文章简介：蒙顶山茶发展中与儒、释、道“三教”关系极为密切，促进了蒙顶山禅茶文化的产生与形成。三教所具有的“真、善、美”基本理念，与蒙顶山茶所特有包容和谐品性，逐步做到了的万品归一，万宗归一，蒙顶山禅茶文化也兼容并包，文化相融，内质相聚，和衷共济，神质一体，物我玄会的特点，真正体现“禅茶一味”内涵。正确认识禅茶文化，有利于茶经济、茶文化发展。
关键词：茶文化 蒙顶山 三教 禅茶一味
蒙顶山茶两千多年历史、一千多年的贡茶史中，儒、释、道高僧大德及其教派均参与其中，甚至主导发展，由此产生并形成深厚而独特“蒙顶山禅茶文化”，它与祭祀文化、贡茶文化、茶马文化和茶技茶艺共同组成蒙顶山茶文化，在茶界、宗教界中有相当的地位和影响力，蒙顶山禅茶文化因贡茶祀天祭祖而名留史册，因蒙山施食仪而名著禅林，因茶祖吴理真被封为菩萨而道佛一体，因有茶叶内质内涵特殊而千年畅销。
一、三教均将蒙顶山的茶与禅融入教义
蒙顶山禅茶文化追根溯源经过千百年来发展演化，已融进了儒、释、道教义及参悟禅机要义，茶理禅机，一物一心、有相无相，万宗归一，茶禅一味，玄妙朴实，成为万品归一的中国茶，是最具有包容性、最有禅机的茶及其文化。
（一）儒家济世之物
公元前53年，邑人吴理真为母亲治病，上山寻药，得茶而病愈。于是在蒙山寻得七株野生茶树植于蒙顶五峰之间，并以此为药为饮，治病救人，解除当时川西地区之瘟疫。吴理真开创世界人工植茶之先河，“由是而遍产中华之国，利益蛮夷之区，商贾为之懋迁，闾阎为之衣食，上裕国赋，下裨民生，皆师之功德，万代如见也。”（雍正六年《天下大蒙山碑》）因此，被后人尊为茶祖，被供奉于甘露井边及智矩寺。吴理真以茶为药，治病救人，至孝至善；教民种茶，富县裕民，济世苍生，均为儒家义行善举于之天下楷模。
茶叶具有的保健养生功效和清心和谐人文价值内涵被挖掘提炼出来历来被世人所推崇，成为平民百姓开门七件事“柴米油盐酱醋茶”之生活必须品，成为文人雅士“琴棋书画诗酒茶”之高雅之品，成为待客交友、人员往来、处世为人的礼仪之物，由此而形成茶的礼仪、茶道，体现儒家“中庸和谐”核心理念。蒙顶山茶优秀的品质和深厚的历史文化积淀，更加充分地体现了儒家的理念。儒家的崇拜者和追随者，是通过道德学养达到自身的和谐，再推广到“人与人的和谐”。主张“礼之用，和为贵”， 用礼节、仪式及人们的道德规范，来做到人与自然的和谐、人与人的和谐以及自我身心的和谐，体现和之美。儒家还主张足之乐，知足常乐，不生邪念。《本草纲目》认定蒙山为温性茶，更能体现茶叶和儒家追求“温良恭俭让、仁义礼智信”之品格：不燥不寒谓之温，利身利养谓之良，尊礼得体谓之恭，淡雅寡欲谓之俭，隐忍谦和谓之让。从高尚讲：良心天理，恻隐之心，宽裕温柔，谓之仁；因时制宜，因地制宜，刚义之气，谓之义；尊卑长幼有序，处事有规，恭敬之心，谓之礼；明白是非、曲直、邪正、真妄，文理密察，谓之智；诚心之意，处世端正，谓之信也。
（二）道家养身之药
道家学说最早是春秋时期老子著《道德经》起源，道教是汉代时从四川大邑县鹤鸣山、都江堰市青城山起源，蒙顶山相距鹤鸣山约五十公里、都江堰市约一百公里，唐以前特别汉代道教盛行，至今周围还有很多与道教相关的遗址和传说。蒙山虽不很大、也不很高，但蒙山出好茶、出仙茶却与道教有很深的渊源。北宋绍圣年间原温江县令孙渐（任职1095-1107）游览蒙山后写《智矩寺留题》“步庑阅刓碑，开龛礼遗塑。”“昔有汉道人，薙草初为祖。”说明至少在北宋之前名山人就将吴理真奉为茶祖供奉，其身份是修道之人。蒙山最早出现在战国时期《尚书·禹贡》，有“蔡蒙旅平，和夷厎绩”，即水治理好后，和夷一带也取得了治理成功，于是登山蔡山（今周公山）、蒙山祭祀上天。蒙山在大禹时代已是祭天的地方，已成为名山。蒙山又处于成都往西到青藏高原的第一座高山，远望巍峨雄伟，象征连天接地，蒙顶五峰也是道家所崇尚的五行学说理想的场所，五峰也代表金木水火土5种基本元素，五峰之中皇茶园突出表示为阳，甘露井下凹象征为阴，阴阳相济，中心栽种7株仙茶，象征北斗七星，用四面栏杆圈围，象征四方、四季等，总之蒙顶五峰所具备的特殊地理地形与道教崇尚的基本内涵相吻合，这样天造地设的灵异宝地才能出“仙茶”，所以蒙山又被世人誉为“仙茶故乡”。东汉《图经》云蒙山茶“蜀雅州蒙顶茶受阳气全，故芳香。”唐李德裕入蜀 “得蒙茶饼以饫于汤瓶上，移时尽化。”以验其真假者即此。均为阴阳五行的思想。
道教《言功设醮全集》“献茶词：夫此茶者，蒙顶摘芽，采仙春于峰上，…望瑶台而献上。”说明道家也把蒙顶仙茶作为祭天敬神的祭品。道教主张“清静无为，天人合一”思想用在养生最为恰当，茶清心淡雅、朴素天然，无味乃至无味也，静品静养，才能达到入凡忘我、天人合一的境界。茶叶也是道家奉行的十大仙草之一，东汉时期著名道士灵宝派始祖葛玄“植茶之圃已上华顶”（浙江《天台山志》）作为养生之药。
