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掖一口茶

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2021布朗珍品 围炉测评: 一口春蕊,十年畅销,雄风依旧

一款好茶叶,征服陌生客。一片叶子,滇南深山生长,经历冰与火,辗转而行都市的繁华,再流转于世界。

倘若自身没有足够魅力,这样的旅行根本不可能完成。

适逢新茶上市,邀三五爱茶好友小坐,共品中吉号2021布朗珍品。

饼面圆融,撬下茶叶,尽量不让条索断折。化整为零后,它们看起来仍然壮结清亮,像一条条巨龙蜿蜒,黑与白之间,又夹杂着青——这就是春蕊。

因工艺精湛,故每一根都自带光芒。光芒中分明又看到了力量。

它们在沉睡。它们在集聚着能量,等待着时间,等待着生命的再度舒展。

好茶是不容亵渎的。茶艺师用小秤,小心翼翼地称取8克。用沸水去激荡,一定要用沸水,让茶叶的生命完全澎湃,沸腾。

被沸水一激,仿佛蕴藏千年的能量被瞬间引爆,眼看着,它们身姿一舒展,绽放于水中,生命再度苏醒了。

夏天,晨光早早铺洒出满地明媚。茶汤第一泡看起来泛着青绿,或许是因为青春烂漫,但这也是当年新茶的表现。渐渐地,三四泡后茶汤越变越黄,最后转为灿烂的金黄。

上午的阳光斜斜的,穿过落地窗,穿透盛着茶汤的玻璃茶盏,再斜泻出去。一片明黄中,丝毫看不到一丝渣滓。

通透、干净,或许不算评价一款茶的最高标准,但至少说明制茶工艺的极致匠心。背后的那些制茶师傅,他们心中眼里是容不得沙子的。

蜷缩的条索,从第一泡开始就慢慢舒展,慢慢打开心扉,“眼前人就是心上人”,喝到畅快时,知己间的交流,就不会藏着掖着,茶与人,最后融为一体。与茶对话的同时,更是与过往、与自己对话。

四五泡后,叶片完全舒展。不过,茶叶香气却来得更快,从第一泡就开始展开它的魅力攻势。茶杯和公道杯的香气馥郁,鼻翼稍微凑近,太香了。这是世界上最自然的香,果香、花香、蜜香交杂在一起,从来没有技术可以复制。

“我就是要这样香,香得痛痛快快!”

茶香越来越浓,逐渐形成一种氛围,让人很快想到关于茶、关于生活的各种美好。

慢慢品,感觉茶气足盈。果然,有人已叫出了声:“这是西双版纳的茶”。旁边一人立马补充到,“这一定是布朗山的茶”。

居然品出茶的源头,毫厘不差。中吉号布朗珍品,不仅承载着一座山的重量,而且还构建着一座山一个寨子的滋味标准,正山正味的教科书典范。

这茶纯粹,纯得一点不掺杂。这就像人一样,纯粹品格才能给人确定性,给人信任感。只有纯粹的人才能做得出纯粹的茶,也只有足够纯粹的茶,茶客才能闭着眼睛喝得出来哪座山头哪个寨子。

茶水和唇舌碰撞,略微有点苦涩,回甘悠悠而来。然慢则慢矣,一旦来了,便气势汹汹。那种挟天地而倾降的势头还是让人十分震撼。

边品饮边聊天,不知不觉时间就过去了。看着丰腴,喝着厚实,居然在20多泡后依然能品出水含香。

仔细翻看叶底,芽叶基本完整,肥厚的叶掌间,经脉清晰,用手撕扯,有着不易断裂的柔韧筋骨。

整体看,茶叶口感浑厚丰富,变化无穷,尤其是甜香层层递进的“滋味雄风”,让人印象深刻,不禁联想到生命中曾为你雪中送炭的贵人,如那时柳暗花明的心境一般,渗入骨子里。

茶桌众人的鹰眼总是犀利,中吉号2021布朗珍品能经得起老茶客的挑剔并收获交口称赞,实属可贵。

中吉号新品【布朗珍品】,它是从布朗山精挑细选的珍宝,每一颗芽、每一根叶都经过360°的细节打磨,无论从原料到工艺,还是从设计美感到冲泡口感,都值得入手细细品、长久藏。

2021布朗珍品

官网价:700元/饼

规格:357g/饼,7饼/提,28饼/件

判断武夷岩茶的好坏,有什么标准?

