建水紫陶鉴赏

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中国名陶入门指南，宜兴紫砂、坭兴陶、建水紫陶、荣昌陶各有何特色？

文章来源 / 六一堂

中国四大名陶各有何特色?

1953年，江苏宜兴紫砂、广西钦州坭兴陶、云南建水紫陶、重庆荣昌陶以其悠久的历史，卓然不凡的陶瓷品相和深厚的文化内涵，被国家轻工部命名为“中国四大名陶”。

本文将从历史沿革、烧制工艺、泥料特点、装饰风格、主要器型、传承情况等角度，介绍这四大名陶。

江苏宜兴紫砂

历史沿革

宜兴制陶的起源可上溯到春秋时代的越国大夫范蠡，已有2400多年的历史。从明武宗正德年间以来紫砂开始制成壶，名家辈出，500年间不断有精品传世。

在这期间，主要有六个主要发展阶段：

第一阶段：北宋中期到明代万历年间，这时期作品多为自然形的树瘿壶，代表人物有金沙寺僧，供春。

▲紫砂代表人物供春

第二阶段：万历年间到明代末年，这时期名家辈出，壶式千姿百态，代表人物有时大彬，徐友泉。

▲紫砂代表人物时大彬

第三阶段：清朝康熙年间到乾隆晚期，这时期自然壶型受到欢迎，同时较为注意壶面的装饰，代表人物有陈鸣远。

▲紫砂代表人物陈鸣远(南瓜壶)

第四阶段：清朝嘉庆到光绪年间，此时出现了在壶上篆刻书画的风尚，代表人物有陈曼生和杨彭年。

▲紫砂代表人物陈曼生、杨彭年(曼生十八式)

第五阶段：19世纪末到20世纪中叶，紫砂壶生产更为商业化，艺术性高的壶有所减少，但也不乏佳作，代表人物有程寿珍，冯桂林。

▲紫砂代表人物程寿珍(掇球)

第六阶段：20世纪中叶至今，即现当代，新的品种日益增多，仿古和创新兼备，代表人物有顾景舟，蒋蓉等。

▲紫砂代表人物蒋蓉(牡丹壶)

▲紫砂代表人物顾景舟(僧帽壶)

烧制工艺

紫砂壶矿石原料经天然风化，破碎，碾细，筛选，练泥，陈腐。然后把泥块打成厚薄平均的泥片，再把各个部件粘在一起，然后进行表面精加工，有些还要加一些装饰，如贴花、绘画、刻字等。

▲紫砂壶制作(全手工)

▲紫砂壶烧制(推板窑)

做好的紫砂壶阴干后用煤气窑或电窑进行烧制(也有柴烧)，紫砂器烧成后还需整口，有的还会包铜、金银丝镶嵌等工序装饰。

泥料特点

紫砂壶的泥原料，为紫泥、绿泥、红泥和团泥四大类，而无论本色，烧成之后你，表面光挺之中含有小颗粒状的变化，表现出一种砂质效果，使其具有质朴高雅的质感，故称为「紫砂」。

紫砂有双层气孔的布局，才使得紫砂壶有较高的气孔密度和吸水率，对茶汁有较好的吸附作用，使得紫砂壶有隔夜不馊，既不夺茶香，又有保味功效，无熟汤气的特点。

紫砂可塑性好，本身不需要加配其它原料就能单独成型，成型后不需要施釉，用的时间越久，它就会发黯然之光的包浆。

装饰风格

紫砂陶的装饰方法多种多样。除了最常使用的陶刻之外，还有彩绘、镶嵌、贴花、调砂、泥绘、珐琅彩等等

▲梅桩壶制作(贴梅花)

主要器型

紫砂以壶最常见，比较经典的器型有供春壶、石瓢壶、仿古壶、掇球壶、井栏壶、提璧壶等。

紫砂壶成型工艺以全手工、半手工为主，全手工的拍打成型是其亮点之处。手拉、机车、灌浆三种方式因制出之壶失去了紫砂原有的特征，不被认可。

传承情况

◆ 非遗传承：

2006年5月20日，宜兴紫砂陶制作技艺列入第一批「国家级非物质文化遗产名录」

◆拍卖行情：

宜兴紫砂壶是近年热门收藏的门类之一，拍卖的多是以名家制作的紫砂壶为主，千万级拍卖品不在少数，如顾景舟制作的松鼠葡萄十头套组茶具在2015年以将近9000万的拍卖价成交。

