湖北被低估的名茶大县，茶叶曾在唐朝作贡品运往长安

图丨中国·英山

昆仑山脉逶迤东行于川陕成秦岭，秦岭延至中原成大别山，大别山经“三省垴”(因该处地跨鄂、豫、皖三省，所以称为三省垴)入英山县境。

英山的基本轮廓可以用“三山夹两河”来概括——北部大别山主峰天堂寨，向东北延伸，构成了云峰顶、石鼓寨、五峰山、黄梅尖等一系列山峰，再向西分支为三大山脊，夹着东西两条河流，贯穿全境，赋予了英山“万山磅礴、控引江淮”的气势。

同时，英山东与安徽省岳西、太湖交界;南与蕲春、浠水接壤;西与罗田相邻;北与安徽省金寨、霍山毗连。历来为兵家必争之地，又有“鄂皖咽喉、江淮要塞”之称。

图丨黄冈大别山国家地质公园

英山及周边数县，昔年山青水秀，到处绿树成荫。如今森林覆盖率高达73%，全年空气优良天数达到360天以上，空气负氧离子含量是城市100倍，是公认的“天然氧吧”、旅游胜地。

山高林密，湿润多雾，最适宜于茶叶生长。作为全国七大生物基因库之一，英山境内生长着3000余种珍稀植物和600多种野生动物。一年四季各种野果成熟落地，各种鲜花盛放凋零，各种动物自由来去，天然赐予的养分均被这里的茶树吸收。

“英山云雾茶，源自森呼吸”一语道出其中真谛。

图丨英山尖，高山茶

英山境内，天堂寨峦脊伸展，群峰竞秀，绿树飞瀑，鸟语花香，常年云飘山腰，雾漫山峦，几万亩茶园便分布其间，茶树长得芽壮叶厚，溢香滴翠。

英山云雾茶聚这天堂云雾之精华，造就了品质超群，风格独树一帜。在日丽无风的环境里品尝英山云雾，用瓷碗或广口玻璃杯可沏出奇特的云雾景象，开始杯面白雾盘旋，至中间成柱，雾柱袅袅升腾一人多高，而后化成缕缕雾丝向四周飘荡，顿时香气扑鼻，沁人心肺。

图丨英山云雾茶雾柱袅袅升腾

因是高山和半高山茶场所产，英山云雾茶具有明显的香高、味醇、耐冲泡的特质。先后荣获“湖北十大名茶” “湖北名牌产品”“消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”“湖北省二十强农产品区域公用品牌”等。

2009年12月，原国家质检总局批准对“英山云雾茶”实施地理标志产品保护;

2021年，入选中欧互认地理标准协定保护目录产品;

2023年5月，在“第27届中国武汉茶业博览交易会全国名优茶评选”活动中，英山云雾茶荣获全国名优茶评选“特别金奖”。

最新发布的《2023年中国茶叶区域公用品牌价值评估结果》中显示，英山云雾茶品牌价值达32.47亿元，列全国第42位。

图丨英山云雾茶

民间有诗云：“吴山关，楚山关，座座青山著画颜，茶乡在画间。东河湾，西河湾，道道河湾碧水潺，茶迎游子还。”

今日说英山的茶，便从英山的山、英山的水说起。

山说英山

乌云山下，全国首建茶叶公园

英山全境千米以上山峰有35座，东脉最高峰是桃花冲的大同尖，海拔1698米;中脉最高峰是玉皇尖，海拔1093米;西脉最高峰是大别山主峰天堂寨，海拔1729米。

而这东、中、西三支山脉，从东北到西南，有名有姓的山峰、山头、山脊、山梁、山崖，不下三千。每一处都有自己独特的风光和文化，到处流传着它们的传说。

图丨大别山主峰天堂寨

英山尖古称英山，不仅有秦始皇赶山塞海、文殊菩萨驱象救鱼、英布魂归山里这样一系列神话，还有王氏兄弟占山为王成就王家界的传说，更有自秦汉以来历代帝王相争、朝野大战的战场遗迹。

皋陶山上，流传着大禹治水时期皋陶部落的故事;

擂鼓岩，曾是吴楚之战的战场指挥台;

天堂寨、天马寨、马鞍寨、四安寨等山寨占蕲黄四十八寨的一大半，向世人昭示英雄的人民不屈不挠的脊梁;

