湖南安化特产的百两茶，是最具代表意义的黑茶名品。它被称为“世界茶王”，其外形古朴大气、与常见名茶大不相同，口味上也不同于绿茶追求清醇，品百两茶讲究的是那种随着岁月流逝越发醇熟的回味。除了好这一口的茶友，众多收藏家也对百两茶青睐有加。
什么是百两茶
产于湖南安化的百两茶是花卷茶的一种，拥有三百多年的生产历史，其独特的茶树、工艺、口味堪称独一无二。制作花卷茶共有二十余道工序，需要将茶叶进行筛选、整理、拼堆，然后再以竹黄、蓼叶、棕叶等纯天然材料将茶叶包装成大小不等的圆柱体。再由八名精壮男子历经蒸、灌、绞、压、捶、滚、箍等工序让茶卷成型，还需要经过夏秋时节49天的路晒，但是不能淋雨，总之在在自然条件下发酵干燥，最终形成成品。
成品花卷茶的大小有所不同，按重量不同分别叫做千两茶、百两茶、十两茶。需要注意的是这里的“两”用的是以前的老秤，十六两为一斤的那种。百两茶也就是即一卷(支)茶净重为按老秤的一百两，合计3.625千克。
上好的安化黑茶对茶树的要求较高，而且复杂的制作工序全部依赖人工完成，工艺复杂、劳动强度也不小。一般情况下，每年之中只有七八九这三个月能够生产，因此产量受到限制。种种原因综合在一起，造就了百两茶在市面上的珍贵地位。
百两茶的特点
安化黑茶百两茶是一种发酵茶，相信对于茶比较了解的人来说都清楚。绿茶要鲜嫩，而安化黑茶百两茶要老、要陈。而这个“老”和“陈”字就是安化黑茶百两茶在存放的过程当中在渥堆发酵，经常氧气、温度、胞外酶、微生物等相关作用下产生一种叫茶多酚的物质，而且这个物质对于人体的调节来说，作用非常的大，在人体降低血脂、降血压的作用功不可莫。存放的越久，茶多酚的含量就越多。
茶多酚的生产是由安化黑茶百两茶原料中的内含物成分为基质，在很多维生物分泌相关的酶作用下发现一系列复杂反应生成的。在这个过程中使用安化黑茶百两茶色香味物质更具有独特风味，这也就是安化黑茶百两茶营养物质最高的地方，也是为何越陈越老的安化黑茶百两茶价值更高的所在。
安化黑茶百两茶的价值所在，这里就来对安化黑茶百两茶中的营养成分进行简单的讲述下。安化黑茶百两茶中主要有矿物质、蛋白质、维生素、糖类、氨基酸等营养成分。
冬天，千里冰封，万里雪飘，白雪皑皑，冰冻三尺。北方的冬天冷而干燥，南方的冬天则属于湿冷。不管干与湿，总之就是冷冷冷!御寒可以说是冬天里的首要任务。到了冬季，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”，因而寒冬喝茶极为讲究!
天寒地冻，寒气袭人，人的新陈代谢迟缓，容易罹患“寒病”。此时宜饮红茶、黑茶、乌龙茶、熟普洱、老白茶等。
1、红茶
红茶甘温，可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物——茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养，强身健体。
2、黑茶
黑茶又称为减肥茶，可以消化脂肪、油腻的肉类，并且调整体内的糖代谢、水代谢和脂肪代谢。黑茶还有非常独特的地方，就是类似于中药陈皮，放置的时间越久越好，在储存的过程中会产生多种酶类，对肾、糖尿病等都有好处。
3、乌龙茶
冬季除了寒冷外还非常的干燥，这时候泡上一杯乌龙茶，能缓解干燥。乌龙茶的清香既有点像绿茶，又有些像红茶，但是口感适中，可以润肤、润喉，还可以生津。常喝乌龙茶可以降低血液中胆固醇的含量、改善皮肤过敏、抗肿瘤、预防老化等等。非常适合在干燥的冬季饮用。
4、熟普洱
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶是没有经历渥堆发酵，性微寒，有些苦涩味，脾胃虚寒的人不能空腹饮用，一般也不适合在冬天喝。熟普洱茶性温，有一股特别的陈香味，入口醇厚，绵甜爽口。将熟普洱泡至适宜的浓度饮用，会在胃表面形成一层保护层，长期对胃起到保护的作用。此外还可以促进胃动力，增强胃的蠕动，增强消化功能，缓解便秘等症状。
5、老白茶
冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果。这个时候就可以喝点老白茶了。老白茶不会像绿茶、新白茶那般茶性寒凉，但却保留了白茶的清热褪火功效。所以，在秋冬季节更适合体质寒凉或老幼人群饮用。
文|茶小乐
摄影|吉星坦罗
一层秋雨一层凉，转眼就到深秋了，古人云秋收冬藏，秋天除了是收获的季节，自然也是养生的季节！秋天喝茶是必须的，不仅能够达到养生作用，还可增强人体的抗寒能力，但是我们秋天又该如何去喝茶呢？
