陈年普洱茶口感滋味是味觉、嗅觉、触觉对茶汤产生的各种刺激所形成的综合的主观感受。茶汤中各种呈味物质比例均衡，入口爽快舒适，滋味协调，口感特征明显。陈年普洱茶口感滋味浓醇，入口顺滑，回甘生津。
甜后回甘是生理感觉，回甘后愉悦是文化体验。口腔可以感受到的陈年普洱茶的口感滋味有很多：如花香、草香、荷香、樟香、兰香、蜜香、枣香、木香、陈香、干桂圆香更有奶香等。
陈年普洱茶的冲泡
因为陈年普洱茶残留有一些氧化物、陈味等等。冲泡陈年普洱茶，首先应该将茶放入密度高的盖碗，注水闷泡大约一分钟左右，然后采用竹枝进行搅拌、将氧化物和不洁之物脱离茶叶表面，之后通过滤网将茶汤注入公道杯。如果是陈放时间特别长的普洱茶，可以采用这种方式清洗两遍。
接下来，我们先往提前准备好的紫砂壶注入半壶水，然后借用竹枝将清洗过的茶从盖碗转移到紫砂壶中。为了不浪费茶叶，可以往盖碗注入一些水，将残留在盖碗中的茶末聚集到一起，然后再倒入紫砂壶中。
第一泡注入紫砂壶的水也可作为洗茶之用，但由于之前已经洗过茶，所以这一泡的茶汤是比较干净的，可以注入盖碗中用于浸泡紫砂壶盖——平时有养紫砂壶的朋友可能会遇到一个情况，就是壶身养得很温润，但是壶盖光泽度不够；采用这种方式浸泡壶盖，就有利于让壶盖和壶身都受到茶汤的滋养。
经过之前的步骤，接下来冲泡就十分简单了。采用常规的方式，将一百度的开水注入紫砂壶中，然后就可以直接冲泡到公道杯了。
普洱茶滋味千变万化，但优质普洱茶总体会表现出“顺、活、纯、甘、滑、醇”的口感特征。
普洱茶的口感描述：
1.生茶
陈化后的生茶，颜色在原来暗绿的基础上转化成黄色，经过后期的陈化和后发酵，生饼也具有了甘、柔、厚、香、醇的口味，涩味退却。甘甜生津口中立即呈现。
年份不长的生茶叶看上去为暗绿色的，泡开的茶叶也是这种颜色，汤色呈淡淡的黄色或绿黄色。
2.熟茶
陈化后的熟茶，渥堆时的堆味已经完全退却，汤色红亮，具有甘、滑、醇、柔、稠的口感，老普洱的香气更为高远，储藏得好的普洱茶无任何异味。原来的普洱茶为自然发酵，但现在喝的人多了，制茶的人失去了耐心，就人工催热发酵，不需要等待很长时间就可以喝。故熟茶中有自然发酵与人工发酵之分。
自然后发酵的茶，它一年年地在发酵，每年的口感都不一样，在发生变化；而普洱茶的魅力就在于他不断变化带来的惊喜。人工发酵的熟茶后期变化不会很大，比较稳定。
普洱茶的这些主要口感特征你知道吗？
1、顺
紫砂壶出水讲究圆润流畅有力七寸不散，普洱茶入口“顺”的感觉与之类似，顺作为最基础的口感特点，优质普洱茶，无论生茶、熟茶、老茶、新茶都会有入口很顺的感觉，凝而不散，爽口不刺激，茶毫多而不显稠，是决定普洱茶是否“顺”先决条件。
2、活
优质普洱茶的茶汤是有活性的，特别是针对与普洱春鲜生茶而言，春茶积累了整个冬天的内含物质，在春光中肆意绽放，一口春茶，饮下整个春天，自然气息在口中跳跃，春茶中丰富是内含物质造就普洱茶的鲜活口感。
3、纯
在这里并不是说一定要是纯料才是纯正的普洱茶，相对而言，拼配的茶饼，只要拼配的配方好，口感也不会差，这里的“纯”指的是在品饮普洱茶的过程中不会发生味道杂乱无章的感觉，是茶味纯正，返璞归一的感觉，比如：冰岛的甜、班章的霸气、景迈的兰香。
4、甘
在广义是可以理解为甜，但甘的意义更广，甘的味觉感受更深，可达到喉部，普洱生茶的回甘强烈生津持久也是绝大数茶客所喜欢的口感，即便是被誉为最苦的老曼峨也有“苦尽七分香，苦化十日甜”的说法，甜是味，甘是韵，韵在口腔，丝丝游走，托气生津，香满颊腮。
5、滑
“滑”的口感是相对于普洱熟茶而有的独特描述，优质的普洱熟茶在品饮过程有一种如同吃流体果冻的感觉,特别是一些陈放时间较长的优质老熟茶，柔滑的口感十分强烈，观其汤色也有一种看到半流体状态的错觉。
6、醇
“醇”的感觉和时间挂钩，普洱茶讲究越陈越香，年份越长的普洱茶滋味越是醇厚，新茶不会有厚的感觉，但优质的新茶能喝出醇的口感，老茶则是醇厚兼具，经年累月的积淀，成就普洱茶得天独厚醇厚浓酽，如行于岁月。
普洱茶的口感：普洱茶的口感有甜、苦、涩、酸等多种味道，其中甜味是优质普洱茶的特征之一。
