刚涉足普洱茶圈，常常能听到“普洱茶一寨一味、百山百味”的说法！慢慢的也形成了自己的茶友圈，谁手里有好茶，都要齐聚品饮一番。
于是就有了这样的品饮画面，茶友甲轻抿一口茶汤，喜上眉梢，啧了几声之后。
说出了自己的品饮体验：这茶香气高扬，蜜香浓郁，还伴有清幽的兰花香！
茶友乙呼呼入口，细细品饮，扬眉说：“这茶山野气韵强劲，细腻柔和中不乏筋骨感！众茶友纷纷端起茶杯想要喝出同样的感受！
但不可否认的是，确实是有极少数的人能够把一些茶的山头和出处喝出大概的，这些人多数是茶农、茶商、茶学专家或是喝遍百山百味的重度普洱茶痴！
因为只有他们，有足够多的样品和时间来一一比对，对于普通茶客而言，即使对山头或是年份已经有了一定的认知，也少有机会去比对实践。
云南各大山头的古茶树都是在远离污染、远离大工业生产的深山密林中肆意而缓慢的生长。
茶树与茶树混生，夹杂着大量其它植物，林木、茶树、碧草共存，昆虫菌种相依，形成了一个完整、优越的生态系统。
古茶树为了维持生长，不断与周围环境进行物质交换，从外界环境中吸收无机物转化成种类繁多且复杂的有机物，缩聚成自身的一部分，成就了一山一韵，百山百味。
想要喝出山头茶，首先需要了解各个茶区茶品风格特点，可简单概括为“勐海苦、易武柔、临沧涩、思茅淡”！
以易武茶为例，易武茶是标准的大叶种茶，具有茶香高扬、茶汤甜润、苦涩较轻、回甘较好、汤质细腻柔雅的口感特点。
香扬水柔虽然是易武茶的基本特点，但古茶树生长的环境不同，滋味又会有细微差别，单就香韵分布来说，就有花香带、蜜香带、原野香带、复合型香带之分！
易武花香带主要包括薄荷塘、草果地、哆依树、和凤凰窝等区域；易武蜜香带是以麻黑为中心点，向落水洞、荒田、曼秀等周边区域辐射。
易武原野香带以铜箐河和茶坪为主要区域；集齐花香带、蜜香带、原野香带的综合特征的还是茶王树。
喝茶最终还是要回归口感、品质，诸如山头、年份……这些被市场热议的说法，
最多也就能为茶席间增加一些“盲猜、盲品”的乐趣，并不足以撑起一款好茶或是一位茶圈大神！
评审一款茶的综合素质还是要落实到茶品的外形、汤色、香气、口感（滋味）、叶底这五个维度，
辅之以科学全面的评审规则，才能全方位的将一款茶的底细摸透，品质高下立见！
同样，一位茶圈大神也需要对茶品的评审指标有着深刻的认识、丰富的实践、独立的感知！而不是一味靠绚烂华美的辞藻来堆砌！
所以说，喝茶，不要过分迷信山头、树龄，当下喝到的茶汤给自己带来的感受才是最重要的！
轮到茶友丙了，不急不缓的举起刚倒好茶汤的茶杯，细细端详了一会儿，
再凑近闻了闻，整杯下肚，自信发言：“落水洞树龄在100年以上的古树茶”！
一桌茶友纷纷投来羡慕崇拜的眼神，只想拜这位茶友为师，进阶成普洱大师，叱咤茶圈！
喝一口茶就能迅速判断出山头出处？这样的神操作真的存在吗？特定视频解说如约而至！
讲真，喝一口茶就能确定这款茶品的山头和出处是非常困难的，大致能喝对各大茶区风格就已经很不容易了！
广州人对于茶可以说是情有独钟，甚至对茶有点顶礼膜拜的意味，这可从几步就有一个茶楼可以看得出来。其实这些茶楼大都是餐馆饭店，并不是真正意义上的茶楼。民以食为天，为何把吃饭的地方称之为茶楼呢?这要从广州的历史说起了。广州从明清时代起就成为中国对外贸易的重要商埠，而当时的对外贸易主要是依靠茶叶，而谈生意的场所又都是选择在茶楼，一边喝茶，一边谈茶生意，可以说广州的繁荣和衣食父母是与茶分不开的，诚然，广州人对茶才有这么深的感情。