秋天喝茶喝什么茶好
1.乌龙茶
乌龙茶又名青茶，是一种半发酵茶，茶性温和，具有生津止渴、清除积热、润喉润肤的作用，特别适合秋天干燥的季节饮用。成品乌龙茶叶中的部分多酚类物质转化茶色素，具有抗氧化、解油腻的功效。同时乌龙茶高香，通窍提神效果好。
口感上，乌龙茶清爽、解腻，经过特殊工艺的处理，乌龙茶叶的苦涩得以减少。而且适合各种百搭，如制作奶茶，秋天和桂花相搭等。
乌龙茶主要分四类，闽南乌龙（如铁观音）、闽北乌龙（如大红袍）、广东乌龙（如岭头单枞）、台湾乌龙（如冻顶乌龙）。乌龙茶的名品有安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍、凤凰水仙、冻顶乌龙等。
秋天还可喝桂花乌龙茶，养阴润肺，舒缓紧张情绪。
2.白茶
白茶微发酵，不炒不揉，自然萎凋，干燥而成。其茶性温和，一年四季都能喝，而秋天喝白茶，有降火去燥的功效。白茶没有经过杀青，保留了大量的活性酶。白茶能补充身体的水分，滋阴润燥。
根据采摘标准的不同，白茶可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四大类。将采自大白茶的肥芽（只采一芽）制成的茶称为银针(白毫银针)；以小白茶（菜茶，福建茶区对一般灌木茶树之别称）一芽二、三叶嫩梢制成的茶称为贡眉；白牡丹取茶树嫩梢的一芽一、二叶制成，绿叶夹银白色毫心，形似花朵；寿眉外形如长者眉毛，取茶树嫩梢的一芽二、三叶制成。
3.普洱茶
秋天不只要“贴秋膘”，还要注意自己的肠胃和体重，这就少不了普洱茶。
普洱茶属于黑茶的一类，为后发酵茶。普洱分为生茶和熟茶两种，生茶是自然发酵而成的，对人的刺激会比较大一些，熟茶是人工发酵而成，对人体的刺激较小。
普洱生茶茶性温和，消热止渴功效很好，适合大多数人饮用。熟普的茶性温厚，对胃的刺激性很小，降脂养胃。
4.菊花茶
秋季可适当饮用菊花茶，达到清热去火的作用。菊花有清热去火、清肝明目之效。黄山贡菊、桐乡杭菊、滁州滁菊，亳州亳菊，河南怀菊等为地理标志性农产品。
菊花泡茶时可以放入适量的枸杞，疏风清热、解毒明目。菊花与普洱搭配，能散风清热，平肝明目。但菊花性凉，气虚胃寒者慎用。
5.桂花茶
秋天是桂花飘香的季节。桂花可以入菜，制作糕点，或是入茶。桂花茶有舒肝气，散寒气，安心养神等功效。
桂花茶的制作简单，将桂花筛净，拌入红茶或绿茶中窨制，烘干即成。口感上，桂花茶入口甘甜。广西有一样特产为桂花烘青茶，冲泡后香气浓郁持久，汤色绿黄明亮。
秋天喝茶的好处
1.增强免疫力
秋季是感冒多发的季节，气温逐渐下降，人体免疫力相对较低。
而茶叶中的茶多酚、氨基酸、维生素等成分具有明显的抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，增强免疫系统的功能。
特别是绿茶中的儿茶素，被认为具有抗病毒和抗菌作用，有助于抵御感冒和其他疾病。
此外，茶叶中的茶氨酸可以提高免疫球蛋白的生成，加强身体的抵抗力，使您更不容易受到外界病菌的侵袭。因此，在秋天多饮茶，能够有效预防感冒和提高免疫力。
2.改善消化
随着气温的下降，很多人在秋季容易出现胃肠不适的情况，如胃胀、消化不良、便秘等。这时，适度饮用茶叶可以帮助缓解这些问题。
茶叶中的茶多酚有助于抑制食物中的脂肪分解，减少脂肪在胃肠道的吸收，有助于控制体重。
另外，茶叶还含有咖啡碱和茶碱等成分，能够促进胃肠蠕动，缓解便秘。
对于那些容易消化不良的人来说，一杯温热的茶不仅可以舒缓胃肠不适，还能刺激唾液和胃液的分泌，促进食物的消化和吸收，有助于改善胃肠健康。
3.保护心血管
秋天虽然凉爽，但气温的快速下降可能会对心血管系统造成一定的负担。
茶叶中的茶多酚被广泛研究，有助于降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险，从而保护心脏健康。
特别是红茶中的茶黄素和茶红素，被认为具有明显的抗氧化和抗血栓作用，能够降低高血压和心脏病的风险。而茶叶中的氨基酸可以放松血管，降低血压。
秋天多喝茶，有助于保持心血管系统的稳定和健康，降低心脏病的风险。
4.提高注意力和精神状态
随着秋季天气的转凉，很多人容易感到疲倦和乏力。茶叶中的咖啡碱和茶碱等成分具有提神醒脑的作用，可以改善警觉性和注意力。
同时，茶叶中的茶氨酸有助于缓解紧张和焦虑，提升情绪。喝茶不仅可以让您更加清醒，还有助于提高工作和学习的效率。
