茶是清淡之物，作家是幻虚之人，二者必成朋友。在中国历史上，从古至今，作家与茶就结下了不解之缘，唐朝有诗人李白、王维，亦仙亦僧，以茶催化自己;词人陆游，更是对茶咏叹不绝。近代以降，作家更是不分中外，对茶的描述与品位越来越多。盖因近三四百年以来，中国茶叶出口英国，由英国波及其他国家，狄更斯等国外作家对茶的描述，可谓细致入微。
学贯中西的林语堂，早年以“三泡”之说来比喻喝茶，多少还有些流俗;后来到西方国家引介中国茶文化，他是典型的安逸派文人，和周作人当有一比。在骨气方面，周作人无法和他的哥哥鲁迅先生相比。虽然周氏兄弟二人反目的原因，至今仍为文坛难以解除的公案，但二人对喝茶的态度，也可看出两人生活态度之断然不同。周作人把喝茶当生活，讲究自我享乐;鲁迅把喝茶当作人生要事，乐于分享他人，他的好友日本作家内山完造先生在他的书店向顾客施舍茶水，鲁迅也甘愿奉献茶叶以相助。这是鲁迅呐喊品质的外露，与周作人虽为同胞兄弟，两人终因气质不同而分道扬镳，是在所难免。
说着说着就想到了汪曾祺，汪先生最值得回忆的时光，就是在西南联大时的喝茶清闲之时。昆明茶室，有大茶楼小店铺之分，汪先生那时是一介穷书生，喝不起好茶，也不能像他后来写的《沙家浜》里的阿庆嫂“垒起三星灶、铜壶煮三江”那么潇洒，只能邀二三学子或同道，在昆明小茶店里卖弄文人骚情。汪先生精于茶道，与其小时在高邮养成的习惯有关。高邮是苏北的一座水城，往来人多，歇脚、等船，需茶解乏消磨时光。城内茶馆与牌局相伴而生，演绎着小镇人的凡俗生活，也正因为这样的人间烟火气，让汪曾祺的散文有着直接打通读者任督二脉的功夫。
陆文夫先生喝茶，堪与汪先生有一比，写作时，一本书，一支烟，一杯茶，构成文人独有的物质世界与精神世界的平衡。茶分多种，即便是喝茶，最低种的茶是茶末，茶末也有高末、低末、灰末之分，陆先生是断然不喝灰末的。多年以来，他一直坚持喝高末，体现着那一代知识分子的尊严。读到他的文字，哑然失笑之余，还是感到些酸涩。
老舍先生能耐，一部《茶馆》描述了三代人的精神生活，五十多年的历史，浓缩在茶馆里表演，这要作家具有怎样洞穿世事的能力?老舍先生是把人间事，做成了茶饼，然后泡出来给观众喝，只有身手不凡的作家，才有这样的大手笔!只是他后来把自己变成了一枚茶叶，泡进深水，让后人猜测那湖的温度。
我在北京，很少约作家朋友喝茶，倒是有一位女作家，喜欢喝各类花茶。有一次她请我品茶，菊花的黄和玫瑰的红，在玻璃杯里荡漾开去，犹如女作家的作品。受人敬重的冰心老人，生前最喜欢喝茉莉花茶，晚年特别喜欢喝菊花茶，看着菊花在杯子里铺散开。她的文字，透着朵朵花香。
鲁迅先生最喜欢用盖碗茶喝茶，是因为他有过用长袍捂茶没有喝出好茶滋味来的经验教训。鲁迅体会到好茶要有好茶具，这盖碗茶是有很多讲究的，上盖为天，下托为地，中间的茶碗代表人，掬一尊盖碗茶，天地人则合二为一也。
对茶的态度，也是文人文风的体现。被人尊为“茶博士”的胡适，他的少年好友，算作他本家长辈的茶叶商，原打算以他的名义做茶叶广告，被他断然拒绝。
古今作家对茶叶的态度，里面真是藏着很多学问。读读作家们的茶学问，必有收获。
(摘自2019年3月17日《新民晚报》第14版“夜光杯”栏目;作者：戴荣里)
云南多种气候齐集，地形复杂多样，是名实所归的植物王国，也是我国主要的产茶省份之一，除了滇红、绿茶、普洱茶、沱茶等有名气的乔木、灌木茶叶属真正意义上的茶叶以外，民间还有许多称之为“茶”，但又与茶科、茶属无关的植物。
