临沧茶区之勐库十八寨

坝糯，其味苍劲霸猛、甘润质厚、充满阳刚之气。

这里的茶又被称之为：“手指尖上的艺术品”！

“坝糯藤子茶”，它曾经是头人、土司与贵族的专供茶，历代是进贡茶的首选。

坝糯，临沧市双江县勐库镇下的一个村寨，因为这里有其独特的藤条茶，而名声大出于普洱茶圈。

作为临沧勐库东半山的代表，是爱茶之人最为熟知的勐库十八寨之一，据记载，现今树龄最大、最古老的藤条茶王树就在坝糯，又有茶人称其为“藤条茶之王”。除了代表树龄较大之外，还有另一层含义：即如同勐海老班章茶一般浓郁霸气茶味的代表。

坝糯种茶历史悠久，树龄超过百年的藤条茶树较多，一棵树上有几十根上百根藤，最长的藤可达三四米长，树生“藤”、“藤”缠“藤”。

1500多亩连片的藤条茶古茶园，是如今保存最完整、面积最大的藤条茶古茶园，因而这里又有被称为“藤条茶之乡”的美誉。

坝糯，海拔1900米左右，占据着勐库东半山的最高点，与西半山无遮无挡的对望，站在坝糯可将西半山的公弄、三家村、豆腐寨、小户赛、大户赛全都览尽，站在坝糯看西半山，西半山是一幅巨大的屏画。

大自然赋予的，得天独厚的生态条件，造就了坝糯古茶树茶的优良品质。相对而言，海拔高，更容易受到较多的阳光关照，茶叶内的营养物质更加丰富。位于阳面，饱含阳刚遒劲，一身正气。

海拔高，昼夜温差。夜晚，气温较低，正是茶树休养的时机，其内的营养物质较少的被消耗，更能累计丰厚的内质。也使得更加充沛的芳香物质在茶叶内慢慢沉淀，最终转化为高扬浓郁的茶香。

加上独特的“藤条”式采摘养护方式，更有利于茶品质的形成。

“藤条”奇观是千年古法传承的结晶。在陈宗懋《中国茶业大辞典》里介绍了此种采养方式叫“留顶养标”，又叫“留采法”。

著名茶叶学者詹英佩女生赞誉“坝糯的藤条茶树堪称天下一绝，其茶树形态之美令人称奇。“

藤条茶历史悠久，有文字记载的可以追溯到清朝以前，还有另外一个名称叫做“坝糯藤子茶”，是皇室进贡和当地土司用茶的首选，每片茶叶都凝聚着古代人的智慧和岁月的精华，是一棵棵活着的历史。

它并不是当下市场炒作的产物，而是一种“古老的新事物”。

说其“古老”，是因为这种茶树采养方式已经在云南存在数百年，从清末民国便得到大规模推广，成为当时云南一种主流的茶园培植方式。

说其“新”，是因为解放后云南茶产业走向与现代丰产茶园接轨的道路，云南传统茶叶种植模式被抛弃，藤条茶被归为落后的生产方式而被忽略甚至遗忘。

后来，随着生态健康观念的兴起，普洱茶声名鹊起，老茶园重新受到人们追捧，于是那些被历史掩埋的藤条茶园再次荣耀回归。

而对于很多第一次听到、见到藤条茶的人，会认为藤条茶是古茶树中的特殊品种，其实不然，藤条茶只是一种采养方式，它的树种还是属于勐库大叶种茶。

藤条茶的长成、留养而成，并非一朝一夕之功，它需要数十年甚至是几十年的培育才能慢慢形成。

“枝如藤，形如辫，韵如柳”。

它与传统普洱茶“一芽二三叶”的采摘法不同。

采用的“去顶养标”（留采法），一种高级的培植法。

茶叶最精华的部分只留在芽尖和头四叶，去掉多余的叶子，相当于把养分集中输送到头几个叶片上，形成顶端优势。

这种“顶留叶、侧修枝”的采摘方式，可增加叶片厚度，加快扩大树冠，获取更丰富的营养物质，慢熟精养，品质较普通茶树更为优异。

这一采摘方式呢，不仅保证了茶树生长疏密得当，能够让同一棵茶树上的每一根枝条都能得到充足的养分供给，也使茶树上的枝枝叶叶都能获得足够的光照，充分吸收营养和进行光合作用，最终形成枝杈呈长藤状，并有柳树般飘逸姿貌的藤条茶树，既便于采摘，又便于茶树向上生长，也提高了茶叶品质。

