茶道|抹茶第一
壹
馬に寝て残梦月遠し茶のけぶり。——松尾芭蕉
迷蒙马背眠，月随残梦天边远，淡淡起茶烟。读着俳圣松尾芭蕉的这句诗，小茶感受到了一阵娴静。的确，提及了日本茶道，大家往往先能想到“和敬清寂”。而今天小茶就要带着大家感受茶道的侘寂美学。
抹茶
说到了日本茶道，果然就是抹茶了。小茶我也是最喜欢抹茶了。想一想平时总吃的抹茶蛋糕、抹茶月饼、抹茶冰激凌，还有星爸爸的抹茶拿铁和抹茶星冰乐等等，小茶这个吃货简直开心得不得了。咳咳咳……跑题了，跑题了。今天小茶分享的是正经的茶道，才不是那些东西，嘿嘿。
抹茶道
其实日本茶道由中国传入，主要分为了抹茶道与煎茶道。今天我们主要谈谈抹茶道。根据记载，日本的茶在9世纪由从中国返回的僧人带回，从此茶就开始在近畿地区开始了种植。于是日本就在唐朝的煎茶道（非日本煎茶道）和宋朝点茶道的基础上继续发展出独具特色的抹茶道。最早抹茶用于日本佛教的宗教仪式，而到了镰仓时期，随着武家政权的建立，茶和茶器就成了武士们地位的象征。就像宋朝那样，斗茶蔚然成风。
室町时代中期，8代幕府将军足利义政的文化侍从，茶人能阿弥，奠定了茶道的程序，同时也冲击了斗茶的奢靡之风，创造了“书院饰”、“台子饰”的新茶风。同时他推荐另一名出色的茶人担任将军的茶道老师，这位茶人就是日本茶道鼻祖村田珠光。提到了他就要提到《聪明的一休》。而他老师就是一休的原型禅僧一休宗纯。如此他将茶与禅结合、贵族茶与民间茶结合，开创了“草庵茶”，并创立了“禅茶一味”和“谨敬清寂”的思想，奠定了后世茶道的基础。而他的徒孙武野绍鸥更是进一步地完善茶道，把连歌道这一日本民族传统艺术引入茶道，完成了茶道的民族化。安土桃山时代，武野绍鸥的弟子，一代茶圣千利休，终于开创了日本侘寂（侘び·寂び）的茶道，确定了“和敬清寂”的思想。
茶会
茶会（茶の湯）以“和敬清寂”为自身的精神，体现了“禅茶一味”的哲学思想。茶道讲求和谐与和悦。这既包含人与自然之和谐，又包含了主客间的和谐。凡进入茶室，便抛弃了世俗的烦恼纷扰，大家都是享受这茶会片刻的宁静与和谐。大家以茶会友，以求真道，体悟佛我一如。茶道又有“一座建立”的说法，讲究茶室内人们的和谐与互相尊敬。各位嘉宾皆由极小的入口进入，也就不会有高低贵贱之分，唯有相敬相爱。“清”则不只代表用具、茶室、茶庭的干净整洁，更多的是涤荡自身的精神。最后，茶道追求“寂”的境界。佛教讲涅槃寂静，也就是寂为人生之终极解脱。
茶道与禅有深刻的联系，在茶道的仪式中让茶人体会空色一如，追求佛法修行证悟。当然提及茶道不免想起另一个词“一期一会”。一期一会所讲也离不开佛教思想。《金刚经》曰：“一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。”世间万物就如同流水和水泡一样瞬息变化，也就是所谓的无常。日本深受佛教思想影响，同时又多发自然灾害，又及茶道诞生之时处于战国乱世，更是加深了人们对无常的认同。日本三大随笔之一的《方丈记》也体现了这种思想。伴随着无常的思想，也就产生了一期一会的思想。小茶觉得，这就是要珍惜当下。仅就茶道而言，时间、地点、茶具、点心、人员、景致，乃至心情，从这些方面来看，都不可能有两次一样的茶会。小茶觉得这种于茶室内，不问前缘，不求后会，不去有任何杂念，惟细细品茶，体味此时茶之美，感受自身的心，即是一期一会。
以上就是今天推送的内容啦，今后我们将会推出一系列文章来介绍日本茶道，在这里也要感谢高大佬的供稿
最后小茶想问大家一个问题，为什么日本形成了独特的茶道文化，而我们国家却很少提到茶道这个词呢？大家可以在后台留言或者评论提出自己的想法来和小茶一起交流哦。
日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的，随着时代的发展，它将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人的审美观和道德观念。
今天与您分享的是余悦所撰写的《茶趣异彩·中国茶的外传与外国茶事》（光明日报出版社1999年8月出版）中第四章的内容。
前面所介绍的，大体是各个国家和地区传统的饮茶习俗。不过，各国的饮茶习俗和时尚也在不断发展变化。
