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黄金岁月的价值

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大益茶文化解读系列NO31:黄金岁月

  “黄金岁月”:财富与品质的结合

  2010年,是勐海茶厂七十周年庆典,大益集团特别推出一套茶(生、熟),取名“黄金岁月”。以茶传益,以茶言谢,与天下茶人共品时间臻味。2016年,在勐海茶厂七十六周年之际,大益集团再次以浓情厚意,出品了“黄金岁月”,表达相知之情、感恩之心。

  那么,“黄金岁月”,其价值何在?

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  黄金是财富的象征

  黄金是稀有、珍贵和被人看重的金属之一。它具有很强的化学稳定性,不生锈且延展性好。国际上黄金是以盎司为单位,中国古代是以“两”作为黄金单位。自从有了黄金,人类不约而同的把它当做“一般等价物”——货币。

  图片:pexels

  黄金,象征着财富与权势。在古代,黄金常常是皇家气派的标志,是王公贵族的必备。在不同信仰的国家,黄金也成为供奉器具与修饰保护神灵的重要物品。

  黄金,对于中国人来说,具有非常特别的意义,金银首饰,既是身份地位的象征,荣华富贵的体现,也是增值保值的最佳途径。

  不同的语境中,黄金的文化寓意有所不同:黄金,在宗教中象征神圣,在婚姻中象征纯洁与忠贞不渝,在经济中则是信用之王。那些流传下来的黄金工艺品,见证着千百年的沧桑变化。

  图片:pexels

  黄金,作为文化载体,演绎着人类绵延不绝的历史,所蕴含的智慧、文化密码、审美心理与艺术元素等,都是重要的文化信息,是时间中沉淀下来的珍贵记忆。


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  岁月是品质的证明

  在岁月中沉淀,让品质得以提升。普洱茶“越陈越香”的属性,使其在时间价值和收藏价值独具优势。每一饼经过了时光雕刻的普洱茶,都是经“时间之手”创造的艺术品。我们把那些积淀着时光的普洱茶比喻成“能喝的古董”。

  “越陈越香”是对普洱茶产品后期陈化的形象化描述,“越陈”是时间的流逝,是指合理储存的时间长短;“越香”是茶的综合品质,随着时间流逝而日益优异,包括陈香迷人,口感变得甜柔、醇厚、滑爽等。

  宋代欧阳修将小龙团茶与黄金进行对比,“凡二十饼重一斤,其价值金二两,然金可有,而茶不可得”(《归田录》)。可见,茶贵比黄金,更比黄金稀缺,是中国历史上真实的事件。

  普洱茶经过长期储存后,其价值大大提升,因其高品质与稀缺性,不少已经贵比黄金。可品可饮,可送礼可收藏,这是普洱茶的魅力所在。

  但不是所有的普洱茶都值得收藏。粗制滥造、假冒伪劣的产品,终会原形毕露;只有那些原料品质好、产地正宗、加工工艺精湛、储存环境合适的正规品牌产品,才能做到“越陈越香”。


  3

  黄金岁月:财富与品质的结合

  如果说,黄金铸造的是财富与地位,岁月积淀的是生命的精华,那么“黄金岁月”,便成为二者的美好结合。

  岁月成金,凝聚醇情厚意;

  春华秋实,奉献陈韵经典。

  为纪念勐海茶厂厂庆而制作的两个批次的“黄金岁月”,正是承载着大益历史、文化精神和良好技艺的特殊茶品。

  以2010年的黄金岁月为例,该生茶茶品精选勐海高山茶区晒青毛茶为原料,采用国家级非物质文化遗产的“大益茶制作技艺”精心制作而成。

  其原料历时三年以上自然陈化;时光雕琢,赋予了它独特的口感特点和变化空间。茶品饼形饱满、条索清晰完整,饼面色泽油润,芽毫凸显;汤色黄亮剔透,滋味纯正饱满,口感丰富协调,回甘持久绵长,韵味悠扬。

  该熟茶茶品,其原料同样力求精致考究;以传统工艺制作完成后,成品饼形端正厚实,条索紧结均整,通体铺满金毫;汤色红浓透亮,富有粘稠感。整体发酵适度,滋味醇厚饱满,回甘明显持久,陈香初见,纯正优雅。

  古人喜欢用黄金来描绘茶品,比如卢仝诗中的“先春抽出黄金芽”,皎然诗中的“采得金芽爨金鼎”。

  在2021年的今天来品“黄金岁月”,可以更好地感受“金毫遍布”,茶汤光晕闪耀,有如金子般光泽。

  “一寸光阴一寸金,寸金难买寸光阴”

  如今,一饼茶,将一寸金与一寸光阴编织其中,在一次又一次的冲泡中,感受岁月的更替,茶韵的恒久,以及生命的可贵。

  正是:真金不怕火炼,好茶自有大益!