因此，坝糯藤条茶质更为刚烈，茶汤充满阳刚之力，滋味甘甜质厚，气足韵长。

坝糯藤条茶，采摘下的鲜叶，芽头滚圆肥壮，绒毛浅绿密厚，制成毛茶后肥硕宽厚，色泽墨绿，白色茶毫密布。

做成饼茶条索硕长且清晰，茶香高扬浓郁，花蜜香馥郁，又带有些许兰香，冲泡后杯底留香持久，醇厚饱满，回甘生津强烈，气足韵长。入口后，喉咙中茶香随呼吸喷薄往上。

藤条茶向来以口感苍劲霸猛著称，坝糯更是藤条茶中的王者，浓甜甘冽中含着缕缕的清苦，茶汤中蕴含的茶香，层次丰富，气韵足。

冲泡之后，黄亮透澈的茶汤，浓醇的滋味激荡着味蕾，带着高海拔缔造下的独特甘冽清凉感。

澄澈的明绿黄色茶汤，细品，汤水又有勐库西半山茶的柔细腻和甜润感；生津迅疾炽烈，在喉咙处回旋，再而后是满口甘甜，又如饮下一杯透心凉的山泉水一般，喉韵旷凉感十足、通透舒爽。

这篇专题文章，就让我们聊聊那些因冰岛而兴的人与茶。

勐库十八寨

认识勐库茶区，可以先从“两山夹一河”开始，其中两山是马鞍山与邦马山，这时两座南北走向的大山，夹在中间的，则是当地人称勐库河的“南勐河”，在这条河流上修建起来的南等水库，现在也称为“冰岛湖”，而整个勐库茶区，也被南勐河分出了两个部分，这就引出了我们要介绍的重点——勐库东半山和西半山。

在地理划分上，勐库人习惯上以南勐河为界，管河东的的马鞍山叫东半山，管河西的邦马山叫西半山，很多初来乍到的游客玩家经常搞不懂方位，于是又有了“从勐库开车往冰岛走，在车头朝向冰岛行政村的情况下，右手边是东半山，左手边是西半山；当勐库河在左手边时，车就在东半山，当勐库河在右手边时就在西半山“等实用口诀。

而在勐库东半山和西半山上，集中分布着双江茶区8成以上的古茶树资源和人工栽培型古茶园，其中东半山是勐库茶的典型代表，就像麻黑代表易武一样，这里日照充足，茶树向阳而生，茶质阳刚，茶香浓郁，滋味饱满；而西半山的茶叶则更加阴柔，涩不凝滞，苦不淹留，回味绵长，余韵无尽。

在以前，东半山茶要更加出名，如坝糯、糯伍、那赛等大寨，都是过去的勐库茶代表，实际上两山的茶品并无太大差异，主要原因是东半山的位置更加便利，而离这里很近的博尚，从90年代开始就是临沧的晒青毛茶集散地，近水楼台先得月的东半山，在这点上与靠近国道的南糯还有些相似，都是占了交通的便利。

而随着交通的逐步改善，以及冰岛茶的强势崛起，西半山成为了近年来的勐库茶主角，茶界耳熟能详的冰岛、南迫、地界、懂过、磨烈、小户赛等名寨，基本都来自西半山。

早些年间，茶界根据勐库茶区的茶寨名气和产量，还诞生了“勐库十八寨”这一说法，其中东半山占据8席，分别为忙蚌、坝糯、那焦、帮读、那赛、东来、忙那、城子，西半山则占10席，分别为冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、帮改、丙山、护东、大雪山、小户赛。

不过这份榜单也存在一些问题，比如“大雪山”并不是寨子，而是一片大茶区，再比如最近几年风头正热的磨烈、地界、正气塘，因时间差并未入榜，而且整个勐库茶区有16个行政村，多达102个寨子，如今的勐库，也不太需要这份榜单来做宣传，因为这里出现了堪比老班章的顶级名寨——冰岛。

冰岛的名茶效应

在一些老茶客心中，勐库东半山的茶香气高扬，但茶气稍弱，而西半山则正好相反，而位于南勐河畔的冰岛茶，则兼具东半山和西半山的特色，可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。

冰岛一词，可以说是业界皆知，但冰岛茶的定义却是可大可小，它可以是那不到200棵的古茶树，可以是冰岛老寨，可以是冰岛五寨，也可以是整个勐库茶区，如今更是衍生出了大冰岛，真冰岛，泛冰岛，冰岛五环等概念，原因也很简单——冰岛的名茶效应和毛茶价格实在太过惊人。

冰岛，原名“扁岛”或“丙岛”，本是临沧市双江县勐库镇的一个高山傣族村寨行政村，下辖冰岛、地界、糯伍、坝歪、南迫这五个自然村（当地称自然村为寨子），早年冰岛名声不显时，几个寨子还存在“串料”现象（即混采混销），冰岛茶一飞冲天后，人为的区分以及商业宣传下，逐渐出现了以下概念。

其中冰岛自然村通常被称为“冰岛老寨”，也有商家称其为“真冰岛”等等，而冰岛行政村，则称为“冰岛五寨”、“大冰岛”等，而泛冰岛，则是将勐库东半山和西半山里生态好、古茶树多、茶叶品质高的寨子全部涵盖其中。