就拿公认最恪守传统和规范的日本茶道来说吧，其实也有过多次变化。历史在前进，任何一种事物必须适应时代的变化而跟随历史的步伐前进，否则就会被摒弃。茶道虽然千利休集其大成，使之成为日本传统文化中的一个优秀组成部分，但毕竟是五个世纪以前的事了，与今天日本的茶道已大不相同。明治维新以后，日本的茶道又有了新的发展。
例如明治前期，茶道是拒绝女性的，到二十世纪初则对女性开放。过去的茶道是封建社会的产物，明治维新以后的茶道被资本主义社会所接受，并进一步推广和普及。
第二次世界大战后，日本经济经过20多年的高速发展，已成为经济大国，并向文化大国迈进。它的传统文化正被广泛地介绍于世界，继里千家十四世的淡淡斋和当代鹏云斋、玄玄斋的立礼式茶道之后，又创设了一些适合于外国人学习茶道的方式和方法，这使有四百年悠久历史的日本茶道，能永葆其青春的活力。
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2022年，电视剧《梦华录》热播，一时间把人们拉回宋朝，掀起了一股宋代点茶热潮。剧中出现了北苑贡茶、青凤髓、紫苏饮子、灵隐佛茶、十二先生、茶百戏，光这些名字就足以令人心驰神往。
为了帮助茶文化爱好者了解宋代点茶的方方面面，中华合作时报·茶周刊全媒体特邀8位专家、学者，重磅推出“宋代点茶”专辑。专家、学者围绕宋代点茶的历史、文化、流程、器具、审美等展开详细的介绍和解读。
宋代的禅茶之美
——南宋点茶与日本茶道源流考辨
作者：卢 冉
宋代点茶。从宋代美术的文字文献中，我们已经可以复原其形式、用具与操作流程，在这里我不再赘述。然而在现今各地的文化活动实践与操作中，我们却常常看到，非遗传承人和爱好者，偶尔还是会将其与日本茶道相混淆。故有必要对宋代的禅茶之路中，关于茶宴、茶汤会与煎点礼仪等宋代点茶活动，与日本茶道形成之初的历史关系做一个深入阐述。
在宋徽宗的崇宁二年公元1103年，宗颐法师编撰了《禅苑清规》。书中林林总总总结了禅宗山林的各种日常仪轨规范。法师写起来事无巨细力求面面俱到，里面记载了禅寺之中各种茶、汤、茶药之用度，茶汤礼、茶宴的举行和参与方法：
“ 赴茶汤——院门特为茶汤，礼数殷重，受请之人不宜慢易。”
特地举行的茶汤宴礼，礼数非常尊重，受到邀请不可怠慢。
“安详就座。弃鞋不得参差，收足不得令椅子作声，正身端坐，不得背靠椅子。”
就座以后，鞋要摆放整齐。收脚放在足台上时不要让椅子发出声音，端坐不要靠椅背，茶宴中保持端庄的仪态。
“俨然叉手朝揖主人。”
吃茶前要先行叉手礼。
“吃茶不得吹茶，不得掉盏，不得呼呻作声。取放盏槖，不得敲磕。”
吃时不要吹汤面，不要碰落茶盏，不要喝出声响，取放盏时都不要磕碰桌面。
“右手请茶药擎之，候行遍相揖罢方吃。不得张口掷入，亦不得咬令作声。”
吃茶药时候(寺院内将茶点叫做药)右手拿起，大家一起作揖后才吃。不要倾倒入口中，也不要嚼出声音。
——以上详细而谨慎的描写，为后人呈现了一场端庄肃穆的禅林茶会场面。宋时，僧人视茶如视法，对待茶宴，总是提起十二万分谨小慎微的态度，着实让人感动。
日本茶道源自于浙江杭州的径山寺，由南浦绍明法师带回日本崇福寺。咸淳元年公元1265年八月，随着他的师父虚堂智愚禅师，来到径山修行。学习三年后，回到日本崇福寺发扬茶宴。
实际上，在宋孝宗年间，就有一位日本和尚——荣西法师在径山寺享受过一次至高规格、甚至堪称盛大的茶宴。
据说，在淳熙十四年公元1187年，临安大旱不雨。宋孝宗十分忧虑。于是派人，请天台万年寺虚庵怀敞法师，前来临安做法求雨。法师并没有亲自去临安主持法事，而是派了弟子荣西法师，进京为孝宗求雨。没想到，这次法事做的非常成功，所祷十分灵验。不仅马上天降大雨，甚至横行市井的瘟疫也随之消失。孝宗非常开心，封荣西为“千光大法师”。并且，在杭州径山寺举办茶宴庆祝。
这次的经历使荣西十分震撼。从此荣西对茶十分着迷，回国后参照茶圣陆羽的《茶经》，用汉日双语写成《吃茶养生记》。开篇便说：“茶也，末代养生之仙药，人伦延龄之妙术也。”这是日本的第一本茶书。
日本建保二年公元1214年，处于镰仓幕府时期。幕府将军源实朝，有一日醉酒，荣西禅师用一盏茶解除了将军的痛苦，并乘机献上《吃茶养生记》。肇始了茶在日本武士阶层中的流行，荣西由此被尊为日本茶祖。
禅宗茶宴，从此在异国他乡也发扬光大。那么，这种在中国古籍里常被叫做茶宴、茶会、茶汤会的活动，到底为何举行呢?