蒙顶五峰分别是上清、菱角、灵泉（毗罗）、甘露、玉女峰，明代在灵泉峰上建毗罗石殿是佛家之名外，其它都是道家自然之名。汉代的吴理真这位西汉修道之人有志在名山的蒙顶山修炼并种茶，才有可能种出“仙茶”，才有晋、唐、五代和宋、明、清各种古籍、史书中记述的各种喝了蒙山上清峰的茶后长生、成仙的神奇传说。据史书记载，唐玄宗李隆基是一个非常信仰道教的人，在登基皇位后，便在全国找寻与长生有关的仙道、仙品与灵丹妙药，并在大明宫内设置道观，以利于道士练丹和个人修道。蒙顶山茶在西汉时就有名气，在唐朝天宝元年（743年）唐玄宗正式登基的第一年，是在其恩师神仙道士叶法善的推荐下成为贡茶，并成为第一茶，无不与“仙”、“道”有关。宋代的蒙山名茶“万春银叶”、“玉叶长春”、以后的“黄芽”、“石花”、“甘露”等茶名也是道家一脉相承。
北宋《东斋记事》记蒙山“方茶之生，云雾覆其上，若有神物护持之。”北宋诗人吴中复亦有诗云：“我闻蒙顶之巅多秀岭，恶草不生生荈茗。”“今少有者，盖地既远，而蒙山有五峰，最高曰上清，方产此茶，且常有瑞云影相现。”北宋诗人文同（1018－1079年）诗：“蜀土茶称圣，蒙山味独珍；灵根托高顶，胜地发先春。”说明在北宋之前，蒙顶山茶主流为“仙”、“道”之茶。
（三）佛家禅悟之具
从东汉起佛教在四川等地一带传播，已有僧人进入蒙山地区传佛、修炼、种茶。 成都古大圣慈寺唐代开山祖师、新罗国王子出家的无相禅师，在参禅品茶的长期实践过程中，开创了“无相禅茶之法”，对禅茶文化做出了很大贡献。名山民间相传，无相禅师在名山蒙顶山、邛崃天台山、峨眉山等地传佛讲经、说法化众，将蒙顶山茶进一步推向唐王朝的神坛，并介绍到新罗国（有待进一步考证）。在蒙顶山山腰毛家山他曾经讲经说法的地方，名山人民和信众为他修建了一个庙宇，取名“金花庙”，该地为金花村沿用至今，以纪念他的功德、弘扬他创立的“净众派”教仪。他的禅法还传到了西藏，据藏文史书《八氏陈述书》记载，藏王赤德祖赞之子赤松德赞曾到内地求法，受到皇上礼遇，返藏时遇到益州金和尚（即无相禅师），金和尚送他三部经典及众多蒙顶茶。无相禅师是马祖道一的师傅，马祖与其弟子百丈怀海共同制定《百丈清规》，是农禅共举的倡导者，是禅茶的鼻祖。在古大慈寺中，有礼仪就必有茶事。如供奉佛、菩萨、祖师时要献“奠茶”，结夏时要按照僧人戒腊先后饮“戒腊茶”，平时方丈议事请僧众吃茶，称为“普茶”等等。至今，成都大慈寺坚持每年采购蒙顶山茶，用蒙顶山茶做茶事。大恩法师己主持研制出以蒙顶山种植的绿茶为原料的“大慈玉竹”、“大慈佛珠茶”“大慈普济茶”等大慈禅茶系列品牌。
蒙顶山茶从唐代传入土蕃（藏区），成为藏民的“蕃嗜名山茶，日不可缺”。特别是经过无相禅师的净众派传播佛教与“无相禅茶”的传播，藏区密宗的强化，蒙顶山茶叶与藏人及喇嘛的关系已溶入生活的方方面面如同水乳，一直到今天。
宋代陶谷（公元970年）所撰《荈茗录》载：“圣扬花 吴僧梵川，誓愿燃顶供养双林傅大士，自往蒙顶采茶，凡三年味方全美。得绝佳者圣扬花、吉祥蕊，共不踰五斤持歸供献。”宋代佛门中把吴理真奉为茶祖，特别是南宋绍熙三年碑“宋 甘露祖师像并行状”（《金石苑》清刘喜海）文碑中记述：祖师自西汉时已出山显露（道行），姓吴法名理真，在蒙顶山修练传法，用茶种子在山顶种茶七株。宋高宗时显灵，降大雨救了旱灾。淳熙十四年（1188年）后又被孝宗皇帝封为“灵应甘露普慧妙济菩萨”。
吴理真被信奉佛教的宋孝宗皇帝封为“菩萨”后，蒙顶山佛教更为盛行，多数时间超过了道教与儒教的风头，从蒙山现存历史遗迹看，宋以后的蒙山以佛教为主与道教与儒教并存。有关文史资料中不仅有神奇记述，而且佛教高僧也到蒙山参禅，把蒙顶仙茶奉为敬佛祀祖的专用茶。宋代有不动上师，人称甘露大师，居于蒙山，曾为普济幽灵，集瑜伽焰口及密宗诸部，辑成《蒙山施食仪》，成为佛门必备课诵仪轨。《蒙山施食仪》，旨在利济孤魂。《供养赞》中有“虔诚献香花，智慧灯红焰交加，净瓶杨柳洒堪夸，橄榄共琵琶，蒙山雀舌茶奉献，酥酡普供养释迦，百宝明珠奉献佛菩萨，衣献法王家。…”语。后有兴慈大师力倡蒙山施食，并加入六番开示，称为大蒙山施食。《蒙山施食仪》，成为佛门必备课诵仪轨后，把“蒙顶山茶”在大乘佛教地区传播更广、名气更大。
以后，蒙山雀舌茶作这供佛专茶在佛门中广泛使用，永兴寺成为制作蒙山雀舌茶专门寺院。蒙顶山的智矩寺作为制作贡茶的专门寺院，天盖寺则常住僧人负责管护皇茶园及周围茶园。蒙顶山寺庙均把茶园作为寺产，历代僧侣均将种茶、制茶、品茶作为一种功课修行，禅茶并举代代相传。宋代名山才子出家为僧，法名禅惠，相传在禅修吃茶时，以禅茶为宗，以茶道为本创立了掺茶技法，后经演变整理为“蒙山派龙行十八式茶艺”。
