2019春季广州茶博会于5月23日举行，茶友网（原中国普洱茶网）小编带你逛茶博会——勐乐山普洱
勐乐山普洱：要说勐乐山里的哪“一山”最璀璨，那必是七大茶山。在本次勐乐山展馆中，“寻万山，得七山”的理念与元素无处不在！
展馆外侧这闪闪发光的锥形山脉，寓意着勐乐山“寻万山，得七山”。分布在周遭的白色小山，代表着“万山”，七座有颜色的“山体”，分别代表着布朗山，南糯山，景迈山，冰岛，易武正山，正班章，勐乐山。
最近茶圈最热闹的事
莫过于景迈山申遗成功
中国茶山众多
为什么景迈山能成功申遗?
这里有什么特别之处?
小黑带你走进景迈山
探寻申遗背后的故事
/景迈山古茶林
申遗成功/
2023年9月17日，“普洱景迈山古茶林文化景观”成为了全球茶主题世界文化遗产。
走过十余年申遗路，它填补了《世界遗产名录》中茶类世界遗产的空白，成为中国的第57项世界遗产，云南省第6项。
吉普号发祥于景迈，至今已是扎根景迈的第14个年头。
景迈山申遗成功，小黑说：“中国西南边陲的这一山、一寨、一茶园获得了世界的认知，这是一次里程碑式的事件。”
/景迈山古茶林
为什么申遗成功?/
“普洱景迈山古茶林文化景观”位于云南省普洱市澜沧拉祜族自治县。
遗产区由5片规模宏大的古茶林，9个传统村落以及3片分隔防护林共同构成。
景迈山古茶林典型在于它拥有着浓厚的历史底蕴、优渥的生态资源环境、当地世居民族与自然长期的良性互动，使其完好的保留着古茶林的独特性、完整性与传承性。
浓厚的历史底蕴
自公元10世纪以来，布朗族先民迁徙至景迈山，并在这里发现、认识、栽培野生茶树，与傣族等世居民族一起，历经千年的共同保护与发展，在此刻用茶与世界相连。
虽在2001年前后，景迈山大规模种植台地茶，但进入2010年之后，景迈山大力实施台地茶向生态化的转变，随着生态茶改造完成，景迈山茶也越来越得到认可。
不仅是茶，世居在这里的布朗族、傣族等民族还将与自然相关的语言、风俗、建筑、饮食等独特的文化传统完好地保留了下来，千年不移，铸就了中国少数民族与自然生态相融合的典范。
优渥的生态资源
景迈山位于云南澜沧江腹地，澜沧江孕育了景迈山的茶文明。
同时景迈山属亚热带季风气候，得天独厚的气候条件，使这里形成了降水、湿度、土壤等适宜茶树生长的环境。
云南作为世界茶树的起源地，拥有非常丰富的茶组植物资源。
而景迈山已有近2000年的茶叶种植历史，拥有古茶林面积2.8万亩，有超过320万株古茶树，是保存完整、内涵丰富的人工栽培古茶林典型代表。
人与自然和谐共生
在人文气息浓厚的景迈，人与古茶树的联系非常紧密，但茶树却没有遭到过度的人为干预和破坏。
世居的民族从最早发现利用茶开始就一直遵循“要像保护眼睛一样保护茶树”，传承至今，造就了景迈山山美、茶好、人亲和的景象。
景迈山古茶林“人-茶-林”共生的独特文化景观，是当地民族顺应自然合理利用土地的杰作。
海拔从高至低依次呈现出森林、古茶林、传统村落、耕地农田，高效的利用形成了林茶共生、人地和谐的文化景观。
其中的古茶林，则是以最原生态的“林下茶种植”方式成为景迈山最典型的外在特征，在千年的栽培养护中，展现了人与自然良性互动和可持续发展的人居环境。
模拟自然的“林下茶种植”的方式，不施肥与农药，在与森林混生的自然环境下生长的茶树，也使得景迈茶拥有别样的滋味。
/景迈茶
好在哪?/
好山产好茶，要说景迈茶的好，从滋味和香气入手。
景迈茶的滋味
景迈茶的独特滋味，是茶树与多种植物混生产生的山野气韵。
其中最独特的便是入口后能明显且迅速感受到甜感，后继续回甘生甜，持久不散。
山野气韵带给景迈茶还有茶汤的涩感，但涩味入口即化，紧接着就能感受茶汤的浓厚饱满，喉韵深长，绵延不绝的气韵慢慢穿透全身。
景迈茶的香气
标准工艺下，景迈茶会释放出浓郁独特的兰花香，这也是人们喜爱景迈茶的主要原因。
纯正的景迈茶有“三香”：干茶嗅香、茶汤显香、杯底留香，且香气持久悠扬。
景迈茶香气高扬，主要得益于茶树生长环境的良好，以及人为干涉甚少。
加之景迈山丰富的生物多样性，形成了稳定高效的自然生态系统，能给茶树生长提供充足的养料，茶叶中的可浸水物质含量丰厚，芳香性物质含量高，香气丰富浓郁。
景迈山申遗成功，让每一个云南人都为之自豪。
它不仅让越来越多的人去了解、认识云南的茶山和茶，也为“世界茶原产地在云南”提供了有力的溯源依据。
这条13年的申遗路，走得并不容易，所幸现在景迈山被世界看见了。
《制茶学》中介绍，茶树鲜叶中的芳香物质种类大约有60种，而成品茶中的芳香物质种类则多达500种。由此可见，在制茶过程中，由于工艺的原因，产生了大量的工艺香；而原有鲜叶中的60余种香气，则属于品种香。
那么，品种香和工艺香的区别在哪呢？
品种香
各种茶树品种的芳香物质本质上都是那几大类，如醇类、醛类、酮类、酯类等等，每一类都有相对固定的香型。比如醇类大多具有类似花果的香气，酯类大多具有水果香。
但由于生长的自然气候土壤条件不同，各个地方、不同品种之中，各类芳香物质的含量存在差异，这就导致不同的地方和品种会呈现出不同的品种香。
以普洱茶为例，我们常说“一山一味”，其实也可以说“一山一香”。比如大家熟知的景迈山，以悦人的花木香而受到茶客的欢迎，经研究发现，景迈细芽茶这个品种含有较多的橙花醇，因而能持续散发悦人的花木香。
工艺香
工艺香则是在制茶过程中由于杀青、揉捻、发酵、干燥等等环节所形成的不同条件，茶叶内含物质不断发生水解、氧化、异构等反应，从而形成了各种新的香气。
比如我们常见的绿茶豆香，则是蛋白质在高温条件下被炒熟后生成的。在制茶的各个环节中，温度对于香气的影响最为明显，很多茶类都有高温提香这个环节，利用适度的温度将茶香激发出来。
高温虽能提香，但是过度的提香往往也意味着茶叶活性的散失，因此，在讲究年份转化的茶类中，一般会非常谨慎地使用高温提香这个方式，甚至会杜绝使用，比如普洱茶的原料晒青毛茶，就需要日晒干燥。
品种香和工艺香都不是固定不变的，而是动态转化的。相比之下，工艺香会随着年份的增加而逐渐降低，直至完全消失；而品种香则会随着年份的增加而愈加浓郁稳定。
