普洱茶被称为茶人们的终点站，喝普洱茶的人群日渐增多，对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态，有些无从下手。总结一份普洱茶的入门知识，希望对刚接触普洱茶的朋友有所帮助，快速了解普洱茶！
普洱茶分为生茶和熟茶，他们出现的时间差别比较大，生茶存世时间久远；熟茶出现的时间较短，不足50年。在熟茶出现之前普洱茶是没有生、熟之分的。到了1975年普洱茶渥堆发酵工艺研制成功，熟茶问世，才有了生茶、熟茶之分。
如何了解普洱茶
茶，其实无论你懂不懂整个制作过程以及工艺，其实懂不懂这些并不重要，关键是，你懂自己。
关于普洱茶，也如此！
如何叫懂自己就会懂的喝茶呢？或者说懂自己就懂得去买到性价比合适的普洱茶。这个是一定的。
我相信，任何人的味觉对于“霉味”“苦味”“涩味”是非常敏感的，正如所有人都不喜欢喝中药一样，因为中药喝起来是苦的。那霉味以及涩味更是常人都不喜欢的。
这其实已经说明了何为“懂自己”了，可是，偏偏现今很多人都在购买普洱茶喝普洱茶方面花了不少冤枉钱，喝了不少对身体无益的劣质普洱茶，不但不知道，而且还常常籍着自己因为受到误导而花出去的不菲的冤枉价钱向人炫耀自己喝的普洱茶有多好有多少什么什么来头！
这种人，十足的为不懂自己之人！
这种人的“自己”已经被他的“虚荣心”或者忽悠误导他的卖茶人花言巧语给出卖了，所以，他连自己的嘴巴都不相信了，宁愿花大几百上千甚至上万的钱去购买一款根本连喝的价值都没有的劣质普洱茶（汤色发黑、霉味苦味涩味俱全）。
这就是典型的“迷信”所付出的代价，此迷信非彼迷信，此迷信说的是在购买普洱茶的时候听信了很多不该听信的“这这那那”
接下来的每一个篇章里我会首先介绍一下关于普洱茶不应该去迷信的“这这那那”都是些什么内容。
喝茶养生，人人都会说，但通常都是知其然而不知其所以然，因此常引发很多无果争论。但如果有据可循有理可依，那便是能服众的了。云南农业大学普洱茶学院及普洱茶研究院原院长邵宛芳教授，在2006到2018年的十二年里，带领一百多人的研究团队进行针对普洱茶功效的研究，通过科学实验力证普洱茶的保健功效。
邵教授关于普洱茶保健功效的研究，得到了茶学界的高度认可。为了让更多茶人受益于最新研究成果，邵教授及团队从艰深晦涩的试验结果里，用最直观的数据反映出普洱茶的保健功效，编撰成《数据解码普洱茶功效》一书。书中论述的所有保健功效，皆是经过动物试验得以证实的。书中以试验数据作为解读密码，最直观地体现了普洱茶的各项功效。《数据解码普洱茶功效》一书，也获得了茶学、茶行业内最大咖们的强烈推荐。
正如陈宗懋院士所说：大家都知道喝普洱茶好，就要知其然并且知其所以然，所以这本书值得所有做茶、爱茶、喝茶的人一读。
在此书中，邵宛芳教授把实验结果都用图表表示出来，清晰明了，真正做到用数据说话，用事实证明，让你再也不担心聊茶被人质疑无根无据。
本书发售至今，大量读者购买，还有不少读者回购加购，将本书送给茶友分享，如果您是喝茶、爱茶、做茶之人，应当拥有这样一本详实的实验数据茶书，了解普洱茶保健科学依据，从科学角度读懂普洱。
责任编辑：离苏
图片来源：弘益茶道美学图库及网络
普洱茶被称为茶人们的终点站，喝普洱茶的人群日渐增多，对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态，有些无从下手。总结一份普洱茶的入门知识，希望对刚接触普洱茶的朋友有所帮助，快速了解普洱茶！
普洱茶分为生茶和熟茶，他们出现的时间差别比较大，生茶存世时间久远；熟茶出现的时间较短，不足50年。
在熟茶出现之前普洱茶是没有生、熟之分的。到了1975年普洱茶渥堆发酵工艺研制成功，熟茶问世，才有了生茶、熟茶之分。
一、普洱生茶和熟茶的区别：
1、制作工艺的不同：
普洱生茶：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—压制—干燥—包装
普洱熟茶：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—渥堆发酵—出堆—压制—干燥—包装
茶品压制的主要形状为：饼、砖、沱等
2、外观和感官的差别：
生茶：
干茶色泽墨绿，褐绿色，条索带有白毫是优质茶的表现
茶汤汤色黄绿透亮；茶香为花香、兰香，蜜香；叶底鲜活柔软，黄绿色，叶底颜色会跟着存储陈化而有所转变。
口感：有生涩感化开迅速，生津止渴。甘甜笼罩，清香四溢。
熟茶：
干茶为红褐色，深栗色，条索紧细，匀称，部分的芽尖呈暗金色。
茶汤汤色浓郁明亮，呈红褐色、黑褐色；熟茶香气具有独特的陈香，叶底褐色，深栗色
口感：陈香醇厚、顺滑柔和，回甘好，还会伴有米香，枣香。
二、选购普洱茶需要注意什么？
1、不要过度依赖包装：包装华丽，但茶不一定适合自己的口味。
2、不要太过追求年份：陈年普洱茶口感滋味独具魅力，但是市场上数量有限。
3、价格高不一定就是好茶。
4、不是所有普洱茶树龄都大：
5、汤色深不一定就是好茶：茶汤汤色清澈明亮，不浑浊为优。
6、越陈越香但不会有霉味、仓味：茶香一定是闻了让人舒服愉悦的香气。
7、香气和滋味不是完全独立的。
三、选购四大要诀：
清：闻其味；味道要清，不能有霉味
纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆
正：存其位；存放环境清洁无异味
气：品其汤；回味温和，不可五味杂陈
选购时一定要通过看、闻、喝、多对比，适口为珍，来选择一款适合自己的茶品。
四、怎样存放普洱茶？
遵循茶叶存放原则，干燥无异味、密封避光、防潮、隔墙离地，定期检查。其次要知道这些适合茶叶存放的数字：
茶叶自身湿度：7%以内；
存茶区室内温度：20-30℃左右；
存茶区室内湿度：70%以内；
隔墙离地：20cm左右
五、如何冲泡？
普洱茶冲泡很讲究，通常，熟茶用紫砂壶冲泡，生茶用紫陶壶冲泡，能给茶汤口感滋味加分。使用范围较广的是盖碗，如果是在办公室冲泡可以用飘逸杯。
冲泡时一般都会遵循茶水比、水温、出汤时间三要素进行！
1、茶水比：1:22，例如170的盖碗投茶8克；
2、冲泡水温：新茶时期，前4-5泡使用95度水温冲泡，之后调至100度；
熟茶、存放过的老生茶使用100度的水温冲泡。
3、出汤时间：前4-5泡10秒内出汤，之后随着冲泡次数的增加，适当延长。
冲泡普洱茶时快速润茶一道有助于茶叶激发香气、滋味。
文来源：森醇悦原创，作者：俊茗。图来源：茶友网。知识贵在分享，侵删！