《1》


“喝岩茶,你是按什么标准选的?”

“具体说不清,看感觉吧。”

这样的对话,大伙儿有没有似曾相识的味道?

就和当下社会中,单身状态下的男女,相亲会面般,彼此寻找契合的点。

感觉,说不清,摸不着,但又确切的存在,令人玄之又玄。

那么,喝武夷岩茶,到底要怎么找感觉呢?

最初,麻花在开始喝岩茶时,东一榔头,西一棒槌,没有特定的节奏感。

今儿,张三这喝点,明儿,李四那喝点,遇上好喝的,就多喝几杯,顺便问几点问题。

等到了自己买茶选茶时,要怎么判断岩茶好坏,却不知从无处下手。

如今想想,喝了这么久的岩茶,说不出好坏,实在是不应该。

那么,一款优质的岩茶,让人有感觉的岩茶,应该具备什么条件呢?



《2》

观其形,条索紧结而匀整

 “关关雎鸠,在河之洲,窈窕淑女,君子好逑。 ”

这句诗经里人人皆知的句子,道明了世间一个真理,好看的,美好的事物,是值得去追求的。

喝岩茶,也是如此,好的岩茶,能直观感受到条索紧结而匀整。

拿到一泡岩茶,剪刀轻轻剪开袋口,最先映入眼帘的,是干茶的条索。

好的岩茶,在第一直观印象中,传递出来的感觉,是令人赏心悦目的。

在岩茶的制作过程中,需要经过揉捻,将叶片紧缩在一起,经过一道道焙火后,形成乌润紧结的干茶条索。

制茶工艺到位的岩茶,揉捻到位,在岩茶条索中,呈现出紧结的状态。



好的岩茶,条索紧结而匀整,像只训练有素的队伍,整整齐齐的。

而不好的岩茶,用料十分粗糙,条索大小,长短不一,并且有着较多的破碎,在喝茶时,光看干茶条索,印象分就已经全失了。

此外 ,在焙火到位的情况下,岩茶紧结的干茶条索,能呈现出润泽的光泽感,像黑芝麻一般。

而制茶工艺不当,焙火失败的岩茶,条索较多破裂,与此同时,条索呈现出来的状态,枯燥不堪,没有润泽感,就像一截没有生机的枯木。

品相好的岩茶,条索紧结、匀整而有润泽,就像芳华女子光洁细腻的脖颈旁,那一头美丽的麻花辫,又黑又亮,看着满是健康与活力。

条索的状态,是岩茶呈现出来最直观的容貌,巧笑倩兮,美目盼兮,让人心驰神往,在喝茶过程中,更添一份愉悦感。



《3》

嗅其香,茶香清晰而持久

岩茶的香气,是最有灵动感的气质所在。

经过焙火的岩茶,在火的萃取之下,香气更为独特。

“如梅斯馥兰斯馨,大抵焙时候香气。”

岩茶的香气,就和寒梅、幽兰、清竹、秋菊这四君子般,走的是气质型的路线。

“小院栽梅一两行,画空疏影满衣裳。冰华化雪月添白,一日东风一日香。”

