武夷山桐木茶园
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省武夷山市桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
早在17世纪初，正山小种就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。
历史上的BOHEA就是指“正山小种红茶”，当时它是中国茶的象征。
正山小种的品质特征
正山小种条索肥壮，紧结园直，色泽乌光油润，泡水后汤色橙红，香气高长带松烟香，茶汤浓醇无苦涩味，叶底厚实带古铜色，香气具有浓郁的松脂味，茶汤则有强烈的桂圆汤味，若加糖则更理想。
正山小种的制作工艺
分为采摘—萎凋—揉捻—发酵—过红锅（炒）—复揉—熏焙—筛拣的过程。
正山小种有哪些功效？
正山小种是一种天然的绿色饮品，有提神消疲，生津清热，利尿，消炎杀菌，解毒，抗氧化、延缓衰老，养胃护胃等功效。
正山小种的冲泡之法
如果您对正山小种红茶感兴趣，想亲自品尝由茶艺师冲泡的正山小种红茶，与茶友一同交流喝茶心得，欢迎您本周五（3月15日）来参加由花都区茶文化促进会举办的第4期“悦读·茶会”！
导读在当下的茶圈里流行这样一句话，班章为王、冰岛为后、易武为妃。在冰岛茶没有出名以前，江湖上流行男喝班章，女喝易武。如果把时光在向前推100年，这易武茶可是皇家贡品，王者之尊啊！今天我就带领大家去探寻这曾经的王者，走进易武茶区，品鉴黄聘号。
来云南很多次了，一直没有到过易武茶区，只是经常听人讲到易武正山，看看我们茶邦青颜姐姐笔下的易武是什么样子的。
易武地名为傣语，意为"美女蛇居住之地"因易武有个花蛇洞地名由此而得。
寻迹版纳皇后“易武”。很多年前，江湖流行男喝班章，女喝易武。
多年前刮风寨，落水洞，麻黑这些地名于我就像西游记里妖怪聚集的地名，非常无感。直到寻荼过程中喝到“易武正山”，颇有印象。论香气高扬，水路柔，茶气足的贡茶之一，非易武莫属。易武是个乡，其中七村八寨都产茶。受海拔，纬度，温度，光照，水，雾等因素，各个村寨的口感各有特色。
如今落水洞茶王因采摘过度，短短三年已经一命呜呼。喝泡顶级易武茶闲的更加艰辛不易。如今的易武新宠是不能钓鱼的“薄荷塘”和可以射大雕的“弯弓”。
都是顶级易武，薄荷塘因为量更少，价更高。学茶这件事，走山看茶树，一路颠簸一路有所感。识人靠经验，喝茶靠功力，唯有自己付出过艰辛，才会倍加珍惜别人的劳动成果。
否则对于某些按图索骥，抱着大蛤蟆当千里马的银，你给TA喝什么，都是薄荷＋冰糖效果。
——青颜2018春寻易武茶话
易武茶是什么味道？普洱圈里经常用四个字表述：细腻柔滑。慢慢品，闭着眼睛感受，你会发现易武茶的茶汤细腻柔滑，回甘生津和喉韵都很含蓄，像是那种内涵丰富，气质儒雅的长者。没有初涉世事的单纯，也没有染遍繁清的风尘。他的滋味持久性很强，苦涩味较轻，有独特的高山百花蜜香味。我不太喜欢苦涩味重的茶，都说这易武茶肯定适合我！我要好好的感受一下这细腻柔滑。
易武茶为什么好喝，是环境造就了他。当地山高雾重，土地肥沃，温热多雨，在热带亚、热带雨季森林气候条件下，当地土壤由紫色岩石和砂岩风化发育而成，在低纬度、低海拔古树分布区域，保持着完好的生态环境系统，独一无二，恰好适合茶树生长。