在云南，不管名字叫不叫茶，只要无毒，无异味，对身体又有好处的植物都可以拿来入茶。金银花、玫瑰、桂花、菊花、茉莉、百合、康乃馨、玉兰等花可以入茶。银杏、荷叶、蒲公英、车前草、三七、薄荷、竹子等植物的叶子可以入茶。决明子、枸杞、罗汉果、葛根、甘草、胖大海、山楂等果实或根茎可以入茶。在我的家里就随时备有这些异类的“茶”。在云南，还有些不是茶的植物就直接以“茶”来命名，如梁王茶、苦丁茶、小山茶、雪茶、石竹茶。甚至还有些偏僻地方的农村、山区，在铁锅里炒一把檽米、苦荞等粮食泡水待客也叫“茶”。
当然，在云南最有名气、也分布最广泛的茶外之“茶”还是“野山茶”，它按地域不同又叫小山茶、东紫苏、牙刷草、凤尾茶、小香茶等。这种植物主要分布于云南全省和贵州省西部的1200—3000米的山坡、灌木从中较干燥地带。春季由于干旱，植物低矮枯瘦，不好采收，雨季长得很快，到秋季可以长到20多厘米高，开白色或淡紫色的花，有淡淡的清香味，所以它又叫紫苏草。
由于这种野山茶生长在山上，以腐殖土为养分，不可能人工栽培，是完完全全的纯天然茶，也没有任何人为的污染。它含有人体所需较多的微量元素和天然的抗氧化剂，可作为保健饮品食用，维C的含量更是高于市面上的很多饮品。所以它在云南的大部分地区都作为一种土生土长的饮品使用。不少当地的餐馆、酒店、茶室、居家都是以这种茶叶来待客。现云南好多地方农贸市场的土杂店里都有这种茶销售。卖相最好看的成品是在秋季里从地面带花剪切，用蒸汽杀青后，捆绑成小把晾干出售。由于有了市场前景，又是云南的特有植物，现已经有公司把这种茶叶经过精深加工，进行宣传包装后，作为原生态保健食品或茶叶推销到各地。
当然，在丰富的资源面前，我还是喜欢自己采摘、制作自己享用。每年农历七月半前后，我们这里有上坟的习俗，这个季节野山茶虽然还没有开花，但也还是可以采收了。山坡上这种植物很多，一大蓬一大片的在眼前出现。我们一家子就在上坟的空余时间顺便采摘一些新鲜的茶叶，带回家来自己制作。由于野山茶长得低矮，叶子和茎干上难免会有沙土或腐殖土。回家以后，我先把茶叶捡拾、清洗干净，再放到甑子里用蒸汽高温杀青几分钟，杀灭虫卵等有害物质，也去除一些苦涩味，然后在通风处晾干，就可以收藏起来使用一年了。
这种茶叶第一次浸泡的时候，味道会有些许清淡，第二次浸泡味道就完全渗透出来。无论是酷热难耐的夏天，还是心情烦躁的时候，野山茶都是很好的伴侣，味道清新淡雅，消热解暑。由于它是纯天然加工，没有相关配料，茶叶的苦涩味会较重些，所以一般不要放得太多。野山茶虽然不能与名茶相提并论，也登不上大雅之堂，但却确确实实的以茶的形象和名分进入人们的生活。
这种价格低廉的野山茶的药用价值也很高，中医药认为，它的性味苦、辛、平，归肺、胃、肝经。具有发散解表、清热利湿和功效。全草都可以做药，可治咽喉痛、虚火牙痛、扁桃腺炎、上火引起的口腔溃疡、眼结膜炎、肝炎、感冒、消化不良等病症。
野山茶，这是土名，它的学名应该是东紫苏中的一个种类，与茶属的茶叶毫无关系，但它却是我们云南人在茶叶外之最普通、最方便、最喜欢的“茶”。
【摘自2015年第4期《吃茶去》杂志;作者： 汤云明(云南昆明)】
日常喝茶来说，品味单一的茶叶，我们称之为“清饮”或“纯饮”，以茶为基底，加入其它材料的品饮方式，则归为“调饮”。
