就如同熟茶的轻发酵与重发酵之争一样，每到一个重要的发展关口，普洱茶行业都会出现某种流行的全新概念，跟以前的主流概念形成对冲。
比如干仓对湿仓的否定，寓示着产业语话权由港台向滇粤转移，从而东莞取代了香港成为藏茶之都。古树对台地之否定，从而在2008年之后催生了古树茶热。而纯料与拼配之争，则开启了山头茶热，甚至极小片区热，因为纯料最容易体现山头与极小片区的品饮价值。而在2017年，轻发酵对重发酵的冲击，则寓示着熟茶不仅是口粮茶，也可以拥有生茶那样的品鉴审美价值以及投资收藏价值，故开启熟茶的高端时代。
这就是普洱茶的好玩之处，产业每到山穷水尽之时，必然会有全新的概念出现，对旧体系进行扬弃，从而柳暗花明又一春，行业迎来全新的发展趋势，从而百舸争流，万象俱新……
速成仓两大代表：港仓与莞仓
如同前述的几组对立概念一样，慢养仓的对冲物是速成仓。速成仓的两大代表，一是港仓，二是莞仓。
港仓是人工快速做旧茶之时代产物，因为2003年之前普洱茶以熟茶为主，才生产出来的生茶，也就是青饼，或者叫云南青，不适合香港人的口感，他们喜欢喝老生茶。于是香港人对生茶进行做旧，一方面催生了熟茶的诞生，另一方面让做旧的港仓大行天下。
需要强调的一点是，做旧不等于做假。做旧的本意，是将新茶通过技术仓做出老生茶的感觉。做假是有人发现做旧的商机，通过仓储做旧技术制造假老茶。
90年代以前普洱茶不值钱，都是消耗品，没有投资收藏的说法。为什么要做旧，就是想减少仓储转化时间，达到快速品饮，降低成本的目的。当然，在做旧的同时，做假也慢慢成为一门非常赚钱的生意，甚至发展成产业。
如果说香港仓是做旧的速成仓，那么东莞仓则是干仓的速成仓。普洱茶热于2003年传入大陆之后，由于市场突然放大，造成产品严重供不应求，从而出现追捧新茶的热潮。茶叶从厂家生产出来，马上拉到广东快速仓储，然后上市变现。在这个年代，时间不等人，时间就是金钱，为了尽快搞到茶，大厂做熟茶的轻发酵与适度发酵不要了，都来搞重发酵，让发酵出来的茶，摆几个月就能喝。于是，从2005年起，行业就告别轻发酵与适度发酵的传统，进入了重发酵时代。至于仓储也是求快，而广东干仓转化很快，加上东莞人都有自己的物业，仓储费用低，以及全民喝熟茶，收藏投资生茶的习惯，于是天量的普洱茶藏于东莞，东莞也成了藏茶之都。
速成仓两大代表：港仓与莞仓
如同前述的几组对立概念一样，慢养仓的对冲物是速成仓。速成仓的两大代表，一是港仓，二是莞仓。
港仓是人工快速做旧茶之时代产物，因为2003年之前普洱茶以熟茶为主，才生产出来的生茶，也就是青饼，或者叫云南青，不适合香港人的口感，他们喜欢喝老生茶。于是香港人对生茶进行做旧，一方面催生了熟茶的诞生，另一方面让做旧的港仓大行天下。
需要强调的一点是，做旧不等于做假。做旧的本意，是将新茶通过技术仓做出老生茶的感觉。做假是有人发现做旧的商机，通过仓储做旧技术制造假老茶。
90年代以前普洱茶不值钱，都是消耗品，没有投资收藏的说法。为什么要做旧，就是想减少仓储转化时间，达到快速品饮，降低成本的目的。当然，在做旧的同时，做假也慢慢成为一门非常赚钱的生意，甚至发展成产业。
如果说香港仓是做旧的速成仓，那么东莞仓则是干仓的速成仓。普洱茶热于2003年传入大陆之后，由于市场突然放大，造成产品严重供不应求，从而出现追捧新茶的热潮。茶叶从厂家生产出来，马上拉到广东快速仓储，然后上市变现。在这个年代，时间不等人，时间就是金钱，为了尽快搞到茶，大厂做熟茶的轻发酵与适度发酵不要了，都来搞重发酵，让发酵出来的茶，摆几个月就能喝。于是，从2005年起，行业就告别轻发酵与适度发酵的传统，进入了重发酵时代。至于仓储也是求快，而广东干仓转化很快，加上东莞人都有自己的物业，仓储费用低，以及全民喝熟茶，收藏投资生茶的习惯，于是天量的普洱茶藏于东莞，东莞也成了藏茶之都。
仓储的三个层面：原料仓、流通仓与精品仓
