中吉号古树茶 - 宫廷普洱熟砖2017
生产批次：1701
生产日期：2017年
生产规格：1000g/砖
产品规格：1砖/盒 10盒/件
茶叶产地：云南 勐海
茶叶属性：熟茶
原料：选用存放4年的云南勐海地区顶级细嫩芽叶(宫廷级)熟茶;
外形：外形细致紧结，金毫显露;
香气：香气纯正持久，有糯米香味;
汤色：汤色红润透亮，有米汤感，汤质粘稠、醇厚;
叶底：叶底均匀，芽头显现，柔韧有弹性;
滋味：顺滑感强、甜味好;品后有糯香余韵。
综合评价： 中吉号宫廷普洱茶砖由勐海茶区顶级细嫩芽叶(宫廷级)熟茶压制而成，内外一致。外形细致紧结，金毫显露;香型为正宗勐海糯香，有米汤感，汤质粘稠、醇厚，滑感强、甜味好;品后有糯香余韵。
性价比高，1kg的礼盒茶不论是节日送礼还是平常做口粮，都是不错的。
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宫廷普洱，顾名思义就是古代皇室享用的普洱茶，是所有贡茶中等级最高的。
云南，是宫廷普洱的唯一产地，采用特级古树嫩芽原料，非常珍贵。
随着时代的变迁，宫庭普洱犹如“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”今天，就让茶姐来给茶友们揭开它神秘的面纱。
一、临沧茶山探秘之行
在云雾缭绕的云南大山深处，古树茶不打农药不施化肥，这些上千年的古树，是云南千年茶园最好的活化石。
因此，每年春天，茶姐一行人都要组织前往云南大山深处寻茶，好在茶姐是当地人，深得老百姓的信任。
有村民愿意带我们到古树茶地看古树茶，要知道，想去的人多着呢，村民可不会随随便便带的。
很快，我们一行人就上山了，好在，当时寨子里去茶山的路刚刚修好，虽然是泥地，但可以驱车前往。
不过，为了看到茶树，下车后，我们可实实在在走了一小时山路，风景很美，山路边有不知名的野花，但是路很滑，村民告诉我们，是因为早上雾大，露水多，太阳才刚出来水汽还未散去。
当我们看到第一棵大树的时候，说实话，内心很庆幸。茶树很高，由于下面的树干都是直溜溜的，需要架起架子才能爬上树采茶。
茶农告诉我们，像这种等级的茶树已经很少了：
一方面是古树茶存量本就稀少，另一方面是因为古树茶刚火的时候，很多无知的茶农通过砍倒茶树来采茶，后来村委会的人不让砍，情况才慢慢好转。
茶姐听后，内心很是感触：这无异于杀鸡取卵啊……但还好保住了大部分的古茶树。
古树茶为什么这么珍贵
古树茶，汲取天地之精华，因云南属于亚热带季风气候，常年湿润多雨，亚热带阔叶林的植被带，天然造就了普洱茶大叶种的特性。
再加上高原紫外线强烈，光合作用强，又因大山里常年云雾缭绕，光照时间缩短，茶树在夜晚的呼吸作用得以加强。
因而形成了云南特有的大叶种古树普洱——叶片肥厚，茶香芬芳馥郁，经久耐泡，回甘生津持久。
拍过照片后，听说翻过这座山还有十来棵大树，兴奋得我们一行人根本顾不上休息，一路滑向山谷，见证了这个山头最大的一棵茶树，傲视群雄遗世独立……
如此独特的茶叶，想必还在茶树上就已被预定完了。
村民说，这些茶每年都供不应求，生怕抢不到，大家都是提前预定，甚至亲自上山守着……看来茶姐还是有先见之明的。
回到村民家里已是下午三点，我们才想起早上只吃了早餐，还没吃午饭，热情的村民给我们准备了一桌丰盛的饭菜，我们风卷云残的消灭掉。
感觉很不好意思，要给这家村民留点钱作为酬谢，但他们一直推辞，盛情难却，只好在买茶的时候悄悄多给一点。
这已经是5年前的事了，茶姐依然记忆如新，可能是村民的热情淳朴感动了我们。
二、传承古法工艺发酵
那次艰难的寻茶之路，得来的茶料来之不易的，茶姐决定采用勐海古法技艺发酵，做成一款经典的、具有高收藏价值和纪念意义的宫廷普洱茶砖。
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想了很多名字，最后才觉得“传承”这两个字最好。——传承，一是是对古法工艺的敬畏，对大自然馈赠的感恩，二是对临沧大山里村民的致敬。
历史沉浮，很多关于茶叶的记忆被历史的车轮碾压殆尽，但对老祖宗古法制茶的传承，早已刻在了淳朴茶人的骨子里。纵使在那些无法保障温饱艰难的岁月，也不忘却做好一饼茶的初心。
