“亲爱的茶友们，你们现在品鉴的是全国乃至全世界独一无二的红茶——坦洋工夫，果香蜜韵、花香迷人……”在第四届中国国际茶叶博览会上，来自福建福安的坦洋工夫红茶大放异彩，吸引了无数茶客前来品鉴。
5月21日-25日，在中国杭州，上演了一场世界性的茶叶盛会。由农业农村部和浙江省人民政府联合主办的第四届中国国际茶叶博览会成功举办。这场国内外公认的最具权威、最具规模、最具影响力的盛会吸引了超过1500家国内外茶企业参展。福建省福安市作为唯一的主宾县，组织了11家茶企参加了本届茶博会，向海内外客商推介坦洋工夫红茶。
△第四届中国国际茶叶博览会主宾县馆——福安馆
1、千锤百炼福安红
百年传承真工夫
坦洋工夫红茶创制于1851的福安坦洋村，被称为闽红工夫之首。早在1915年的巴拿马万国博览会上，坦洋工夫红茶就曾获得金奖，风靡欧美王室贵族。
“喝过坦洋工夫茶，人走情常在。”一句话语，道尽了坦洋工夫暖暖的茶情和受人喜爱的原因。历史上的坦洋工夫红茶试制成功后，经广州远销西欧，很受欢迎，成为闽红三大工夫茶之首。此后，坦洋工夫的名声就不胫而走，大批茶商接踵而至，入山求市。
5月21日下午，福安市人民政府在本届茶博会上主办了一场“福安红茶——坦洋工夫专场”推介会活动，向广大茶友集中介绍坦洋工夫红茶，展示坦洋工夫红茶的传统制作技艺和畬家人的风土人情。
△福建农林大学教授、国家现代农业茶叶产业技术体系岗位专家孙云介绍坦洋工夫红茶
坦洋工夫之所以能驰名中外，离不开其精致讲究的制作技艺。坦洋工夫研制至今已历经160多年，在福安茶人的努力下，其生产制作工艺得到了很好的传承。千锤百炼的工艺造就了坦洋工夫红茶的漂亮外型与酵厚滋味以及浓郁细腻的迷人香型。
活动上，两位坦洋工夫制茶技艺非遗传承人现场展示了坦洋工夫精制过程中的吊筛、抖筛、平筛、撩筛和跳筛等传统技艺。这几个工序看似简单，实则非常讲究，可谓是坦洋工夫传承百年的文化精髓之一。
△坦洋工夫制茶技艺非遗传承人展示坦洋工夫红茶精制环节的抖筛、撩筛等传统技艺
△体验坦洋工夫红茶精制环节的抖筛、撩筛等传统技艺
△体验坦洋工夫红茶精制环节的抖筛、撩筛等传统技艺
今年的5月21日是第二个“国际茶日”，全球目光再次聚焦茶产业。福安馆以创新研发的花果香型坦洋工夫红茶应八方宾客，向世界展示百年历史红茶的新风貌。
醇厚香甜的坦洋工夫红茶，受到了众多茶客的喜欢。凤鼎翔茶业参展茶企代表旭影表示，杭州的饮茶氛围很好，此次展会带来了不错的效果。
2、畲族茶艺亮相“大使品茶”现场
助力福安茶业拓展海外知名度
福安作为茶叶之乡，畲民种茶、采茶、制茶、品茶。茶在畲族群众生活中有着至高无上的地位，婚丧嫁娶更离不开茶。
5月21日，在2021“国际茶日大使品茶暨晚宴”活动中，福安坦洋工夫红茶和畲族茶艺精彩亮相，演绎了一场精彩绝伦的文化盛宴。
△2021“国际茶日·大使品茶”活动现场
△福安民俗茶艺《宝塔茶》
活动现场，福安市文化馆演职人员表演了民族特色的福安民俗茶艺演出《宝塔茶》（宁德市级非物质文化遗产）《新郎新娘茶》，将畲族新娘浓浓的惜别之情、相思之情、骨肉之情、感恩之情、祝福之情充分展现。也用一杯红汤红叶的福安红茶，将山哈勤劳、孝道、智慧的精神代代传承。
△福安民俗茶艺《新郎新娘茶》
茶艺演出节目生动活跃，情趣盎然，吸引了全场的目光。浓醇鲜爽、叶亮红明的坦洋工夫茶，也受到驻华使团及嘉宾的一致好评。