面对纷纷前来认亲的各茶寨，又有了仿照北京五环而诞生的“冰岛五环”说法，其中一环自然是冰岛老寨，二环是地界、南迫、坝歪、糯伍这其余的冰岛四寨，三环则是小户赛、磨烈这两个茶价较高的寨子，四环则为大忠山、正气塘、包麦地、小荒田等小有名气的寨子，除此以外的茶寨，也都在五环以内。

众多概念中，陆离认为“冰岛五环”是最为形象和便于理解的，纵观五环内的各个茶寨，有韵味足的地界、茶气强的南迫、滋味饱满的坝歪，甜度怡人的糯伍，“赛冰岛”小户赛，“小冰岛”正气塘等等，这些茶寨，都或多或少地与冰岛老寨茶有相似之处。

而众多茶寨之间的品质高低与口感差异，在茶价上也有所体现，比如在头春古树茶毛茶的价格上，冰岛老寨与其余四寨的价格相差4~10倍，而“三环”外的寨子，茶价差异则更加悬殊，当然这其中也有物以稀为贵，价高者得和炒作等因素，不过也能让茶友们对各茶寨有个初步印象。

这些概念虽多为包装宣传目的，也为茶友们的理解造成了一定困难，但客观来说，冰岛茶范围的不断扩大，其实是行业发展的正常现象，且不论老班章和薄荷塘等茶区都存在这种现象，也不说“古树茶”、“八八青”“大白菜”、“五星孔雀”等概念兴起后，业界遍地的低价仿品，单是跳出普洱茶行业外，也有飞天茅台、苹果手机等众多案例，可以说“名人效应“无处不在，无可避免，而这方面，还有一个值得普洱茶行业参考的，——“龙井”。

之前家里老人去杭州跟团旅游，提到在龙井村时，导游说西湖龙井不算正宗，这几个村子里卖的才是真龙井。实际上龙井茶分一级、二级两个产区，其中一级产区是狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，除此以外，西湖区所产的所有龙井茶都为二级产区。

不过，龙井茶的泛产区可不止一个西湖区，还有钱塘产区和越州产区，其中西湖区仅占龙井茶总产量一成左右，在武夷岩茶、武夷大红袍等商业模式较成熟的沿海名茶产区，也都存在类似现象，茶客茶商也都习以为常，参考这类模式，对普洱茶产区进行级别划分，不失为一个良方。

因冰岛这座顶级名寨而兴旺的，不只是勐库茶，还有这里的人民，如今贵为冰岛五寨的南迫老寨，当时只是一个极端贫困的高山拉祜族寨子，以至于在2000年左右，整座寨子都不得不搬迁到公路附近维持生计，而在冰岛崛起后，越来越多的茶农又从南迫新寨回到老寨定居，不光是因为这里有能长出“金叶子”的古茶树，更是因为他们的根在这里，同样的案例，在地界、坝歪等寨子上都有发生。

从世代清贫的山民到生活富裕的茶农，从昔日默默奉献的幕后英雄，到今日名声显赫的大叶英豪，从曾经闭塞落后的东西茶山，到如今茶界皆知的冰岛名寨，在普洱茶产业发展，古树茶价格攀升，和冰岛茶的推动下，勐库茶的故事仍在继续...

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　　勐库最主要产茶区是东半山和西半山，大名鼎鼎的“勐库十八寨”就分布在这里，其中有耳熟能详的冰岛，也有以藤条茶独树一帜的坝糯，还有懂过，小户赛，南迫等等非常有名的茶区。

　　而所谓的勐库十八寨包含东半山的：忙蚌、坝糯、那焦、帮读、那赛、东来、忙那、城子；以及西半山的（十个寨子）：冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、帮改、丙山、护东、大雪山、小户赛，东半山的茶条索紧结显毫，汤亮色金黄，香气强烈特久，生津回甘佳，经久耐泡。汤质充满阳刚之气，香气浓郁、回甘明显、滋味饱满、口感丰富、气足韵长。

　　而西半山的茶口感厚重浓烈，苦涩较为平均，香气饱满丰富，持久度好，汤质稠厚顺滑是勐库茶的特点，尤其是经过一段时间的陈化，汤质表现尤其好！

　　西半山与东半山仅一河之隔，相对东半山而言，西半山则披洒着较多的夕阳。东西两半山，皆紧靠着北回归线。是太阳在北半球所能涉足的最北之地。西半山的茶清香，条索清晰，芽尖肥厚多毫，叶片壮实完整，滋味柔顺，醇厚浓郁，回甘生津迅速，喉部非常舒服，尾韵足，耐泡，二十泡后，仍留有香甜滑柔感，水浸出物丰富。

　　勐库的地形为两山夹一河一坝，两山指邦马山与马鞍山，一河指南勐河，一坝指勐库坝。邦马山与马鞍山对峙，南勐河流经两山之间，勐库人习惯上以南勐河为界，将南勐河东边的称为东半山，南勐河西边的为西半山，马鞍山在河东，勐库人称为东半山，邦马山在河西，勐库人称为西半山，这就是东西半山的来历。（来源：云采尖，图来源：茶友网）