疏落雅致的两行梅花,香气馥郁,寒香遥来,高洁而素雅,十分动人。

品质好的岩茶,茶香也有着如此的特征,香气清晰,辨识度高,层次分明而又久久不散。

邂逅一款好岩茶的茶香,是尤为令人感动的,幽幽茶香,款款而来,让人迷恋。



如生长在慧苑坑、水帘洞、牛栏坑、莲花峰、马头岩等正岩山场的水仙,在刚开始冲泡时,就能嗅闻到清晰的兰花香,清幽、持久,而不甜腻妖媚,十分的清雅。

随着一冲又一冲的加水冲泡,杯盖中的兰花香,依旧萦绕在其中,细品茶汤,能感受到汤水里,落入了不少茶香。

好茶,香落水,水生香,啜一口茶汤,齿颊带香,闭上眼体会,恍若之间,能看到空谷之间,那一朵朵绽开的兰花,遗世而独立。

在上十次的冲泡后,兰花的香气,依旧馥郁清雅,未有半分颓势。

好的岩茶,山场好,工艺好,内涵芳香物质丰富,自然能呈现出清晰而持久的茶香,令人惊艳。

品质不好的岩茶,在喝茶过程中,茶香颓废和衰老速度极快,还没来得及反应,香气就没有,才两三冲,香气就已经荡然无存。

更甚至,劣质的岩茶,气味上表现得差劲极了,会带出青臭味、焦火气,酸味和其他怪异味,令人苦不堪言!



《4》

察其汤,茶汤清澈而透亮

岩茶经过冲泡后,得出来的茶汤,是其明显的性格所在。

好的岩茶,茶汤表现,具备清澈透亮的特性,君子坦荡荡。

清澈的茶汤,就如同一池静水,清净无一物,透净明亮,让人看着十分的舒服。

就像一个性格坦荡,光明磊落,说事情不藏着掖着的人,相处起来,能十分的舒服。

品味好茶,如交良友,相处的过程,能使人十分的愉悦自在。

岩茶清澈灵动茶汤的得来,与制茶工艺有关。

在工艺到位的前提下,制茶的全部工序,干净卫生均有保障。



一经冲泡后,能将岩茶素净本真的美好韵味,尽情呈现出来。

若是制茶过程工艺不到位,岩茶条索中,容易带出浑浊物,在干茶状态时,难以将其分辨鉴别出来。

然一经冲泡后,浑浊不堪的茶汤,就能使其快速的露出马脚。

在买茶的时候,遇上外观品相再好,香气再馥郁的岩茶,经过冲泡后,得出来的却是这般阴霾不堪的茶汤,希望越大,失望越大,这样的喝茶心情,真是一言难尽。

品质不好的岩茶,在茶汤表现上,除了浑浊不堪外,茶汤皱皱眉头,喝下去后,入口体验并非清爽,带着黏腻,沉闷不堪,这种别扭的滋味体验,十分破坏喝茶的心情。

好的岩茶,要喝得舒服,喝得愉悦,清澈透亮的茶汤,自然不可或缺。



《5》

品其味,滋味醇厚而有韵味

判断岩茶的好坏,终极的判断标准,在于茶汤滋味的体验。

可以说,岩茶的茶汤滋味,是其最大的实力所在。

检验岩茶的品质,茶汤滋味的好坏,最能忠实反应其品质。

好的岩茶,色香味醇,滋味隽永,茶汤柔和和稠厚,茶汤里内容物质丰富。

啜饮一口茶汤,细细感受其滋味,能感觉汤水里十分有料,又稠又醇又香,曼妙极了。

茶汤品过后,有舒适清爽的回味,留在齿颊之间,回甘生津清甜。

这般汤水醇厚有内容物的茶汤,离不开好的山场孕育而成,钟灵毓秀,物宝天华,再加之细致到位的制茶工序,方能成就如此神奇。

而品质不好的岩茶,滋味体验或是浓重苦涩,或是粗粝不堪;或是淡薄寡味,没有韵味等,总而言之,就是喝起来感觉没意思。

茶是要拿来喝的,岩茶的好坏,茶汤的滋味中,最能见真章!



