高山云雾出好茶
鄂土珍品，源自北纬30°高山
“英山云雾茶”产于湖北省东北部大别山南麓主峰天堂寨。
这里海拔高，湿度大，气温适宜，家家户户自古来就有种茶习惯。峰峦叠翠，云雾缭绕，独特优越的生态环境和气候条件造就了品质上佳的英山云雾茶。
其实早在唐代，英山人就开始种植茶叶，当时英山生产的“团黄”、“蕲门”和安徽生产的“黄芽”并称淮南三茗，被列为贡品运往京城长安，享有“鄂土茶称圣，英茗味独珍”之美誉。
而今，英山云雾茶已是十大名茶之一，2009年12月，原国家质检总局批准对“英山云雾茶”实施地理标志产品保护。
历经“千锤百炼”
千年古法，锤炼一代茶香
英山云雾茶千年制作工艺在一代代的传承中愈显锋芒，每一道工序，每一个手法，在熟稔中，发光发亮。
英山云雾茶有春笋、春蕊、春茗三个等级：春笋呈笋状，由茶树新梢的单芽制作而成，春蕊和春茗呈卷曲形。春蕊由茶树新梢的一芽一叶初展制作，春茗由茶树新梢的一芽一叶初展，至一芽二叶初展制作而成。
它们的制作工艺略有不同，囊括了杀青、揉捻、炒二青、炒三青、整形、烘干、精选等过程，“千锤百炼”，成就了色香味型兼俱的传统好茶，在一杯清茶中窥探历史锤炼的印记。
品质特征
一芽一叶，皆为天地馈赠
英山云雾以“形美、色绿、香高、味醇”闻名，其品质特点是：条索紧细显毫，翠绿光润，清香持久，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿明亮，具有提神疗烦，解热止渴，消食除腻，杀菌消炎，防龋固齿，减肥健美，明目清心，解烟醒酒，降压除脂，减轻癌变，增加血管壁弹性，防原子辐射伤害等各样功效。
冲泡品饮
茶汤清澈明亮，滋味鲜爽回甘
备具：绿茶冲泡首选玻璃杯，其次白瓷盖碗。
水质：绿茶属于不发酵茶，对于水质要求较高。首选纯净水、其次矿泉水。
水温：以85度左右的开水冲泡为宜。将清水烧开后，降温至该温度即可冲泡。茶叶绿嫩娇细，冲泡水温需要低一些，水温过高，易烫熟茶叶，使茶汤变黄，苦涩味重。若水温过低，则茶香低淡。
温杯洁具：用沸水将茶具内外冲淋一遍，起到提高杯温，避免冲泡时的冷热交替;去除异味;消毒杀菌的作用。
晾水：将沸水注入公道杯中，降温至所需温度后备用。
投茶量：以1：50的茶水基础比例为参考，再根据茶叶的粗老细嫩、茶具的大小、人数多少个人喜好、等因素综合确定投茶量。
润茶摇香：将降温后的热开水，注入杯中1/3处，浸润茶叶后，轻轻转动茶杯，一边转动一边观茶闻香。
冲泡方式：先在杯中注入85℃开水预热倒掉，再取3g的英山云雾干茶放入杯中，倒入少量85℃开水冲泡，待其舒展后摇开，然后再加水，放置两三分钟便可以出汤了。
注水方式：采用“悬壶高冲”的手法冲泡英山云雾茶。让细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转起来，上下沉浮。此时，在水中的茶芽缓缓地舒展开来，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百态，灵动妩媚。
品饮：茶汤清澈明亮，滋味鲜爽回甘。
来源：请你喝杯湖北茶
如有侵权 请联系删除
目前，湖北已进入春茶生产旺季，但受疫情影响，湖北茶叶产品出现滞销卖难问题，这对增加茶农收入，以茶产业为抓手助力脱贫攻坚造成直接冲击。
高山云雾出好茶
英山香茗内质佳
为落实中华全国供销合作总社《关于组织开展帮助销售湖北滞销农产品的通知》精神，今天向大家介绍香高味醇的湖北佳茗——英山云雾茶。