据《普洱府志》记载：清乾隆九年(1744年)，普洱茶被宫廷正式列入《贡茶案册》，规定贡茶品种为“芽叶、团茶”，普洱府每年拨出采办贡茶的专款“例银”。普洱贡茶沿贡至宣统三年(1911年)，历时167年。贡茶初期采自六大茶山，渐以易武茶山为主。加工贡茶的茶庄一时名声大噪，如易武茶商李开基的“安乐”号茶庄、车顺来的“车顺”号茶庄，因敬献“易武正山七子饼茶”而于光绪二十年(1894年)获御赐“瑞贡天朝”匾额。因此，易武被誉为“贡茶之乡”。贡茶大量入京，普洱茶在京城宫廷内外获得好评，声名远播，《普洱府志》中就有“普洱茶名重京师”、“誉享京华”的记载。
我们参观了岁月知味在易武的精制厂，了解了易武茶的相对历史，了解了岁月知味专注易武茶十多年，致力于复兴易武贡茶昔日的辉煌，茶友们在参观了工厂压饼车间，还积极的参与到其中，亲自手工石模压制的体验。这里的老板是广东汕头人，广州中山大学法学硕士，喜欢普洱茶，云南普洱的主要销售是在广东，最大的市场是广州的芳村，收藏普洱的存储中心应该在广东东莞，广东和云南普洱茶的历史渊源从这些投资的老板是市场脉络就能可见一斑了。
晚上黄聘号品鉴活动是今天的亮点，我这个普洱大菜鸟也品的很认真，因为我只从接触普洱茶以后，一直认为普洱茶的苦涩味比较重，我不是很喜欢，可好多茶友都告诉我，说易武茶区的普洱肯定适合我，所以在活动开始之前，我已经对易武茶有了潜意识的好感。我们这一桌由黄聘号大当家的黄总亲自主泡，在来的路上，就有人介绍说大当家的是泡茶高手，真的是很幸运啊。
第一款茶品：2016年易武刮风寨冷水河
我喝下第一口的时候，感觉这茶香不是很高，但这茶的水很细腻，几乎没有苦涩味，入口甜润，这款茶的回甘也不是很明显，三杯以后，只是在舌面上有微微的刺激感。
这款茶是我这次到云南游学喝到的最为淡雅的一泡普洱茶，也许是我喝的最认真的一次，对他的汤感有明显的记忆。
找来网上对这款茶的介绍：
刮风寨冷水河古茶，典型的易武采摘手法，一芽三叶留长梗，晒后颜色灰亮中透着墨绿色光泽，茶汤入口带着强烈的山野气息，让人感受到原始森林的粗犷与博大；入口时甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩略有但化得快，茶汤口感饱满柔和。
第二款茶品：2018年曼松
这款曼松茶比第一款的香气高一些，而且相对比第一款冷水河的要有劲，回甘也比较明显，两颊之间生津快，五泡以后的感觉就是甜味，这贡茶的名号可不是虚的。
我在品鉴的过程中，感觉今天的品鉴，可能让我慢慢的会爱上普洱茶，开始我对普洱茶的认知已经不是苦涩，而是生津、回甘和那满嘴的甜味。
找来网上对这款茶的介绍：
曼松茶口感非常独特，
原因：1.是土壤。这种含锌量非常高的土壤，让曼松茶有了一种独特的鲜甜，喝下去不刺激、不苦涩，（这里的土壤是一种风化页岩土，呈紫红色。当地人流传着它有“遇水成泥，遇风成石”的特性，并且土壤通气性好，为透水性和保水性良好的酸性红壤土，富含铁、锌等微量元素，让曼松茶有了一种独特的鲜甜！）；
2.是它的树种。特殊的小叶种加上独特的土壤，所以造就了曼松几乎是可以说是独一无二的口感和滋味。
这第三款茶品：2010年薄荷塘古茶
这薄荷塘是今天晚上的主角，大家对他充满了期待，这第一口喝下，感觉他陈香明显高于前两款，而且滋味也极具饱满度，整个口腔生津明显，同饮的姐姐们都开始有明显的体感（打嗝），我也在6泡以后开始打了一个嗝，大家对好茶还是有明显的一致认同感。