广西钦州坭兴陶

历史沿革

根据钦州的史志记载，钦州的陶器发明于唐以前，到了唐朝而愈加精致。

民国九年(公元1920年),在钦州城东平心村发现唐代刺史宁道务墓志铭陶碑,这是坭兴陶雏形的最早记录。

烧制工艺

坭兴陶以广西钦州市钦江东西两岸特有紫红陶土为原料，将东泥封闭存放，西泥取回后经过四至六个月以上的日照、雨淋使其碎散、溶解、氧化，达到风化状态，再经过碎土，按一定比例混合，制成陶器坯料。东泥软为肉，西泥硬为骨，骨肉得以相互支撑并经过坭兴陶烧制技艺烧制后形成坭兴陶。

泥料特点

坭兴陶无釉无彩，在1150°C以上高温烧制过程后窑变产生“自然陶彩”是其一大亮点。

广西钦州坭兴陶

装饰风格

坭兴陶土质奇特，在装饰艺术上采用传统雕塑技法，以刻、纹、印的方式形成视觉及艺术效果。

坭兴陶历代传人都具有较高的民族文化素养，善于将民族文化元素，如民族风情、历史传说、民族服饰、图腾崇拜等，运用于造型、装饰等的创作中，使广西陶器更显古朴的神韵。

广西钦州坭兴陶

主要器型

坭兴陶产品‎类型丰富多彩，包括烟‎斗、茶壶、花瓶、文房‎用品等。

传承情况

◆ 非遗传承：

2008年，坭兴陶烧制技艺被国务院批准为第二批「国家级非物质文化遗产名录」

◆拍卖行情：

钦州窑是受宜兴紫砂影响较深的地方窑址之一，其陶器传世品较少，在器形分类上，钦州陶器与宜兴紫砂几近无差，其拍卖最高价上限不高。

半月壶山水壶

云南建水紫陶

历史沿革

据现有史料和实物考证，建水紫陶产生于清代，始于道光年间，是在明代粗陶生产昌盛的基础上发展起来。

在建水陶瓷发展史上，曾有“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶”之说。

烧制工艺

将取自建水境内特有的紫、白、青、黄、五花等五种陶土原料按制陶要求进行配比，制成膏状泥，密封放置于遮阳处陈腐。接着用陶车手工拉坯成型，在湿坯状态下，用毛笔和墨汁等工具，手工直接在湿坯表面进行写绘装饰。然后进行雕刻和填泥，最后在1120℃～1180℃高温下一次烧成。

泥料特点

建水紫陶陶泥取自境内五彩山，红泥陶呈色以紫红、黑、红黑相间为主，白泥陶呈色以乳白为主

因为陶泥含铁量高，使成器硬度高，强度大，表面富有金属质感，叩击有金石之声。

经无釉磨光，精工细磨抛光，质地细腻，光亮如镜。有“坚如铁、明如水、润如玉、声如磬”之誉。

装饰风格

建水陶以书画镂刻、彩泥镶填为主要手段。

主要器型

建水紫陶生产之初，主要生产烟斗、茶具、花瓶、笔筒、印盒、烛台等物件，造型大多古朴典雅，别具一格;

至清朝光绪年间开始生产一种用于炖鸡的造型独特的“杨林锅”，即新中国成立后曾大量生产的汽锅紫陶汽锅

重庆荣昌陶

历史沿革

荣昌陶器已有800年的历史。

“安富场五里长，排列泥精列成行”、“前山矿子后山炭，中间窑烧陶罐罐”，这些从宋、清代就开始流传的民谣栩栩如生地描绘出当时荣昌生产陶器的规模和销售的盛况。

烧制工艺

重庆荣昌陶生产工艺包括选泥、晒泥、碾泥、搅泥、过浆、踩泥、揉泥、制坯、晾坯、打磨、刻花、上釉、打磨、装窑、点窑、熏窑、烧窑、观窑、闭窑、出窑、检验等二十多道工序。

