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皇家大红袍

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“和茶使者”——“贡茶”大红袍

       历史上,大红袍作为“贡茶”常敬奉给皇家饮用。除了她的身价不菲,她还有一个美丽的传说。而在近代,大红袍作为“和茶使”的一些时刻,简要介绍以下几点:

       事件1:1972年,美国总统尼克松访华时,毛主席把四两大红袍作为珍贵礼物送给尼克松。尼克松对泱泱大国之小气心生疑窦,百思不得其解。此时,周总理上前解释道:“总统先生,主席把‘半壁江山’都送给您了!”他指着精美的茶罐子说:“武夷山大红袍是中国历代皇家贡品,一年总产量只有八两,主席送您四两,正好是‘半壁江山’呀!”尼克松听后,会心地笑开了。这就是近代史上著名的大红袍“半壁江山”的故事。

       事件2:在1732年,一艘名叫“哥德堡号”的瑞典木帆船,经过18个月艰苦航行,到达广州购买丝绸、茶叶、瓷器、手工艺品,翻开了中瑞贸易史上的第一页。然而,当“哥德堡号”第三次抵达广州并返回国家时,却意外地触礁沉没了。

       为重现象征中瑞两国人民友好的“哥德堡号”仿古商船,瑞方高度重视,并在庆祝中瑞两国建交55周年之际,远渡重洋,跨越大半个地球而首访广州。2006年7月22日晚,倍受关注的“歌德堡号”访穗“百年享宴”在广州东方宾馆举行,“武夷星大红袍”为唯一国宴招待用茶,并作为厚礼赠送给瑞典国王、皇后以及瑞方访问团成员,这是武夷岩茶首次进入我国高规格、大型的国家外事活动。据工作人员透露,晚宴正式开场前,瑞典国王和王后饮用的茶便是大红袍,晚宴正式开始时,第一道上的也是大红袍,众嘉宾饮后大红袍纷纷放下酒杯用茶水互敬,连说“好茶、好茶”,参加宴会的武夷山代表乘机宣传大红袍。

       事件3:2013年上海合作组织秘书处秘书长德·费·梅津采夫委托武夷星茶业有限公司特制三款国礼级大红袍赠送给参会各国各家元首及总理,标志着大红袍又一次成为“和茶大使”的使命更加深厚。

       事件4:这是发生在最近的一个事件。2013年12月5日,美国驻华大使馆官方微博登发了美国副总统拜登在中国茶馆品茗的图片。据悉,美国副总统拜登在结束访华离京前到北京国子监参观游览,和孙女一起到访一家茶社,拜登一行在茶社里点了店里的特色茶饮“大红袍”和“白茶”。这又一次体现了中国的茶文化上升到了国际的高度。

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大红袍不止“半壁江山”!你真的了解它吗?

茶,作为中国的国饮,也是中国曾最引以为傲的外销品。国衰茶衰,国兴茶兴。在过去的一个世纪中,古老的中国经历了前所未有的变革,动荡、沉沦、重生再到伟大复兴。

百年沧桑,苦难辉煌。在风云激荡中,茶以一叶之轻,牵民生乃至国家民族之重。绿、黄、白、乌、红、黑,六大茶类,百花齐放,争奇斗艳,“茗星”璀璨。

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大红袍是个“传说”

关于大红袍的传说,大家最耳熟能详的部分,除了“学子赶考”和“猴儿采青”的故事,最著名的还是“半壁江山”作为国礼馈赠的佳话。

1972年,美国总统尼克松访华,毛主席把4两大红袍作为珍贵礼物送给尼克松。尼克松有些纳闷,对泱泱大国之小气不免心生疑窦。

毛主席身边陪着的周总理察觉到尼克松脸上的疑惑,马上迎上前解释道:“总统先生,主席把‘半壁江山’都送给您了!”

尼克松听了更加困惑不解:“这是怎么回事?”