这云南普洱茶茶区多、山头多、寨子也多，每个山头都有自己的特色，而且每个人都有不同的需求，就我来说，由于长期喝绿茶，对普洱处于初级阶段，就喝不了那种霸气的班章和老曼峨，也许就喜欢这易武茶的柔和甜。当我逐步适应了这普洱的茶气、茶味，也许慢慢的会逐步提升，开始去追寻那更加有变化和体感强烈的布朗山茶。
找来网上对这款茶的介绍：
2010年 薄荷塘易武薄荷塘古茶，气韵殊胜，极致独特，一经发现便迅速成为茶界新贵，爱茶人士追捧之热情一时无二，黄聘号2010年 薄荷塘古茶更是为薄荷塘颠峰之作，精选薄荷塘古茶园古树单株春芽，条索精壮，墨绿相间，山场原始气息明显，茶汤晶莹透亮，香融于水，气感强劲，潆绕之间，经久不息！黄聘号2010年薄荷塘古茶具有不可复制性而更为珍贵，集易武古茶极致诸雅为一体，依托易武贡茶之乡历史渊源为鉴，一经典藏，必为经典！
黄聘号茶业公司为我们这次茶邦游学准备了丰厚的礼品 ，黄聘号十五周年纪念饼，我是这次游学最认真的学员之一，被姐夫奖励，成为第一个领取这纪念饼的，也是第一个和黄聘号大当家黄总第一个合影的茶友，真的很荣幸啊！
感谢岁月知味、感谢黄聘号茶业，感谢茶邦秘书处。还是老规矩，找来两年前的日记！
2017年跟着茶邦走茶乡，走进方圆勐乐山
导读这跟着茶邦走茶乡，一路走来，越来越感受这次云南之行的收获满满，三天下来，天天喝好茶、吃云南大餐，这不，今天走进方圆勐乐山，还喝到了班章古树单株，您说这是什么样的待遇啊！
我今天和姐夫聊天的时候得知，茶邦今年下半年还会组织一次茶邦云南的访茶游学之旅，到时候您想参与，可以积极报名参加哈！
昨天晚上，我们还去了云南勐普甘露公司了解云南滇红的制作，可是这家公司老板特别了解我们的需求，直接来了个茶邦团购大卖活动，这会做生意的和不会做生意的差距很大。把我们的滇红制作学习活动，直接变成品鉴购买活动了。
我很期待这次的滇红的制作工艺的活动，当我品鉴到许多的滇红产品的时候，让我彻底的失望了，这满屋的云南滇红没有我想要找到的那种感觉，制作的水平应该是一般，这家普洱甘露公司估计是个贸易型的，不是加工型的，茶品是进货来卖的，不是采购原料来制作的，所以您让他讲解滇红制作，他给您来个团购大卖。
也许我们人去的比较多，以品鉴、销售更加符合我们的需求吧。还是要感谢勐普甘露公司提供的热情服务，也损失了很多的样品！我们茶邦的同行茶友们，取样也要手下留情啊，好在那红茶比较便宜，要是老班章，茶农可要报警了啊！
今天一大早，我们整个团队分为了两拨，一拨去了老班章、老曼娥，一拨去了方圆勐乐山。
我是后面一拨，参与了勐乐山的全程活动。
云南勐海方圆茶业在当地规模也算是大的，但对外的名气不是很大，因为我来之前是不知道的，但在普洱的圈子内应该知道 的人肯定多，因为他是云南做代工规模比较大的企业之一吧，如果您想用自己的品牌做普洱，找方圆是个不错的选择。
方圆不光是做代工，也有自己响当当的品牌，勐乐山，一座被他们自己成为勐海的第七大茶山。在勐海大家都知道六大茶山，根本不知道第七大茶山，只有方圆人知道，他们心中有第七大茶山--勐乐山。
我们在勐乐山，全程参观了云南普洱茶从毛茶进厂静电除尘、毛茶挑选、压饼、烘干、包装等全过程，而且还参与了其中，学习压饼、包茶，这十八折可不是那么好折的啊！
除了参观参与以外，就是喝茶了，今天一天在勐乐山应该是喝的最嗨的，生普、熟普，六大茶山的大树茶品鉴，据说好多茶友下午半程的时候都喝饿了，普洱减肥啊！
晚上在他们县城的旗舰店，部分茶友还有幸喝到了勐乐山老板珍藏的班章古树单株，这也是一个有缘才能尝到的好茶，可惜我要写作业，没能参加，遗憾。