仓储有三个层面的东西，一是原料仓，这是料头与生产厂家的战略性收储，以应对原料市场价格的波动，以及为拼配储备原料。二是流通仓，其模式是仓储两到三年，最多七八年，然后大规模推向市场，其是快速流转，走大货的模式。而且其是一边仓储，一边卖茶，只要有客人要，不管是新茶还是中期茶，都很乐意开仓放粮。第三个层面是精品仓。仓储要大幅度升值，必须物以稀为贵，显然不是大货，而是精品才有长期存放的价值。大货还是要在流通仓快速变现。天量的莞仓，为什么卖不起价，变现难，其实就是搞混了流通货与投资货，大量的流通货长期投资，这无疑是莞仓的悲剧!
昆明要打造继香港、东莞之后的“普洱茶仓储第三城”，没有必要重复东莞走过的弯路，可以严格定义流通仓与精品仓，大货存流通仓，以卖新茶与中期茶为主，有长期陈化价值的优质茶品入精品仓，以卖中期茶与老茶为主。
速成仓也可以出精品，但慢养仓更容易出精品。这就是昆明打造精品仓的优势所在。昆明不但要重视流通仓建设，更要重视精品仓建设，只有足够数量的精品库存才能奠定仓储新高度之地位，因此昆明要将精品仓作为核心体系与核心工程来打造，打造全球最有价值的仓储投资高地。
慢养出精品，昆明仓引领仓储新趋势
现在茶界许多人构建的仓储都是速成模型，即快速转化、快速流通、快速变现。与三快模式不同的是，长期价值投资收获复利的模型。许多人说昆明干仓转化慢，时间不等人，这其实是速成思维，昆明仓的最大价值是靠仓储二三十年，收获最大的投资复利回报。光就中期茶而言，昆明与广东各有千秋，说到老茶，茶叶长期放在昆明更安全，品质有保证。看来传说中的爷爷做茶孙子卖之励志故事，要在昆明实现了。
在产品，包括藏品都严重过剩的今天，慢养仓作为精品仓，正在悄然兴起。如今同样一批茶，放广东，与放昆明，价格相差很大，昆明正在形成高端仓储价值洼地。如今，普洱茶仓储已是三足鼎立，即勐海是原料仓的高地，东莞是速成仓的高地，昆明是慢养仓的高地。至于流通仓这块，勐海会形成原产地流通仓，东莞会形成速成流通仓，昆明会形成“互联网+流通仓”。
昆明作为连接产区与销区的桥梁，已经形成普洱茶电商与门户网站的高地，白马非马将昆明称为“普洱茶的信息之都”。作为普洱茶界最大的互联网传播、大数据与交易平台，中国普洱茶网与茶窝网建立了中期茶数据库与交易平台，并在昆明市区建立了颇具规模的线下仓储基地，致力于打造“互联网+大数据物流分解仓”，将引领“互联网+流通仓”进程。
二八与三七，将成为普洱茶产业发展的主流：仓储二分精品收藏，八分大货流通。三七，是指熟茶发酵到七分熟，三分留给老天后期转化。
就仓储而言，香港仓、大马仓、东莞仓，不管其是湿仓、干仓，还是目前最流行的自然仓，都是速成仓，真正能长时间缓慢陈化、拥有二三十年实践经验的，唯有昆明仓。北方仓转化也慢，但仓储没几年，数据不够。据悉，云沐堂主人江涛将向业界首次公开昆明干仓三十年陈放数据，构建陈茶博物馆、仓储陈化数据库。
从2015年起，普洱茶的仓储进入了以东莞仓为代表的速成仓，以昆明仓为代表的慢养仓双雄对峙阶段。勐海作为原产地仓储也会在未来迅速崛起，从而三足鼎立。将来茶界会形成共识，前发酵与绿茶化的普洱适合现喝及三到五年之内喝掉，速成仓的茶摆放五到十年进入适饮期，将主导中期茶市场，慢养仓的茶存放二三十年进入品饮期，将在老生茶与老熟茶领域占据金字塔尖，并收获投资的最大复利，从而使得“爷爷做茶孙子卖”由传奇与传说变成常识。
昆明精品仓的比较优势
这里需要特别说明的是，港仓与莞仓也可以藏出非常优质的茶来，其体现出不同于昆明仓的地域风格，也可以打造精品仓。
就中短期藏茶而言，以现在的仓储技术，昆明与东莞、香港都很安全，如果以新茶、中期茶交易为主，都可以打造流通仓。但论长期藏茶，将茶叶放二三十年，甚至更长，昆明仓作为慢养仓的优势就凸显出来了。其体现在三个方面：
一是长期藏茶，昆明更安全，不需要采取多少人为干预温湿度之手段，自然密封存放为主，省心省力，不容易将茶放坏。