于是周总理指着精美罐子中装着的武夷岩茶大红袍,对尼克松说:“总统先生,武夷大红袍是中国历代皇家贡品,一年总产量只有八两,主席送您四两,正好是‘半壁江山’呀!”

尼克松一听,觉得周总理说话幽默风趣,大家都会心地笑开了。四两大红袍茶叶作为国礼,成就了一段大国外交佳话。

毛泽东与尼克松(资料图)

2006年后大红袍母树后也被留养停采和次年大红袍被国家博物馆收藏,则真正让大家感受到大红袍于现世所缔造的传奇,这种传奇绝不亚于古老的传说和动人的佳话,大红袍茶叶通过拍卖为世人所称道之举,又因此增添了时代的气息。

大红袍作为传说的部分,是她作为文化符号固有的一部分,也是她随世情变迁,被不断更新的部分。但无论是固有还是更新部分,大红袍因传说而神格化的事实从来未曾改变过。

大红袍是个品种

据载,大红袍原生长于九龙窠及北斗峰、竹窠等处。林馥泉先生1941年调查认为:“真本大红袍在九龙窠的岩脚下。”今人多以此说为准。

可惜,当年林先生只谈到山场,并没有明确地说明九龙窠的真本大红袍究竟属于哪个品种。在现存的母树中,多有倾向于大红袍即奇丹的说法(另外两种是雀舌和北斗),但至少说明了一个问题:大红袍是个茶树品种。

今天作为武夷“四大名枞”之一的大红袍,是由农业科研人员通过无性繁殖的技术,用九龙窠上的几株大红袍为母树而培育成功的子孙后代。

这后代中有两个品种最为著名,即北斗一号和奇丹。可也就是因为这两个子孙都是气质非凡,血统高贵,难免彼此之间时不常地争得面红耳赤,都说自己才是那个真正纯粹没带点滴异质的嫡传贵胄。顺带还将多少茶人茶客也卷了进去,各执一词,一时半会儿还真难识庐山面目了。

据1941年林馥泉《武夷岩茶之生产制造及运销大红袍记》记载:大红袍香气馥郁芬芳,有似桂花香,冲九泡有余香。现在的大红袍审评结果与其相似。为迎合消费者的口感,目前市场上也出现了很多商品大红袍。通俗地说就是拼配大红袍,选料上考虑有香气、水韵厚足,稳定性强的品种,以大红袍为基础,适当拼配其他品种,既保持了大红袍的原味,又体现岩茶的基本风格。做到“香幽、水厚、韵足、回味好”是拼配大红袍的整体原则。

大红袍是个流派

武夷山茶树按来源分为两大类:

一类是武夷山当地茶树品种——武夷菜茶及从中选育出的各类单枞、名枞茶树群体,如岩茶两大当家品种之一的肉桂;

一类是引进品种,主要是近几十年至近百年来引进的,如另一款当家品种水仙,以及毛蟹、佛手、梅占、黄棪等其他无性系品种。

武夷山岩茶种质资源与成品茶名的变化因各个时期选育技术的发展而变化。据相关资料,仅1980年武夷山茶科所重新收录的岩茶名枞、单枞就多达216种。

然而,两大当家品种“肉桂”和“水仙”是时下岩茶市场消费主流,而其他茶种占比则较小,正因为武夷岩茶名丛、单丛名目不胜其多,为了便于传播,大家约定俗成,将小品种茶统称为“大红袍”。这种做法,实质上保护了名目繁多但数量有限的品种茶,以免被两大当家品种所湮没。

大红袍是个印记

从第三点我们可以了解,被统称为“大红袍”的这部分小品种茶产能都极为有限,所以为了尽量满足茶人们对岩茶的钟爱,商品化大红袍即拼配大红袍则应运而生。

初始岩茶的朋友,往往都对“拼配大红袍”有误读,好像“拼配茶”不地道,不纯正,是“挂羊头卖狗肉”。其实,这还是缺乏对拼配工艺的了解。

岩茶的拼配过程,既是一个价值发掘的过程,又是一个价值重组的过程。比如取某种茶的香,取某种茶的水,取某种茶的回甘等等,这不仅要严格把关原料的取材,制作者还需要具备高超的审评能力,以使经过多个品种拼配出的精茶有真本大红袍的口感和韵味。