此次福安畲族茶文化多次亮相第四届中国国际茶叶博览会系列活动，不仅推动了福安畲族茶文化的对外交流合作，也进一步打响了福安茶品牌在海外的知名度。
3、“活”产品亮相“国展”
“新、优、特”盘活福安茶产业
福安，不仅是“中国红茶之都”“坦洋工夫红茶的故乡”，也是“国家区域性良种繁育基地”。
与大多作为展位装饰或产品延伸而被搬到茶博会上的茶树品种不同的是，福安馆此次展出的数十种“活”产品——国优、省优良种茶苗，则成为展馆的一大亮点。
作为茶叶产品的源头，茶树品种的优化与推广意义重大。本次福安馆茶树品种展示区，集中展示了包括肉桂、黄旦、金观音、金牡丹、瑞香、黄玫瑰等数十种优良茶树品种，通过专人介绍让更多人了解茶树的育种过程、优特品种特性等。
据了解，福安拥有福建最大的“茶树品种资源圃”，同时也孕育出了全国最早的“茶树品种王国”。福云6号、金观音、金牡丹、瑞香等21个茶树品种从这里走向全国。福安出产的茶苗，深受广西、江西、贵州、湖北、四川、陕西、浙江、广东等全国十多个省份客户的青睐。茶苗已成为福安当地乡村振兴的特色主导产业。
△“说茶”主播云逛展，直播介绍福安馆展示的各个茶树品种
本届茶博会上，世界茶业共荣共享，欣欣向荣。坦洋工夫红茶及其福安优良茶苗不仅得到了广大客商的青睐和认可，更以其“独一无二”成为中国茶发展不可或缺的力量。
一百多年来，坦洋工夫红茶虽几度沉浮，但也在不断探索中前进。如今在各方的努力下，福安市不断加强优良品种培育、创新制茶工艺，引进先进的生产设备，培育龙头品牌，并在各大活动上积极推介坦洋工夫红茶，带领“坦洋工夫”走出去。
4、红色旅游赋能茶乡旅游
福安“红韵”香天下
福安是著名的红色革命老区，是闽东革命的中心，至今遗留下许多革命先进事迹，保存了众多较为完整的革命活动旧址。如今，昔日的革命摇篮已成为旅游胜地。同时，福安有着生产“坦洋工夫”茶的悠久历史和深厚文化底蕴，其境内至今仍保留着许多古茶行（横楼）、炮楼、廊桥等清代风格建筑。
5月22日，第三届茶乡旅游发展大会在杭州国际博览中心成功举办。大会以“百年传承，多彩茶乡”为主题，围绕“茶乡旅游的融合发展与茶产业的振兴”进行探讨和案例分享，并发布区域特色美丽茶乡、百条红色茶乡旅游精品路线、中国茶产业T20最美生态茶园。其中，福安“历史品牌红韵茶乡游”入选百条红色茶乡旅游精品路线。
红色基因，灼灼其华。在红色文化的引领下，福安融茶文化、古色乡村、绿色田园为一体的文旅产业，为茶乡振兴夯实产业基础、注入精神动力。
近年来，福安市也紧紧围绕茶旅融合发展，以茶促旅、以旅带茶，通过发展“茶园＋摄影基地”“茶园＋养生”“茶园＋茶艺体验”“茶园＋营地”“茶园＋茶叶销售”等项目，不断延伸茶产业生态链，吸引了大批游客前往品茗体验。
△福安茶园鸟瞰黄幼霞/摄
如今，“国际茶日”扩大了全球茶产业的影响力，促进了世界茶文化的交流。茶让世界飘香，也体现了世界人民对世界和平、美美与共的美好期盼。这一点上，与坦洋工夫所承载的文化基因和历史茶情，可以说是完美契合。
在曾经的辉煌历史与雄厚的基础之上，百年“坦洋工夫”定将再次发扬光大。
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3月31日，一群身着红色T恤的年轻人穿梭在雄达茶城，最后走进茶业复兴二楼，他们被叫做“小红”。这群“小红”要在复兴沙龙第125期现场“搞事情”，为大家呈现口感非一般的饮品。用作调饮的就是这期沙龙的主角、六大茶山新品工夫红茶——小红，让我们一起来看看到底发生了什么。
