大益茶文化解读系列NO31:黄金岁月

  “黄金岁月”:财富与品质的结合

  2010年,是勐海茶厂七十周年庆典,大益集团特别推出一套茶(生、熟),取名“黄金岁月”。以茶传益,以茶言谢,与天下茶人共品时间臻味。2016年,在勐海茶厂七十六周年之际,大益集团再次以浓情厚意,出品了“黄金岁月”,表达相知之情、感恩之心。

  那么,“黄金岁月”,其价值何在?

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  黄金是财富的象征

  黄金是稀有、珍贵和被人看重的金属之一。它具有很强的化学稳定性,不生锈且延展性好。国际上黄金是以盎司为单位,中国古代是以“两”作为黄金单位。自从有了黄金,人类不约而同的把它当做“一般等价物”——货币。

  图片:pexels

  黄金,象征着财富与权势。在古代,黄金常常是皇家气派的标志,是王公贵族的必备。在不同信仰的国家,黄金也成为供奉器具与修饰保护神灵的重要物品。

  黄金,对于中国人来说,具有非常特别的意义,金银首饰,既是身份地位的象征,荣华富贵的体现,也是增值保值的最佳途径。

  不同的语境中,黄金的文化寓意有所不同:黄金,在宗教中象征神圣,在婚姻中象征纯洁与忠贞不渝,在经济中则是信用之王。那些流传下来的黄金工艺品,见证着千百年的沧桑变化。

  图片:pexels

  黄金,作为文化载体,演绎着人类绵延不绝的历史,所蕴含的智慧、文化密码、审美心理与艺术元素等,都是重要的文化信息,是时间中沉淀下来的珍贵记忆。


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  岁月是品质的证明

  在岁月中沉淀,让品质得以提升。普洱茶“越陈越香”的属性,使其在时间价值和收藏价值独具优势。每一饼经过了时光雕刻的普洱茶,都是经“时间之手”创造的艺术品。我们把那些积淀着时光的普洱茶比喻成“能喝的古董”。

  “越陈越香”是对普洱茶产品后期陈化的形象化描述,“越陈”是时间的流逝,是指合理储存的时间长短;“越香”是茶的综合品质,随着时间流逝而日益优异,包括陈香迷人,口感变得甜柔、醇厚、滑爽等。

  宋代欧阳修将小龙团茶与黄金进行对比,“凡二十饼重一斤,其价值金二两,然金可有,而茶不可得”(《归田录》)。可见,茶贵比黄金,更比黄金稀缺,是中国历史上真实的事件。

  普洱茶经过长期储存后,其价值大大提升,因其高品质与稀缺性,不少已经贵比黄金。可品可饮,可送礼可收藏,这是普洱茶的魅力所在。

  但不是所有的普洱茶都值得收藏。粗制滥造、假冒伪劣的产品,终会原形毕露;只有那些原料品质好、产地正宗、加工工艺精湛、储存环境合适的正规品牌产品,才能做到“越陈越香”。


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  黄金岁月:财富与品质的结合

  如果说,黄金铸造的是财富与地位,岁月积淀的是生命的精华,那么“黄金岁月”,便成为二者的美好结合。

  岁月成金,凝聚醇情厚意;

  春华秋实,奉献陈韵经典。

  为纪念勐海茶厂厂庆而制作的两个批次的“黄金岁月”,正是承载着大益历史、文化精神和良好技艺的特殊茶品。

  以2010年的黄金岁月为例,该生茶茶品精选勐海高山茶区晒青毛茶为原料,采用国家级非物质文化遗产的“大益茶制作技艺”精心制作而成。

  其原料历时三年以上自然陈化;时光雕琢,赋予了它独特的口感特点和变化空间。茶品饼形饱满、条索清晰完整,饼面色泽油润,芽毫凸显;汤色黄亮剔透,滋味纯正饱满,口感丰富协调,回甘持久绵长,韵味悠扬。

  该熟茶茶品,其原料同样力求精致考究;以传统工艺制作完成后,成品饼形端正厚实,条索紧结均整,通体铺满金毫;汤色红浓透亮,富有粘稠感。整体发酵适度,滋味醇厚饱满,回甘明显持久,陈香初见,纯正优雅。

  古人喜欢用黄金来描绘茶品,比如卢仝诗中的“先春抽出黄金芽”,皎然诗中的“采得金芽爨金鼎”。

  在2021年的今天来品“黄金岁月”,可以更好地感受“金毫遍布”,茶汤光晕闪耀,有如金子般光泽。

  “一寸光阴一寸金,寸金难买寸光阴”

  如今,一饼茶,将一寸金与一寸光阴编织其中,在一次又一次的冲泡中,感受岁月的更替,茶韵的恒久,以及生命的可贵。

  正是:真金不怕火炼,好茶自有大益!

  文字|茶道君

  编辑|RUI

  图|大益集团、大益益友会

  (部分图片来自网络)

  @大益茶道院

评论 / 1

sntjhwks
#167151

语文水平不错,可惜陈化十年的黄金岁月的口感被你们一句过完事。差

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