泥料特点

荣昌陶土蕴藏丰富，泥色为红色和白色，红泥含铁量高，白泥主要含三氧化二铝、二氧化硅和少量的铁。

装饰风格

荣昌陶属于传统工艺，造型上主要以人物和动物为主

明清时期盛行刻花和色釉，在陶器上出现大量的缠枝纹，这和当时花鸟画的流行是有很大的联系的。

建国后，荣昌陶器继续发展，开始结合当代工艺技术，盛产花釉。装饰以化妆土刻花为特点，有刻线和剔花两种，纹饰质朴自然。

主要器型

荣昌陶产品包括各类日用品(蒸钵、鼓子、茶具、酒具、饭确、痰孟)和鉴赏品十余种和烟具，产品分"泥精货"与"秘子货"两大类

传承情况

◆ 非遗传承：

2010年，荣昌陶制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录。

◆拍卖行情：

暂无

在以前信息沟通不便利时，四大名陶间的交流有限。它们各自相对独立地成长，最终形成了截然不同的陶性。然而今天，它们之间的交流越来越紧密。

每一种陶器当然都有各自的优点和缺陷，我们常说学习是“取其精华，去其糟粕”，如今，在造型美感上，三大陶都在努力汲取紫砂之长，也被越来越多人所喜爱。

来源：紫砂壶

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片玉手撕饼，美到让茶友不忍下手

不久前，一场片玉试用活动在新茶网悄然上演了，5位幸运的茶友各自收到了一份150g的片玉手撕饼，品饮后的他们留下了十分精彩独到的试用体验，让我们一睹为快：1

无咎

打开包装的时候心情特别的好，本人有点外貌协会，而润元昌的片玉包装精致，设计精美，实实在在的有“玉”的感觉。

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用水：桶装矿泉水；茶具：240ml建水紫陶

昆明的冬天，早晚温差极大，常常是艳阳天配寒冰一样的冷空气，而昆明的冬天是没有暖气的，在这样的日子里，闲暇时候来一杯普洱熟茶，捂捂手的同时暖心暖胃，就期待时光日子都可以再慢一点。

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润元昌-片玉，纤薄的茶饼，精致的包装带点暖阳色，说实话，掰茶的时候真的有是在掰一块玉的感觉，总觉得不忍心，所以我是很讨厌自己去撬一饼新开的茶的，感觉自己一下子就破坏来一个美的东西。

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打开茶饼，有淡淡的熟茶香气。

取茶8.1g，用建水紫陶冲泡，洗茶两遍出汤，可能是茶放的有点多，前几泡汤色偏浓，茶味略醇厚，无堆味异味。

第1、2泡，汤色浓、红、透，可能因为泡到太浓，喝到喉咙有股苦味，陈味淡，无异味；甜味转化不明显。

第3-5泡，口腔中甜味明显转化，有点凉丝丝的回甘，带点淡淡焦糖熟香甜，开始生津，茶汤也开始油红透亮，非常好看。

6-8泡，10秒出汤，这几泡入口甜润，丝丝回甘，正是最好喝的时候；一个人喝干净所有的茶汤，边喝边看综艺，有点悠哉逍遥的感觉。之后又闷泡来三泡，开始有水味，茶汤颜色因为闷泡，还持续透亮红润。

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总结：整体感觉还是满意的，已经有一点陈香了，虽然还不明显；无堆味异味，茶做的很干净，茶气不重，我泡的比较浓，前两泡苦味也不重，入口润滑，甜味转化也很好，中间有几泡生津有点凉丝丝的感觉，不错。仅只是个人感受。

信仰

外包装入眼精美大气，上下拉开纸壳包装即可取出内盒，就可见到茶饼，见它圆润的身姿仍在安静的熟睡着，让人不忍打扰。

轻轻拉出内盒见右上角有一小洞，可以很方便的伸进手指取出茶饼，设计的很人性化，这让繁忙的都市生活给我们喝茶的前奏，撬茶变得简单了许多，有多少茶友在撬茶的过程中伤到了手，手撕让这个步骤变的简单快捷了起来。想喝时轻轻撕下几小块，立马就能快速冲泡品饮，再也没有撬茶的烦恼。薄薄的饼身可以让人徒手撕茶，确实有趣又方便。

打开包装。干茶用料均匀，金豪外露，饼身纤薄，常规大小，翻过茶饼有内票对润元昌厂家的介绍，及“春茶发酵的熟茶”广告词，让茶瞬间感到高大上。而且2015年的料子17年压制，18年喝，不知转化的怎么样，让人有些急不可耐哈。

品饮时间：2018年11月

天气：阴

润茶：俩遍秒出，开盖湿醒2分钟

阶段一（1-4泡） 茶质析出速度较快，公道杯汤色透亮，深酒红色，偏木香，润感足，厚度好。

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阶段二（5-8泡）润感依旧比较明显，厚度增加，甜味显，入喉顺滑，整体协调性较好。

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阶段三（9-12泡）茶汤葡萄酒红色，色泽喜人，入口润感十足，生津不断，香醇感十足。

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总结：这款茶给我的感觉最大的特点就是——润，全程都可以感受到，看来润元昌从前几年宣传的俩个主题之一；润在这上面下足了功夫，第二个主题——春茶发酵，在叶底以及耐泡度上足可以看出润家的诚意。