杨静茜：欢迎各位来参加今天的沙龙。这期的主题是“一堂红茶课”，我们将要品鉴的茶品是六大茶山的新产品——小红。不知道大家日常喝红茶的多不多，我是一个红茶爱好者，几乎每天都喝。红茶很有国际范儿，除了中国以外，坦桑尼亚、阿根廷、肯尼亚、印度等国都有生产红茶，而且全球喝红茶的国家和地区也很多。
“小红”在品类上属于滇红工夫，滇红是云南人的骄傲。滇红的历史要从1938年说起，因为战争，几个传统的红茶产区都沦陷了，中茶公司就派了冯绍裘和郑鹤春到云南来考察。冯绍裘到了凤庆，做出了滇红。1986年，伊丽莎白女王来昆明访问的时候，我们赠送的就是滇红。
满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁
为国内其他省小叶种红茶中所未见。
——冯绍裘
具有祁门红茶之香气，印、锡红茶之色泽。
——伦敦茶师
上面这两句对滇红的评价都很高。
滇红工夫的滋味怎么样？大家今天可以体验到。下面我简单介绍一下六大茶山茶业股份有限公司（以下简称六大茶山）。六大茶山创办于2002年，公司主营普洱茶 、红茶，总部位于昆明市，公司在凤庆、勐海两个云南茶叶主产地建有茶厂和基地。“百年古方，人文普洱”是六山的Slogan。
关于六大茶山，更详细的介绍大家可以去看六大茶山的官网，我今天要特别补充介绍的是“六大茶山品质分析研究中心”。2014年，六大茶山与茶业复兴共同创建了六大茶山品质分析研究中心。四年来，我们每周三下午都有例行品鉴会，持续对六大茶山的产品进行系统的评测和梳理。“小红”刚出来的时候，我们都很激动。在对产品内质进行分析研究之前，这款产品的设计就很吸引人，下面有请六山的设计师袁雨分享一下设计理念。
袁雨：今年六大茶山想推新产品，我们一直都在想要怎么突破瓶颈。我们发现，茶界主流都在做调饮，别的茶企会做什么呢？很多种，比如小青柑、柠檬红茶。比如柠檬红茶，这个产品有一定的优点，方便快捷，但是缺点也大，比如口感不可控，除了茶好，柠檬皮也要高品质，而且果肉都要丢掉就很浪费。所以我们就忍不住想做一款红茶，既能喝，也能做调饮的基础茶。小红的这个售价一点也不赚钱，就当交个朋友。
小红设计的整体理念来自对产品本身的定位。茶和我们有亲切感，有温度感，所以取名小红，把茶人物化、情感化，不取很生硬的名字，用拟人的方式达到我们想要的效果。包装上的人物充满想象，虽然我是设计师，但是我不知道我们的审美是否符合市场审美，所以最终确定包装的人物形象没有五官，究竟是什么样的人由消费者自己想象。
还有一个问题，现在茶行业正在发生审美的变革，个人感觉是这样的。以前一说起茶，就要很古老、很朴素，但是年轻人不要把自己搞的很古朴，茶应该融合在自己生活里，不要因为茶去改变自己的生活状态。我们接受古老的生活方式，但也有自己的想法。所以我们想尽量把这个东西做得生活化。茶有某种仪式感，但在生活中，就要融入大家，每个人身边都有个小红，希望通过我们的努力，让小红走进更多人身边，融入大家的生活。
杨静茜：今天六大茶山的董事长阮殿蓉女士也来到了现场。我先简单介绍一下阮总，阮总在普洱茶界的经历很传奇。阮总98年进入茶界，今年刚好20年。1998年，她被版纳州委任命为勐海茶厂的党委书记、董事长。她进入勐海茶厂后进行了大刀阔斧的改革，让这个亏损的老茶厂扭亏为盈。2002年，她离开勐海茶厂创办了六大茶山，这家企业至今也已经16年了。