二、相争相融成共尊祀天祭祖之品
儒、佛、道“三教”在蒙山对茶叶的尊崇和倚重，相互之间产生了褒贬争执。五代毛文锡《茶谱》记一则传奇贬佛扬道：“昔有僧病冷且久，曾遇一老父，谓曰蒙山中顶茶，尝以春分之先后，多搆人力，俟雷之发声，并手采摘，三日止，若获一两，以本处水煎服，即能祛宿疾。二两，当眼前无疾。三两，固以换骨。四两，即为地仙矣。是僧因之，中顶筑室以候，及期获一两茶，服未竟而病瘥，时到城市，人见容貌，常若年三十余。其后入青城访道，不知所踪”。
吴理真被孝宗皇帝封为“灵应甘露普慧妙济菩萨”后，佛教在蒙山大行其道，天盖寺、永兴寺、智矩寺等寺院香烟袅袅、钟声悠悠。在蒙山顶灵泉院石牌坊旁所立《重修甘露灵泉碑记》（明 牟尚恩文）、天盖寺所立碑《天下大蒙山》（清 祖崇文）均记载：“祖师吴姓，法名理真，乃西汉严道，即今雅之人也，脱发五顶，开建蒙山。自岭表来，随携灵茗之种，植于五峰之中”。因此，吴理真的身份是什么？就有了本地茶农、修道之人、僧人仙人之说，成了后人一直争论不休的问题。其根本原因是都将吴理真作为本教的茶祖茶神，作为本教传法弘道的高僧大德。
此后，相关的历史文献记录更多，《四川通志》载：“名山之西15里有蒙山，其山有五顶，中顶最高，名曰上清峰…即种仙茶之处。”汉时甘露祖师吴理真手植茶树7株于山顶，“高不盈尺，不生不灭”，称曰“仙茶”。并建立御茶园，遗址至今尚存。明代李时珍验证后在《本草纲目》记“真茶性冷，唯雅州蒙山出者，温而祛疾。”《名山县志》载：蒙顶山茶“味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云幂覆，久凝不散。”雍正十二年沈廉在《退笔录》写道“……仙茶每年采送各上台，贮以银盒亦不过钱许，其矜如此……”。蒙山仙茶在清雍正时期不仅为贡茶，而且成为皇家祭天祀祖之茶。茶文化专家李家光认为：蒙山仙茶之所以成为皇家祀天祭祖之茶，是因为其融汇了天地之灵气，三教之内涵，古今皆推崇，无可替代。
三、蒙顶山茶与禅真正融通一味
宁静的心，质朴无瑕，回归本真，这能是参透人生，便是禅。解渴生津，清淡静思，降浊涤凡，有利身心，便是茶。
禅机当中，品茶之道：茶不在品而在心；禅茶之道：茶不在类而在悟。禅心茶味，即禅茶一味。
儒、释、道“三教”所具有的“真、善、美”基本理念在中华大地上经过近两千年的相互碰撞、借鉴、吸收、融合，逐步和平共处，万法归宗。蒙顶山茶天然的“真、善、美”和所特有包容和谐品性，逐步做到了的万品归一，蒙顶山禅茶文化也兼容并包，形成特色，真正体现“禅茶一味”，正如佛家所讲“空持百千偈，不如吃茶去！”
（一）文化融合
明代晚期天启年间，蒙顶山上重修灵泉院时所立石牌坊融合了三家之主旨，正中为“西来法沫”，两旁题“一瓢甘露”、“蒙雾聚龙”，背面题“不二禅宗”、“三乘普度”，标志蒙顶茶文化“三教合一”。牌坊前一石照壁，照壁采用歇山顶穿逗式全石结构，正面中间为浮雕麒麟，头顶祥云、脚踏海水，背后为一莲花。蒙顶“五峰”上清、菱角、灵泉（毗罗）、甘露、玉女峰名称不变，共体现出儒、释、道“三教合一”、和平共处。
清雍正时期，朝庭因蒙顶山茶历代为贡品，且儒、释、道三家均推崇、互相认同，故正式选用为祀天祭祖之茶，成为中国最为神圣的茶叶。清赵懿在《名山县志》之《蒙顶茶说》中记载：“……世传甘露普慧禅师所植也。二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶。每岁采贡三百三十五叶，天子郊天及祀太庙用之。园以外产者，曰陪茶。”并详细记载采摘制作和运送过程“……岁以四月之吉祷采，命僧会司，领摘茶僧十二人入园，官亲督而摘之。……又精拣其青润完洁者为正片贡茶。……每贡仙茶正片。贮两银瓶，瓶制方高四寸二分，宽四寸。陪茶两银瓶。菱角湾茶两银瓶。瓶制圆如花瓶式。颗子茶大小十八锡瓶，皆盛以木箱，黄缣丹印封之。临发，县官卜吉，朝服叩阙，选吏解赴布政使司投贡房，经过州县，谨护送之。其慎重如此。”
（二）内质相聚
内质体现在茶叶自身的内含物优质丰富程度，能做出不同的品种风格，也体现出蒙顶山茶兼容并蓄的特点。
茶品丰富：古有圣扬花、吉祥蕊，蒙顶石花、雷鸣茶、火前茶、鹰咀、谷芽、露芽等，后有蒙顶黄芽、蒙顶甘露、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春等，有边茶的康砖、金尖以及各类茶叶。总体上茶叶中六大茶类均能生产，犹以绿茶、黑茶为主，黄、红、青等皆品质上乘。