而且发酵后陈放三年，足见润元昌在熟茶品质转化上下足了功夫。除了口感外这款茶的另外特点是给都市快节奏的人群设计生产的，携带方便，轻轻一撕便能取茶，无疑让喝茶这件事变得更加简单。

丁丁

片玉，圆而薄，像古代的玉片。包装大气精美，茶盒的上下侧都可以取出内包装，比较方便内盒的拿取。内盒设计有一个缺口，非常方便的可以伸进指头去把茶饼取出,这一点考虑的非常细致。

包装

茶饼压的非常的圆，观看饼面，用料比较均匀。茶饼比较薄，轻轻一掰就能取下一块，比较方便不用茶针撬，而且掰下来的茶整体完整、不细碎。看茶饼内部用料和外部用料一致。闻茶饼，无堆味、无杂味，淡淡的熟香。

这次掰了基本半饼的量了放置于茶叶罐中静止两日后取出4克茶叶置于茶荷中醒茶一日。细看这次挑的这小块茶，感觉用料还是比较嫩的，芽头挺多的。用注水量为70毫升左右的盖碗冲泡。

（个人冲泡习惯将3泡合一起后品饮，即:1/2/3泡合一起后品饮、4/5/6泡合一起后品饮、7/8/9泡合一起后品饮，评述时习惯用前段、中段、后段来评述）

沸水注入洗茶一次，熟香显，湿醒两三分钟后快进快出洗茶第二次；开始冲泡。

前段冲泡时间为秒出/5秒/15秒，茶汤通透明亮，茶汤入口熟香入水且明显，汤水厚滑度均有，汤水有一定甜感，汤水过喉后喉咙甜润、舒服，无不适感觉，清空公道后公杯底有焦糖香以及熟香，但是不明显。

中段冲泡时间为秒出/20秒/40秒，茶汤的甜感能持续不减，入口舌尖就能感受到甜，汤水下咽后整个口腔有甜润感，厚滑度依然持续，清空公道后公道底的熟香能持续。

后段冲泡时间为30秒/一分钟/两分钟左右，茶汤的甜依然能够很好的维持，下咽后整个口腔依然甜润、舒适，而且从中后段开始能感觉到丝丝生津。后面又泡了2水，茶汤略带水味，依然带有甜润感。

喝完后观叶底，颜色均匀不发黑，发酵度适中，揉捏手感柔软有弹性不发硬。

这个茶整体喝完后总体来说感觉还是不错的，无杂味无堆味（这个应该得益于发酵出来散放两年后压制），包装的话个人觉得除了有单片一盒的话还有提升的空间，如果客户需要的量比较大的话可以设计成两片/三片一盒，或者7片一盒也是可以的。

风信子

此款熟普片玉外观设计新颖，包装大气。每片净重约150克，饼形圆正，精巧轻盈，大小如常规七子饼，只是压制非常的轻薄，轻轻用力就可以轻松掰下。

冲泡用具：125ml白瓷盖碗；投茶量：8g

干茶：饼面乌润干净，条索整齐，芽头清晰，金毫尽显。

首先，开水烫碗温杯，洗茶两遍，开盖湿醒约一分钟。

1—3泡：90度开水定点低冲注水冲泡，秒出汤；汤色红浓微浊，汤水入口微苦，但软糯而油润、温和而饱满。

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第4—6泡：以95度开水冲泡，均秒出汤；茶汤红浓而干净，内含物质淅出丰富而快速；茶汤滋味饱满，柔滑而温和。

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第7—9泡：以100度开水冲泡，第两泡之间延长5秒出汤；茶汤呈琥珀色，轻啜入口，顺滑软糯，有甜味呈现，滋味醇厚而饱满。

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第10泡—尾水：以100度开水定点低冲注水，每一泡在前泡基础上加闷1—2分钟后出汤；茶汤橙红而清透；入口甘甜可口，软糯而柔润，茶水融合度较高。

叶底：肥厚柔嫩而油润；茶底呈褐红，叶片弹性十足。

总结：片玉饼形轻薄，无撒面，里外一口料。冲泡全程平滑顺畅，茶水融合度较高。整个品饮过程茶汤顺滑适口，米汤感强，适口性强。汤色似琥珀，讨人喜。叶底用料完整，发酵度适中。茶汤有甘有甜，喉韵不错，甜度留存好。片玉最大的突出之处在于，全新的压制方式让喝茶变得更加简单，轻轻一撕便能取茶，省去了撬茶的步骤，这更加适应现代年轻人快节奏的生活。