阮总除了是一位企业家，她还是一位作家，很多年轻人都是因为看了她的书，受了她的影响才进入茶界。所以无论是产业还是文化，她对普洱茶的都要很大的贡献。
有一件事情想和大家分享，1998年她初到勐海茶厂，做的一项重要决策就是关闭了CTC红茶生产线。20后，她带领的六大茶山为何又强势推出小红呢？下面有请阮总分享自己对红茶的理解。
阮殿蓉：大家下午好，今天很高兴用这种方式和大家在这里见面，今天没有穿旗袍而是穿了短袖，因为我自己更多时候在茶山也是现在的状态。我进入这个行业，今年刚好20年，这是我的福分，不是每个人都能像我一样在这个行业有这样的影响力，甚至在闲聊的时候都都成为大家的话题。做一个女人难，做一个既有事业又有家庭的女人更难，但是这20年走过来，不忘初心，走的还是蛮愉快的。
我是学法律的，98年进入勐海茶厂，政府给我的任务是去关停。我之前在铁合金厂工作，所以才进去的时候一头雾水。一句话、一本书会影响人的一生，99年1月份，我在广州出差的时候，看了我人生中第一本普洱茶的书，是邓时海老师的书，看完之后我眼前一亮，上面关于普洱茶生产的内容我每天都在车间见到，但是我不懂。
回来以后我就开了会，关闭红茶、绿茶生产线，只生产普洱茶。当时普洱茶紧压茶的生产线只有三条线，产量非常低。99年关闭红茶、绿茶生产线之后全面专为生产普洱茶，从400吨的产量达到3000吨。到了2001年，勐海茶厂就全面扭亏为盈，盈利200多万，员工平均工资在6000-9000元，20年前的这是一个很了不起的数字。
说到红茶，其实我们2007年在凤庆投产后就一直在生产红茶，至今也有11年了。六大茶山从去年开始就谋划要做一个全新的红茶产品。在这么大生产规模的企业中，我们是唯一一家在普洱茶和红茶产地双翼双飞的企业。
我当时写了一本书——《普洱茶再发现》，我发现临沧茶是普洱茶的无名英雄，大益厂生产的7542，其中45%到50%原料都来自临沧的茶叶，所以它在行业中扮演着无名英雄的角色。当我在凤庆的档案馆看了很多资料，其中有郑鹤春和冯绍裘的书信往来，感慨历史的长河中，马车不停地从临沧往版纳运输茶叶，那个时候我就想，临沧当时有5万吨的产量，占了云南三分之一，所以应该临沧茶应该大有可为。
在2006年，我档案馆里看到一封信，是国外专家对红茶审评，上面还寄回来了审评的茶渣。你无法想象，这样的茶渣从国外寄回来，说明红茶的品质发酵控制得非常好。那个时候我还是比较感动的，在将近30年的档案里面，竟然有一封从国外用英文写来的信，专门对滇红进行审评，我就觉得云南的滇红是很有意思的，当时我就有很大的启发，就想要把滇红的旗帜扛下来。
1960年，全国红茶大会在勐海召开，云南滇红的鲜爽度在世界上排名是第一位的，但是因为地理位置，山高路远，还有营销模式的影响，所以云南的滇红是没有名气的，但是在世界上的地位出口是非常好的。
六大茶山做了窖藏6年、9年，现在我们希望把普洱茶做成中国标准化的产品，希望把我们的小红做成工夫红茶中立顿。一杯红茶千百味，红茶清饮，大家可以喝到红茶鲜爽的香气；红茶调饮，可以把红茶更多的功能发挥出来。