牛背脊骨、火炉尖是革命战争时期铸就的红色地标……

图丨杜鹃花点缀的英山羊角尖

英山有十景：仙人壁立、悬崖风雨、天堂明珠、桃花胜景、麻姑仙踪、九峰晴岚、羊角嵯峨、乌云朱迹、温泉春景、鸡鸣效灵。与山有关的占了八成。

而其中“乌云朱迹”所在的乌云山，如今建有全国第一家以茶叶命名的公园——“乌云山茶叶公园”。园内群山连绵，云雾缭绕，松木苍翠，“青龙”戏水，湖光山色相映生辉，被游客和茶商称为“鄂东明珠”。

图丨鸟瞰乌云山茶叶公园

水说英山

宜烹茶，陆羽评其天下“第三”

英山东北高，西南低，东、西两大水系，从东北向西南，共纳入大小支流一百九十二条。县城以北干流分为东河、西河。

东河发源于仰天锅，西河发源于云峰顶。

东河、西河上游，地处湖北与安徽分界的高山大壑，是大别山区的暴雨中心，降雨量集中，强度大。据英山县志记载，西河洪水十年九发。

图丨英山成规模的河流不多，但与河流的故事很多

1974年，为彻底锁住给当地人民屡屡带来灾难的洪水，英山县开始倾全县之力修建张咀水库。

那时候，英山县总人口仅20多万，冬天上大堤干活的就有5万多人，最多时超过10万人。在机械很少，机动车辆也很少，连稍微大一点的农具都十分缺乏的条件下，完成如此浩大的水库工程，当时在全省乃至全国产生了巨大影响。

2022年1月，在此基础上建成的张家咀国家湿地公园，通过验收被正式授牌。现已成为科普教育、科学研究、教学实习和青少年自然知识教育的基地。

图丨张家咀国家湿地公园

除东、西河流之外，英山无其他成规模的天然水体。

尽管如此，英山水质良好，宜于烹茶，得到了茶圣陆羽的肯定。

东、西二河在县城西南汇合成南河，于南河镇西南流出。再越鸡鸣河，经百里险(今“白莲河”)到浠水县之兰溪镇，汇入长江。

据陆羽《茶经》中指出的品第，谓“其水，山水上，江水中，井水下” 。相传陆羽品评“天下”之水味，选出前二十名，其中“蕲州兰溪石下水”被列为“第三”。

兰溪，本是一条古老的河水名称。唐高祖李渊于武德四年(公历621年)改蕲水县为兰溪县，其辖境包括整个兰溪流域，即今天的英山、罗田、浠水三县之大部。

图丨白莲河水库风光

除了东河、西河，英山自古还有东南西北四处汤河(温泉)。《英山县志》把它列为一景，曰“温泉春景”。自古就有“不让滇南第一汤”之称。

四处温泉，呈“众星托月”之势。其中西北温泉，象两条风飘的彩带，与城关紧紧的相连，温适的泉水，通过地下管道，流进了城关，流进了千家万户。

彼时到英山的文人墨客，有的把这儿描写成“桃花源”再现，有的把这儿与“华清池”媲美。旧县志中，有诗人遗墨：“霏霏烟草古城隈，挹得华清一线开”、“玉女不投殊惠泽，杨妃曾浴出华清”……由此可见，英山温泉也是一绝。

图丨英山温泉景区

茶说英山

鄂土英茗，美誉由来已久

早在唐代，英山人就开始种植茶叶，当时英山生产的“团黄”、“蕲门”和安徽生产的“黄芽”并称淮南三茗，被列为贡品运往长安，享有“鄂土茶称圣，英茗味独珍”之美誉。

至今，英山有诸多地名以“茶园”冠名。如：茶园河、茶园庙、茶园畈、茶园岭、茶园等。这些河流、庙宇、田畴、山岭皆因与茶园相连或坐落茶园而得名。

英山与茶相关的地名中，地域文化色彩最为浓厚的要数凉亭。这些茶凉亭的修建，有的是姓氏宗族捐地捐资，有的是乡贤儒士出面捐地、集资而建。

据《英山茶业志》记载，旧时英山古道沿东、西、南河三条主干道及部分大路旁有近百座凉亭。

图丨现在英山茶园中也设置有茶亭

茶凉亭一般建在隘口或主要的通道上。歇脚、施茶是它的基本功能。

陶家坊凉亭的南门有幅对联：“三楚远来肩且歇;六安前去味先尝。”对联不仅把英山茶亭的主旨说得明明白白，而且道出英山茶与六安茶的关系。

英山自明朝隶属六安，当时所产茶叶因品质独特，曾经被六安州作为贡品上贡朝廷，称为六安茶。所以远道而来的楚地商贾、脚夫、迁客骚人歇脚于此，如果慕名欲品六安贡茶，在英山茶凉亭就可以如愿。