这样朴素的制茶精神，在当下社会显得格外珍贵，任世间繁华喧嚣，一心一意只为做好一件事，做好一饼茶，江湖上称这类茶人为——匠人。
但今天，茶姐认为，他们不但是匠人，更是云南少数民族古法制茶工艺的传承者。
传承祖辈发酵技术，真正古法技艺，每一片都凝结着我们发酵师傅祖祖辈辈一脉相承的经验和心血，我们不仅要做好茶，更要将传统文化融入其中。
说起熟茶发酵可能每个爱喝茶的人都不陌生。但掌握这项手艺，却是一门技术活，他的难处在于没有一套标准的流程。
一个发酵师傅对茶性的了解直接决定着一款熟茶的品质。
半年的发酵周期，每天都在观察茶叶的变化，每个发酵阶段的茶都要仔细分析和把握。茶的发酵是一场美丽的嬗变，更是静悄悄渐进式的变革。
根据丰富的经验来控制不同原料发酵过程中最适宜的温湿度，为一款茶注入生机，使它最真的灵魂得以展现。
三、“传承砖”——特级宫廷普洱
“老板，你这有什么好茶啊？”
“这你可算问对人喽！我这刚上了宫廷级普洱茶，古代偷喝了可是要掉头的，品质绝对没话说！”
上面这段对话中提到的所谓宫廷普洱，刚入门的茶友可能不解其意，但老茶人们马上能识破茶老板后半段话术的陷阱。
那宫廷普洱到底是什么意思？宫廷普洱的品质真的很完美吗？为什么说宫廷普洱的等级是最高的？
今天就来从宫廷普洱茶说开，聊聊普洱茶的等级划分与品质优劣的关系。
清朝时期的普洱贡茶
首先，想要了解现代的宫廷普洱，就要明白普洱茶在清朝的贡茶史。
明清时期，普洱茶的影响力逐渐扩大，甚至受到了清廷皇族的喜爱，据史料记载，公元1716年（康熙五十五年），普洱茶跻身贡茶之列。
截止清朝灭亡，普洱茶的贡茶历史共有近200年之久。当时的普洱贡茶是国家最高级别的国礼茶，只有爱新觉罗等皇室才可以享用。
那些立下汗马功劳的开国功勋，和权倾朝野的朝廷重臣，才有机会在“千叟宴”这一国家最高级别宴会上，得到皇帝赏赐下的皇家普洱。
能获得如此尊贵的地位，主要是因为普洱的茶性完美贴合了清朝皇室的需要，《本草纲目拾遗》有记载：
“普洱茶味苦性刻，可解油腻牛羊毒……苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。”
我们都知道清朝满族人的先祖，是我国东北地区的游牧民族出身，天寒地冻的环境，使其只能主食牛羊肉，才能满足日常活动所需，入关称帝后更是山珍海味。
因此普洱茶以其独有的茶性，成为了清廷皇族的御用饮品。
普洱贡茶对茶叶原料的筛选极其严格。据清朝文献中记载，所有要上京进贡的宫廷普洱茶，都是精益求精，只取乔木茶树上最好的芽尖。
所有的嫩茶芽都采摘完后，才允许民间采摘贩卖，像八色贡茶中的翘楚女儿茶，更是在当地政府官员的监察下，一个芽头一个芽头地挑出来的。
而我们现在所说的宫廷普洱，指的是等级较高的一种普洱散茶，与清朝的普洱贡茶，其实是两个概念，“宫廷”二字，主要是因为其多采用细嫩芽头，比较精细。
那么问题就来了，现代的宫廷普洱，名称来源于珍贵的普洱贡茶，等级又是最高的，价格也比较贵，那就一定好喝吗？
普洱茶的等级划分
首先，普洱茶的等级，是根据茶菁的嫩度来划分的，茶菁通常指没有经过任何加工的茶树鲜叶，按芽叶比例和嫩度特征划分为如下6个等级：
【特级】：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下。
【一级】：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。
【二级】：一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其他芽叶占40%以下。
【三级】：一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。
【四级】：一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。
【五级】：一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下...