这两年，很多茶企都在做小青柑、大红柑这样用红茶、普洱茶调饮出来的产品，六大茶山没有做。我们认为，调饮的方式应该交给消费者，让消费者按照自己的品饮习惯来决定喝什么，而不是按照我给你的味道。一杯红茶，你可以加蜂蜜加牛奶等任何你想加的东西，每个人的生活方式应该交给每个人自己。我今年五十岁了，今年来做小红，我希望自己生活的更自如一点，我希望我喝得更自如一点，想加什么我自己来做主，小红就很适合我。
六大茶山做为一家专业的茶叶生产厂家，我们希望做出最好的基础茶饮给大家，所以在这设计上比较接地气，一种年轻时尚的方式，希望大家在繁忙的生活中，能够静下来心来调饮一杯属于自己的红茶，我的口感我做主。
杨静茜：感谢阮总，像她刚刚所说的，随意而饮，很棒！有人说茶行业是传统行业，但其实并没有什么传统行业，只有传统思维方式，阮总入行二十年，依然可以带领大家做出这样一款新潮的茶。记得在三月份，周老师第一次见到小红的时候很惊讶，他说这个是国民红茶，今天他特意从普洱赶回来参加这个品鉴会。下面请周老师谈一谈。
周重林：国人对红茶的认识不够透彻，中国人过去一千多年时间都在研究绿茶，但是英国人出现之后，觉得红茶有机会。实际上是英国人把红茶带到全世界。茶在全世界的征伐是从红茶开始的，因为绿茶不好保存，为了保存就加添加剂，所以英国人不喜欢绿茶。反复测试后觉得中国的红茶很适合他们，特别是紧压运输之后品质也不会发生变化。后来发现，即便是品质发生变化，加糖加牛奶之后也很好喝。红茶很厉害，在终端消费时候，大量的红茶伴随着消耗柠檬、糖、牛奶之类的，过去研究绿茶是纵深发展，但是研究红茶是生活切面，这非常有意思。
今天路过一间冷饮店，很多人买红茶调饮，如果你看到有人喝绿茶加糖会被鄙视，但是红茶不会，因为还没有人把红茶市场定性。红茶不挑剔，是包容的。那天我在景洪第一次看到小红，“小红”这两个字勾起了我无数回忆，有人建议为了文雅把“小”字改成“晓”字，但还是不如“小红”打动人心。
红茶是鲜活的、饱满的、丰富的，我觉得可以把小红打造成国民红茶。云南还是很遗憾的，因为云南的普洱茶虽然高速发展，但是红茶并没有做得很好。滇红的价值其实比普洱茶的价值更大，全球对滇红的认知是第一的，所以这款茶的出现很有意思。不知道定价是怎么样的，如性价比高又有很好的民意基础，特别是这一波喜欢看美剧英剧的人，没时间泡功夫茶的人，会非常喜欢这样一款茶。我非常看好这款茶，希望阮总把它打造茶成国民红茶。
茶友：这个红茶对我来说，从品牌设计到价格都能打动我，像阮总说的，让消费者去决定它的口感，每个人泡出来都是不一样的，这一点确实很好。六大茶山保证品质，其它的让消费者决定。我有一个问题，滇红、红碎茶，还有古树红有什么区别？作为云南人的我也很喜欢红茶，但是对红茶还是不太了解。
杨静茜：红茶的工艺和普洱茶不一样，滇红不用杀青，鲜叶采摘下来，萎凋，揉捻之后发酵，再干燥。红茶最早的工艺是福建那边，大约是至今400多年前开始逐步成型，福建有区位优势和运输优势，向全世界输出。滇红的出现和国内战争有关，因为战争，福建、祁门、湖南等地的茶厂无法生产，所以中茶公司就派人到云南来考察。当时，冯绍裘看到凤庆满山的茶叶之后很兴奋，很喜欢，就试着制作红茶，在1938年制作成功，最初是叫云红，他在《滇红史略》中提到说凤庆红茶的汤色像云南的晚霞。后来改为滇红，和滇池匹配，这其中牵扯很多贸易史，刚出口的时候是很珍贵的，一般人是消费不起的，后来的红碎茶的就便宜多了，全世界红茶消费量，传统红茶和CTC的消耗比例接近，关于CTC，请六大茶山的生产总监蔡昌敏女士介绍一下。
