问题：“都说茶树喜欢酸性土壤，不喜欢碱性的，但我想知道原因是什么呢？怎么判断是酸性还是碱性？”
真是个好同学！茶友都是既要知其然，也要知其所以然的。今天咱们就来探讨一下。
先来说一个基础知识点：
衡量土壤酸碱度的化学符号是pH，pH=7为中性土，pH＜7是酸性土壤，pH＞7是碱性土壤。
茶树对土壤酸碱度的反应特别敏感，是耐酸作物，以pH值4.5~6.5最为适宜。这是为什么呢？主要有两方面原因：
首先，这与茶树根部汁液中含有较多的柠檬酸、苹果酸、草酸及琥珀酸等多种有机酸有关。这些有机酸所组成的汁液，对酸性的缓冲力比较大，而对碱性的缓冲较小。
这就是说，茶树碰到酸性的生长环境，它的细胞汁液不会因酸的侵入而受到破坏，这就是茶树喜欢酸性土壤的重要原因。
其次，从酸性土壤中所含的微量元素的情况看，它有两个突出的性质：一是含有铝离子，酸性越强，铝离子也越多，而中性及一般的碱性土壤中，难以呈铝离子状态。
铝对一般植物来说，不但不是必要的营养元素，而且多了反而有毒害作用。酸性强的土壤，许多别的作物往往很不适应，其原因之一就在于铝离子过多。
但对茶树来说情况就不同，化学分析表明，健壮的茶树含铝可以高达1%左右，这说明茶树要求土壤能提供足够的铝，而酸性土壤正好能满足茶树这一特定的要求。
二是酸性土壤含钙较少。钙是植物生长的必要营养元素之一，茶树也不例外。但茶树对钙的要求数量不多，土壤活性钙的含量不超过0.5%，过多就会有副作用，而一般酸性土壤含钙量恰好符合这一要求。所以酸性土壤特别适于种茶。
鉴于上述这些原因，茶树不宜在中性土壤中生长，一旦土壤的pH值不适，茶树就生育不良，对产量和品质均有影响，而偏碱的土壤，则茶树难以生存。
如何判断酸性土壤？
在生产上，该如何了解当地土壤是否适宜种茶呢？小懂教大家两个方法：
一是用科学手段测定，一般来说可用指示剂、酸度计等方法对土壤进行详细测定。
二是，利用酸性指示植物的方法判断，凡是地貌上有杜鹃花、铁芒箕、马尾松、油茶、杉木、杨梅、毛竹等植物生长的土壤都是酸性土壤，适宜于茶树生长。所以说，有时目测就能看出哪些土壤适合种茶树哦！
武夷山桐木关（村）茶树与毛竹共生
江苏洞庭山的茶树与杨梅等果树共生
杜鹃花
参考资料：
《茶树栽培技术》，姚美芹主编，云南大学出版社2015年版。