二是慢工出细活，昆明仓的茶放了二三十年还很鲜活，香气好，非常清爽。南方仓虽然具有圆润厚滑之优势，但北方人，以及不太会喝茶的人，可能不太适应南方仓的陈味，其更喜欢昆明仓干净清爽的味道。
三是茶叶放在昆明转化慢，如果长期放茶，也就意味着时间成本与仓储成本大，藏家考虑到这些成本，会有意识地挑选品质好，适合长期存放的茶叶进行存放。也就是昆明仓不像东莞仓、香港仓那样进仓库的茶良莠不齐，其从挑选茶品入库长期存放时就严格把控品质，所以其经过长期存放后更容易出精品。
慢养仓的升级之路
前文江涛谈到，优质的昆明慢养仓需要从原料、工艺与仓储加工三方面入手来建设。
昆明仓兴起于上世纪90年代，一些老茶人通过长期实践，已经总结出一套较成熟的慢养仓体系。但由于2005起，“速成普洱”流行了十年，大量不利于后期陈化的原料用来加工普洱茶，加工也偏离了以前的半成品生产技术，采用了“速成普洱”生产技术，仓储也是片面追求快速转化。2014年起，随着中期茶概念的崛起，茶界重新重视仓储陈化与年份茶交易，普洱茶最大的核心价值——越陈越香受到尊重。
整个行业重新回归越陈越香的正道，这是好现象。但要真正做到越陈越香，江涛认为要回归原点，也就是2005年“速成普洱”兴起之前的正统时代，用传统的经典方式来选原料，来加工，来仓储。
当然不是退回到原点，死守传统不思进取。而是要在吃透传统的前提下再出发。历史发展是螺旋式上升的，用2005年之前的传统体系来打造昆明仓，堪称昆明慢养仓1.0时代;之后是偏离正轨的速成普洱时代;2014年之后，重回越陈越香传统，并对传统进行改进与提升，让昆明慢养仓进入2.0时代。
2.0时代，还是要围绕原料、工艺与后期仓储三个基本点来展开，通过吸收时代最新的发展成果，来打造升级版体系。
在原料方面，比如以前讲等级，现在讲山头。那我们就要深入研究山头茶的后期转化问题，建立山头茶陈化数据库。
在工艺方面，以前是粗放式大工业生产，现在可以做到数控精细化生产，茶叶可以做得比以前安全、卫生，品质更好。比如熟茶发酵，可以研究怎样让益生菌大量繁殖，而杂菌尽量减少。发酵出来的堆子，如果杂菌极少，熟茶的味道就会很正，才出堆，也几乎没什么堆味，养堆几个月就可以喝。
在仓储方面，也可以研究怎样更好地营造益生菌的生长环境，控制杂菌的生长。
一般来说，好的原料、优异的工艺与良好的仓储环境，能让慢养仓的茶叶转化得味道很正，并加快转化速度。也就是一般的茶叶可能要二三十年才能转化很好，原料、加工与仓储控制很好的茶叶可能十年左右就转化很好。其道理在于，后期仓储可以改变茶性，先天不足的人需要更多的后天来培养，以去掉杂味，转变成一个纯粹的人,即陈化出纯正的普洱茶味。而先天禀赋很足的人，在后天环境中稍加点化，可以进步很快，能更快地由半成品转化成普洱茶成品。
此外，旅行仓也值得深入研究。比如，茶叶生产出来，拉到广东摆两年，再在昆明存放，其陈化速度加快，并兼具昆明与广东仓储之长……
文/白马非马
请上帝喝茶工作室出品
决定普洱茶价格的因素有很多，用料的茶料地理位置、用料的等级、开发成品的历史意义、成品后的年份等等，都会影响着茶叶的价格。今天就详谈一下影响普洱茶价格的因素。
1、用料的茶料地理位置：自古以来，古六大茶山的茶料就颇受欢迎，而现在除了班章、易武、景迈这些山头，冰岛和昔归也是普洱茶中的新贵，很受追捧。所以同样是普洱茶，不同的山头却有着很大的价格区别。
2、用料的等级：一般分为宫廷、特级及一至十个等级，其级别的划分是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。而对于紧压茶和散茶共同来说，可按高、中、低档分等级划分。普洱紧压茶(饼、沱、砖、金瓜等等)一般的用料规则是：饼茶优于金瓜、沱茶，往后排列是砖茶等(当然这只是大多数，不能一慨而论)。用料等级越高，价格越高。