可做天下茶：蒙顶山茶原料优质，根据不同原料级别也适合作竹叶青、碧螺春、龙井、庐山云雾、南京雨花、信阳毛尖、永川秀芽外地等绿茶，也能加工成功夫红茶、金骏眉、正山堂等红茶，还可加工普洱茶、铁观音等，有些茶品甚至超过原产地的口感。每年就有三分之一的茶叶被外地商家加工成当地品种售出。
销往全国各地：蒙顶山茶品质超群，众口皆和，适于不同地区、不同民族的广大消费者，以四川为核心，销售全国24个省市、自治区、直辖市，600余个市县。藏茶销西藏、青海、甘肃和四川三州。外销达99.99%。
（三）和衷共济
茶叶具有升清降浊、保健养生、醒脑益智的自然属性，与中国传统文化中的“天人合一”、“中庸之道”、“忠孝仁爱”等思想理念相吻合。禅茶文化的功能主要包括“感恩、包容、分享、结缘”这八个字。因此，往往将茶的品饮作为一项高尚、优雅的艺术活动，与王宫大臣、平民百姓、三教九流等各类人都结下渊源：茶贡朝廷，有了宫廷茶宴，与文人雅士结上缘，有了文人茶道；茶入佛门，有了禅宗茶道；茶入民众，与平民百姓打成一片，有了市井茶饮、民俗茶饮，传入少数民族，有了少数民族茶文化，传入外国，有了各国茶文化。真正做到惠泽天下，和衷四方。
（四）神质一体，禅茶一味
1、虚实相间：茶是大自然给予人类最好的饮品，内含的茶多酚、氨基酸、维生素等400种成分均有益人身体，用茶汁洗涤人身体。禅是佛神对人心灵最好的精神饮品，有无数的人生偈语哲理，用禅悟来荡涤人的内心精神。品茶与参禅均从“苦、静、凡、放”来调心、作用、感知、体悟，蒙顶山茶所蕴含深厚的文化与广泛意义尤为突出，使茶与禅一物一心，有相无相，互融互助，相得益彰，促进禅悟，将人的身体和灵魂得以净化。
2、内涵一致：茶机与禅悟相通，内涵相同。佛教中的禅悟，是指僧人信徒在参禅中顿悟，驱除睡魔，静心自悟。这与饮茶悟道相似相通。僧道信徒饮茶参禅也将两者更好地结合。同时，“菩萨”就是觉悟有情众生，也即普度众生。菩萨引导众生实践六度波罗蜜，也与茶性一致。六度是指布施、持戒、忍辱、精进、禅定和智慧。茶遇水成茶饮供世人，就是布施；茶香四溢，犹如戒定真香，就是持戒；忍受采摘、揉捻、高温炒焙、开水冲泡，就是忍辱；提神益思，助禅去睡，就是精进；和敬清寂，茶味一如，就是禅定；行方便法，净心导和，就是智慧。
3、精神相通：茶饮的精神概括是四个字“和、敬、清、美”，而佛释内容为“和、敬、清、寂”，前三个内容精神一致，第四个字“美”与“寂”略有差异，“美”表达出舒适、平和、美好、和谐等感觉，“寂”表达出寂静、寂灭、超脱等无欲无妄的体悟，道教的“清静无为”精神与佛、儒也基本近似，只为信奉的神祗不同、角度不同、方式不同而产生的差异，其精神内核是相通一致的。因此，有人将禅茶文化的精神概括为“正、清、和、雅”四个字，禅茶的“正”就是八正道，“清”就是清净心，“和”就是六和敬，“雅”就是脱俗。
4、物我玄会：《坛经》云：“一切众生，一切草木，一切有情无情，悉皆蒙润，诸川众流，汇入大海，海纳众水，合为一体。众生本性般若之智，亦复如是。”这一物我玄会理念，强调在品茶过程中主体要超越人类自身的生理局限性，无论是绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶等，还是祭天贡茶、皇室宗亲宴饮及至寺僧道士、文人书生、平民百姓饮用等，从思想上泯灭物我界限，用全身心去与客体进行感情上的交流，不张扬，不摆阔，不奢华，追求一种平实，一种随意，一种从容，通过物我的相互引发、相互融通，最终达到“思与境偕”、“情与景冥”的境界，并通过这种审美体验，去感受人与茶，人与自然之间最深刻、最亲密的和谐关系，达到物我玄会的境界。与道家主张的“天人合一”、 儒家“中庸和谐”一致，即从实景中生禅境，从有限中生无限，从飘渺中见韵致，从空灵处见精神。在这一刻，人与自然完全融为一体，人的个体生命即在这一刻融入了刹那终古。一滴万川，有限无限，片瞬永恒都在顿悟中消融。我即茶，茶即我。我与自然一体，于是人的个体思想就达到了绝对自由的“天乐”或物我两忘境界。
四、名山茶旅融合发展中加入禅茶文化
蒙顶山茶具有的物质性与禅修禅悟具有的精神性互为一致、互为补充，在新的历史与文化发展背景下，可成为弘扬地方传统优秀文化，打造蒙顶山茶旅融合发展的又一新领域、新亮点。以文化遗存保护、旅游设施建设、生态休闲体验、茶叶产品保健、文化禅修养生为载体，促进物质文明和精神文明建设具有特殊的意义和价值。建议：
一是保护和继续挖掘整理其文化遗存、文史资料，丰富其内容，以利传承弘扬。
二是坚持实事求是和弘扬优秀传统文化的原则下，挖掘整理并出版一本蒙顶山茶禅茶文化相关书籍。