《6》

一款优质岩茶的得来,是需要全方面发展的。

好的岩茶,条索、香气、茶汤、滋味等,样样都拿得出手。

喝岩茶的感觉,要捕捉到那份悸动的心情,离不开这四大方面的内容。

 一款岩茶适合不适合自己,细细品鉴过后,才能知道。

好的岩茶,有香有水有韵,看着舒适,闻着舒服,喝起来愉悦。

若想判断岩茶的好坏,这些基础的要点,是无论如何都绕不开的。

一入岩茶深似海,当邂逅上好茶,既见君子,云胡不喜?

情不知何所起 而一往而深!

产品评测:快捷袋泡亦可慢饮 | T三有机红茶

文章来源于新茶网

作者:咕咚一口茶

  春节后的第一次申请成功,收到了包装酷炫的T三有机茶(纯真红茶、英德红茶,感觉标签好多),正好出个短差,带上几包就出了门,这也是袋泡的最大优势——方便。


  一、外观

  这款茶给我最大的冲击是在包装的视觉感受上,浓色重彩的油画风从外包装盒渗进了内包装袋,与传统中国茶素洁淡雅的包装相去较远,一度怀疑是不是泊来品牌。
  配的手提袋倒是显得比较素雅,但感觉好像有点大,是不是应该多装几盒茶才合适啊……哈哈。包装盒用完还可重复利用,为这样的设计点赞。


  拆开后,里面是纱网袋,不是透水棉纸,提升了袋泡的档次。细密的纱很挺括,保证了茶叶的完整,带有标签的棉线长度适中而且结实(我两下都没拽断)

  二、品饮

  出差期间,泡了2袋,工作事务打扰,没及时喝,有点浓。但初步感觉醇厚度不错,口感较顺滑,香气较淡不张扬,但确实没认真品味,只图方便了,也的确满足了我对袋泡茶的最基本要求。回来后,认真泡了2次,才发现更多的精妙:
  北方的3月初,冰消不久,上午气温在5~7度,使用饮水机过滤水,300ml左右滤茶杯,简易泡,充分体验袋泡茶的便利性。
  第1泡,开水注入,茶袋静置杯底,不急不躁。普通的袋泡红茶多是红碎茶,茶色出得快,一直觉着上不了台面,而这款纯真放在办公桌上,反倒更为增色。随着时间的推移,3~4分钟以后,提出茶包,茶汤才显出些橙红色。红茶特有的蜜香不浓,入口不苦涩,顺滑地到了胃里,从里到外感觉暖暖的,余韵悠长。
  第2泡,仍是刚烧的开水,前面几分钟,没有出现期待中茶色快速渗出的场景,茶包浮在水面,这时才能更清楚地看到里面,茶叶条索完整,大小比较匀整,棕红的茶叶经历了前面的深度泡,依然是优雅地舒展叶子,慢慢地释放茶色。前几分钟感觉像是茶叶已经泡败了,但10分钟后,它不再藏着掖着了,汤色渐渐变深,但也只是略显出点红茶应有的样子。香气依旧,可感,可知,却又飘渺不可触及。口感也依旧是醇和,不急不躁的。
  第3泡,开水,就近放了几颗枸杞、2块冰糖,红茶最宜调饮,可加糖、加奶、加果干等,只会增其香,不会掩其质,爽爽地喝完这杯后,手头的事情也没耽误,时已近午。一个小袋泡仅2克的茶量,让我喝了一上午,却没有觉得寡淡索然,也是有点出乎我的意料。
  想起来再看了下叶底,剪开网袋倒出来的叶底仍然完整,匀整度不错,鲜活且柔韧,品质不错。


  又用普通直饮杯泡了一次,喝一半再续水,汤色清透很是养眼,品饮也别有一番风味。

  三、总评

  外观包装精致,风格别致显档次,香气不浓,口感顺滑醇和,喉韵悠长。做为一款袋泡茶,包装炫酷显高端,完全可以满足半天的品饮所需,品质是做得足够好了。唯感觉价格有点贵,如果更亲民一些更好。个人意见,供参考。

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