5、成品后的年份：因为普洱茶越陈越香的特性，年份便成为了影响价格的重要因素，年份越久则价格越高。
6、储存成品的地理位置：地域的地理位置这个问题，因为各个地方有不同的气候，比如湿度和气温的差别等，就有些类似于干仓和湿仓的道理，所以湿度越大、温度越高的地方存储的茶品就越接近于湿仓存储，也就是说：越是这些地方存储出来的普洱茶，价格就应该要低一些。
7、因地域决定的销售成本：地域是产品价格体系的一个诱因，比如名山茶，价格一般会很高。但也存在因人力成本、交通不便增加了运输成本，同时还有宣传费用的累积，使得原来不怎么高的产品，卖到消费者手中时，价格高出了很多。
3、开发成品的历史意义：在各个时期都有些“常规品”、“定制品”、“纪念品”、“收藏品”、“限量品”之类的成品茶发售，在保证它们的质量前提下，因为具有一些历史纪念意义，还有它们的发售量都很少，所以它们的价格也理应高一些。
4、成品后储存的方式：普洱茶的储存分干仓和湿仓，纯干仓存放的茶品能有效的保证普洱茶的真性(自然性)，但陈化(自然后发酵)的速度相当缓慢；湿仓保存是用人工刻意地控制湿度和温度使其快速的陈化(这样也就很大程度上破坏了普洱茶的真性)，因此，干仓存放的普洱茶价格要高些。
8、淘宝商家和个人炒作信誉度：有些淘宝掌柜为了短时间内使自己的信誉度达到一定的高度，自卖自买、特别是一元拍卖，不到卖价自己拍赚信誉，超过卖价真正的买家拍赚钱又赚信誉。
9、还有当时的经济环境和市场行情：这一条也是影响价格的重要因素，就新茶来说，一般都是随出产当年的市场行情而定的，紧跟经济形势，受影响大，波动的幅度幅度也大。而对于老茶来说，一般都是用时间堆积出来的价值和价格。这种茶在经过时间多年沉淀，再次面向市场后，价格可能翻了几倍，几十倍甚至上百倍。若现状不好，老茶也可能一文不值。
10、其他因素：比如说亏本出售，没有不赔本的生意，在普洱茶行业中，“跳楼”亏本的商家和个人也大有人在。另外假冒伪劣也是重要因素，市场上也存在着一些不法商贩用普通原料来冒牌名山茶的做法。当然也还有以虚高物价来提高单品纯利润等因素。
所以影响一款普洱茶价格的因素有很多，茶好不好也不能全凭看价格，只有自己试过、尝过，并觉得好的普洱茶才最实在，除了名牌名山，也许在中等价位之中您也可以找点一款适合于自己口味的茶，那就是好茶。
来源：滇南古韵
普洱茶的存储很重要！普洱茶是极其具有收藏价值的，这是因为普洱茶具有“越陈越香”的体质，因此，普洱茶的价值会随着时间的变化而逐渐升高，很多爱茶人士都喜欢收藏普洱茶，但普洱茶藏在不同的地域就会有不同的味道，所以就产生了普洱茶“仓”这样的一个概念，究竟什么是“仓”呢！
什么是“仓”？其实“仓”就是上面一个盖儿，中间一扇门，下面是进出的口儿，合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界，“仓”不单单是如此简单的释义，它往往可以代表着一种方法、一种技术，一种手段，某些时候甚至可将其称为一种境界。
但是对于每一位喜爱普洱茶的人来说，变化，才是令人最为着迷的。顺其自然，保留普洱本身的热烈鲜活，与大自然和光阴一起成长，也许就是最好的“仓”。
北方仓：清纯正气萌萝莉
何为北方仓？查遍普洱茶的资料，近到广东仓、云南仓，远至港仓、大马仓，唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚，北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。
大部分北方仓指的就是干仓茶，存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，虽然转化时间比湿仓较为缓慢，但是却保留了普洱茶的本质真性，口感纯正、香气浓厚。干仓茶较于湿仓茶滋味保存更为完整，品饮中前调后调变化丰富，层层叠叠次第展开，更能体会出普洱的真味。