这种拼配茶因为有多种原料,各取所需各用其长,因此在命名时,不好厚此薄彼,干脆就统一称为大红袍。武夷岩茶的拼配工艺,是大红袍市场化的贡献,她成为了岩茶的一个印记,也是岩茶文化的一种延伸。

以大红袍为主打的岩茶复兴之路

作为茶中瑰宝,早在新中国成立初期,很多著名的茶学专家就投身于武夷岩茶的各项研究工作,为日后武夷岩茶的复兴打下了坚实的基础。

2006年,武夷山借“双世遗”的有利资源,高调地将茶旅联盟直通车开进了福州、浙江和北京。蓄势多年的“武夷岩茶”终于迎来突破,作为首项制茶技艺列入第一批《国家非物质文化遗产名录》,这个“开头炮”为岩茶攒足了名声。同年6月,首批国家级非物质文化遗产名录武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人名单横空出世,在茶界轰动一时。

2007年,“茶王”大红袍再创佳话,送藏中国博物馆。“乌龙之祖,国茶巅峰——武夷山绝版母树大红袍送藏国家博物馆”仪式在紫禁城外的端门大殿内举行。最后一次采摘的20克母树大红袍茶叶由中国国家博物馆珍藏,这也是该馆此前收藏的唯一现代茶叶。

彼时,中国国家博物馆常务副馆长姜丰义表示:“国家博物馆收藏的都是稀世珍品,存世量极少,武夷山大红袍底蕴深厚,而且收藏的绝版母树大红袍茶叶具有唯一性,已成为中国茶文化的组成部分。”

此后,在政府和行业的共同努力下,武夷山茶农不仅积极借助旅游业带动茶产业,更积极组织各大民间斗茶赛,其中,最具代表性与影响力的“天心村斗茶赛”更助天心村斗出了岩茶“第一村”的美名。而伴随着铁观音的“降温”,金骏眉将更多茶客的视线转至武夷山,以“大红袍”为代表的武夷岩茶开始崭露头角。

2009年堪称岩茶的“大年”,很多武夷茶农都对这年的好茶津津乐道,按当地的茶农话说“那年的天时啊,山头稍微好点的茶青,随便做都出极品茶”。正是这年年底,坑涧茶的价格普遍上涨一倍。

2010年,“武夷山大红袍”被认定为中国驰名商标。9月,央视《经济半小时》播出《投资新贵调查(一)——大红袍沉浮录》,以厦门为缩影,让我们看到大红袍作为投资新贵,赚得大批的游资的眼球,成为福建茶界2010年最值得关注的现象之一。

11月,岩茶在第四届海峡两岸茶业博览会上大放异彩,一时成了抢手货,很多人带着现金到武夷山收茶。

然而,岩茶的走红之路并非一帆风顺,稍微尝到点甜头,质疑之声便随着而来。因为茶界有了不少前车之鉴,更多爱茶之人希望岩茶不要重蹈覆辙,便积极呼吁岩茶要重视生态、工艺,不断提示岩茶的炒作风险。所以在2011年后,岩茶进入了相对冷静、蛰伏的阶段。

2013年被大多数茶企视为茶业的小年,很多茶类的发展遇到了瓶颈。但在此背景下,武夷岩茶却犹如一匹黑马,再在众茶类中脱颖而出。消费者对武夷岩茶热捧、武夷岩茶销量增长、武夷岩茶售价大幅提升、茶企纷纷开发岩茶新产品并逐渐将重点转移到岩茶产品上……

这一系列现象均证明了一点——武夷岩茶又火了!这一年,一则《丈夫得知8000元/斤茶叶被老婆煮茶叶蛋后崩溃》的新闻,将文中的主角“牛肉”(牛栏坑肉桂)一炮打响,于是各种山头“肉”(肉桂)风靡市场;中国国家博物馆再一次收藏出自首批非遗传承人的大红袍代表作。