我下午中途脱队，一个人在秘书处姐夫的安排下，去参观了解了熟普的加工过程，斗记一家初制所的黄师傅接待了我，他带我去了一家熟普的加工厂全程参观了普洱的后发酵工艺。
当我全程看完之后，我彻底的失去了自己发酵黑茶的信心，普洱后期的发酵需要良好的环境和精湛的技术，不是一般的流程和工艺能做好的。
普洱后发酵的一个堆的量很大，一般需要几吨、几十吨，最少的也需要几百公斤才能做，还需要有环境条件才行，要有有益菌的存在。
普洱后发酵堆放的时间一般需要40多天，整个流程完成需要3个月，发酵的堆里的温度要达到70度左右，否则您的茶会烂掉。
通过了解，我又对普洱的熟茶有了新的认识，原来一斤生茶发酵做成熟茶要打六折，同等原料的生茶应该比熟茶便宜很多，加上发酵的技术很难把握，一般不会用最顶级的生茶原料来做熟茶，也就是很贵的熟茶市场上也很少见，因为压根就不会拿那好原料做，除非您定制，才有厂家愿意帮您生产。
好的熟普很好喝，发酵工艺掌握到位的应该没有太重的湿仓味道，我也许从今天开始会去找那些好的熟普喝，因为我感觉喝熟普应该比喝生普有益健康吧。
后记：我通过这两天的云南之行也了解了我以前不知道的云南茶区分布的情况，云南茶区应该分为临沧茶区、思茅（普洱）茶区、版纳（勐海）茶区，其实整个茶区以临沧产量最大，版纳（勐海）茶区品质最优，可是思茅确以普洱冠名，这是我难以理解的一个现象，在勐海的一个叫八公里的经济开发区，聚集了全国一半的大型普洱生产企业，在勐海有全国许多知名的大型普洱生产厂家：大益（勐海茶厂）、七彩云南、陈升号、斗记、雨林古茶树、老班章等等。怪不得勐海打出了：中国普洱第一县的品牌旗号呢。
导读
近日，精品茶品牌T9完成数千万元Pre-A轮融资，由青锐创投投资，青桐资本担任财务顾问。之前我们曾采访T9，T9以精品茶饮带动零售的模式走了2年，净利润达20%，其超50%的平均复购率、超100元的客单价显示了消费者的认可与喜爱。如今，它也获得了行业和资本的关注。
T9现制茶饮
图片来源：T9tea官方微信
T9打通了茶饮到零售闭环，在这背后，我们看到中国茶行业从传统的茶叶，到这几年流行起来的袋泡茶、无糖茶饮料，再到新茶饮，业态越来越丰富。而这种丰富性，赋予了中国茶更多创新可能。
在这样的背景下，各个业态是竞争还是合作？给了茶品牌哪些启示？我们还能从T9身上洞察到什么？
零售茶和新茶饮，是对手还是队友？
茶作为中国最古老的饮品之一，有着庞大的消费基础。而近年来中国茶行业备受关注，和两大细分赛道离不开关系——新茶饮和袋泡茶。
一个是充斥在大街小巷，年轻女孩儿的最爱。随着奈雪的茶成为“新茶饮第一股”，蜜雪冰城全国门店规模破万家，新茶饮可谓势头正足。无论是头部全国性品牌还是地域性品牌，都具有不小的影响力。
一个是活跃在直播间，白领的办公室好物。数据显示，从2015年的2.3亿元到2019年的50.3亿元，中国袋泡茶线上市场规模增长速度迅猛。预计2020年中国袋泡茶线上市场规模将达128.7亿元，涨幅达156%。[1]
不过袋泡茶仅属于零售茶的品种之一，零售茶还包括熟知的各种各样的散装茶叶以及速溶茶等等，而袋泡茶在数千亿的零售茶市场，占比还是非常小。
那么同处在茶行业中，零售茶和新茶饮之间，是什么关系呢？二者是对手还是队友？
首先来看两者各自的优势。拿近年来流行的袋泡茶举例。袋泡茶门槛低，且在产品上有可执行的标准，所以产品品质稳定，冲泡方便，适用于办公桌场景。而现制茶饮在产品种类上更加丰富，创新多变，能够给到消费者新鲜的即时体验。
