存新茶喝老茶，以目前的市场来说，在相同原料，相同工艺的前提下，年份越长的普洱茶市场价值越高。因此，一款优质的普洱新茶具有较高的升值空间。另外，新茶相对于老茶来说，价格亲民，收藏成本也更低。普洱茶“越陈越香”，随着内含物质的转化，老茶会呈现出更丰富的香气、更醇厚的滋味，有岁月沉淀之后的曼妙韵味。由于老茶经过岁月的浸润与雕琢，口感更具体贴感，颇受茶客的青睐与追捧。普洱老茶是时间和空间的载体，承载着社会的变化和岁月的变迁，是我们与过去的一种连接。存茶的过程，就是人和茶一起在岁月里沉淀的过程。老茶的魅力，除了口感的惊喜变化以外，更多的是一种情怀，一种对过往的追忆与感怀。
普洱茶有没有收藏的必要
需要明确的是，普洱茶的越陈越香，是有条件的。
我们经常听到的“原料优质，工艺正确，仓储得当”，其实就是对越陈越香需要具备的条件的精准概括。但听得多，并不意味着有了深刻的理解。
就原料来说，除了选用地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶之外，原料的生长地区、品种、等级，以及拼配是否合理等都是需要关注的核心。
所谓的“工艺正确”，简单来说就是是否遵循了普洱茶传统的制作工艺。从90年代开始，普洱茶市场经历过数次大起大落，也是从这个时期开始，普洱茶开始引入其他茶类的制作工艺（比如萎凋、闷黄、低温长炒等），或者茶厂自行研发的新工艺，然后大加宣传。而关于普洱茶原始的制作工艺，却鲜有人再去提及。
为什么要收藏普洱茶？大家关注较多的“增值”其实是附加，更重要的原因是新制的普洱茶品饮价值有待提升，经过后期的存储醇化，普洱茶的适口性更佳，品饮价值更高。
其他工艺的引入，会造成普洱茶的前发酵，提升新茶适口性的同时，却扼杀了普洱茶越陈越香的核心价值。因此，工艺正确对于普洱茶来说至关重要。
关于普洱茶仓储环境的讨论更是此起彼伏，地域大环境对存储结果的影响暂且不谈，温度、湿度恒定，避光避风，一个相对密闭的小空间，对于普洱茶来说是非常必要的。
毫无疑问，普洱茶的增值，是建立在越陈越香的基础之上的。既然越陈越香不是必然出现的结果，那么在选择要收藏什么样的普洱茶时，就需要仔细甄别。
什么样的普洱茶才有收藏价值
一、茶汤要亮
对于普洱茶来说，新生茶的茶汤色是呈金黄色的，年份越长的茶饼汤色越会向红色靠拢。
干仓储存的茶，茶汤一般都是清明透亮的，如果茶汤浑浊的话，就有可能是湿仓，也可能是在比较潮湿的环境里面存放过。
二、香气要纯
好的普洱茶香气应该是纯正而没有杂味的，纯正就是指香气，用鼻子闻、嘴巴尝，不会有任何古怪的或刺激性的气味出来，而是一种纯然的茶香。比如：樟香、梅子香、兰香、枣香、荷香等。
三、储存要正
一般来说，仓储环境也会影响普洱茶的口感。如果不是干仓、又或者仓里有异味，就会被吸附到茶叶中，在冲泡时显露出来的，给人一种不悦的喝茶感。
四、茶气要浓
茶的滋味越浓厚，在口腔内留香越持久，茶气越足。这是最容易感受却又是捉摸不透的，唯有多试好茶才会感受得到。茶气足的茶，藏茶的潜力就高。
普洱陈化的过程是缓慢的，需要长时期的等待。这也就直接认证了云南为什么自古就有“爷爷制茶，孙子卖茶”的说法。
“老茶”实际上也是一个时间概念，只要不买到假老茶，它就会有一定的品饮价值和文化价值，是难得一遇的。
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