说来巧合,武夷岩茶的两次“崛起”均伴随着“大红袍”荣耀的馆藏,正好呼应完成了一个以“大红袍”为主打的岩茶复兴时期。同时,也宣告着岩茶“大红袍”化的推广时代告一段落,正式进入了以“山场”肉桂、老丛水仙、单品“花名”等为主打的品牌运作期。

不曾有一个科学的方式对大红袍进行某种形式的定义,恰恰体现了以大红袍为象征的岩茶文化的博大,而大红袍文化解读的多元性,又使得大红袍彰显着别具一格的吸引力。

这背后,是武夷岩茶源远流长的历史,是武夷岩茶数不胜数的品种。因为历史悠久,所以每个历史阶段的解读都会饱含着时代的深情;因为品种繁多,所以茶人们探求的感官体验和审美追求,也自有洞见和妙赏。

仰之弥高,俯之弥深。大红袍作为岩茶的杰出代表,作为乌龙茶文化的一脉,演绎到今天,已经具备了狭义和广义的双重含义。

来源:茶道传媒

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“润岩茶寿”大红袍究竟是何种神奇的茶叶呢?

  “润岩茶寿”大红袍究竟是何种神奇的茶叶呢?它为何得到全球高端人群的无限青睐呢?想必阅读完下面的文字,你心中或许就有一个属于你的答案了。


1、传奇的茶叶拍卖纪录,尽显其高贵姿态

        早在1998年8月18日第五次岩茶节,20克大红袍首次举行拍卖,拍出15.68万人民币,而当时人民保险公司更是以一亿元承保6株母树大红袍。接着在2004年12月,香港人蒋小红出价16.6万港元买了20克大红袍。接着更高的价格出现在了2008年的“胡润百富”十周年庆典上,“润岩茶寿”大红袍拍出每20克22万人民币。

 


(注:“润岩茶寿”大红袍在胡润富豪榜拍出22万人民币的高价)


2、中国唯一的茶叶文化遗产,举世无双

        2006年,国务院公布的首批国家级非物质文化遗产名录中,福建武夷山市武夷岩茶(大红袍)制作技艺榜上有名,成为唯一的茶类国家级非物质文化遗产. 作为传统手工技艺的国家级非物质文化遗产,武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺源于明末,成于清初.武夷岩茶(大红袍)制作工艺流程共有10道工序,即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火,期间经历了千余年历史的技艺传承.武夷岩茶(大红袍)既有绿茶的清香、红茶的甘醇,又独具“岩骨花香”的乌龙茶神韵.大红袍“活、甘、清、香”的滋味与它的品种有关,更与它自古以来独一无二的制作工艺有关.已故的茶界泰斗陈椽先生更评价它是“全世界最先进的制作技术,无与伦比,值得中国人民雄视世界”. 这里不得不提,早在汉代,武夷山已有制茶传说。两千多年前的汉武大帝曾“祀武夷君用干鱼”,得下官进贡武夷茶后,极为赞赏,演绎了一段传奇。唐代已见制茶、品饮诗文。唐时的武夷山已被朝廷封为【名山大川】,武夷岩茶也随之被奉为珍宝。武夷山大红袍制作工艺这一武夷山先人的智慧结晶,属于中华民族的优秀文化遗产,应予以保护和传承。  

(注:武夷岩茶(大红袍)制作技艺入选国家级非物质文化遗产)

 

3、最受全球高端人群喜爱的品牌茶叶,值得品鉴

        我们都知道,胡润百富是一个被广泛认为追踪记录中国企业家群体变化的权威机构。胡润—胡润百富榜”的创制者,1999年,创造了这一独特的媒体平台。胡润百富与中国企业家的密切关系,为创造一系列具有创新性和突破性的榜单奠定了基础。例如百富榜、慈善榜等一系列榜单,对于记录中国经济进程的作用被予以肯定。而我们的“润岩茶寿”大红袍作为“胡润百富”唯一推荐的茶叶饮品与各项活动合作方,恰恰说明了其代表的是全球最顶级的高端茶叶,彰显其金贵品质。