不过问题也在热闹背后逐渐显现出来。
大家会发现目前袋泡茶市场，产品越来越像：几乎每家品牌都有蜜桃乌龙味、茶包设计风格也都极其相似......而我们看到一些有特色的袋泡茶品牌受到资本青睐，如茶小空、胶囊茶语等等。
在现制茶饮行业，由于本质上属于餐饮业，所以坪效一直是不容忽视的问题。开店、拓展规模已经不是当下竞争的主要方式，今年茶饮行业“内卷”严重更多地体现在产品创新——油柑黄皮椰子轮流转，这其实也是为了制造噱头、打造爆品，达到提高坪效的目的。
值得关注的是，现在看到，新茶饮想分零售茶的盘子，二者有融合趋势。喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌都开始了零售业务。
奈雪的茶和喜茶茶包
图片来源：奈雪的茶、喜茶天猫旗舰店
如何融合决定了新茶饮和零售茶是对手还是队友的关系。比如在茶颜悦色的门店，店员会一边做奶茶一边喊着“出门喝茶喝茶颜，在家逛街逛天猫”的口号；喜茶是两手抓，除了加强线上电商，还进入到cvs等线下渠道销售其瓶装饮料喜小茶。在不同的“战场”，似乎是竞争的关系。
T9也是既有茶饮又有零售业务，但T9把二者处理成队友的关系。T9的特殊之处在于，它本质上来看无法归类为零售茶或新茶饮，是一种新业态、新模式。
T9皇家伯爵拿铁
图片来源：T9tea官方微信
在整个茶行业放眼去看，诞生了2条发展路径：一条路是立顿的升级——原叶袋泡茶，第二条路是奶茶的升级——新茶饮，那么第三条路是什么？T9选择自己走出第三条路，即第三空间+精品茶饮+精品零售。
在零售层面，T9与德国拥有185年历史的制茶工厂展开战略合作，用全球供应链提高茶品质。目前T9零售茶叶的SKU超100个，包括日常自饮的袋泡茶、口粮茶，适合于节庆作为伴手礼的高定茶、庄园茶，以及收藏级的老茶等。通过多元的产品组合覆盖各种饮茶场景。
精品茶饮+第三空间，则是对新茶饮的升级。产品上，T9用茶叶现萃取代一般新茶饮所用的大桶泡茶，更好地保留了茶叶的味道与香气。如复购率达70%的当家产品伯爵茶拿铁，是以添加有舒缓作用的意大利佛手柑油的伯爵红茶为基底新鲜萃取，再选用鲜奶加入德国进口低热量石头糖调配而成。在空间上，设计成具有广泛认知的英式下午茶风格的空间，用明亮的环境、有质感的设计、贴心的服务营造舒适轻松的氛围。
T9使用现萃茶叶
图片来源：T9tea官方微信
虽然新茶饮也有讲求空间的玩家，但是新茶饮的第三空间逻辑并不能很好地自洽。
新茶饮通常会用茶饮+烘焙的产品组合提高客单价，但是烘焙所需的大面积、多人员、多设备，反而给门店经营带来负担。
其次，由于品类消费认知问题，年轻消费者对于新茶饮还未养成空间消费的习惯。根据喜茶2020年报告显示，有81%的顾客选择线上下单，75%选择到店自取，门店点单占比仅有19%；在奈雪的数据报告里，选择门店点单的用户也仅有22%。消费者更喜欢即买即走。
这样看来，T9选择了空间+茶饮+茶叶组合的新零售模式，人员配置简单。而客群以偏好喝茶的、消费能力强的商务人士为主，零售转化率高，客单价高，带动了高坪效的达成。
在T9身上，我们看到了星巴克的影子
茶饮+茶叶零售的模式，难免让人想到一些咖啡店。许多咖啡店都有卖自己的零售产品，如星巴克店里有咖啡豆、保温杯、马克杯、小零食甚至月饼等销售。我们发现T9的品牌逻辑与打法，和星巴克有几分相似。
