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景迈普洱熟茶图片

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天韵金砖“活道”发酵法 | 重新定义熟茶的魅力

 “天韵活道”发酵法,重新定义熟茶的魅力天韵金砖,五年匠心制作,方得一杯“有变化,有活性”的珍品古树熟茶


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备料五年·蓄势待发



2020年天韵(老茶头)金砖,甄选布朗山、景迈山名山古树春茶为原料,于2015年起数年间针对茶叶品质特性进行分批、分茶区、分工艺,通过卓越的发酵技术,让“活性”尽情释放,将各山头特色发挥到极致。


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历经岁月的沉淀,留昆明干仓自然转化一年之余,经悉心存养压制而成。使得口感、甘甜厚滑,茶气强劲。


天韵“活道”发酵工艺


高端熟茶应具备:选料优质、工艺精良、香高韵长、饱满润滑、活性好,后期转化力度大,而且由于其发酵力度适中,保留了老生茶的一些特性,在口感会出现一定的生津回甘,从而给人一种愉悦感,有良好的品藏价值。


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天韵古茶自2015年开始,以传统熟茶发酵技术为起点,将“天韵活道”发酵概念融入熟茶发酵中的每个制作细节,专注于“看茶制茶、活性发酵”的独特制作技艺,在传统工艺的基础上精细化进行发酵,将古树熟茶发酵度严格控制在一定的黄金比例,既不发酵偏生,也不发酵过熟,只为带来香高韵长、有活性、有变化的“天韵味”。

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天韵古茶依托云南原生态古树茶山头资源优势, 秉承“追根溯源,只做正宗原生态古树茶”为理念,将“源头纯料,古法工艺”完美融合。天韵古茶所有产品皆具备 “汤香,水甜,韵深,活性好” 形成独特的“天韵味”。


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这种显著出品牌特色的痕迹,主要源于天韵古茶茶叶基地的原料来源稳定、工艺精湛及技术稳定成熟。经过多年的努力和沉淀,天韵古茶品牌已在全国广大资深爱茶人士中留下了深刻的记忆、极高的赞赏和长期的追捧。


品质卓越·活性尽显



“天韵金砖”口感特点鲜明,主要表现在“活、润、甘,韵”四个方面
1, 活:味酽丰满,活甜生香2, 润:绵柔顺滑,糯稠饱满3, 甘:回甘生津,回味无穷4, 韵:茶气强劲,韵味弥香

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| 厚重饱满,韵味弥香 |


注入沸水片刻,多种复合香袭来;入喉细腻顺滑,略带轻微苦感;随之甜味缓缓而来,杯底留香持久。

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茶汤粘稠,顺滑,入口在舌面化开茶气强劲,蜜甜香、樟木香在两颊间缓缓弥漫口腔中仿佛有小溪流淌,甜润舒适
细品茶汤,回甘生津较明显舌底有些许清凉感,口腔留存度较高茶汤细腻柔滑迅速充盈整个口腔醇厚饱满的口感顺势滑入腹腔,温润感遍布全身


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| 干仓陈化,蜜糖甜入心扉 |


昆明干仓,时间的沉淀,

昆明气候相对干燥,空气湿度低,

温度变化幅度不大,相对适合普洱茶藏养。


甘醇甜润充溢喉间、回甘,

生津与余香慢慢在肺腑间蔓延

茶汤渐渐由浓变淡,温柔的甜一贯始终,

木香与枣香交迭而来,层层叠加,余韵悠长


中后期表现始终平稳,淡淡的枣香伴随甜香

浓的化不开的甜柔,活性高,喉韵深润有清凉感


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有“活性”的熟茶

更具收藏价值



“活性”发酵的熟茶内含的微量元素本身就十分丰富,而老茶头由果胶粘连的主体恰恰是茶叶内质饱满度、嫩度最高的部分。
另外因老茶头的粘连性和包裹性造成了少部分的外熟内生,所以老茶头的转化空间和转化时间远远胜于普通熟茶,因此极具收藏价值。