4、历代皇家御贡茶叶的历史记载,源远流长

        说起武夷岩茶大红袍,可谓是历史久远,公元801年唐贞元年间,邑僧在九曲溪边的润岩峰筑草为魇,植茶养生。公元1151年南宋著名的理学家、思想家、哲学家、教育家、诗人、闽学派的代表人物,即至孔子、孟子以来最杰出的弘扬儒学的大师—朱熹,在润岩峰问禅于大慧禅师,焚香沦茗,以茶参禅,适然启悟。

        1419年明朝永乐十七年,大将胡潆奉明成祖之命抵达武夷山,借寻访张三丰之名寻找建文帝的踪迹,而在天心寺,胡潆被寺里的润岩茶香所吸引,住留了一个多月,回京后将润岩茶进贡皇上。品了此茶后,明成祖十分欣喜,于是正式诏封润岩茶为“大红袍”, 此后大红袍”遂为万茶之尊,名扬天下。在2006年,福建武夷山市武夷岩茶(大红袍)制作技艺被列入国家首批非物质文化遗产名录,成为唯一的茶类国家级非物质文化遗产。同样,我们的润岩茶寿大红袍也继承传统,推陈出新。其产自世界自然文化双遗产武夷山,具有得天独厚的自然条件。润岩茶寿生态茶园依据茶树的生物特性,采用立体复合栽培,茶木共生,保持原生态,引山泉水用于自动化灌溉,茶园管理采用人工除草,禁止使用除草剂,施用有机肥料、火烧土粪、沼夜等有机肥料。润岩茶寿生态茶园遵循生态循环理念,建成完整的生态产业链,已成为国内最美的生态茶园基地之一。

 

(注:“润岩茶寿”大红袍产区-御茶园实景)


5、让人永久记忆的独特茶香,历久弥新
        大红袍产于福建省武夷山市,是武夷岩茶的经典代表。冲泡此茶时,杯中过三香:“盖杯香、水中香、挂杯香”。喝完之后,口中有三变:“齿颊留香、唇舌生津、润泽回喉”。
   这里有一个小插曲,当地人戏称大红袍茶为乞丐的外表、皇帝的身价、菩萨的心肠。大家一定好奇为何大红袍茶有如此奇特又矛盾的“美誉”呢?以下文字便能揭晓谜底。
        先说说“乞丐的外表”这一“美誉”的由来。第一次接触武夷岩茶大红袍的人,第一眼往往会被它的粗枝大叶,通体乌色,朴实无华的外表所欺骗,觉得其无独特之处。其实,武夷岩茶大红袍并不是以其外表取胜的,而是胜在内质的丰厚。南怀瑾先生在他的书中说,“喝茶喝到中国的大红袍,算是喝到了顶尖。喝了武夷山的岩茶,其他的茶都不再想喝,好像没有了味道。”坐下细细品饮盏中茶汤,滋味浓而醇厚、香滑回甘、香气馥郁持久、回味悠长。好的大红袍,冲到10泡,味道还很醇厚,茶香余味历久不散,与人对话时,还能感觉到香气。传说清朝时,朝中大臣上朝面圣之前,必喝一盏武夷岩茶,这样在面对天子时才能口气清新,齿颊留香,喉中回味甘甜,也不至于冲撞了皇上,试想若是刘庸、纪晓岚这些重臣在面对乾隆皇帝时,满口烟味臭气,那可是要贻笑大方了。 
        再来说说关于“皇帝的身价”这一由来。武夷山产茶历史悠久。驰名中外的武夷岩茶始于唐而盛于宋,为历代所赏识,武夷岩茶“臻山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜”,早在唐代就成为贡品。物以稀为贵,在武夷山深处的九龙窠,陡峭的崖壁生长着的低矮树丛就是名冠天下的大红袍茶树,它们至今已有360多年的树龄了,作为最初的母树,现在整个武夷山区,仅仅只留下了这六棵。2007年10月,一个特殊的收藏仪式在国家博物馆举行。这次被收藏的藏品,就是产自福建武夷山的茶叶--大红袍。将茶叶作为藏品,这对于专事收藏具有重大历史文化价值藏品的国家博物馆可是破天荒的头一回。而武夷山大红袍之所以会被国家博物馆郑重的收藏,不仅是因为母树大红袍不再采摘显得弥足珍贵,更是因为以它为代表的乌龙茶,在中国乃至是世界茶叶史上都有着极其深远的影响,实是无价之宝,因此被著称有着皇帝的身价。

