上期我们聊了如何冲泡出一泡真正本味普洱茶的六个关键因素的前两个，今天咱们接着聊后面的四个因素——冲泡的器具、公道杯、茶杯和冲泡的水温。
01冲泡器具
冲泡茶叶用的器具通常有盖碗和壶这两种，制作它们的材料有很多，比如玻璃、陶瓷或者泥陶（建水的陶）、紫砂（宜兴的紫砂）等等，使用不同材质的器皿冲泡出来的茶，韵味是有一些差别的。以我个人的经验来给大家一些建议，大家在冲泡存放了十年以内的普洱生茶的时候，建议各位使用陶瓷或玻璃制作的盖碗进行冲泡，这里强调一下是用盖碗。
不建议大家使用陶或砂制作的器皿来冲泡，新茶尤其应注意这一点，这是由于陶或砂烧制的器皿中间有空隙，会将之前冲泡过的茶的味残留下来，以及它自身的各种矿物原料会浸入并释放在茶汤里边，从而改变茶汤的质感，通常会对茶汤质感有提升的作用。此外，它还会将茶特有的挂杯香减弱不少，因此不建议大家使用。
用壶冲泡普洱生茶时，由于它肚子大，出水口很小，导致出汤速度比较慢，就会有类似闷茶的效果。并且出完汤以后，即便是把盖子打开，壶内温度下降的速度要比盖碗慢得多，这也类似于有闷茶的效果。这时的茶味就会变得比较浓，苦涩感也会变得比较重，会影响到口腔味蕾对茶韵、茶味的一些体验。一些比较老的生茶或是熟茶比较适合用壶来冲泡，尤其是用自己比较熟悉的壶冲泡自己的茶时，可以将一些老茶或熟茶特有的特征明显改善，比如茶汤的细腻度、浓稠感以及茶味饱满度。
02公道杯
冲泡时用到的公道杯用什么材质会比较好呢？当然是首推玻璃的，其它材质的公道杯看不出茶汤的透亮度、茶汤颜色的深浅，会让茶汤的色泽会出现偏差，从而失去了品饮茶时应有的视觉享受。
03茶杯
喝茶用的茶杯同样建议大家用陶瓷或是玻璃制作的，并且选用品质比较高的杯子可以很直接、客观的将茶的挂杯香反馈给你，其它材质制作的茶杯很难做到这一点。
04冲泡水温
冲泡茶叶一定要用沸水来冲泡，这一点很重要。在当地什么时候把水烧沸就什么时候冲泡茶叶，这样做的目的是为了激发出茶叶里边的茶香，其次，要将茶叶内的水浸出物尽量多的，并且是以适合的速度释放出来。有人说烧沸的水里边有气泡，冲进茶里会影响到茶叶，其实是没有这回事的。
冲泡的水温低了，不仅会影响茶的香气，同时也会掩盖住茶的一些优缺点，比如说一些苦涩感重的茶或添加了香精和甜味剂的茶，用低温水（70℃-80℃）来冲泡，会将茶叶里边的苦涩感减弱不少，茶叶中的香精以及甜味剂释放会平缓得多，而不是一下就爆发出来，平缓的释放就会让很多人不容易察觉到这个茶里面放过东西。但对于正常的品质比较高的茶而言，如果你用低温水来冲泡它，会将茶香减弱不少，茶味也会变得相对比较淡一些，甚至出现不应该有的水味，反而把茶的品质降低了。但用低温水来冲泡茶叶也有另外的一个益处，就是可以增加茶叶的冲泡次数，将茶叶的耐泡性提高一些，这一点对于熟茶或雨水茶而言是比较重要的，相信大家自己也深有体会。
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来源：老徐谈茶，
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冬天天气寒冷，所以人体中的生理功能就会出现减退的情况，由于阳气减弱，所以寒邪容易入侵我们的体内。红茶温和，具有很好的补充人体冬天所缺少的阳气的作用。现代医学证明，红茶中具有丰富的蛋白质和糖分对于增加人体抵抗寒冷、暖胃促进消化有着很好的作用。
滇红春茶什么时间段上市
滇红茶又称云南红茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种。滇红的产销已有近五十年历史，出产于云南省南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州。红茶所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量，二者含量越高，品质越佳。决定茶黄素、茶红素含量的主要因素，首先是茶树的品种，其次是鲜叶的嫩度。滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富，经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，所以制成红茶，香高味浓，汤色红艳，品质上乘。滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。