图丨英山茶园风光

如今的英山云雾茶，鲜叶原料为鄂茶1号、鄂茶5号、白毫早等中小叶无性系茶树良种。

制作工艺也在一代代的传承中愈显锋芒，分有春笋、春蕊、春茗三个品级。各品级有条索紧秀、白毫显露、色泽翠绿油润、香高持久、汤色清澈、叶底嫩绿、滋味鲜醇回甘等共同特点，亦有生动的个体形态差异。

春笋是由茶树新梢的单芽制作而成的呈笋状绿茶;春蕊是由茶树新梢的一芽一叶初展制作而成的卷曲形绿茶;春茗是由茶树新梢的一芽一叶初展至一芽二叶初展制作而成的卷曲形绿茶。

图丨英山云雾茶制茶工艺

英山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐，是茶中的精品。

英山云雾茶兼有嫩香和兰花香两种香型。

由于受山上凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，英山云雾茶含单宁、芳香醇物质及维生素较多，不仅味道浓郁清香、怡神解泻，还可杀菌解毒、保护肠胃。

图丨英山云雾茶

戏说英山

茶山之间，唱响原生态舞台

发达的茶产业自然而然地孕育出原始的茶文化。据记载，往日清明前后，茶一抽芽，仅靠英山茶工采摘完全跟不上春天的脚步。种茶大户纷纷从太湖、潜山、霍山请来大批采茶工，原生态印象派茶文化大舞台就搭建在了英山的茶山之间。

往来于英、太、潜、霍四县茶区的茶工，每到一地，以原始的号子呼朋唤友，加上互相调侃、众人起哄，粗犷的原生态茶歌渐渐形成。后经各地艺人加工、融合，发育成为英山采茶戏，并且渐渐从山间走向原始舞台。

图丨采茶戏从英山的茶山走向山外

于是，英山人过年要唱年戏，正月玩灯要唱灯戏，庙会要唱会戏，各姓宗谱修成要唱谱戏，婚嫁、寿庆要唱贺戏，祈福消灾、求婚求子、粮食丰收要唱酬神戏……总之，一年四时八节都要唱戏，唱的都是从茶山下来经过改编的采茶戏。

“英山采茶戏”不用丝弦乐，伴奏锣鼓延用采茶戏专用谱，唱词、念白、帮腔采用英山地方方言。既可在舞台表演，又可分散唱坐台戏，完整的保留着原生态的唱法、身段以及原生态的伴奏方式，这在其它剧种中已属鲜见。

2009年，英山采茶戏被列为“湖北省非物质文化遗产保护项目”。

丨今年的第三十届湖北•英山茶文化旅游节上，大型原创黄梅戏《活字毕昇》进行公演

英山采茶戏流传甚广，影响极大，被誉为“采茶戏之乡”。

在清朝咸丰年间随移民流入皖东南，为“皖南花鼓戏”这一剧种的形成奠定了坚实的基础，也为本省周边地区的楚剧、黄梅戏的发展提供了充足的营养。

目前，英山采茶戏留存完好的传统剧目有108个，其内容大多以宣传忠、孝、节、义等礼仪为主，语言朴实、精炼，是古老大别山文化积淀的产物。其形成过程、传承经历，对研究地域文化和研究中国戏曲发展史具有很高的价值。

图丨英山，许你一段山清水秀好时光

一山一河，皆是天工造物;一草一木，同为原生胜景。

英山，是一片物产丰饶的土地，更是一片乡村风情浓郁的绿色宝地。

英山的美，不同于北上广的繁华，不同于西藏的神圣静谧，不同于三亚海滨的小资情调;

英山的美，需要走进它的山林去呼吸，需要沏壶云雾茶去品味，需要抛下杂念去倾听……

只有与之共度一段山清水秀的好时光，方能知晓。

来源：请你喝杯湖北茶

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