蔡昌敏：CTC和工夫红茶，形态上不一样，工夫红茶采用一芽一叶，嫩度比较高，从采摘开始就有标准。采摘之后进行鲜叶分级，如果混杂会影响后面工艺。CTC叶片比较老，要求没那么高，属于工业化标准产品，通过机械设备萎凋、切碎、发酵，在一条生产线上就能完成。工夫红茶采摘之后自然萎凋，还要根据天气湿度决定萎凋时间，一般是16-20个小时。之后还要揉捻，通过相应的指标调整揉捻时间，再进行发酵，每个环节环环相扣，比较传统，需要通过制茶师傅的丰富经验来把控，有很高的要求。两者是不一样的，花的时间和精力都不一样，用工夫两个字比较贴切。
孙勇飞：小红的出现让我很震撼，这段时间我一直跟进，营销我也参与进来。在和六大茶山的设计沟通的时候，就把小红定位为红茶里的江小白。虽然我不喜欢江小白的口味，但是它确实提供了方便、快捷的饮酒方式，当然还有虐心的文案，很多人都是冲文案去的，小红里面也有。
今天去看中国的年轻人，25-35岁之间只有5%的人喝茶。为什么中国的茶叶到今天都没办法成为像立顿这样的现象级的产品？我上班不可能泡工夫茶，但是小红不一样，用水冲泡就可以喝，另外你还可以加茉莉花加冰糖。我们还打算做星期茶，每天不同的茶，我们每一盒里面的文案都不一样，让年轻人产生一些共鸣。小红的价格才五十多块钱一小盒，大盒不到两百可以够一家人喝半个多月，真的都不贵。
小红这个茶非常好，第一鲜叶是有机，第二产品的出产时间也很新鲜。今天我们把小红定位成什么？定位成国内第一款现象级的红茶，做成流行文化。我们还用小红做了很多手机壳、文化衫，让滇红成为国民现象级的茶，并产生一些文化消费上的共鸣。
茶友：孙总说到江小白，现在到处都可以买到江小白，那消费者哪里去买小红呢？
孙勇飞：小红大概在4月13日正式上市，今天是抢先看，抢先喝，像时装品牌的发布会一样。小红正式推向市场是六月中，今天喝到的是六大茶山全国经销大会上的样品。到六月份，基本上大部分线上渠道都能购买到，京东、天猫、淘宝、亚马逊等等，只有你卖得好才能成为现象级茶。
茶友：年轻人现在经济水平有限，但是有进取心，提到立顿，我觉得其实是针对全球市场中低端消费者的。那么小红这款产品，会不会导致年轻人的品味停留？
孙勇飞：小米不贵，但是你觉得用小米都会很屌丝吗？小红的价格在四五十快一小袋，40块钱在星巴克就是一杯饮料的钱。屌丝喝星巴克，马云也喝星巴克。你把茶做成一种区分身份的象征，我觉得没有必要。
茶友：小红是有机茶，但是我去过很多次版纳，当地茶农对有机概念的理解有很多差异，小红如何保证品质？
蔡昌敏：六大茶山已经做了十六年茶了，任何产品都经得起审核检验。关于有机茶，实际上每块地方都有监管，还会有隔离地，小红的原料来自凤庆岔河村，采用茶农加基地的模式，这块基地也是制作出口茶叶的基地。不管是农残也好、重金属也好，都会有相应的证书和检测报告，对我们来说，从采摘到出厂，全程可溯源。小红虽然便宜，但是便宜不代表不好，这是认证一级的滇红，这一点大家可以放心。
张依梦：价格大家可能还不太清晰，小红分为家庭装和礼盒装，家庭装是350g，售价163元；长条的是礼盒装，有4小盒，共240g，售价196块钱。