说到调饮茶，人们会很自然的想到西方的茶饮。其实，调饮茶并非泊来。中国是最早食用茶叶就广泛的采用调饮，三国时期张揖《广雅》中有记录，在长江中游一带饮茶，人们用烤红捣碎的茶末与葱姜等煮成羹食。
现代调饮更讲究搭配。除了味道的协调，还有营养的相辅相成。近些年很火的柑普茶，就是普洱调饮茶的经典配方。
除了“茶与果”以外，“茶与花”的组合也别有风味。
近年，随着云南鲜花产业与普洱的崛起风靡，云南玫瑰与云南普洱茶的结合，成为了新晋的绝妙“本土组合”，包含了“生态、滋味、养生”等多方面绝佳优势。
今天，我们就来了解一下云南“玫瑰普洱”的养生魅力。
普洱熟茶丨去油解腻，温润养胃
作为调饮茶的筋骨、灵魂，普洱熟茶的韵决定了这款茶的品质高度。说功效，也还得从普洱茶说起。
普洱茶早在《本草纲目拾遗》中就有"普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒，刮肠通泄"的记载，其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。
在普洱茶中，熟茶可谓微生物的“杰作”，醇厚香甜、饱满粘稠的“红汤”被誉为东方养身之饮。
在普洱茶发酵过程中，微生物会生长繁殖、代谢，产生新的代谢产物，延展出熟茶特有的一些滋味风格和养生功效，比如他汀类化合物，尤其是洛伐他汀，这些物质对油脂分解具有显著的效果。
随着现代医学对普洱茶的深入研究，发现普洱有20多种有益功效，其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
云南玫瑰丨行气解郁，养颜活血
在云南这片神秘的土地上，不但有着千年种茶史，更因为高原阳光充足、气候宜人，造就了动植物品种的多样性。其中，就可食用鲜花而言，当下最受追捧的就是墨红玫瑰。
1935年，德国人Kordes创造了墨红玫瑰，后来在法国南部种植而被引入中国，得名墨红，取名朱墨双辉之意，在上世纪80年代辗转来到了七彩云南。
墨红玫瑰、黑枸杞、蓝莓并称“花青素三巨头”。在同等条件下，汤水的颜色越深代表含有的花青素越多。墨红玫瑰以其泡出来的花朵大、色紫红、有效物质含量丰富而闻名。
《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹”。
中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是行气解郁、活血散淤和调经止痛。
墨红玫瑰是花中皇后，含有丰富的花青素与单宁。
花青素在被称为“口服的化妆品”，是纯天然的抗衰老营养补充剂；单宁有益于预防心血管疾病，温养心肝血脉，可以起到舒发体内郁气、养颜美肤、活血散淤，祛斑和调经止痛的作用。
云南玫瑰普洱的养生之道
玫瑰与普洱以一定比例调和，香甜怡人，醇厚有韵，可以说是人人都会喜欢的滋味。
长期饮用玫瑰普洱有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜的作用。此外，对内分泌调节和女性经痛有明显功效。
对于注重养生、管理身材和美容养颜都市现代人，在工作之余生活之中，喝一杯玫瑰普洱茶，可以舒缓情绪，暖胃降脂，使自己心情舒畅。
如果一味饮品养生又美味，那么它必然受到人所喜爱，成为时尚之饮。
受云南沃土滋养，玫瑰普洱茶不但撒播芬芳，更滋润身心。热爱生活的你，何不泡上一杯，一起收获美好心情和美丽容颜呢。
图文：津乔普洱
