很多朋友说，你们茶行业的人真的是瞎讲究，泡个茶也能折腾出那么多弯弯绕出来，简直受不了。小四有幸观看了几场功夫茶道表演，只感觉那个高大上啊，那是喝茶吗？不！喝仙露琼浆的过程只怕也没这么赏心悦目。当然了，对于性子急的朋友来说，可能真的是瞎讲究了。
小四琢磨了好些时日，给大家分享一组不是那么瞎讲究的，把能省的步骤都省掉看起来却不失文雅的泡茶过程，请斧正：
撬茶
用茶针（茶刀）把普洱茶自茶饼上撬下一泡的量（一般为8g-12g，视盖碗大小定量。）用茶夹拿出来放到碟子中。这道程序叫鉴赏香茗。按照礼节，我们还应该向客人介绍茶叶的特点。年份、山头、仓储情况、工艺等都应该介绍给客人。接下来，是孟臣淋霖，也就是用开水浇壶身。（如果用盖碗，这个步骤可以略过。）然后把茶投入泡茶壶（碗）中。
醒茶
不同年份，不同山头的普洱茶醒的次数和时间有所区别，我们来说说常规一些的普洱茶醒茶过程。适中的水量冲入盖碗中，不要倒得太满，容易烫手。醒茶时间一般为10s-40s，视情况而定。之后把壶中水倒入公道杯，以此洗去茶叶上的浮尘，这叫熏洗仙颜。之后把茶杯放到茶船（茶杯垫）里，再用第一泡茶水烫杯，这叫若琛出谷。又将公道杯沿着茶帕刮去杯底的水，这叫游山玩水。
在小四看来，泡茶喝茶与弹奏古琴焚香净身一样，是一个静心的过程，一个人只有通过这些优美安详的动作，使得饮者静下心来，这样才可以享受到茶叶本身的滋味而不是“带着情绪的茶水。”
熟茶注水一般需要定点注水，这很重要。（很多朋友都说，你们家的驸马茶我喝的时候感觉很好喝，但是自己泡就感觉不咋地，为什么会这样？大部分茶友问题都出在定点注水上，不但要定点注水，并且注水速率不能太快，中间偏慢或者慢速率注水才能喝到好驸马茶汤。）生茶注水速率最好在购茶的时候也问清楚，不同年份、不同品类的茶肯定是不一样的，同样的茶，注水速率不同，茶味也是有区别的。很多人说，你搞这些花里胡哨眼花缭乱的动作，目的是什么？目的很简单：喝到真正的茶。很久以前看过一篇文章，叫《喝酒喝的是什么？是心情！》，喝茶也一样。不同的是酒入愁肠化作相思泪，茶入愁肠，会让自己冷静下来思考如何才能不愁。
倒茶与喝茶
到了这一步，茶汤就快喝上嘴了。为每一杯开始斟茶，像关公巡城一般，不能遗漏了每一个杯子，所以倒茶又叫关公巡城。因为我们的盖碗一般只能注100ml-120ml水量，公道杯也小。小四给个建议，口渴的时候，千万不要用这种功夫茶道，不然只会越喝越渴，最后要么气死，要么砸掉茶桌……
我们在巡城的时候，也是有讲究的：要始终按照一个方向来倒茶，不要一会东一会西的，顺时针或者逆时针，一次性倒完。这还没完，倒茶不能倒太满：茶满欺客。（如果客人要求倒满那另当别论。）一定要估算好公道杯里的茶汤，力求每个杯子分到的茶汤分量都差不多。
到了这一步，大家就可以开始喝茶谈心了。喝茶手势，速率也有讲究，细枝末节，我们就不说了。一句话：怎么开心怎么喝，喝开心了，才是最重要的事情。在客人喝茶的时候，我们可以为其介绍茶汤，口感，茶香等。
有人说，哇小四你这个步骤你敢说是“茶道”？容我笑几个先！广东潮汕功夫茶茶道前前后后30余步骤，小四这里省略了很多，如果有兴趣的朋友可以网上搜一下，无论是视频还是文字介绍都特别多。我们的目的不是表演茶道，而是卖茶，客人喝开心了，认识到我们所泡的茶的好处之后买了，我们的目的也就达到了。所以，简易茶道是非常适合茶商的。（求轻喷。）
最后很开心的告诉大家一个好消息：我们的名臣系列将于本月上市。
信茂堂宰相茶
信茂堂将军茶
信茂堂尚书茶
信茂堂御史茶
茶道，就是品赏茶的美感之道。亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。
洗茶：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。
冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即“凤凰三点头”，向客人示敬，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。
封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。
分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。
奉茶：以茶奉客。
闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。
品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。
凤凰三点头
把茶末投入壶中和水一块煎煮。最早记述于唐代，有“吃茶”之说。流行于宋代。
法门寺出土的金质茶具，展现了唐代人“吃茶”的情形。茶叶经烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶时有时会加入盐等调料，喝茶时与茶叶一起喝下，所以又叫“吃茶”。
唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。
古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。
清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。后来在安徽祁门地区也有盛行。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。
① 茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。
② 茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。
③ 茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。
④ 茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。
⑤ 茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。