茶汤煎点可以说是禅寺各种社会活动的载体，禅寺开展大大小小的活动都能通过“茶”这个载体来呈现。通过茶汤会来传达礼数、宣布任免和沟通社区关系。依照茶汤礼仪荷载的内容来分，有五个类型：
01
“四节”的茶汤礼仪
所谓“四节”指的就是安居开始(四月十五日)的“结夏”，安居结束(七月十五)的“解夏”，以及冬至、新年。“安居”可以简单理解为师父们的暑假，四节茶汤煎点是禅寺隆重的时令礼仪。
02
僧职任免的茶汤礼仪
新旧知事、头首交替时，需要举办茶汤会，以表示对新任者礼请、对卸任者感恩之意。
03
挂搭新到的特为茶汤礼仪
什么叫“挂搭”呢?可以理解为外地的和尚到寺院里来挂职，要举办一个欢迎茶汤会。
04
特别为住持举行的煎点礼仪
住持受请、新住持入院时举办的茶汤会，也就是专门围绕住持开展的一些茶会。
05
日常茶汤煎点礼仪
日常茶汤，顾名思义指的是像浴茶、念诵汤，这些经常性开展的日常茶汤会。
以上五种不同的茶汤会、茶宴基本贯穿了丛林生活的方方面面，可以说是：一遇大事就吃茶，高人来了也吃茶。
而这些来过的高人之中，就包括文采一直被我们所千年仰慕的苏东坡。
熙宁四年七月，时年35岁的苏轼怅然离京，宋神宗任命他为杭州通判。“我本无家更安住，故乡无此好河山。”苏轼对杭州的爱溢于言表，从此他啸傲烟霞、挥洒翰墨，既写出了“新月如佳人，出海初弄色”的西湖月夜，也道出了“西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕”的田园风韵。
在此地，苏轼也和径山寺结下了不解之缘。从写下第一首“径山诗”——《游径山》：“众峰来自天目山，势若骏马奔平川……”开始，至少写了十首“径山诗”——《径山道中次韵答周长官兼赠苏寺丞》《再游径山》……并和径山寺僧侣结下了友情。
著名的“乌台诗案”后，苏轼又被贬谪黄州。径山寺派僧人到黄州求碑文，他爽快答应。以前在径山时，苏轼就很喜欢径山龙井水，还相信用其洗眼，有提升视力的功效。离开杭州以后，曾让朋友千里送水——他在《次韵杨次公惠径山龙井水(龙井水洗病眼有效 )》里写道“漏尽鸡号厌夜行，年来小器溢瓶罂”。
有一件藏于日本的中国宋代书法作品《法语·示璋禅人》，它的作者是密庵咸杰禅师，他曾是800多年前的宁波天童寺方丈。
密庵咸杰生于北宋徽宗崇和元年公元1118年，是福州福清人，17岁出家，日后成为南宋初期屈指可数的禅门巨匠。某一年秋天，在杭州余杭的径山万寿禅寺里，僧众会聚在密庵咸杰的方丈室不动轩里，求密庵开示。时年62岁的密庵咸杰禅师即兴挥毫，写下了一段法语，赠与了一位叫璋禅人的随侍。
法语全文26行，共290字。从字面上看，阐述的是修行佛道的奥义及禅宗用功的心要，与茶道似毫不相干。但因日本茶人向来把宋代杭州的“径山茶宴”视为茶道源头。密庵咸杰平时主张不管对待客人、修行者还是外来俗人，都要施以煎点之礼，此举对日本茶道产生了深远的影响。
如今日本大德寺龙光院里还有密庵茶室，是日本三大国宝级茶席之一，里头悬挂的这幅《法语·示璋禅人》茶挂，被日本文化厅视为最高等级文物——国宝，它也是目前存世的唯一一件密庵咸杰墨迹，代表了日本禅茶之路的法脉源头。
至此时，径山寺列为五山之首为禅林之冠。一条由余杭径山而始，贯穿钱塘、建康、苏州、湖州、温州、金华、台州、福州、宁波直达日本镰仓的禅茶之路，就此应运形成了。
本文结尾，让我们用密庵咸杰禅师的《径山茶汤会首求颂二首》之一，略窥探宋时人们对禅茶的看法：
有智大丈夫，发心贵真实。
心真万法空，处处无踪迹。
所谓大空王，显不思议力。
况复念世间，来者正疲极。
一茶一汤功德香，普令信者从兹入。
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