三是在蒙顶山茶史博物馆丰富禅茶文化内容。聘请专家在蒙山讲堂上开展蒙顶山禅茶文化讲座，组织相关的茶叶企业、茶文化爱好者、宗教人士等参加。
四是在蒙顶山及名山主要寺院要进行禅茶双修，日常活动要融入禅茶茶事，要去其糟粕，取其精华，请专家或文化学者进行指导、完善。
五是茶商结合、茶旅融合，开发蒙顶山禅茶之游旅游，蒙顶山国家茶叶公园增加禅茶内容，在新建的与三教有关的文化旅游设施要增加其内容，配套体验禅茶活动项目，研制开发与禅茶有关的茶叶产品。
二〇一七年七月二十八日 钟国林于壶翁斋
参考资料：
1、《名山茶经》 卢本德著 2010年
2、《天人合一、物我玄会 —— 中国茶艺美学的基本理念》林治
3、《蒙顶山茶文化说史话典》 李家光 陈书谦 2013年
4、《四川茶文化史》 四川省茶文化研究会 2016年
5、《中国世界茶文化》 张忠良、毛先颉著 2010年
6、《走进大慈寺禅茶茶艺》 张晶 2008年
作者简介
钟国林，生于1966年，汉族，四川名山人，雅安市名山区茶业协会秘书长，四川省茶艺术研究会副会长，国家一级评茶师，名山区非物质文化遗产（茶叶）专家组组长。长期从事农村经济、茶产业发展管理工作，主著《蒙顶山茶当代史况》《蒙顶黄芽》《中国名茶蒙顶甘露》，合著《名山茶业志》《蒙顶山茶文化史料》《蒙顶山茶文化知识读本》等书籍。撰写的《蒙山仙茶考》《世界植茶始祖——吴理真实至名归》《建设以茶文化为核心的西部文化大县》等40余篇文章发表在国家、省级等刊物。近年来，先后获得四川省茶文化十大传承人，2017年度四川省十大茶人，首届蒙顶山茶十大茶文化传承人、全国百县、百茶、百人茶人等荣誉称号。
一种茶，原本默默无闻，如何让它在几年之内做到全国爆红，又如何让它从几百块一斤的价格，飙升到几十万甚至上百万一斤的？
没错，靠炒作！
炒作是那么容易的吗?那可是硬桥硬马的真本事，我们崂山茶因为产量稀少，价格比较高，所以很多网友经常在我文章和视频下方留言，说崂山茶价高不就是靠炒作吗？咚咚你也别在那又拍又写的，炒作什么？
一开始我没什么反应，后来看多了，发现很多人都是这么认为的，我这心态有点炸：这些“炒作炒作”张口就来朋友们，你们知道什么叫真正的茶叶炒作吗？天真了吧？今天咚咚我就跟大家详细说说炒作茶叶的事。
炒作一种茶，比看战争大片还刺激，它是一个系统工程，徐徐渐进，环环相扣，惊心动魄，更是一将功成万骨枯的事：大庄家发了，了事拂身去，深藏钱与名；炒客们惨了，崩盘如山倒，一朝解放前。
全国最开始炒作的茶，就是普洱，后来有大红袍、安化黑茶等等，而全国第一波茶叶炒作的始作俑者，就是一批台湾茶商，他们的招数眼花缭乱，到如今还被经常拿来用。
今天，咚咚就跟大家分享一下，炒作一种茶，都需要做些什么？
普洱茶：噩梦开始的地方
2004之前，知道普洱这种茶的人寥寥无几，喝的人就更少了，原因很简单，普洱作为边销茶，主要供给西藏等地区的牧民们喝，同时边销茶过去受国家管制，价格也一直上不去，云南又地处偏远，内地绿茶情节严重，别说普洱，就是红茶也没几个人喝，再一看这粗枝大叶子做的茶，加工也粗糙，茶饼里还经常夹杂着鸡毛什么的，简直下不了嘴。种茶也不挣钱，很多茶农甚至把古茶树都砍了，改种水果。
说起那几年的普洱，可怜得能让人掉泪。
但普洱茶在80年代就已经在港台地区开始流行起来，最初因为便宜又耐泡，普洱成为香港茶楼的宠儿，后来这批港台茶商居然发现了一个门道：随着储存时间的延长，普洱茶的味道竟然上去了，普洱的储藏属性被这帮人挖掘了出来，众茶商欢呼：我的天，这不收藏价值就来了！
香港的茶馆遍地都是
于是这拨人就开始在港台地区炒作普洱老茶，那几年确实弄得挺红火，但炒作注定长不了，更何况台湾香港才多点人，发展得又比较早，已经被各种营销手段教育过好几轮了，都精得跟猴似的，所以没几年功夫，大规模普洱炒作就在港台地区歇菜了。
于是台湾人盯上了大陆。大陆这个时候是个什么情况？刚加入WTO，第一波人也富起来了，但钱袋子鼓了，却没见过什么大阵仗，属于“人傻、钱多”的阶段，那是真·土豪，这不正是人家下手的机会吗？
阿哥，阿叔，速来！
炒作第一招：打文化牌
在中国，一种茶要想成为名茶，必须征服一类人——精英阶层，而且最好是皇帝，靠这些人带货是最便捷的路数。只有这群人说好，这茶叶才能出名，全国人民才能效仿精英们去喝，古往今来皆是如此，龙井、碧螺春、茉莉花、金骏眉不都是这样火的吗？
正因如此，茶叶必须具有文化属性，才能入得了精英阶层的法眼，要不然这群人聚在一起喝茶的时候，咽了汤之后就只能大眼瞪小眼了，顶多说句：这茶不错。
那能行吗？那不得瞎扯两句，显得自己有知识，有品位，有票子吗？
来，小王，喝了这杯82年的普洱，然后给我写个喝后感