  文字|茶道君

  编辑|RUI

  图|大益集团、大益益友会

  (部分图片来自网络)

  @大益茶道院

被互联网击碎的升值美梦!茶叶所有的价值,都将落于口感!

时代,终究变了。

越来越多的人,从茶叶升值的梦里醒来。

茶叶,所有的价值,都将回落到口感上。

01茶老板梦醒时分

一个行业熬久了,总会遇到红利。

昆明茶商张老板,2016-2018年做山头茶时,赚到了钱,走上人生巅峰。

用他自己的话说:从来没想到做茶能赚到小几百万。

那时,普洱茶简直是张老板供在堂上的祖宗,但凡有人说普洱茶的不是,张老板一定会毫不客气地怼回去。


不知是听了哪位专家的忽悠,还是自己迷信升值的说法。

赚到钱的张老板打算干一票更大的,把200来万资金,全部投进山头茶里。

张老板打着自己的如意算盘:我才投30万进去做山头茶,就挣了200万。投200万进去,岂不是摇身一变,就是千万富翁。

当时,身边的朋友还劝他:风险太大,投一半就行。

尝到时代红利、正站在风口中的张老板却坚信:普洱茶越陈越香,能够升值,现在卖不掉,以后慢慢卖,价格涨起来,大赚。

2019年,满腔热血的张老板,把200万换成茶叶,堆在仓库里。

看着一大仓库的茶叶,打开门,茶香扑鼻。看着自己的茶叶,仿佛看到了金灿灿的黄金。

可是,人算不如天算。2020年,疫情爆发。春茶不好做,资金链断裂。

靠着平时零售,卖茶还能养家糊口。但是,相比当年在山上,一个春茶挣大几十万的黄金岁月,现在过的,叫什么日子?

