懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。
今天，茶友“心悠远”（化名）私信小懂问了个问题：“网上买了一款白牡丹白茶（如下图），号称‘牡丹王’，可是收到后却发现大多是一芽二叶，还有不少碎茶，喝着比较寡淡，牡丹王是这个标准吗？”
结合图片和茶友“心悠远”的描述看，这款牡丹王显然有点名不副实。但要说牡丹王的标准嘛，说来可就话长了。
牡丹王
根据《GB/T 22291-2017 白茶_国家标准》，白牡丹分为特级、一级、二级、三级。在这个标准分类中，并没有“牡丹王”的等级。所以，“牡丹王”应该是属于商品名称。
尽管没有统一的国家标准，但也不是什么货色的白牡丹都可以称之为“牡丹王”。现实中，有些特级白牡丹的原料标准要高于国家标准，为了突出它的优异品质，有些茶企将它命名为“牡丹王”，类似铁观音中的“观音王”。
牡丹王
所谓“牡丹王”，就应该是白牡丹中的最优者，一般用一芽一叶初展（叶身离开芽头，边缘内折，叶低于芽）、一芽一叶（叶与芽分离，叶缘尚未展开，叶大于芽）制成。
牡丹王芽头肥壮，满披白毫，毫香明显，与白毫银针有几分相似，尤其是在毫香方面，非常接近，但牡丹王相较白毫银针更为甜爽醇厚。
太姥银针
白茶中，还有一个常见的商品名叫做“太姥银针”。
什么是太姥银针？根据国家标准，白毫银针分为特级、一级两个等级，并没有“太姥银针”这个级别。但现实中，有些商家为了凸显其银针品质的优异，将自家最好的银针命名为“太姥银针”。
小懂还见过将白毫银针精制为太姥银针的做法：因为银针一般都是有鱼叶的，人工将每一根银针的鱼叶剔除，挑出来的银针就成了名副其实的“针”，商家称之为“太姥银针”。
由于这个过程极其耗费人工，而且挑出的鱼叶，也成了银针的损耗，所以这种“太姥银针”价格常常是普通银针的好几倍。
不管是“牡丹王”还是“太姥银针”，都不属于国家的等级标准。我们在选购时还是要根据茶叶品质来判定，万不能被这些好听的名字忽悠。有些“牡丹王”和“太姥银针”确实是名副其实，而有些则不然，大家要擦亮眼睛哦！
国庆节的时候上太姥山去了。
据说山上碧空如洗，万里无云，天空澄净，几乎伸手可触天际。
想象了一下，广阔的茶园子，碧绿沿山势起伏，茶苗们生机勃勃，向阳而生。温煦的秋阳，均匀地洒下来，洒在茶树身上，叶片油嫩的蜡质层，反射着万道金光。
微风徐来，芦苇飘摇，茶园的小径上杂草枯黄，躺下来，听着虫鸣鸟叫，看着碧蓝天空，天高云淡，空气清新，阳光明朗，静谧安宁.....一幅世外桃源的美景。
于是马上跳起来，叫上李麻花上山去。
山上的秋景，果然没有负我们所望。
风是清朗的，树是温软的，小花是芬芳的，小草是柔软的，茶树是碧绿的，天空是广袤的。
心情，是美美的。
一路哼着歌去了S师傅的家，他正在晒茶，秋牡丹和秋分茶。于是村姑陈和李麻花直奔仓库。
翻啊翻啊翻，想翻出刚烘好的秋白露来试口感。
他今年的秋白露，是在白露后几天，秋分前几天，阳光最好的时候做的。他兴奋地说，那几天天气特别好，采下来的茶青都是香喷喷的。摊晾在水筛上，摆在院子里，连蝴蝶蜜蜂都吸引来不少。
我们笑着说，这真是一款招蜂引蝶、不甘寂寞的白露茶。
要不，就唤它“引蝶”吧。
在仓库里翻找了半天，白露没找到，居然找着了另一款春茶饼——2018牡丹王饼。
用三月底牡丹刚开始采摘时，头采下来的牡丹王压的饼。等级特别高，快达到银针尾针的等级了。特别是压成饼之后，与低等级的银针压的饼更加相似。不熟悉的人，几乎要被糊弄过去了。
看了一下日期，果真是牡丹王采摘的时间。这款散茶当时村姑陈喝过，是标准的桂花香，给它起了名字叫“桂香牡丹”，一直没舍得卖，准备留着年底给大家做大礼包的。