所以这第一招，就必须凸显茶叶的文化属性，越古老越好，越高大上越好。
台湾人炒作普洱茶的第一步，就同时打了两张文化牌，搞了个大阵仗：在2005年的时候，上演了一出“马帮进京送贡茶”的好戏。
2005年5月1日，一支由120匹马、43名赶马人、20多名管理和后勤人员组成的马队，从云南向北京进发，打着旗号是：“云南普洱·瑞贡京城”。
2005年马帮进京的空前盛况
整整5个月，大小活动相互配合，马帮一路北上，引起全国各地媒体的关注，成为当年最火的事件之一，一路走一路曝光，赚足了全国人民的眼球。
为什么是两张文化牌：第一张讲的是茶马古道，凸显了普洱茶的历史属性；第二张是贡茶，讲的是普洱茶的高贵身份，乾隆爷都喝过，还写了诗（“独有普洱号刚坚，清标未足夸雀舌”），那能错的了吗？
要说乾隆就是吃了活得太长、写诗太多的亏，一生写了三四万首诗，没一首能传世的，但一不留神就被别人给用来打广告了，而且连广告费都没有，从京城亏到爪洼国去了！
那个时候的国人，也是纯真可爱，哪见过此种手段，本来以为在路旁看热闹，当吃瓜群众呢，没想到自己早就被算计进去了。一帮媒体也跟着瞎起哄，本来以为能蹭人家点流量，结果却给人家抬了轿子，捧了臭脚。
这不就是现在的路演吗，想想也是可笑，就搞这么个前后矛盾的宣传手段，也能成为一个重大社会新闻。
要是放在现在的舆论环境，我估计很多媒体人和围观群众就要开始喷了：你们马帮是不是走错路了，贡茶是你们能送的吗？茶马古道是往京城走的吗？赶紧掉头，往西藏走，不务正业，没脑子也学人家炒作！
没办法，人嘛，都是从傻白甜过来的，被坑几次，就都精了。
还没完，除了送贡茶入宫，还有迎贡茶回家。
2007年，“在故宫中珍藏了百余年，被专家誉为普洱茶中的珍品的“万寿龙团贡茶”，3月19日离开北京故宫，途经天津、山东、上海、浙江、广东等地，返回云南省普洱市。”
当年为了这个真·宝贝疙瘩，相关部门还购买了保额1999万元的保险
这是真名：普洱金瓜贡茶
据说当时场面非常火爆，大人物都站台了，市民为了一睹普洱茶老祖宗的风采，把现场挤得是水泄不通。
打文化牌这招也被咱们大陆这边学会了，以至于几年后宣传安化黑茶的时候，就借鉴了普洱茶的路数。
普洱不是有茶马古道吗？我们安化黑茶有万里茶路啊，清朝时候，晋商就是从我们安化出发，北上5千公里，将茶叶送到俄中边疆的蒙古恰克图，所以万里茶路是“纵贯中国、连接欧亚的国际商贸大道，是推动世界贸易发展的大动脉，其历史意义完全可与“丝绸之路”媲美”。
08年的时候，相关人士拍摄了《万里茶路》的纪录片，另外还请了当时名气极大的张纪中拍了一部以安化黑茶为线索的《菊花醉》，讲的是清朝咸丰年间的事，结果没上映，不知道什么原因。
大红袍当年炒作的时候就更方便了，连纪录片也不用拍，先把名字来源，“状元给茶树披红袍报恩”的故事炒一炒，然后直接亮明自己顶级国茶的身份：咱们是历代皇家贡茶，6棵树一年就产八两茶，也就美国总统尼克松来能给他四两，其他人玩蛋去吧，如今种植技术先进了，大家也能跟尼克松一个待遇啦。
母树茶到底啥味？
打文化牌，除了策划活动、拍摄电视节目，很关键的一招，就是写书。
咱们国人认一个理：一种说法如果要可信，必须成书，也就是“著书立说”，书上写了，那就可以用来辨别真伪，否则即使名声再大，也没有可信度，因为书上没说啊~
普洱茶就是吃了这个亏，古往今来的历史书籍中，对普洱茶的记载是凤毛麟角，台湾人甚至需要从朝鲜国的一些罕见的史料中，去寻找普洱茶在清代士大夫阶层中交往中的运用，以弥补普洱茶在汉语记录文字史料中的空白（2006年，韩国学者姜育发在台湾刊发了一篇论文《清代北京上流社会普洱茶海外史稿》，还是要走高大上的路数）。
这怎么能行？于是台湾人专门写了第一部介绍普洱茶的书《普洱茶》，客观地说，此书对推广普洱茶起到了积极作用，因为之前没人写，所以被很多人誉为普洱茶的“圣经”，但里面的内容很多与事实有出入，甚至直接作假，把云南很多做普洱茶的老前辈们给气不轻，有的内行更是直接拆台，而更重要的是，此书的创作目的不纯粹，夹杂着卖茶的私货，重点描述了一些普洱老茶的流通过程，为炒作台湾茶商手里的老茶铺了路。
这招咱们的人也很快学了起来，就比如为了普及安化黑茶，也有很多书出版了，比如08年出版了第一部介绍黑茶的书——《安化黑茶》，以后还出了不少，现在很多的茶书，也有这个目的。
其实上文介绍的第一招文化牌，严格意义上还不能算炒作，只能说是营销，都是常规手段，没什么可指责的。炒作和营销的概念不一样，营销是指”企业发现或发掘准消费者需求，让消费者了解该产品进而购买该产品的过程。”，也就是说让别人知道我，了解我，然后购买我的产品，央视上天天打广告的，你不能说人家是炒作吧？