        最后说说“菩萨的心肠”,我们都知道茶叶只是一种饮品,怎么就能联系到“菩萨的心肠”?关于此说法,答案可谓是众说纷纭,却始终如云里雾里,不得其解,也好,既然无法明了,那就让大红袍保持着神秘色彩吧。在生活中,常常有此感受,茶一杯杯喝下去,拿起来要喝掉,放下要装满,以平常心来对待茶,却反而有了一些体会。说到制茶、喝茶的场所,众所周知,武夷山天心禅寺不但是大红袍的祖庭,也是制茶技术的先驱。《续茶经》曾记载:“武夷造茶,僧家最为得法”。佛教寺院不仅具有高超的茶叶制作技术,而且对于饮茶之道更是十分讲究。寺院内设有“茶堂”,专供禅僧品茶、招待客人,施茶僧在寺门前负责施惠茶水,寺院中的茶叶用途有三:供佛、待客、自奉,以上等茶供佛,以中等茶待客、以下等茶自奉。一切众生皆有佛性。茶为众生解毒,解渴,静心养性,最终让众生觉悟成佛。茶遇水舍身,而成茶饮,供养世人,是布施;茶香四溢,犹如戒定真香,是持戒;忍受采摘揉捻,高温烘焙,开水冲泡,是忍辱;和敬清寂,茶如一味,是禅定;行方便法,静心导和,是智慧。“茶”是人在草木间,是我们回归自然、回归天性的一种渴求。


6、茶叶中最高贵的外交礼遇,见证友好邦交

        1978年10月22日—29日,时任国家副总理的邓小平访问日本。10月23日,《中日和平友好条约》批准书交换仪式在东京举行,条约正式生效。在访日期间,邓小平参观访问了位于日本奈良的唐招提寺、东大寺。寺中住持、84岁的森木孝顺长老为邓小平先生举行了“茶道”,森木孝顺长老告诉邓小平,茶道”所有使用的茶叶,全部是来自中国武夷山润岩峰九曲溪边的上品武夷岩茶茶叶。借助“茶道”,长老表达了对邓小平最诚挚的敬意,衷心希望他健康长寿,也以此象征中日和平友好更比茶寿。

 

(注:邓小平参观日本奈良的唐招提寺并拜会了森木孝顺长老)


7、挑战极限登上珠穆朗玛峰,谱写新篇章

        2013年6月4日,这个历史性的时刻,对于“润岩茶寿”大红袍而言又向前迈进了一大步,“润岩茶寿”大红袍是国内外攀登记载以来,第一种被带上珠穆朗玛峰的茶叶品牌。攀登过程中,我们的登顶队员还在珠峰前品尝“润岩茶寿”大红袍,这是在挑战自我及人类攀登极限的同时,更表达了润岩茶寿努力传承中华茶文化的坚韧信念。

 

(注:“润岩茶寿”大红袍登上世界最高峰-珠穆朗玛峰)

 

        结束语:天地间,每件事物的发展都有着其合理因素,我想以上的种种缘由,足以解释“润岩茶寿”大红袍为何可以享誉中外,名扬四海了。

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