坦诚香鉴,福气满满!福州坦洋工夫红茶体验中心正式揭牌!

汪曾祺说:“人生忽如寄,莫负茶、汤和好天气。”

沐浴暖阳,乐享一壶甜醇的红茶,恐怕是冬日里最惬意的事了。

11月24日上午,国家非遗坦洋工夫推介会在福州三坊七巷历史街区南后街9号盛大开启。

当天,坦洋工夫体验中心也正式揭牌,作为坦洋工夫“非遗”文化展示的窗口,迎接各地的游客。

省政协原副主席陈增光,海峡两岸茶业交流协会会长、省政协原副主席陈绍军,省委原副秘书长、办公厅主任李育兴,省农科院党委书记肖铮,省人大社会建设委员会原主任张立先,省农业农村厅原厅长黄华康及福安市有关领导、茶人、茶商、新闻媒体共百余人参加了活动。

本次活动由中共福安市委、福安市人民政府主办。

现场,海峡两岸茶业交流协会会长陈绍军,福安市委副书记、政府代市长黄其山等领导进行了致辞。

陈绍军指出,茶业是福安的传统优势产业,在160多年前,福安坦洋村茶人借鉴本地小种红茶制法,以本地“菜茶”为原料,制作出享誉国内外的坦洋工夫红茶。我们要深入学习贯彻习近平总书记来闽考察重要讲话精神,持续传承弘扬茶文化,做大做强福安茶产业,创新发展茶科技,早日让茶产业成为乡村振兴的支柱产业。

体验中心是一部浓缩的坦洋工夫史。游客们不仅可以深入了解坦洋工夫红茶的制作过程,而且通过老茶盘、茶碟、茶筛、揉捻机、畲族服饰等数十件实物藏品,向人们展示了富有生活气息的福安茶文化。

更重要的是,藉由一杯香甜的坦洋工夫红茶,感知茶在脱贫攻坚和乡村振兴中发挥的重要作用。今后,还将通过展览、实物、传统工艺制作现场演示、多媒体等形式,集中展示坦洋工夫茶制作技艺的保护研究成果。

“三茶”统筹发展交流座谈会是此次活动的重头戏。

座谈会上,福安市政府副市长施智介绍了福安茶产业发展的情况。

福建茶叶学会名誉会长、首席专家冯廷佺以“工夫红茶发源地福安的探究”为题展开深入分析,从学术的角度,让来宾们认识福安坦洋工夫的发展历程。

省农科院党委书记肖铮就市院合作创建茶科技创新园进行了介绍。

与会领导和嘉宾还就制茶技艺的保护与传承、巩固脱贫攻坚成果和有效衔接乡村振兴等议题进行了热烈的讨论.

座谈会现场

福安市委书记周祥祺指出,茶产业是福安市传统优势产业,福安茶农凭借精湛的制作技术,创制了坦洋工夫红茶,享誉海内外。习近平总书记在宁德工作期间,亲自挂钩联系坦洋村,曾经“四进坦洋”,作出了大力发展特色茶产业的重要指示,并要求当地因地制宜给茶叶分级,要成片、成规模地种植,科学管理,打出品牌,还亲自指导推进茶种改良,提升茶叶质量。这就意味着要统筹做好“茶文化、茶产业、茶科技”这篇大文章,坚定不移地把茶业作为富民产业、绿色产业、特色产业、支柱产业来抓,抢抓当前大好机遇,把茶产业做大、做强、做优,为全方位推进福安高质量发展超越作出新的更大贡献!

坦洋工夫,人走情常在(罗南军 摄)

茶筐里的幽香(摄影:黄怡)

“国家大兴,茶换黄金,船泊龙凤桥,白银用斗量。”这民谚中价比黄金的茶,说的就是福安坦洋工夫。

早在1915年,坦洋工夫就与国酒茅台一同获得巴拿马万国博览会金奖,因而位列福建三大工夫红茶(坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫)之首。

据了解,近年来,福安市坚持“绿色发展、质量兴茶”理念,集中优势资源,持续抓好坦洋工夫品牌建设,坦洋工夫先后获得“国家地理标志保护产品”“中国证明商标”“中国驰名商标”“中国茶叶区域最具经营力品牌”等荣誉。

上世纪50年代坦洋工夫红茶出口海外

今年6月10日,坦洋工夫制作技艺入选第五批国家非物质文化遗产代表性项目名录。

茶叶,作为福安市的优势特色和富民主导产业,是乡村振兴的重要抓手。全市现有茶园面积约30万亩,23个乡镇茶园面积在666公顷以上的有12个,全市447个村产茶。涉茶人口约40万,2020年毛茶产量2.84万吨,毛茶产值17.6亿元,综合产值近90亿元。

福安的茶园如诗如画(刘榕钦 摄)

近年来,福安市立足茶业资源优势,重点实施“茶业发展六大工程”,不断推动茶产业健康发展,先后获得“国家区域性良种繁育基地”“中国红茶之都”“中国茶叶百强县”和“全国茶叶生态建设十强县”等荣誉称号。

青山不老,绿水长流。喝过坦洋工夫茶,人走情常在!

小贴士:

坦洋工夫,创制于1851年,因产于福安社口镇坦洋村而得名。按照传统制法,品种需用当地的菜茶(有性繁殖的群体种茶树),采单芽、一芽一叶至二叶,运用红茶加工工艺(初制和精制)制成。

传统坦洋工夫红茶以“坦洋菜茶”为原料,芽梢肥壮或短小,有茸毛,制成的红茶具香高味浓的特质。

其外形条索紧细匀直,叶色润泽,净度良好,毫尖金黄,香气高锐持久,滋味浓醇鲜爽,醇甜、有桂圆香气,汤色红亮,叶亮红明。

从鲜叶到红茶,经多道工序,看天做茶,手法多变,独创改单式为复式的“萎凋法”和精制筛分法,形成一套科学性的揉茶“绝活”:即“轻—重—轻”和“慢—快—慢—抖散”,反复三次,从而形成紧结油润的条索。

来源: 茶道传媒

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