而炒作，是通过各种虚假的宣传和经济手段，不仅让别人知道了我，而且要花远高于产品实际价格的钱来购买我的产品，从而谋取暴利。但是炒作的前期铺垫工作，就是要靠营销的手段来完成的，铺垫完了，那就该动真格的了。
炒作第二招：拍卖
就算不喝茶的人，一般也听说过一些天价茶，网上一查比比皆是，什么2007年170万元/公斤的黄山毛峰，2009年200万元/公斤的太平猴魁，2012年1公斤67万的铁观音，现在大家都习以为常而了，但要说最早开始搞拍卖的，那还得说是普洱茶，人家2002年就搞拍卖了，搞这一手，当时很多人都懵了，咋的？茶叶也能拍卖了？
早在2002年11月广州春秋季优质茶评比会上，鲁迅先生收藏的20克普洱茶拍卖出16万人民币。后来更多了，2019年甚至在香港拍出了2311万元的天价。
拍卖茶叶这招，其实早就有了，1837年英国就成立了伦敦茶叶拍卖中心，当时拍卖的是阿萨姆、锡兰和中国产的当季红茶，是大宗交易，不是古董茶，后来被港台茶商学走了，放在大陆拿来用，没想到一发不可收拾。
这就是2000多万的百年号级茶：1920年紫票福元昌号
为什么搞拍卖？因为人对钱其实是非常敏感的，天价茶的出现，一方面赚足了人们的眼球，另一方面可以拉高茶叶整体的价格水平，不管是新茶还是老茶，一般人看了会说：你看这50年的茶都拍出100万了，咱们这2年的不也得值个好几千，就算是新茶，放它5年不也值钱了？
这不跟理财似的，这买的人不就多了？
于是这招咱们也学会了，到了现在依然乐此不疲，你说这普洱、黑茶还有点储藏价值，沾了点古董的边，人家大红袍母树那几年就那几两茶，几个买家也是为了宣传自己，你绿茶顶破天了也就能放18个月，量还不少，拍这么高的价格，一泡下去，一条十几克的金项链没有了，给谁喝？到底谁买的？很多拍卖会其实有猫腻，左手倒右手，就是赚个眼球罢了，偏偏有人到现在还信，别妄想把他们往回拽，只能用血淋淋的现实来教育。
所以很多拍卖，就是以不正常的经济手段，来达到拉高价格进行炒作的目的。
不知道大家拍没拍过东西，我就拍过，那是真刺激，当然是小打小闹，就是购物中心里当年那些拍卖油画的小把戏，不过一旦参与进去，那种患得患失、不肯跌份，与人争胜的情绪，很容易就让人丧失了理智：我看上一幅画，跟人家较上了劲，一个劲地举牌，心脏怦怦直跳，血压也上去了，手心都出了汗，一副普通的半人工油画，从50元拍到1000元，我差点着了道，还好因为自己穷，最后顶住了，到了600就放弃了，就这样被别人拍了，我还直后悔。直到完全冷静下来，才感觉幸亏没买，本来就是凑个热闹，怎么就跟着了魔似的？
也不知有多少人当时也是着了拍卖的道，花了大把冤枉钱，其实你不买，大概率是有内部人接盘的。
炒作第三招：保健
很多人喝茶，是为了养生，茶叶也确实有一些保健功能，比如提神解酒什么的，就比如普洱和安化黑茶，过去销往牧区，主要就是由降低血脂血糖，解油去腻的作用，有一少部分幸运儿还能减几斤肉（降低血脂血糖并不等于减肥）。
但要炒作嘛，光刮油哪能行，还得能美容养颜抗衰老，明目健齿防中风，护肝养肾抗癌症，最不济，也得养个胃吧。
这茶到了他们手里，简直成了包治百病的万能良药，什么“神农尝百草，得荼而解之”，李时珍的《本草纲目》都搬出来了，再宣传些现实生活中的案例，这养生保健茶就出来了。
不良商家炒作普洱茶和黑茶，当年都走了这个路数，现在有些茶依然拿来用，只不过换成一些不知名植物做成的代用茶，花茶，把一些老头老太太忽悠的一愣一愣的，把养老的钱都拿来买茶了。
保健功能是炒作一种茶必须的一个招数，只有有了这个功效，才会让一些人动了尝试的念头，心甘情愿地掏钱，所以以后一旦有一种茶又再大张旗鼓宣传自己的保健功效，大家就要小心了。
炒作第四招：囤货
囤货其实是前期工作，在上面几个招数之前就要完成。一般炒茶，都炒大茶厂的茶叶，因为有品牌，可信度高。大茶厂是跟代理商合作的，代理还分割1、2、3级，大代理商给茶厂交保证金，从而垄断了茶叶的销售渠道，也就是说，这种茶只有我手里有货，什么时候发，发多少，全我说了算。
还有的台湾茶商直接收购茶场和茶园，直到现在，云南的很多茶园还是在台湾人手里。
不过有一说一，有些台湾茶商确实最早认识到了老茶树的价值，给保护起来了，也让当地人知道了茶树的价值，要不然由着茶农们这么砍，到现在还剩多少，那可真不好说了，并且也有台湾人是真喜欢普洱，也想一门心思做好普洱茶。
当然这是新茶，普洱这种越老越贵的茶，台湾茶商们早就提前派人到处去收茶，规模很大，加上过去在港台地区炒剩下的存货，然后在自己的书里宣传一下，这盘没多长时间就做好了。
炒作第五招：抬价
货也囤完了，营销也做了，那市场就该启动了。