1、历史发展：从单一模式到零售+现制饮品
众所周知，当前世界上最大的咖啡连锁品牌星巴克，在成立之初并不是卖现制饮品的。星巴克最早是卖咖啡豆的，1987年后才开出了第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店。自此，星巴克开启现制饮品的新世界，并且凭借意式咖啡走向全球。
星巴克咖啡门店
图片来源：星巴克官网
T9最初的业务模式类似英式下午茶，即精致的现制茶饮搭配茶点。后来，T9在上海芮欧百货开了一家纯零售店。通过两种不同模式的探索，T9创新采用茶饮引流，带动零售的模式。这也是T9品牌找到自我和行业差异化的契机。
目前，T9门店里茶叶零售与茶饮销售的营收占比约为6：4，和星巴克比零售的份额更多一些。这是因为茶叶相比咖啡，自用和送礼需求更高，零售也就更多。
2、品牌心智：用空间建立
星巴克的第三空间一直被行业内津津乐道。按照舒尔茨的话来说：这不是一家简单的咖啡馆，而是通过咖啡这种社会黏结剂量，为人们提供聚会场所的第三空间。
而第三空间给星巴克带来的，除了触达目标消费客群，还有品牌效益。星巴克通过无处不在的空间场景，将咖啡变成刚需，同时，在消费者心中建立品牌认知。不可否认的是，其品牌效应、渠道优势、心智认知等，使其壁垒更高，因此生命力更持久、天花板也更高。
对比茶行业，产品层面壁垒不高。当产品被迭代，比如立顿被茶里、茶小空等新袋泡茶品牌追赶，消费者很容易低成本切换。
但T9和星巴克一样，通过入驻重奢与潮奢购物中心，用门店位置、高端时尚的空间场景建立品牌心智——更好的精品茶品牌，并成为社交时尚符号。
如今T9全国各地门店，很多开在星巴克或其它精品咖啡品牌旁边。从“顶级”购物中心的招商层面，目前咖啡品牌很常见，但符合未来消费趋势的茶品牌是缺位的。而T9与咖啡、奶茶、柠檬茶品牌等不同，建立的是一个专业的精品茶品牌心智，并且通过今年的快速发展，位列品类头部。这就能理解为什么T9能够成为上海国金、北京国贸等重奢购物中心青睐的茶品牌了。
T9的门店具有很强烈的风格
图片来源：T9tea官方微信
3、消费人群策略：从精英辐射到全人群
先影响精英，再辐射多样化人群，这是高端品牌通常策略。
从星巴克在中国的发展路径可看出，其先进入一二线城市，选址在时尚购物中心、高端写字楼、交通枢纽、中高端住宅等白领流量密集场所。再逐渐开辟三四线城市。
T9类似，从上海、北京超一线城市“顶级”购物中心起步，再进入杭州、南京、重庆、成都、昆明等新一线和二线城市。
门店的意义在于走到潜在顾客身边，通过社交空间与更好的茶饮体验转化新人群，引导与培育增量市场，将产品从社交空间拓展到办公桌与其它社交礼品场景。
除了用门店贴近消费者，产品层面上也显露出以精英人群为切口，逐渐辐射全人群的特点。如星巴克用多样化的意式咖啡满足人们多样化的口味需求，并时常推出限定口味，产品符合普世化的特点。
T9肉桂莓果伯爵红茶
图片来源：T9tea官方微信
而在茶行业，传统茶品牌无论是产品饮用还是体验空间，都很难满足现代商务群体需求，尤其是和年轻消费者生活方式有不小的距离。T9把店开进购物中心，并用独创的茶拿铁、花果茶以及高颜值设计来满足年轻人对一杯健康、好喝、有品味的茶的需求。同时，还配有纯茶、冷萃茶适合纯茶爱好者。
T9切的就是这部分群体对茶的空白需求，本质上来说也是在培育增量市场。
同为成瘾饮品，茶能和咖啡学些什么？