英山云雾茶产于湖北省黄冈市英山县辖区(位于湖北省东北部)，因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。2009年12月，原国家质检总局批准对“英山云雾茶”实施地理标志产品保护。
英山云雾茶主产区大别山南麓主峰天堂寨，境内峰峦叠翠，云雾缭绕，独特优越的生态环境和气候条件造就了品质上佳的英山云雾茶，被评为“全国无公害茶叶生产示范基地”。
英山云雾茶鲜叶原料为鄂茶1号、鄂茶5号、白毫早等中小叶无性系茶树良种。有春笋、春蕊、春茗三个等级。春笋是由茶树新梢的单芽制作而成的呈笋状的名优绿茶;春蕊是由茶树新梢的一芽一叶初展制作而成的卷曲形名优绿茶;春茗是由茶树新梢的一芽一叶初展至一芽二叶初展制作而成的卷曲形的名优绿茶。
英山产茶历史悠久，早在唐代，英山的“团黄”和“圻门”茶就与安徽霍山的“黄芽”并成为“淮南三茗”，进贡朝廷。唐朝天宝年间，茶圣陆羽背井离乡来到大别山区，搜集了不少有关当地产茶制茶的资料，并将“团黄”茶一起收录到了世界第一部茶叶专著《茶经》。《英山县志》记载了一段解放战争时期的往事：1947年6月30日，刘邓大军向大别山区英山县城开进，得到当地群众广泛拥护。老百姓纷纷将家里的茶叶送给战士们解渴消暑，防治毒虫叮咬和伤口感染，成就了一段军民同心的佳话。
英山是湖北茶叶主产县之一，也是“湖北十大名茶”之一，产茶历史悠久，早在唐代英山生产的“团黄”、“蕲门”就与安徽“黄芽”并称为“淮南三茗”，并被列为贡品送往京都长安。
以茶为媒，以旅会友。茶文化旅游节是英山一年一度的传统节日盛会，从1992年起已连续举办了28届。今年，第29届湖北英山茶文化旅游节在4月17日开幕，并持续至今。
今年的英山茶文化旅游节以“茶旅融合·艺润茶乡”为主题，展示茶乡风貌，塑造茶旅游品牌形象，以茶兴旅、以旅促茶，借节会来撬动市场，加快经济转型步伐，为建党100周年献礼。
节会期间，英山县开展文艺助力乡村振兴惠民演出暨湖北首届山歌节、茶园山歌秀、英山茶叶品牌评选联赛(品鉴大赛、茶艺表演赛、包装设计大赛)、“康养英山”湖北省业余网球团体赛等一系列丰富多彩的主题活动。
英山茶文化旅游节的压轴活动英山云雾茶包装设计大赛，在英山县农业农村局举行。由《请你喝杯湖北茶》全媒体平台代表、湖北省农业品牌传播研究中心主任、中国有机谷LOGO设计大赛专家组组长程军担当本届大赛专家评审组组长，专家组成员包括：湖北工业大学工业设计学院副院长邓卫斌教授、武汉农卓传媒设计总监邱建新、英山县市场监督管理局副局长王裕飞、英山县市场监督管理局质量发展与食品安全协调股股长陈进军、英山县市场监督管理局知识产权股股长王年生等5人。
★
2021.04.26
评审现场
自4月2日开始征集作品，截至24日止组委会共收到来自湖北省内外25幅参赛样品、设计稿件。专家评审组从设计理念、创新性和视觉效果、实用性、经济环保性、规范性等五个方面进行了专业而细致的评审和现场打分。
程军、邓卫斌等评审专家现场表示，一款好的包装不仅可以表达和提升茶叶产品的价值，而且可以大大地促进英山云雾茶的销售，同时可以对外宣传和推广英山县品牌及英山地域文化。评审专家们不仅提前对英山地域文化和英山茶叶做足功课，而且通过电商平台比较上千款茶叶包装，以防止包装出现雷同和做到设计差异化。
据了解，本次大赛设立金奖一名，奖金50000元;银奖二名，奖金30000元;铜奖三名，奖金10000元，总奖金共计140000元。
评委们根据评分细则逐项打分，然后统计每款设计产品的总分，在今天下午正式确定了本项大赛的评审结果。4月28日，英山县将举办颁奖活动，正式向外界公布各奖项得主。14万元奖金花落谁家，敬请期待!
来源： 请你喝杯湖北茶
如涉及版权问题请联系删除