虽然起步较晚，却是势头正劲，现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿，加上得天独厚的地理条件，相信不久的将来，北方仓定会开辟出自己的一片天地。
南方仓：柔美陈韵御姐娘
就中国大陆的普洱茶而言，广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店，再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。
市场上常把南方仓等同于湿仓，但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓口感更为醇和，茶汤更有陈茶的特质，对这种说法我想只能是不置可否，就像米饭面条没有哪个更可口，只有哪个更适合。
但可以明确的是，从普洱茶的发展上来说，我们要感谢南方仓的茶人们，没有他们，恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。
学术仓：科学无敌技术宅
普洱圈鱼龙混杂，某些别有用心的人故意将普洱老茶“神化”，以用来抬高市价。茶友们雾里看花水中望月，往往搞不清老茶究竟为何物。那么，茶界专家们是如何看待这个问题的呢？前不久，来郑州参加茶事活动的中国茶界著名专家吴锡端和台湾著名茶人吕礼臻谈了对此的看法。
吴锡端认为，普洱茶发展至今，关于仓储仍是一块空白领域，没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的，或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储，只能借助科学的视野去臆断一下了。
普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，使普洱生茶汤色逐渐加深，茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化，使茶叶鲜味消失，陈香显露；多酚类的氧化，苦涩味减少，口感逐渐趋于醇和；茶黄素，茶红素在储藏中发生氧化后，逐渐形成普洱茶“越陈越香，红褐明亮”的品质特点。
吴锡端认为南仓北仓并不重要，重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风，那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。
来自台湾的吕礼臻老先生则认为，每一饼普洱茶都是有生命的，你对它倾注的心血和精力，它一定会反馈给你，武断地去评定干仓好还是湿仓好并不公平。南方转化快，北方后劲足，可谓各有各的优劣。
吕礼臻对待自己的普洱茶就是前几年存放在湿度较大的南方，后些年存储在气候干爽的北方，在不断的学习和尝试中去探寻普洱茶中的奥义。他认为普洱茶本身就是生活中用来品饮的，如果搞得过于繁复好像就失去了它本来的意义，只要是合理范围内的温湿度，就可以去存放普洱茶。
虚拟仓：投资升值概念股
随着普洱茶价格逐年水涨船高，普洱茶的商业价值也愈来愈被人们所看重。有人曾说过，未来的普洱茶市场应该会向期货农业靠拢。
普洱茶期货走的是虚拟仓储，相对于实物仓储更偏重于交易流通、展示宣传和发掘潜在价值的功能上，存储的是其交易流通的普洱茶的数据，而非真正的实体仓库。业内人士把这类型仓储比喻为期货的交易大厅，它扩展了传统的普洱茶流通渠道，将实物的交易变为可以数字化的交易。令普洱茶交易更贴近市场的同时，也促进了普洱茶的价值提升。
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