既然我们在T9身上看到了星巴克的影子，那么能否跳脱出来，从咖啡行业总结出一些茶行业未来发展的经验？
一般而言，茶、咖啡、酒被看作是世界范围内的成瘾饮品，有着悠久的历史和庞大的消费人群。但是咖啡在全球化、品牌化、流行程度上，显然走在了其他饮品前面。
可以从品类、产品、品牌三个层面捋清茶和咖啡的不同之处。
咖啡最早可追溯到15世纪，茶则更早，中国最早的饮茶大约从唐朝开始。此外，咖啡在中国作为舶来品，历史更短，因此历史的差异注定了咖啡比茶更年轻。这个年轻影响了咖啡容易被赋予年轻新潮的意义，而茶则有着古老传统的刻板印象。
咖啡
图片来源：pexels
从产品角度去看，一是咖啡从原料种植、采摘到烘焙都已经建立了完善的标准体系，且这种标准化已经深入消费者的心中；二是终端的咖啡饮品新品更新周期长，容易积累粘性消费者。而中国茶产业在标准体系上还有待完善，且没有向市场端靠拢，消费者在选购茶时鲜有依据可循；其次是新茶饮产品季节化特点明显，新品更新周期短，很难靠单品沉淀消费者。
品牌角度而言，一个很明显的事实是，由于咖啡品牌塑造的时尚形象，现在咖啡的品牌效应比认知中传统的茶更强。比如可能很多人没喝过星巴克，但知道星巴克是咖啡品牌，甚至认识星巴克的logo。这其实和品牌塑造、品类消费习惯的培育有很大的关系。
那么茶能和咖啡借鉴的，可以分为以下几个方面：
一是不断完善茶叶、茶包、茶饮的标准，并且让消费者感知到标准及产品之间的差异。比如以饮用方便的标准较成熟的茶包为基础，再辅以茶饮作为产品创新的出口，刷新消费者对于茶产品不好挑选、质量层次不齐的观念。
二是把茶年轻化，真正做出高势能的品牌。可以高端，也可以大众，可以时尚，也可以质朴，无论品牌定位是什么，都尽量做到有特色。
T9的视觉体系具有特色
图片来源：T9tea官方微信
茶文化也不限于中国，不妨从英式下午茶、日式抹茶等全球性的茶文化中汲取灵感，增添品牌的差异性。进一步，可以通过品牌logo、产品包装等视觉设计，和门店体验发挥品牌的力量。
品牌化、标准化，这些都是中国茶走向年轻人、走向全球的基础。而商业模式的创新，则是有力的推手。
这让我们想起们之前在采访T9团队时听过这样一个故事，也分享给大家。
一个美籍华人顾客在T9环贸店消费后，表示希望在美国西雅图，也就是星巴克“老家”开家T9。而这位顾客又是福建人，所以T9团队很好奇她怎么看待中国茶和T9。她认为，站在全球的视野，为什么一定用大汉字、穿汉服等元素才能表现自己是中国品牌呢？可以有某些回归，但如果过于强调也是一种思维的局限。对于T9，她觉得T9是一个有国际视野、有延展性、有底蕴的茶品牌，从茶叶选择、包装设计到门店风格，都能看出开放包容的态度。所以这是她选择T9的理由。
或许这个故事，也能给我们带来一些思考。T9诞生在上海，有着海派文化兼容并包的魅力。不过与其说是海派文化的体现，倒不如说是一种开阔的视野，一种闯遍世界的心气。自信、开放、多元，是T9要传递的语言。
也希望有一天，中国的茶可以走进星巴克老家，走向全球。
作者：Momo（Wenky）
参考来源：
[1]袋泡茶行业数据分析：预计2020年中国袋泡茶线上市场规模为128.7亿元，2020年8月30日，艾媒网
（原标题：茶品牌T9获数千万元Pre-A轮融资，它用星巴克的思路做中国茶品牌）
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