滇红什么时间喝最好？
以一天中的时间来说，在饭前喝滇红茶，由于滇红茶是经过发酵制作而成的，茶叶中所含的茶多酚比绿茶少很多。因此饭前喝滇红茶不仅不会像喝绿茶那样对肠胃造成伤害，反而能起到增加肠胃蠕动、促进消化、保护肠胃的作用，而且还能起到减肥的作用。
从一年中来看，滇红茶适合在冬季饮用，但最主要还是根据个人情况来决定。而一天之中，最适合滇红茶的时间是饭前饭后的一个小时。饭后最好不要立即喝茶，也切勿空腹喝茶。
滇红茶饮用方法
备具：准备好要冲泡滇红茶的茶具，可以是公道杯或者玻璃杯或者公道杯，具体的看是自己饮茶还是与别人一起饮用而定。
滇红是云南红茶的意思，分为功夫红茶和红碎茶，这里介绍的是云南功夫滇红茶的泡法。和其它地方的红茶不一样，滇红不能用100度的开水，而要用85度的水，不然味道区别比较大。
泡滇红注意，水温85度，1-3秒出汤;滇红要求是低温，紫砂壶的材质造成了他是保温效果好的，所以紫砂非常适合泡普洱茶，但是不适合泡滇红。
水温85度左右，注意水温是要把水先烧开，再放置5-10分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖，滇红可以泡10泡以上。
看干茶、闻茶香、品茶汤、观看叶底是品鉴白茶的基本步骤，除了观察干茶外形，在品茶之前，观看茶汤也不失为判断茶叶品质优劣的好方法，因为茶汤能反应出白茶生产地、制作工艺、白茶存储过程中的各种问题。
而不同年份、不同等级的白茶，茶汤呈色差异较大，因此白茶的茶汤中往往也体现出十分丰富的信息，可以说茶汤是辨别白茶品质优劣的重要标准之一，那如何从茶汤判断一款白茶的好坏呢？
白茶中含有丰富的茶多酚，茶多酚是茶叶中酚类物质的总称，主要由儿茶素、黄酮、花青素、酚酸以及缩酚酸组成，其中最重要的是儿茶素类化合物，白茶在加工过程中，儿茶素会被聚合成茶黄素、茶红素、茶褐素等一系列有色化合物，白茶的汤色也主要是由这三种元素构成。
白茶的色度是最显而易见的，不同年份、不同等级的白茶汤色十分容易辨别，最直观的比较就是白毫银针汤色杏黄，而寿眉汤色呈现橙黄色，随着白茶存放的时间推移，储存的过程中，在酶的缓慢的作用下，茶黄素、茶红素、茶褐素这些物质出现大的变化，尤其是茶褐素的比率大幅上升，使白茶的汤色变深。
除了白茶的色度，白茶的亮度也是不能忽略的因素，亮度通常指是指茶汤颜色的亮与暗，切忌与白茶的色度混淆，比如我们经常在品茶时会评价一款老白茶汤色明亮鲜活，这就是白茶高品质最直观的体现。
白茶的汤色显得暗，或是汤色浑浊，最能直观说明白茶在存放过程中暴露的种种问题。还有就是冲泡方式的不正确，因此在泡茶时，就算同一类茶也会因水温和放置时间不同，茶汤颜色也会稍有变化，或亮或暗，这就是茶叶与水的融合和氧化过程导致。白茶茶汤的明亮与否不仅与白茶的品质息息相关，泡法也十分重要。
越干净的茶品质越好，所谓“干净”就是指茶汤里没有其他无关的泥沙、杂物等异物。茶汤的净度，可以很直观地识别，但仍需注意的是判断的时候必须避免一些外界因素干扰。最好使用玻璃公道杯，是清澈还是浑浊，从侧面观察白茶的净度效果会更为明显。
白茶汤色的净度能够体现出白茶的加工方法和自然品质，品品香白茶庄园位于生态优良的高海拔山区，水土美，清新的生长环境，良好的土质，纯净的水质，这样的好山好水才有了白茶的纯净韵味。而且品品香白茶从采摘、萎凋、干燥，最后制成成品，都保证了全程不落地，在晒白金老白茶的制作中更是遵循六道精制工序，保证每一杯老白茶的干净与纯正！