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“老茶头”熟普之精华


茶头,又名为“自然沱”。
在熟茶的发酵过程中由于原料毛茶中芽头较多,嫩度高、果胶含量高,茶叶会析出果胶,且果胶比较粘稠,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。

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老茶头除了有普洱熟茶的内质外,还含有更丰富的果胶质,此款产品使用“天韵活道”发酵法,黄金比例程度发酵,在历年的加工过程中,每一批熟茶中的老茶头都可以称得上是这批茶中精华所在。天韵(老茶头)金砖选用五年老料精心制作而成,造就了更胜一筹的口感,滋味更加的醇厚顺滑甘甜。


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产品信息




抽拉式设计,简雅大方包装符合茶叶制作理念,让每一饼都由内而外的美是收藏、馈赠之佳品


普洱茶有生茶和熟茶之分,哪个更适合你?

我们都知道普洱茶有生茶和熟茶之分,因为工艺不同使得生茶熟茶在特质上也各有优势。那么这两种茶哪个更适合你呢?


生茶较之熟茶而言,茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富,故而茶味浓厚,汤感醇和,口感个性鲜明,滋味富足。普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。但普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人。新生普性属清凉,有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效,因此适合中年人和青年人饮用。


普洱熟茶一般来说,普口感润滑纯和,滋润绵甜,丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等,因此普洱熟茶属于大众茶,无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。普洱熟茶不仅可以养胃,而且茶在发酵过程中咖啡因被淡化,所以晚上喝熟普也不会失眠。


今天茶舍大大就给大家推荐几款不错的普洱茶,大家可以根据自己的体质和需求来选择生茶或者熟茶。


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发货地:云南

纯料熟茶|景迈丰韵,饼型如强汉之赵飞燕,料韵如盛唐之杨玉环



景迈丰韵:润元昌第一款纯料熟茶产品、润活技术发酵、利落轻薄切边、浓软香甜突出,都是它的亮点所在。


走到茶友们的茶杯中,它又将如何展现自身魅力,是否能带来味蕾惊喜?本文将为您呈现风信子老鹤以及散人3位专业茶友的精彩测评报告。


1

品鉴人:风信子

景迈丰韵,好山好水孕好茶


润元昌这个品牌近年来逐渐被广大普洱茶爱好者所熟知并认可,尤其润元昌的熟普可以算得上熟茶里面的佼佼者。


从厂家制作的工艺到卫生管理再到茶的口感都可以称得上是放心产品,今天我们要试喝的茶品是润家在2017年推出的一款景迈山熟茶:景迈丰韵。



试茶人:风信子

性别:女

年龄:四十有五

职业:六段蹭茶师

试茶时间:2018112

天气:晴朗    气温:22摄氏度

坐标:陕西渭南

茶具:230ML紫砂壶   250ML锤纹玻璃公杯  70ml锤纹玻璃品茗杯

投茶量:12[夫妻二人共饮]

冲泡用水:小区直饮纯净水

饮茶史:入普洱坑一年六个月,撸茶二百余斤,以熟普居多。


 测评信息: 本款茶饼规格是常规七子饼的357克饼。


1-包装:图案内容将景迈山的芭蕉、大象、茅草屋等构成了一副充满大自然魅力的完美画面,极具地域、民族特色。楷体景迈丰韵四个字稳重而不失活泼,整体给人一和谐、朴素、闲适、安宁之美感。


2-茶饼:茶饼较一般七子饼略薄,形态特殊,边缘类似铁饼工艺,压制较紧,茶菁粗嫩拼配均匀。轻嗅香味不显,无堆味、无异杂味。撬茶干醒两天,取茶12克。


3-开汤:首先,开水烫壶温杯,洗茶两遍,开盖湿醒约30秒;冲泡全程采用定点低冲注水,每两泡之间时长间隔约23分钟。



【第12泡】:以90度开水冲泡,10秒出汤。汤汁橙红,干净透亮,入口有淡淡焦糖味,伴有轻微生津显清甜,汤汁醇厚度一般。



【第3—4泡】:以95度开水冲泡。汤色呈深酒红,讨人喜。汤汁醇厚、清甜,入口感觉有淡淡的苦,同时也有淡淡的。苦与甜融合的恰到好处,给人以一种欲罢不能的口感。



【第5—6泡】:以95度开水冲泡,汤汁通红透亮,醇厚度较前稍弱,但更显绵柔、顺滑,微甜,无苦。



【第7尾水】:每一泡在前泡基础上加闷1分钟后出汤。汤汁橙红透亮,醇厚度明显减弱,但口感舒服,无涩、无不适。


4-叶底呈褐红色,木香显,油润有光泽,活性较好。



评测总结:

此款景迈丰韵熟普,茶菁粗嫩拼配均匀,发酵度较轻,耐泡度78泡表现满意,汤汁清甜而绵柔,第36泡苦甜融合较好,各阶段层次感过度平稳。7泡后开始采用延时闷泡,入口更加舒适,有柔、有润、有甜。


试茶者个人认为本款熟普对于入门级品饮者来说是一款不错的中端口粮熟茶,清甜顺口,适口性强,后期转化可期。


2

 品鉴人:老鹤

集燕瘦环肥于一身的妃子——景迈丰韵



试饮品牌:润元昌

试饮茶类:熟普

茶样年份:2017年压制(2015年料)

茶样克数:7.2克

茶具准备:盖碗120ml,公道杯,品茗杯,茶巾。

用水准备:普通桶装纯净水

试饮时间:2018年11月3日晚



收到快寄,拿到景迈丰韵;不由想起燕瘦环肥这个词;如强汉盛唐之优秀之鼎盛,留给了后世不同的审美观,让人浮想联翩;饼型如强汉之飞燕,料韵如盛唐之玉环。


这款景迈丰韵饼型有别于我们通常看到的泡饼,茶饼边缘很薄线条刚硬,饼型边缘之薄如飞燕之体态;边缘薄势必线条硬,亦如强汉之刚。



景迈茶以香气见长,班章为王,易武为后,景迈为妃,自古为妃者必年轻漂亮,还当具备温婉可人之性,这款景迈丰韵恰是一款春茶,撕开棉纸,呈现在眼前的茶饼料偏细嫩,有金毫,其料亦如盛唐之贵妃,细腻丰腴,人见人怜。


景迈的春料经过润元昌润活发酵技术之后,淡化了熟茶的堆味,有如褪去青涩的贵妃,该有的该展现的韵味自然而然流露出来,温婉迷人,风姿绰约;茶汤口感清甜,香气清雅而留口较久。


常规洗茶两道,秒出,湿醒稍许


【1-3泡】:汤色红褐油润,茶汤香醇,有甜香,微苦底,润感显,茶质析出丰富,适度顺滑度。


【4-6泡】:茶汤干净通透如琥珀色,苦感快速降低,甜香足,苦底微弱,茶汤饱满度稠滑度提升。


【8泡以后】:汤中轻甜度下降,润度度适中,滋味稍淡,茶内质减弱。


茶底红褐油润活性足。 

 


【总评】

这款景迈丰韵,经过润元昌润活发酵之后无堆味,香气纯正留口持久,口感清甜,有甜香,茶汤干净清亮,润度滑度可以,耐泡度适中,韵味丰富,是一款很有特点的熟茶。


3

品鉴人:散人

—2017年润元昌景迈丰韵 熟茶 357



泡上一壶三山五岳那亘越万古的钟灵毓秀孕育造化的香茗!燃起一柱氤氲着禅机佛性安神定魄的檀香!三五好友,坐而论道!快哉!明人不说暗话,茶评走起!



2017年润元昌 景迈丰韵 熟茶 357克 就目前市场价位,值!自饮收藏馈赠皆可!重点,新茶就要有新茶的特性,建议,五年之后自饮,或馈赠!


 


此茶特点:口感润,茶香淡雅,堆味有余(待转化),汤色通透鲜亮。


首次冲泡,洗茶三遍,泡11道!图片可看到汤色层次变化!(最后一道30秒出汤)低叶判断是,轻重发酵拼配均匀,有梗,拼配功夫很用心! 



 


一年之后,更新茶评,持续跟踪,观察转化中的变化!



  (整理编辑/年少;图/茶友)              

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