这两天,看到张老板,谈起茶叶升值的时候。

张老板终于硬着头皮承认:茶叶升值是不可能的,就算数字升值了,卖不掉也是纸上富贵,现在最大的问题是库存怎么变现。

怎么变现?除了慢慢卖,无解。

想必,这两年,张老板为了库存变现,已经削尖了脑袋,才会有这般痛彻心扉的领悟。

当局者迷,旁观者清。

站在人生巅峰的时候,不听别人的劝,相信自己还能有更大作为,相信往后数十年,自己也可以成为茶圈一代大佬。

可是,当把手中现金流挥霍殆尽,只有一堆茶,短时间内,库存又难以变现的时候,才幡然醒悟:原来,茶是茶,钱是钱。钱变成茶容易,茶要变成钱,无比艰难。

这时候才想到,要是当年的现金流里,随便留着十分之一,也能帮自己渡过难关。

可惜,行业不会有两次同样的红利。只能悔之晚矣。

02被肢解的升值市场

茶行业,有很大一部分人,相信普洱茶能够升值。

他们赶上了时代的红利,低价囤茶并及时变现,赚取了可观的收入。

人的价值观一旦塑造完成,就很难改变,成了真正的当局者迷。可作为旁观者或后来者,更应该考虑时代的进程。

单一封闭的传统商业模式

传统普洱茶市场的商业模式,是金字塔式的。

茶叶生产资料,设备、技术等,掌握在少数上游厂家。它们负责生产茶叶,下面的经销商拿货,再通过终端茶叶店流入茶客的茶杯。

整个茶叶市场,依赖厂家—经销商—消费者这条产业链。

茶客买茶,只有厂家和经销商这个购买渠道。

这种商业模式下,整个市场的产业链,控制在厂家手里,他们说升值,就升值。

厂家看着自己的茶,存放一年,品质更好,前几年的老茶拿出来,品质更好,一分钱一分货,涨点价。

厂家一提价,经销商的库存随着升值,财富水涨船高。经销商的茶叶,卖掉就是赚。

这种情况,茶叶当然能够升值。升值的本质,是建立在有庞大受众基础上的物以稀为贵,茶叶贵,渠道更贵。

被山头茶与互联网肢解的市场

谁都没想到,互联网遇到古树茶,会把原有的产业链打破。

原本,只有几个大厂生产茶叶,但随着古树茶的崛起,80后茶老板跑到茶山,跟茶农合作,建个初制厂,一起做茶一起卖。

如此以来,茶叶市场的源头就被分散了。以前,只有大茶厂收茶。后来,大茶厂,小茶企,小老板,都到茶山收茶。

不同的人扎堆茶山,讲原料,讲工艺,各有各的标准,各有各的品质要求。

小茶企利用互联网图文宣传古树茶的品饮价值,硬生生在大厂垄断生产资料的产业链中杀出一条生路。

普洱茶的产业链,由“少数大厂—经销商—茶客”,变成了“很多茶企—茶客”。

传统产业链上,说茶叶升值,不由得你不信。可是,在“茶企—茶客”的产业链上,你说茶叶能升值,是的,口感的确是升值了。

可是,你升你的值,他卖他的茶。你升值,跟他没关系。所以,他不投入你的升值游戏中。

03升值的关键,在于能否变现

普洱茶,具备越陈越香的属性。

随着时间转化,茶叶的汤感越厚,喉韵越深,体感越强,这是普洱茶的迷人之处。

至于,茶叶品质变好跟财富升值的关系,不过是强行绑定。能绑定多久,在于茶叶升值的信徒们心中,关于升值的信仰,能够持续多久。

有人信,并愿意花高价购买,它就升值。不信,它仍然只是一杯更好喝的饮料。

而一旦信仰崩塌,天价神茶,不过一堆枯草。

茶叶升值与否的关键,在于能否变现:

一件茶叶,纵然真的升值,无法变现的时候,不过是纸上富贵,而不是货真价实的财富。

如今,茶叶已经进入产能过剩的时代。怎么变现?不仅相信升值的人不知道,整个行业都不知道。

或许,唯有一饼一饼地卖,这个传统的土办法。

这种行业背景之下,茶叶升值,有几人相信,有几人愿意投入其中。

写在最后:

茶,一片叶子,承载不同。

在茶客眼里,是饮料。在投机者眼里,是升值的媒介。在茶商眼里,是事业。

从高处往下看,茶,更是一方民生,承载千万人的就业。

各自的立场不同,有人把茶当作一杯天然的饮料,有人把它当作赚快钱的工具,也是情理之中。

茶叶升值,少部分人的游戏

茶叶升值,通过人为制造稀缺的方式,吸引一帮信徒,乐在其中。

炒茶虽然欢乐,但是,相信茶叶升值的人,要适可而止。不要赚最后一个铜板。

说白了,当吃瓜群众疯狂涌入时,当茶城保安大叔都在谈论这个茶明天会不会升值的时候,你就应赶紧变现退出。

赚适当的财富,及时收手,总比最后砸在手里强。

就像今天,一个老头从铁锁紧闭的仓库里搬出一件茶叶,感伤地对你说:我这茶叶,以前值8000万一件。

也许,你会很不屑地看着他:既然那么值钱,你为什么不在值8000万的时候卖掉呢。

这时候,他会嘴硬地说:稀缺,不可复制的经典,有钱也买不到,不卖。

其实,是砸在他自己手里了,才拿出来炫耀一番,希望你接盘。

对于茶客来说,茶叶的价值,落实于口感

一盏茶汤里,有风味变化之美,也有一份闲适与安然,这是茶备受欢迎的原因。

普通口粮,适口即可。口渴时候,一个盖碗一个茶杯,解渴舒服,即饮即兴。

寻遍千山,享受高端普洱,待有好茶,朱泥紫砂浅浅冲泡,看叶片在水中数占,万千思绪自然宁静。

亲品一盏茶汤,细腻的汤质在口中缓缓流淌,花香融在汤里,生津回甘不断,喉韵绵绵,丝丝凉气。

好茶带来的喉韵与体感,总让人流连于一盏茶汤里的百种风情。

茶,有口粮,有高端。生活,有奋斗,也有享受。

日复一日的平凡里,有茶相伴的生活,一分简单,三分享受,换来无限心灵的宁静。

升值也好,品鉴也罢。我们活在人间,对错又怎有界限,于人于事,不过各取所需。

喝自己的茶,看别人的戏,各乐其乐罢了。

来源:普洱话江湖,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

天韵金砖“活道”发酵法 | 重新定义熟茶的魅力

 “天韵活道”发酵法,重新定义熟茶的魅力天韵金砖,五年匠心制作,方得一杯“有变化,有活性”的珍品古树熟茶


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备料五年·蓄势待发



2020年天韵(老茶头)金砖,甄选布朗山、景迈山名山古树春茶为原料,于2015年起数年间针对茶叶品质特性进行分批、分茶区、分工艺,通过卓越的发酵技术,让“活性”尽情释放,将各山头特色发挥到极致。


