近日，记者从上海交通大学—建水紫陶联合研究中心（以下简称“联合研究中心”）获悉，联合研究中心经过近一年的研究，分析数万份数据，得出建水紫陶具备调节湿气的功能，有利于普洱茶存储的结论。论文《云南建水紫陶的泥料与保湿性能分析》已在国内权威刊物《陶瓷学报》（第44卷第1期）刊发。
上海交通大学材料学院原党委书记、上海交通大学—建水紫陶联合研究中心主任单爱党指出，研究中心在昆明、上海、成都开展了建水紫陶存储普洱茶温度湿度变化对比实验。不管室外的湿度怎么变化，建水紫陶罐内的湿度都比较稳定，且相对恒湿。当室内湿度低于30%时，建水紫陶罐内的湿度维持在45%-50%；当室内湿度超过75%时，建水紫陶罐内的湿度仍维持在60%-65%。
图1建水紫陶存储普洱茶温湿度对比实验
为解释这一现象，联合研究中心通过X射线衍射、扫描电子显微镜、热重—示差扫描量热、压汞和粒度测量等方法，对建水紫陶原矿、泥料和成品的物相、粒度、烧成结构进行分析。结合陶器煅烧前后的化学组成和微观结构的对比分析，建水紫陶调节湿气的功能与其泥料的颗粒度以及烧成后的孔隙特点具有紧密关联。
图2联合研究中心研究人员对建水紫陶材料进行分析
上海交通大学材料学院教授、上海交通大学—建水紫陶联合研究中心首席专家张鹏强调，通过研究发现，建水紫陶陶泥颗粒整体较细，烧成后的孔径更小，孔径分布更窄，其对水蒸气的“呼吸”性能介于不透气的玻璃和大孔的紫砂之间。普洱茶属于后发酵茶，需要呼吸和转化。建水紫陶存放普洱茶既可以确保发酵不会太快又能保证内含的酶和微生物菌群的活性，帮助普洱茶达到越陈越香的品质要求。
普洱茶具有越陈越香的特点，被誉为“可以喝的古董”。普洱茶越陈越香一方面取决于本身的内质基础，另一方面依赖于存储陈化的环境条件。普洱茶的自然后发酵涉及诸多方面，存储条件会直接影响普洱茶的品饮品质，对于普洱茶转化的茶色、茶味、茶香都会产生直接的影响。
云南农业大学茶学院教授、云南省万人计划首席技师周玲告诉记者，“陈化是普洱茶的灵魂，经过时间的沉淀，普洱茶的内含物质会发生转化。所谓‘仓储千万条，防潮第一条’，普洱茶很怕受潮，这篇文章从科学角度证明建水紫陶可以调节仓储湿度，我觉得这对存储普洱茶非常有利。”
云南海湾茶业有限公司是云南省五大普洱茶企业之一，该公司十年前开始使用建水紫陶存储普洱茶，效果有目共睹。该公司市场部总经理段文俊说：“这篇论文从理论高度证明建水紫陶存茶好，给了我们科学的指导，将来海湾茶业还会在全国其他门店推广建水紫陶。”
据了解，上海交通大学与建水县人民政府共同组建的“上海交通大学——建水紫陶联合研究中心”于2021年4月正式揭牌。该联合研究中心遵循“做精做优传统紫陶，做强做大现代紫陶”的工作思路，致力于开展建水紫陶基础性研究、性能研究及陶瓷新材料研究，其中一项工作是建水紫陶与普洱茶融合发展研究。
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促使你选择建水紫陶的理由一定有很多吧？比如：
一、建水紫陶是健康的陶
建水紫陶的原料由当地采集的五种天然泥料配兑而成，原料储量充足，品质优良；同时，配兑好的泥料中含有人体所需的铁、钠、钙等元素，天然健康。
二、建水紫陶是全手工的陶
从镇浆制泥到最后的烧制打磨，六大工艺流程，若干小工序，无一不是通过一双双匠人的手去完成。所以，几乎每一款做了刻填装饰的建水紫陶都有且只有一件，别的行业苦苦追求的“唯一”，反而是建水紫陶最普通的特征。
三、建水紫陶是承载传统文化的陶
诗书画印、篆隶行楷，山水、人物、花鸟、瓜果，金石铭文、名家碑帖、唐诗宋词......古人创造并代代相传的优秀传统文化，都可以装饰在紫陶上，继续传承下去。
四、建水紫陶是充满匠人个性的陶
传统文化之外，所有匠人自己钟爱的领域都可以反映在紫陶上。经典动漫、禅意小弥，一只蝴蝶、一片叶子，一句歌词、暖心鸡汤......将它们移到一件件紫陶上，成为自己专属的爱物。
五、建水紫陶是有独特制作工艺的陶
建水紫陶特有的阴刻阳填工艺，将装饰的书画与陶坯融合为一个整体，互为映衬，互相彰显。无釉磨光工艺将粗糙的火皮除去，呈现温润光亮的质感，提升了建水紫陶的整体品质。“残贴”作为其特有的装饰形式，将独特的残缺美呈现在紫陶作品上，使得紫陶作品内涵更加丰富。
六、建水紫陶是质朴淡雅的陶
建水紫陶将书画艺术运用到陶瓷装饰中，借书画来表现紫陶的艺术魅力。“湿坯彩泥刻填装饰，天然卵石打磨抛光”，其独特的制作工艺，纯洁淡雅，自然质朴，给人以优美单纯的意境，被喻为“文化雅陶”。
七、建水紫陶是有悠久历史的陶