在广州，广州人把早上吃早餐称之为喝早茶，请亲朋好友一聚也叫去茶楼喝茶。其实这喝早茶很少有茶的，而主要的是各种各样的粥和各式各样的风味小吃，如各种烧梅、包子、糕点，还有鸡爪、鸭脯、鹅掌一类的卤制品。很多内地人到广州会被当地好客的主人请喝早茶，虽是一口茶都没喝到，倒是饱享了一通美食小吃，也算是一件大快朵颐的事。
从这个表像上看，你莫以为广州人是没有真正意义上的喝茶的，其实，当你真正融入到广州人的生活之中，你就会发现，广州人是真正会喝茶、懂茶的。
我在广州打工期间，每天公司吃过午饭后的午休时间，就有广州本地的同事来邀我一起喝茶。选择这个时间喝茶是有讲究的，一来中午在公司不能午睡，这个时间需要提精神，而喝茶无疑是最健康的提精神的一种方式，二来可以打发这段无聊的时间，三来可以借此在一起聊聊天，相互增进友谊，起到一个交际的作用。如此看来，广州人是十分精明的，他们不会无缘无故地浪费时间。广州人把这真正意义上的喝茶称之为喝功夫茶，这也就是说广州人在喝茶上并不草率、简单，而是要下一番功夫的。这首先从茶器上就能看得出来。广州人喝茶不会像中原人一样一人用个大杯子来泡茶，而是一定要准备一套茶具。一个茶盘，一个陶瓷或是紫砂的小茶壶，八个小杯。茶壶里有一个筛子，以免倒茶时将茶水滤出来，那小茶杯精致到最多只能装二钱的茶，就像中原人喝酒打圈的小酒杯，一口闷一个。这叫中原人看了，肯定会笑掉大牙，笑广州人小气，喝茶么就是要大口大口地喝，这么小的茶杯，只能打湿喉咙，喝得不过瘾。然这才显示广州人喝茶的品位和极致。喝茶就是要一口口地去抿、去品、去回味。否则就不叫品茶，而叫饮茶了。
广州人将茶叶放进茶壶，用开水泡上几分钟后，头道和二道泡出来的茶并不忙着喝，而是将茶杯一一冲淋一番，这叫我们这些内地人看了，觉得可惜，其实，这还是反映出了广州人的精明，一来头道二道泡出来的茶并不香，二来防止这茶叶里含有不洁之物，三来也可借这开水对茶杯消毒。第三道的茶水泡好了，这才在各小杯里斟上茶水，大家也都不争不抢，围坐在一起，待各个小杯里都斟上了茶水，才一起端起来一口喝掉。有的人嘴里还发出咂咂的声响，不像喝茶，倒像是在咪酒，如此这般反复多次，直到茶壶中的茶水喝淡了，这才散去。
广州人喝的“功夫茶”通常是“铁观音”。这“铁观音”也算是乌龙茶，也能去火清心，但它不像我们内地人爱喝的毛尖那样纤细，它的叶子比较粗，这也反映了广州人不注重外表，而注重实质的特点，别看这“铁观音”比之“龙井”、“毛尖”要粗条得多，但它却香气扑鼻，不像"龙井"、"毛尖"的香是含蓄的，要细细去品味。这也反映了广州人的特点，不像江南人那样行事曲径通幽，而是喜欢直截了当，干脆明了。诚然，在和广州人喝功夫茶中，广州人会直截了当地告诉你，这喝功夫茶也要AA制，一人出一份钱，然后一起去茶叶市场挑选“铁观音”。
就这样，在广州打工的几年间，我每天就和广州本地人一起喝“功夫茶”，我不仅学会了喝茶，也从喝茶中品出了广州人追求生活的精神和风貌。
当我回到内地，也想邀请一帮亲友一起喝“功夫茶”时，却饱受讥笑，说我这人太小家子气了……
【摘自2016年第4期《吃茶去》杂志;作者：汤礼春(湖北武汉)】
沱茶-百年经典
历史和文化的沉淀
沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名，早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”