怎么启动？首先大代理商先往市场放一小部分的货，这货还不是随便放的，一般都是比较熟的人，然后看看形势，如果价格涨得不厉害，那自己再高价收回去，给市场造成涨价的假象，来回几次，围观群众一看，这价格上来了呀，这么暴利的吗？前天一件（84饼为一件）普洱才4800，今天就涨到6800了，不靠谱，我观望观望，看看价格能不能下来？睡一觉起来，一看又涨了，一件已经到了12000了，再观望，这钱就赚不着了，那我赶紧进场吧，就这样，稀里糊涂当了韭菜。
天下熙熙，皆为利来，天下攘攘，皆为利往，人都是逐利的，巨大的利益面前，人性的弱点暴露无遗，于是之前做房产的、卖水果的、开出租的、做家电的人都进来了，一点茶都不懂，也敢进上百万的货，每天盯着价格噌噌地往上窜，露出了欣慰的微笑。
前期出货挣了钱了，以为他们会罢手吗？不会的，挣了钱，接着进货吧，还想再捞一笔，这就是人性。
到最疯狂的时候，普洱茶已经金融化、期货化了，不见实物也敢买卖。
普洱茶之后的大红袍也是这样，但是大红袍没有像普洱茶那么疯狂，最关键的就是几个大茶厂比较理性，开始平价出货，拉低了市场的价格，最终保持了终端市场的稳定。
炒作第六招：放货
大庄家们左倒右手，这价格终于上去了，就比如普洱，2007年已经到了每件20000以上的高位，就要出货了。
当然这是个技术活，偷偷地出货，打枪的不要，几个大庄家约定好了出货顺序，今天你出点，明天我出点，就是不能让市场上大部分散客们发现，但出货往往伴随着价格的飙升，也就是说，庄家出货的时候，也就是茶叶涨得最猛的时候，但是他们不回购，不抬价了，价上不去了，但货在增加，买涨不买跌，这盘就崩了。
人家正出货大把捞银子呢，散户们还在花大价钱去进货，但像普洱，安化黑茶这种茶，每年的出货量巨大，都在几万、十几万吨，市场上根本就消化不了，供大于求，那崩盘就是迟早的事。
大红袍也是如此，真茶确实少，但假货横行，一旦市场到了饱和点，一样也要崩盘，那600万一公斤的普洱，据说跌成10万也没人要了。
崩盘之后的血与泪
其实大家发没发现，那几年炒作的手法，和炒股基本差不多：炒作一个概念，建仓，唱多，然后出逃。
最苦的是茶农，原本好不容易能看见钱了，这一棒子打下去，鲜叶无人问津，又烂在自己手里。
不过炒作普洱的人比炒股还是要强一些的，因为台湾庄家虽然走了，可咱们内地自己的人把招都学会了，不断积蓄能量，组织反扑，所以普洱的炒作是时断时续，这十年一直小炒不断，只不过进化了，比如讲山头、炒树王了，花样也是层出不穷，比如搞个认领野生茶树什么的。
如今台湾茶商的套路咱们都会了，玩得比他们还溜，要论耍心眼，他们台湾人还能玩过咱们吗？爷爷那一辈的时候就不是对手，这才“转进”，给圈在岛子里去了，所以这几年他们也基本都歇菜。
其实普洱这种茶，就算台湾人不炒作，以其自身的储藏属性，保健功效，再加上醇厚的味道，老百姓生活条件好了，它注定还是要火遍全国的，只不过是时间早晚的问题，而频繁地炒作，是实打实地在砸普洱的招牌，同样的还有安化黑茶，大红袍，和普洱一样，文化和味道上都是有料的，被不良商家这么一搞，吃亏的是消费者，损害的是茶叶的品牌形象，肥了炒家，但这炒作的标签一贴上，十年二十年你是摘不下来的，让很大一部分人敬而远之。
我喷了普洱茶这么多，其实是对人不对茶，可不是对普洱有意见，相反，我非常喜欢喝普洱，除了绿茶红茶，就属普洱喝得多，但我喝普洱很简单：你别跟我说哪个山头什么年份，我觉得对我口味，我喜欢就行，其他的我一概不听，也不敢研究，因为全国的茶叶，没有哪一种跟普洱一样，有这么多道道和概念可以讲的，一旦钻进去，就停不下来了，而那些山头、年份、茶树、历史的概念会一股脑进了你的脑子里。
如果你不是一种茶的品茶行家和老茶客，对茶叶的概念认知会严重引导你对味觉的判断，有时候一个暗示就行，就比如有人送了你一份茶，当着你的面指着这红盒子说，"这茶是我送的啊，记住了，千万别送人，这是好茶"，有些人就跟着了魔似的，会倾向于认为这个茶喝起来就是好，就这么神奇，除非你是这个茶的绝对内行。所以研究上之后，这买的茶越来越讲究，价格也越来越高，“适口为珍”这句话，早就扔到姥姥家去了。
我说了这么多，就是为了给崂山茶正个名：因为历史短，文化上也没什么料，没啥概念可炒的；宣传力度也不够，否则也不会成现在这样，出了山东没几个人知道崂山茶是个什么东西；也没啥收藏属性，大庄家游资们也看不上，倒是搞过拍卖，但因为不会宣传，知道的人也没几个，对整体的价格没产生什么影响。
也就是说崂山茶的品牌营销都没做好，更别谈炒作了。
所以大家以后也别说什么炒作、炒作的，崂山这边哪有这些手段和资本？先学学营销吧。
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