普洱茶的口感描述：
1.生茶
陈化后的生茶，颜色在原来暗绿的基础上转化成黄色，经过后期的陈化和后发酵，生饼也具有了甘、柔、厚、香、醇的口味，涩味退却。甘甜生津口中立即呈现。
年份不长的生茶叶看上去为暗绿色的，泡开的茶叶也是这种颜色，汤色呈淡淡的黄色或绿黄色。
2.熟茶
陈化后的熟茶，渥堆时的堆味已经完全退却，汤色红亮，具有甘、滑、醇、柔、稠的口感，老普洱的香气更为高远，储藏得好的普洱茶无任何异味。原来的普洱茶为自然发酵，但现在喝的人多了，制茶的人失去了耐心，就人工催热发酵，不需要等待很长时间就可以喝。故熟茶中有自然发酵与人工发酵之分。
自然后发酵的茶，它一年年地在发酵，每年的口感都不一样，在发生变化；而普洱茶的魅力就在于他不断变化带来的惊喜。人工发酵的熟茶后期变化不会很大，比较稳定。
普洱茶的味道——甜、苦、涩
第一味——甜
糖的甜味不仅是小孩子才会喜欢，成年人也喜欢，毕竟生活这么苦，怎么能没有点甜味来调剂生活呢？但是浓糖甜腻，往往使人又爱又怕，然而茶中的淡然甜意是那么清雅，对健康无害，还可以满足心中对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。
普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对来说就很饱和浓厚，就算刚制出来的新茶，也有浓浓的甜韵，回甘持久，再经过时间的沉淀，长期陈化后、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶汤里，依旧是浓浓的甜味。上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越来越浓。
普洱茶品茗的爱好者应该深有体验，以生茶茶青制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老树乔木茶青，生茶而干仓陈化的最好，最能表现出其甜味。
在普洱茶的行列中，冰岛茶是出了名的极具冰糖甜韵的普洱茶，而我们冰岛之邦出品的冰岛茶均采自老树乔木上的茶叶，口感极佳。
第二味——苦
苦本是茶的原味，古代称茶为荼，陶弘景在其《本草经集注》中就写道:“苦菜，疑即茗也。茗一名茶，凌冬不凋，作饮，能令人不眠。”原本荼一词是指的苦菜，而茶叶的苦都让陶弘景是错将苦菜当作茶叶了。
普洱茶之所以会有苦，是因为其中含咖啡碱，茶所以能提神醒目，也是因为这些咖啡碱，咖啡碱有对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。
最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，站在品茗的立场角度上，我们不经发出疑问，那茶是如何由难以入口的苦味，再而逐渐苦味淡薄，直至平常人能饮用并视为美味珍品的呢，这可能就是祖先们经过长期培养驯化，由野生型茶树到过渡型茶树，才变成为今天的栽培型茶树，才有我们现在喝到的珍品。
对苦味的处理，一般都是以冲泡方法来控制。同时也根据各品茗者对苦味的接受程度，通过改变投茶量的多少，来泡出适当的苦味茶汤。
第三味——涩
常听说不苦不涩不是茶，其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。
普洱茶有口感比较强的阳刚性普洱，有口感比较温顺的阴柔性普洱。哪些刚性的？哪些是柔性的？就是以其苦涩的程度而定，是最具体辨别方法。
茶的涩感是因为含有茶单宁成份，普洱茶是大叶种茶青制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多，所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而达到生津的作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。