当时的第一个反应是，S师傅疯了！这么好的牡丹王，当散茶卖不好吗？为何要压成饼？
后来这块牡丹王饼上架时，一个好朋友也发出了同样的置问声。
当时，村姑陈拿着这块饼去找正在晒茶的S师傅，问他，这么高的等级，为什么压饼啊？
他不好意思地说，秋茶下来，量太大，仓库放不下了。正好有客人要求，就压了一点。
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如果眼睛能杀人的话，我的眼光变成的刀，一定会把S师傅的身上扎得千疮百孔，惨不忍睹。
李麻花在一边小声嘀咕：小农意识。
我赶紧掐住她，拿了这块牡丹王饼，去茶桌上冲泡。
当时用的是S师傅家的井水，本身就很清甜，泡出来的牡丹王饼，香气清雅，汤水纯净，甘甜可口，淳软顺滑，既有银针的淳朴口感和淳滑汤水，又有牡丹的高雅花香和清甜滋味，一下子就俘虏了我们两张挑剔的嘴。
这种高等级的茶，兼具银针的风骨和牡丹的风情，懂白茶的人喝过，必定珍而重之地藏起来。
留待一个风和日丽的午后，再打开，与二三好友共赏。
坐在山上，窗外微风拂过竹帘，四周静谧安祥，我们俩静静地品着这泡牡丹王饼，只觉世事如云，白驹过隙。
这一刻，只想行到水穷处，坐看云起时。
2018牡丹王饼品鉴报告
外形：叶少而芽多，芽肥壮，白毫密实，远望白茫茫一片。整体色调鹅黄带绿白，极有白毫银针饼的风采。
香气：前调花香，中调毫香，尾调药香
滋味：汤水纯净，有香清甘活之韵味。有淳、柔、顺、滑、爽五大特点。烘得极干，转化较慢，但未来前途未可限量。花香比银针饼浓郁，汤水又比牡丹饼细腻，兼具二者之优势，是为兼美。
1
第一冲：
盖香是清新的毫香，还带着一点干草的香气。
最惊艳的是身为牡丹王饼，却拥有着白毫银针才有的淳和汤感、纯净汤质。
汤水清润、甘甜，仿佛冰糖水一般的通透感，喝一杯便沁人心脾。
是江南女儿才有的柔若无骨，不胜娇羞。
2
第二冲：
盖香上出现了银针才有的稻谷香，但尚浅，想来是年岁尚轻的缘故。清淡的花香也浮现了出来。
轻啜一口汤，香气仿若袅袅上升的炊烟，在口腔里萦绕，久久不肯散去。
汤感是清润的，极似煮玉米壳的汤感，淳和顺滑，滋溜一下，便滑下了喉咙。
由于这块牡丹王饼的等级接近白毫银针，在汤感上承继了白毫银针的淳和茶汤和纯朴韵致，喝它，好像在喝一块带着清雅花香的白毫银针饼。
3
第三冲：
这一冲起，花香落入了茶汤里，仿若纯净的山泉，空灵、剔透、干爽。
这汤感，是极适合秋高气爽、万里无云的天气，坐在阳台或者临窗的桌边，细细品尝的一款茶。
汤水清甜、花香盈盈，回甘里香气浓郁得像在喝一杯花蜜水——清鲜的花瓣浸没在冰泉里，闻一下香气盈鼻，喝一口甜香满颊。
秋色连波，波上寒烟翠。
4
第四冲：
盖子上花香绽现了出来，极浓郁的香气，像原子弹爆炸之后升起的硕大蘑菇云，腾空而起，夺人心魄。
冷掉后，盖香上药香绵绵，像春末的那些植物，可以采下来做凉茶的那种。隐隐的一点药香，伴在花香里，是属于春季特有的万物生长的茂盛气息。
花香落入水里，香气高雅脱俗，汤感细腻、绵柔，令人欲罢不能。
这股清雅的花香，留存感很强，咽下后还能留在嘴里很长时间，仿佛空山静寺，晨钟暮鼓，余韵悠长。
5
第五冲：
盖子上花香和药香浮现，如前军，直捣黄龙。毫香在后，如后军，驰援而来，带着压阵的架势。
汤水香气盈然，清雅的花香傲世脱俗，像月影般浮动。
水清新甜美，柔软清爽，极有静美之感。
疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。
6
第六冲：
浓郁芬芳的花香，荡漾在口鼻周围，又不烦不腻，清新雅致。
有幽兰之韵，有弱柳之姿。