我作为一个年轻人，觉得大家为我们想的挺周到的。年轻人到底是怎么喝茶的？其实我不在乎它是怎么揉捻出来的，也不在乎是什么级别的，我在乎的是好看、顺眼。我喝一个东西，可以没有优点但是不能有缺点。如今咖啡品饮进入3.0时代了。最开始的时候，我们喝的是速溶咖啡，也挺好喝的。上大学之后去咖啡馆喝，星巴克很贵，变成生活品质的象征，这个时候咖啡进入2.0时代。现在咖啡进入3.0时代，我们要喝精品咖啡，自己学着做手冲咖啡，对于茶来说也是一样的。
年轻人不喝茶吗？不见得，奶茶也是茶，柠檬红茶，街边的香芋奶茶，其实已经深入生活了。有了小红，当我走入工作岗位，不去担心要多长时间出水，方寸之间，一个杯子和饮水机，口感好就行，还可以自己调饮，不管是在什么环境下，不用你花多少心思，都要对自己好一点就可以了。
洪漠如：我姓洪，大学时大家都叫我小洪，所以今天大家都在说小红如何好，我听着感觉大家都在表扬我一样。这个茶的风格是想在互联网社交媒体上成为一个现象级的产品，但是通过什么样的方法去实施还要往后看。现在线上线下区分不是那么明显了，小红可以进入到更广泛的社群零售终端，但也要有选择，例如那些普通的夫妻老婆店就不要进，建议可以考虑走向写字楼下面的便利店或者是Seven-Eleven这种类型，我非常期待这款产品能火。
以下是部分网友们对小红的精彩留言↓↓↓
文|茶业复兴编辑部根据嘉宾现场发言整理
发言未经嘉宾审校 解释权归嘉宾所有
图|茶业复兴，部分图片来自网络
汪曾祺说：“人生忽如寄，莫负茶、汤和好天气。”
沐浴暖阳，乐享一壶甜醇的红茶，恐怕是冬日里最惬意的事了。
11月24日上午，国家非遗坦洋工夫推介会在福州三坊七巷历史街区南后街9号盛大开启。
当天，坦洋工夫体验中心也正式揭牌，作为坦洋工夫“非遗”文化展示的窗口，迎接各地的游客。
省政协原副主席陈增光，海峡两岸茶业交流协会会长、省政协原副主席陈绍军，省委原副秘书长、办公厅主任李育兴，省农科院党委书记肖铮，省人大社会建设委员会原主任张立先，省农业农村厅原厅长黄华康及福安市有关领导、茶人、茶商、新闻媒体共百余人参加了活动。
本次活动由中共福安市委、福安市人民政府主办。
现场，海峡两岸茶业交流协会会长陈绍军，福安市委副书记、政府代市长黄其山等领导进行了致辞。
陈绍军指出，茶业是福安的传统优势产业，在160多年前，福安坦洋村茶人借鉴本地小种红茶制法，以本地“菜茶”为原料，制作出享誉国内外的坦洋工夫红茶。我们要深入学习贯彻习近平总书记来闽考察重要讲话精神，持续传承弘扬茶文化，做大做强福安茶产业，创新发展茶科技，早日让茶产业成为乡村振兴的支柱产业。
体验中心是一部浓缩的坦洋工夫史。游客们不仅可以深入了解坦洋工夫红茶的制作过程，而且通过老茶盘、茶碟、茶筛、揉捻机、畲族服饰等数十件实物藏品，向人们展示了富有生活气息的福安茶文化。
更重要的是，藉由一杯香甜的坦洋工夫红茶，感知茶在脱贫攻坚和乡村振兴中发挥的重要作用。今后，还将通过展览、实物、传统工艺制作现场演示、多媒体等形式，集中展示坦洋工夫茶制作技艺的保护研究成果。
“三茶”统筹发展交流座谈会是此次活动的重头戏。
座谈会上，福安市政府副市长施智介绍了福安茶产业发展的情况。
福建茶叶学会名誉会长、首席专家冯廷佺以“工夫红茶发源地福安的探究”为题展开深入分析，从学术的角度，让来宾们认识福安坦洋工夫的发展历程。
省农科院党委书记肖铮就市院合作创建茶科技创新园进行了介绍。
与会领导和嘉宾还就制茶技艺的保护与传承、巩固脱贫攻坚成果和有效衔接乡村振兴等议题进行了热烈的讨论.