⑥ 茶仓：分装茶叶的小茶罐。
① 茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫。
② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。
③ 茶针：用于通壶内网。
④ 茶桨（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壶嘴。
⑤茶刀：取、倒茶叶。
① 茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配；而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。
① 茶杯（品茗杯）：用于品啜茶汤。
② 闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别。
③ 杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。
① 茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。
② 茶船（茶池、茶洗、壶承）：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的必须器具。
③ 渣方：用以盛装茶渣。
④ 水方（茶盂、水盂）：用于盛接弃置茶水。
⑤ 涤方：用于放置用过后待洗的杯、盘。
⑥ 茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干；其次用于抹净桌面水滴。
⑦ 容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。
① 煮水器：种类繁多主要有炭炉（潮汕炉）+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。
② 壶垫：纺织品。用于隔开壶与茶船，避免因碰撞而发出响声影响气氛。
③ 盖置：用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘（一般以茶托代替）。
④ 奉茶盘：奉茶用的托盘。
⑤ 茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。
⑥ 温度计：用来学习判断水温。
⑦ 茶巾盘：用以放置茶巾、茶拂、温度计等。
⑧ 香炉：喝茶焚香可增茶趣。
中国茶道吸收了儒、道思想精华。道家的学说则为茶人的茶道注入了“天人和一 ”的哲学思想，树立了茶道的灵魂。同时，还提供了崇尚自然，崇尚朴素，崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。
正因为道家“天人合一”的哲学思想融入了茶道精神之中，在中国茶人心里充满着对大自然的无比热爱，中国茶人有着回归自然、亲近自然的强烈渴望，所以中国茶人最能领略到“情来爽朗满天地”的激情以及“更觉鹤心杳冥”那种与大自然达到“物我玄会”的绝妙感受。
中国茶道中，尊人的思想在表现形式上常见于对茶具的命名以及对茶的认识上。茶人们习惯于把有托盘的盖杯称为“三才杯”。杯托 为“地”，杯盖为“天”，杯子为“人”。意思是天大、地大、人更大。如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗，这种拿杯手法称为“三才合一”。
贵生是道家为茶道注入的功利主义思想。在道家贵生、养生、乐生思想的影响下，中国茶道特别注重"茶之功"，即注重茶的保健养生以及怡情养性的功能。
道家品茶不讲究太多的规矩，而是从养生贵生的目的出发，以茶来助长功行内力。如马钰的一首《长思仁·茶》中写道：
一枪茶，二枪茶，休献机心名利家，无眠未作差。
无为茶，自然茶，天赐休心与道家，无眠功行加。
可见，道家饮茶与世俗热心于名利的人品茶不同，贪图功利名禄的人饮茶会失眠，这表明他们的精神境界太差。而茶是天赐给道家的琼浆仙露，饮了茶更有精神，不嗜睡就更能体道悟道，增添功力和道行。
更多的道家高人都把茶当作忘却红尘烦恼，逍遥享乐精神的一大乐事。对此，道教南宗五祖之一的白玉蟾在《水调歌头·咏茶》一词中写得很妙：
二月一番雨，昨夜一声雷。枪旗争展，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。碾破春无限，飞起绿尘埃。
汲新泉，烹活火，试将来，放下兔毫瓯子，滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。
“坐忘”是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静法门。受老子思想的影响，中国茶道把“静”视为“四谛”之一。如何使自己在品茗时心境达到“一私不留、一尘不染，一妄不存”的空灵境界呢？道家也为茶道提供了入静的法门，这称之为“坐忘”， 即忘掉自己的肉身，忘掉自己的聪明。茶道提倡人与自然的相互沟通，融化物我之间的界限，以及“涤除玄鉴”“澄心味象”的审美观照，均可通过“坐忘”来实现。
道家不拘名教，纯任自然，旷达逍遥的处世态度也是中国茶道的处世之道。道家所说的"无己"就是茶道中追求的"无我"。无我，并非是从肉体上消灭自我，而是从精神上泯灭物我的对立，达到契合自然、心纳万物。“无我”是中国茶道对心境的最高追求，近几年来台湾海峡两岸茶人频频联合举办国际“无我”茶会，日本、韩国茶人也积极参与，这正是对“无我”境界的一种有益尝试。
中国茶道强调“道法自然”，包含了物质、行为、精神三个层次。
物质方面，中国茶道认为：“茶是南方之嘉木”。是大自然恩赐的“珍木灵芽”，在种茶、采茶、制茶时必须顺应大自然的规律才能产出好茶。行为方面，中国茶道讲究在茶事活动中，一切要以自然为美，以朴实为美，动则行云流水，静如山岳磐石，笑则如春花自开，言则如山泉吟诉，一举手，一投足，一颦一笑都应发自自然，任由心性，绝无造作。精神方面，道法自然，返朴归真，表现为自己的性心得到完全解放，使自己的心境得到清静、恬淡、寂寞、无为，使自己的心灵随茶香弥漫，仿佛自己与宇宙融合，升华到“无我”的境界。