据资料记载，形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年，其特异的形状和优良的品质早已为人们熟知，蜚声海内外。
沱是由团转化而来，有说由于过去运销四川沱江一带，故而得名。不论说法如何，但可以推定，沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外
沱茶之味，经过经岁月之陈化显人生之韵味，历崎岖之漫路品马帮之乡愁。
无墨记·1900云沱-回望历史，延续沱茶经典
2017年广州茶博会金奖
2017年无墨记茶厂为致敬经典，传承马帮文化，精心打造这款品质好茶-「1900云沱」。为满足茶友们个性化口感需求，无墨记推出1900云沱生和1900云沱熟两款品质好茶。
无墨记「1900云沱」一上市便深受市场、茶友喜爱。2017年更是在专业、权威的广州茶博会上荣获金奖。
1900云沱生茶
甄选古老茶叶产地布朗山
打造标杆品质好茶
无墨记·「1900云沱生茶」甄选最古老的茶叶产地之一——布朗山茶山，再经无墨记10多年制茶师傅的传统工艺打造而成。汤色黄亮、通透，高级感清晰明显。
口感霸道浓烈，刚劲直接
让人念念不忘
无墨记·「1900云沱生茶」魅力在于风格干净直接，一入口便可感受到雄关漫漫的霸气，像平静如镜面的湖面落入巨石，荡起起水花，其刺激，味重，微带苦感，直接了当。一瞬间便将味蕾尽数唤醒。
品无墨记·1900云沱
茶质丰富，雄浑有力
茶质丰富的「1900云沱生茶」，茶汤在口腔之中，滋味会越演越烈，隐隐的苦，淡淡的涩，慢慢都变甜润，层次丰富。转眼间生津回甘像潮水般涌来，整个口腔里泛起了甘甜。
汤香韵雅，清泉柔和
甜韵蜜香
无墨记·「1900云沱生茶」具备明显的高香，而杯底香渐渐冷下来之后，又呈现出一种浓郁的甜韵，香融于水中，汤感粘稠，收敛性强，瞬间化开，生津回甘的过程亦会包裹层层蜜香释出。
喉韵舒爽，耐泡度高
满口讨人喜欢
品无墨记·「1900云沱生茶」，喉韵舒爽，待十余泡之后，入口不再是刺激霸道了，而是门口讨喜的香甜。水路顺滑让人倍感舒服。
而二十多泡之后仍有茶味，每一口茶感协调，内质稳定释放，无大起大落。
精选布朗山原料
只为打造标杆熟普
无墨记·「1900云沱熟茶」甄选布朗山大叶种晒青毛茶为原料，内质较厚，内含物较丰富，抗逆性较强，比较耐泡。一是一款让你看见就心动的熟茶！
无墨记独创三七发酵法
匠心工艺，品质传承
无墨记自建厂以来，致力于将高品质纯料熟茶展现给茶友们，不断研究最适合的发酵工艺。最终发现把发酵程度严格控制在七成熟-即三七发酵法的品质最高，活性最好。同时为保证熟茶干净卫生还采用的木框离地发酵。
醇厚饱满，原汁原味
品饮之后让你心动
茶汤厚重饱满，犹如米汤粘稠。入口柔滑细腻，是一款纯正勐海口味的品质熟茶，品饮之后更是令人难以忘怀，不断回味。
茶气霸道，内质丰富
一口上头
品「1900云沱熟茶」首先为口腔带来强劲的感觉，绵柔醇厚的茶汤中蕴含着茶气，在口腔内留下鲜明的印记，而后茶气顺着茶汤转移到体内，温热的气流在身体里激荡升腾。
香甜绵柔，果木香明显
令人愉悦
含一口茶汤，以舌轻搅，能够清晰的感受到高香醇厚的茶汤在口腔中轻缓流过，顺滑咽下后，唇齿间茶香盈盈环绕，经久不散。杯底陈香与果木香明显。
三年陈期，典藏好茶，封印时光
目前这款「1900云沱熟茶」历经1000多天的在昆明干仓的陈化，已转化良好，适合品饮。
叶底红润油亮，活性较高，专为收藏而生，值得期待。
