红茶的冲泡

　　祁门红茶是我国的历史名茶，更是红茶中的极品，享有“红茶皇后”的美誉，其不仅香气浓郁高长，而且滋味醇厚。那么祁门红茶一般能泡几次呢?一般至少可以冲泡3~4次，相比其它很多花茶或者绿茶而言，是相对耐泡的了。

  

　　祁门红茶可以泡几次?

　　一般情况下，冲泡祁门红茶的方法还是非常简单的，它的冲泡关键就在于：茶量、水温、冲泡时间。只有掌握好相关的冲泡技巧，那么一款高品质的祁门红茶至少可以冲泡3-4次，如果是功夫茶的话，至少可以泡8次以上。

  

　　祁门红茶怎么冲泡好喝呢?

　　一、盖碗泡法

　　1、首先，在冲泡祁门红茶之前，应该先准备好要用的茶具，即盖碗、随手泡(电热水壶)、公道杯、品茗杯、茶匙等。

　　2、然后，就可以将煮开的沸水注入到盖碗里，做一个温杯的工作，而后约10秒这样即可将水弃去，此法有助于提高盖碗的温度，以保证冲泡时的水温。温盖碗后再温公道杯和品茗杯。

　　3、接着，温洗好沏茶茶具之后，即可投茶，那么用盖碗冲泡的话，建议投茶3克。同时根据口感轻重程度、人数多少来增加投茶量。

  

　　4、祁门红茶的冲泡水温以90℃为宜，浸泡时间要视茶叶粗细老嫩、原料级别高低衡量。细嫩茶叶，如品质上乘的国礼、特级、一级祁门红茶，建议冲泡10秒后即可出汤，冲泡次数增加一次，冲泡时间可适当延长5~10秒。每次冲泡都必须将盖碗中的茶汤倒干净。

　　5、茶汤倒入公道杯后，这样可以达到均匀茶汤的作用。再按从右向左的顺序将茶汤注入品茗杯中。这样，一杯如琥珀流光般红艳明亮的祁门红茶就冲泡好了。

　　二、飘逸杯泡法

　　1、首先，取适量祁门红茶茶叶放入飘逸杯内胆，建议投茶量3~5克。

　　2、然后，往飘逸杯中冲入沸水，冲泡水温以90℃左右为佳。

　　3、接着，盖上盖子，静候茶汤片刻。祁门红茶第一泡的浸泡时间约10秒，冲泡次数增加一次，浸泡时间可适当延长5~10秒。

  

　　4、然后，按上方按钮使祁门红茶的茶汤流入飘逸杯中;

　　5、最后，将飘逸杯中的茶汤倒入茶杯，即可享用香气十足的祁门红茶了。

　　一杯红茶的冲泡次数，由红茶的特性和饮用方式而定。茶叶的耐泡程度，与茶叶的嫩度和加工后茶叶的完整性密切相关。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来;越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。类似祁门红茶这样的红茶是可以冲泡上三到四次的!同时也需要说明，茶叶冲泡的次数多了，并不会对人的身体健康产生不良影响。所以茶友们不必担忧，只是冲泡次数过多，茶汤中茶的滋味会变得很淡，宛如喝白开水一般，失去了品饮中的美好体。所以泡茶的次数适度即可。

　　来源：程健普洱

　　不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。

　　红茶的冲泡过程：

　　1、“宝光”初现

　　红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。

　　2、清泉初沸

　　热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

　　3、温热壶盏

　　用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

　　4、“王子”入宫

　　用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。

　　5、悬壶高冲

　　这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在90-100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

　　6、分杯敬客

　　用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

　　7、喜闻幽香

　　一杯茶到手，先要闻香。红茶其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉，香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

　　8、品味鲜爽

　　闻香观色后即可缓啜品饮。红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同，滋味醇厚，回味绵长。

　　9、再赏余韵

　　一泡之后，可再冲泡第二泡茶。

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　　红茶的冲泡方法不是浸润泡，冲泡茶叶时，第一次注水润茶，并随即倒掉的过程称为温润泡，温润泡的用意在于使得茶叶快速舒展，而对于红茶来说，红茶是全发酵茶，内质丰富，温润，且第一泡亦为精华所在，因此不需要温润泡，宜正常冲泡饮用。