新手茶友如果记不住具体比例也没关系，只需要知道：茶菁的嫩度越高，则级别越高。最嫩的为特级，往下为一级、二级至十级越来越粗老。
也就是，级别高的普洱茶芽较多，级别低普洱茶的叶梗较多。
但是，不是级别高的就是好茶。划分茶菁的级别只是用来区分粗老与细嫩的，不是用来衡量品质的。
普洱茶的分级，是为了在后续加工时，能够根据级别，来确定每道工艺需控制的时间、温度和力度。
比如加工熟茶时，在渥堆发酵前就必须根据茶的总体级别，来确定发酵的熟成程度，不然嫩度高的很容易发得太熟，进而影响整个堆的品质。
普洱茶级别越高越好喝吗？
未必。首先茶的级次不同，口感也存在差异，级次高的普洱茶芽头更多，外形更美观，富含氨基酸，口感更加细腻鲜爽，不过多酚类物质会比叶片少一些。
而级次低的普洱茶老叶和茶梗更多，看上去粗枝大叶，卖相不太好，不过这种茶内含物更丰富，在后期陈化与耐泡度方面，要优于等级较高的嫩芽普洱茶。
而且，用较粗老原料制成的普洱茶，往往回甘更好，这是因为老叶的养分积累更充足，内质中的蔗糖、还原糖等甜味物质的含量，要远高于嫩叶。
最重要的是，人的喜好各不相同，有人喜欢喝嫩茶，感受细腻口感，滑润茶汤，而有人喜欢喝较粗老的，感受回甘，品味其厚重的口感。
等级不等于品质，等级低不代表不好喝。明确了这个概念后，回头再看宫廷普洱就很好理解了。如果粗老茶砖是少林寺的武僧，那宫廷普洱就是清新隽永的白衣女侠。
首先，属于特级品的宫廷普洱价格相对较高，这首先是因为其稀缺的产量，毕竟茶树的芽要少于茶叶和茶梗，原料产量上要比其他等级更少，渥堆发酵时也容易损耗。
不过价格昂贵，产量稀少，却不代表宫廷普洱没有缺点。得益于级别高，宫廷普洱的口感细腻，滋味清美，但相对来说，宫廷普洱的耐泡度很差，冲泡几次就没味道了。
这主要是因为宫廷普洱的原料都是茶中嫩芽，其内含物质的含量，远远不如相对粗老的茶梗和老叶。
导致宫廷普洱不耐泡的，还有一个原因，那就是内含物质溶出过快。普洱茶中的植物纤维主要可以分成两类，一类是木质部外纤维，另一种是木质部纤维。
其中木质部外纤维的孔隙较大，导致内含物质的溶出性强。而嫩芽就是主要由木质部外纤维构成的，因此宫廷普洱内含物质的溶出很快，冲泡时也要注意水温，快速出汤。
此外，揉捻工序对宫廷普洱不耐泡也有一定影响，等级较高的茶箐相对幼嫩，其细胞膜和液泡膜在揉捻时会更容易破裂，这也会导致茶叶的内含物质会更容易被水溶出。
最后，宫廷普洱的原料不一定都是细嫩芽，也有可能是加工时弄碎的茶叶和茶梗。因为给茶青划分等级时，是用不同孔径的筛子筛分处理的，筛出细的等级高，粗的级别低。
总之，普洱茶的等级，其实只是一个划分标准，品质优劣和级别高低也没有直接关系，宫廷普洱确实等级很高，但不一定适合每一位茶友，千山千味，适口为珍。
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