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历经岁月的沉淀,留昆明干仓自然转化一年之余,经悉心存养压制而成。使得口感、甘甜厚滑,茶气强劲。


天韵“活道”发酵工艺


高端熟茶应具备:选料优质、工艺精良、香高韵长、饱满润滑、活性好,后期转化力度大,而且由于其发酵力度适中,保留了老生茶的一些特性,在口感会出现一定的生津回甘,从而给人一种愉悦感,有良好的品藏价值。


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天韵古茶自2015年开始,以传统熟茶发酵技术为起点,将“天韵活道”发酵概念融入熟茶发酵中的每个制作细节,专注于“看茶制茶、活性发酵”的独特制作技艺,在传统工艺的基础上精细化进行发酵,将古树熟茶发酵度严格控制在一定的黄金比例,既不发酵偏生,也不发酵过熟,只为带来香高韵长、有活性、有变化的“天韵味”。

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天韵古茶依托云南原生态古树茶山头资源优势, 秉承“追根溯源,只做正宗原生态古树茶”为理念,将“源头纯料,古法工艺”完美融合。天韵古茶所有产品皆具备 “汤香,水甜,韵深,活性好” 形成独特的“天韵味”。


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这种显著出品牌特色的痕迹,主要源于天韵古茶茶叶基地的原料来源稳定、工艺精湛及技术稳定成熟。经过多年的努力和沉淀,天韵古茶品牌已在全国广大资深爱茶人士中留下了深刻的记忆、极高的赞赏和长期的追捧。


品质卓越·活性尽显



“天韵金砖”口感特点鲜明,主要表现在“活、润、甘,韵”四个方面
1, 活:味酽丰满,活甜生香2, 润:绵柔顺滑,糯稠饱满3, 甘:回甘生津,回味无穷4, 韵:茶气强劲,韵味弥香

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| 厚重饱满,韵味弥香 |


注入沸水片刻,多种复合香袭来;入喉细腻顺滑,略带轻微苦感;随之甜味缓缓而来,杯底留香持久。

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茶汤粘稠,顺滑,入口在舌面化开茶气强劲,蜜甜香、樟木香在两颊间缓缓弥漫口腔中仿佛有小溪流淌,甜润舒适
细品茶汤,回甘生津较明显舌底有些许清凉感,口腔留存度较高茶汤细腻柔滑迅速充盈整个口腔醇厚饱满的口感顺势滑入腹腔,温润感遍布全身


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| 干仓陈化,蜜糖甜入心扉 |


昆明干仓,时间的沉淀,

昆明气候相对干燥,空气湿度低,

温度变化幅度不大,相对适合普洱茶藏养。


甘醇甜润充溢喉间、回甘,

生津与余香慢慢在肺腑间蔓延

茶汤渐渐由浓变淡,温柔的甜一贯始终,

木香与枣香交迭而来,层层叠加,余韵悠长


中后期表现始终平稳,淡淡的枣香伴随甜香

浓的化不开的甜柔,活性高,喉韵深润有清凉感


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有“活性”的熟茶

更具收藏价值



“活性”发酵的熟茶内含的微量元素本身就十分丰富,而老茶头由果胶粘连的主体恰恰是茶叶内质饱满度、嫩度最高的部分。
另外因老茶头的粘连性和包裹性造成了少部分的外熟内生,所以老茶头的转化空间和转化时间远远胜于普通熟茶,因此极具收藏价值。

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“老茶头”熟普之精华


茶头,又名为“自然沱”。
在熟茶的发酵过程中由于原料毛茶中芽头较多,嫩度高、果胶含量高,茶叶会析出果胶,且果胶比较粘稠,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。

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老茶头除了有普洱熟茶的内质外,还含有更丰富的果胶质,此款产品使用“天韵活道”发酵法,黄金比例程度发酵,在历年的加工过程中,每一批熟茶中的老茶头都可以称得上是这批茶中精华所在。天韵(老茶头)金砖选用五年老料精心制作而成,造就了更胜一筹的口感,滋味更加的醇厚顺滑甘甜。


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产品信息




抽拉式设计,简雅大方包装符合茶叶制作理念,让每一饼都由内而外的美是收藏、馈赠之佳品


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