像是坐在小花园里，微风拂面，景色宜人，鸟语花香，喝一杯茶，听一支曲，便是一天。
晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。
汤水淳和、柔软、顺滑饱满，像一个满脸胶原蛋白的少女，有“倚门回首，却把青梅嗅”的娇憨之态。
7
第七冲：
叶底里渐渐有了夏枯草和白毛藤的香气，属于草药的那种气味。
汤水清润，盈盈如玉。冷后喝一口，入口清凉，莹然生香，甘甜而润泽。
这款牡丹王饼的内质是极为丰厚的，到了此冲，已经是第七冲，仍然汤感饱满，顺滑，胶质丰富，汤水极为莹润。
8
第八冲：
汤水里的淳和度渐渐降了下去，清口素菜一般的清淡汤感浮了上来。然也是极舒服的口感。
香气也从浓郁的花香退化成了花香+毫香+草药香的模样，不再那样的浓，却有“淡极始知花更艳”的素雅之美。
汤水的颜色，渐渐从金色向素月白色过渡。
风影清似水，霜枝冷如玉。
9
第九冲：
汤感淡了，但香气仍在。
跟它最鼎盛的时期一样，不张扬不猛烈，只是清雅的，优雅地存在在盖上和汤里。
此时的茶汤，像一个褪去了华服的女子，素颜，却仍是美得动人心魄。
咽下一口茶汤，那幽幽的兰香，仍在口腔里，在喉间萦绕不去。
是诗经里那白衣素服的女子，不经意间的一个回眸。
10
第十冲：
汤水持续着清淡的模样，是山里的那汩小溪，清澈欢快地流淌。
香气继续在减弱，但比起许多茶来，还是算香的。只是跟前几冲香气最浓时相较，明显淡了下来。
还能再泡两冲，但村姑陈觉得不必了。
留点念想，下次再泡吧。
如果此时有人想把它拿去煮着喝，也是可以的。
400毫升水，烧开，把这些茶叶投进去，再烧开，关火保温就行。
香气会比第九冲第十冲冲泡出来的茶汤要浓一些，毕竟沸腾的过程，能大力压榨出一部分泡不出来的香气分子。
空气里应该会有淡淡的香气在环绕。
十分舒适。
古代社会，封王者清一色都是王亲贵戚，血统高贵，资产无数，世代传承。
白毫银针为白茶之最，如九五之尊皇帝，那么紧随其后的牡丹王则是千岁爷，典型的一人之下万人之上。
赵匡胤黄袍加身，是为宋太祖
牡丹王是民间俗称，即为白茶国标里的特级白牡丹。牡丹王形态为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶如翠玉，又白毫满披，晶莹可爱。优质牡丹王口感细腻清甜，毫香高扬，花香淡雅，典型的牡丹外形银针的口感。
因为在外形上牡丹王就比白毫银针就多长了一两片叶子，口感可媲美银针，所以在牡丹王采摘时节，有些人会采取抽针或拨针的方式，偷天换日将牡丹王变成了白毫银针。
这有点像大权在握的王爷，转眼就黄袍加身，变成了万岁爷皇帝。所以啊，优质牡丹王产量也很少，本来采摘时限就短，还得防止大家拿作银针不作牡丹王，难得好茶品。
牡丹王毛茶拨叶也可成针
高端白茶多遵循传统加工工艺，或晒或焙。如白毫银针和高等级白牡丹，是典型的以室外日光萎凋为主的福鼎复式萎凋工艺。
精致日晒已成为妙贡堂收藏级精品白茶的标配，薄摊薄晾，随阳光与温湿度而进行有机调整，茶叶失水缓慢且均衡，芳香物质与营养物质相继生成，遂成妙品。
一般日晒萎凋出来的白茶半成品最低含水率约为10%，这个干度条件下的茶叶是无法陈放下去的，极易发生霉变。故白茶加工艺除了萎凋，还有最后一步：干燥。
干燥的工序操作可以将茶叶含水率控制至白茶国标标准，成品遂成。1994年开始制茶至今的妙贡堂根据多年经验与实践，将精品白茶的含水率标准控制至5.6%～6.2%的范围，既有利于茶叶成品品质的稳定，也有利于后续的收藏陈化。
妙贡堂朝贡系列之宋，以2017牡丹王为原料，芽叶细嫩银毫闪烁，年份渐长茶性渐醇，毫香幽绵蜜韵初显，小规格罐装礼茶形态，你，值得拥有。