建水紫陶始于明末清初，至今已有四百余年的历史，其传统龙窑烧制的历史更是在千年以上。至今仍然保存有完整的传统龙窑，并用于烧制现在的紫陶作品。
八、建水紫陶是有“身份”的陶
1953年，建水紫陶被国家轻工部列为中国四大名陶之一；2008年，建水紫陶烧制技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录；2016年，建水紫陶被正式批准为国家地理标志产品。
九、建水紫陶是适合送礼的陶
送壶与“送福”谐音，一把建水紫陶茶壶寓意给别人送去好福气；建水紫陶作为以书画刻填装饰为特色的一种文化雅陶，也代表了送礼双方的文化修养和内涵；饮茶富有禅意，也起到很好的养生作用，送亲朋一套天然健康的建水紫陶茶具，也寓意着对他们的健康祝福。
十、建水紫陶是适合收藏的陶
且不说每一件有装饰的紫陶作品都是唯一，建水紫陶独有的湿坯书画、阴刻阳填装饰工艺，吸引了很多书画名家的参与。各种艺术思想在紫陶上碰撞，若得收藏，不仅可以赏玩，亦有很好的经济价值。
2020年12月25日早上，云南省茶叶流通协会主办，云南省建水县紫陶协会、云南省茶叶流通协会茶具茶器专委会、深圳市华巨臣实业有限公司共同承办的“云南省茶叶流通协会《云茶对话系列》活动，普洱茶与建水紫陶相遇——茶醒了 陶醉了”亮相2020中国(昆明)茶博会。
参加此次活动的嘉宾有：
·云南省人民政府原副省长、省政协原副主席、云南省茶叶流通协会创会会长 陈勋儒
·云南省建水县人民政府副县长 赵伟
·工艺美术师、中国陶瓷工业协会会员 潘娟
·云南省打造世界一流绿色食品牌茶产业专家组成员、云南农业大学普洱茶学院原院长 邵宛芳
·云南大学文化发展研究院院长 李炎
·云南省昆明市博物馆馆长 陈浩
·建水紫陶国家级文化产业示范园区管委会专职副主任(兼县政府办主任) 柯学
·云南省茶叶流通协会驻会副会长 沈行岗
·云南省打造世界一流食品牌茶产业专家组成员、·云南省茶叶流通协会驻会副会长 徐亚和
普洱茶和建水紫陶两者共同植根于云南这片热土，同样在历史长河中传承而至，感染着相同的风土人情，彼此相得益彰。为进一步推广多元化茶生活，助推建水紫陶与消费市场深度融合，协会举办了茶醒了，陶醉了对话活动。
云南大学文化发展研究院院长李炎在对话活动上谈到，我喝的多是普洱茶，我研究的主要是文化产业，主要是挖掘地方产品，包括云南的陶艺，关注人们的就业、产业的发展，开展了战略研究等，开展了陶艺和茶的关系的研究，最近还搞了茶马古道论坛等，目的是把普洱茶和陶产业做得更大。他强调，普洱茶消费只有30-40%，但更多的保存下来了，新冠对产业影响很大，但普洱茶的影响较少。建水陶经过漫长的演变，其中大量书法和画融进建水陶，壶不仅是器，也是艺术品，有了收藏、把玩、艺术价值。茶是个产业，有保质期，茶只有喝了才能促进产业发展。
云南省打造世界一流绿色食品牌茶产业专家组成员、云南农业大学普洱茶学院原院长邵宛芳在对话中谈到，茶是饮品，茶有大量物质元素，普洱茶是云南的名片，有独特的保健功效，如降脂等，喝茶的时候用陶，喝着喝着就有了文化。茶可以预防多种疾病。建水紫陶含有微量元素，陶壶上有图画，是精神享受，又能保温，可以释放更多健康物质。
云南省打造世界一流食品牌茶产业专家组成员、云南省茶叶流通协会驻会副会长徐亚和谈到，茶历史悠久，茶是中国对人类的第五大贡献。茶与陶相伴历史悠久，茶和器不可分，茶的形美味姿要有好的器具，所以，茶醒了陶醉了。茶空间可以把建水陶作为延伸方向。
工艺美术师、中国陶瓷工业协会会员潘娟，建水紫陶有悠久历史，陶通过工匠加工被赋予了生命，把云南两张名片陶与茶结合起来，会相得益彰。用建水陶泡茶分外香，陶的器形、内涵有重要的生活美学意义。
昆明电视台“爱随茶香”栏目主持人昕瞳深情地吟诵了老领导为活动创作的诗作《听陶》。
最后老领导对话会上说，云茶对话系列活动是协会的品牌活动。全国和云南省茶产业形势严峻，产大于销，库存40多万吨。所以我们开展了对话活动，通过活动让产业相互交融，带动不同产业的发展。交融发展，共济共荣，让云南老百姓的生活更好。
2020中国(昆明)国际茶产业博览会暨建水紫陶艺术文化周不仅要充分展示云南优质的茶企、茶品牌和茶文化，还将饮茶器皿的文化加入其中，亮点多多，为观众和茶铭爱好者带来一次全方位的体验。
原标题：
【协会动态】云南省茶叶流通协会《云茶对话系列》活动，普洱茶与建水紫陶相遇——茶醒了 陶醉了
来源：云南省茶叶流通协会
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