座谈会现场
福安市委书记周祥祺指出，茶产业是福安市传统优势产业，福安茶农凭借精湛的制作技术，创制了坦洋工夫红茶，享誉海内外。习近平总书记在宁德工作期间，亲自挂钩联系坦洋村，曾经“四进坦洋”，作出了大力发展特色茶产业的重要指示，并要求当地因地制宜给茶叶分级，要成片、成规模地种植，科学管理，打出品牌，还亲自指导推进茶种改良，提升茶叶质量。这就意味着要统筹做好“茶文化、茶产业、茶科技”这篇大文章，坚定不移地把茶业作为富民产业、绿色产业、特色产业、支柱产业来抓，抢抓当前大好机遇，把茶产业做大、做强、做优，为全方位推进福安高质量发展超越作出新的更大贡献!
坦洋工夫，人走情常在(罗南军 摄)
茶筐里的幽香(摄影：黄怡)
“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”这民谚中价比黄金的茶，说的就是福安坦洋工夫。
早在1915年，坦洋工夫就与国酒茅台一同获得巴拿马万国博览会金奖，因而位列福建三大工夫红茶(坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫)之首。
据了解，近年来，福安市坚持“绿色发展、质量兴茶”理念，集中优势资源，持续抓好坦洋工夫品牌建设，坦洋工夫先后获得“国家地理标志保护产品”“中国证明商标”“中国驰名商标”“中国茶叶区域最具经营力品牌”等荣誉。
上世纪50年代坦洋工夫红茶出口海外
今年6月10日，坦洋工夫制作技艺入选第五批国家非物质文化遗产代表性项目名录。
茶叶，作为福安市的优势特色和富民主导产业，是乡村振兴的重要抓手。全市现有茶园面积约30万亩，23个乡镇茶园面积在666公顷以上的有12个，全市447个村产茶。涉茶人口约40万，2020年毛茶产量2.84万吨，毛茶产值17.6亿元，综合产值近90亿元。
福安的茶园如诗如画(刘榕钦 摄)
近年来，福安市立足茶业资源优势，重点实施“茶业发展六大工程”，不断推动茶产业健康发展，先后获得“国家区域性良种繁育基地”“中国红茶之都”“中国茶叶百强县”和“全国茶叶生态建设十强县”等荣誉称号。
青山不老，绿水长流。喝过坦洋工夫茶，人走情常在!
小贴士：
坦洋工夫，创制于1851年，因产于福安社口镇坦洋村而得名。按照传统制法，品种需用当地的菜茶(有性繁殖的群体种茶树)，采单芽、一芽一叶至二叶，运用红茶加工工艺(初制和精制)制成。
传统坦洋工夫红茶以“坦洋菜茶”为原料，芽梢肥壮或短小，有茸毛，制成的红茶具香高味浓的特质。
其外形条索紧细匀直，叶色润泽，净度良好，毫尖金黄，香气高锐持久，滋味浓醇鲜爽，醇甜、有桂圆香气，汤色红亮，叶亮红明。
从鲜叶到红茶，经多道工序，看天做茶，手法多变，独创改单式为复式的“萎凋法”和精制筛分法，形成一套科学性的揉茶“绝活”：即“轻—重—轻”和“慢—快—慢—抖散”，反复三次，从而形成紧结油润的条索。
来源： 茶道传媒
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