鲁迅先生在《喝茶》一文中这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
盖碗是我国一种历史悠久，且也使用普遍的茶具之一，起源于唐代的四川、盛行清朝的京师。盖碗上有盖，下有托，中间有碗，这是古人取天、地、人之意，寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理，体现了人与自然和谐相处。
古时人们是直接使用盖碗喝茶，而现在的人用盖碗大都是泡茶。无论是把它作为品茶器、还是泡茶器，都主要在于讲究“察色、嗅香、品味、观形”。现代茶器中，盖碗被称为“万能茶具”。在日常生活中使用广泛，在茶馆、茶店，还有各大茶会、活动上，十有八九使用盖碗进行泡茶。
为什么盖碗相较于其他茶器，更受欢迎呢？
01
便于控制出水速度和浓淡
使用盖碗泡茶，可以随时根据口味控制出汤时间来调节浓淡。像绿茶这种比较鲜嫩一点的茶，很容易闷坏，使得口感苦涩。另外，如果使用盖碗喝茶，可以不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓。
02
便于观察
以杯泡茶，不利于调节茶汤浓淡，以壶泡茶不利于察色、观形。而盖碗虽然不能有助于提高茶的味道，但是能最真实的表现茶的优缺点。用盖碗泡茶，一打开茶盖就可以观察到茶叶整个由紧缩到舒展的过程，闻其盖香就是闻茶之味。所以一般斗茶、评茶都是用的盖碗。
03
适宜泡所有茶类
瓷质盖碗的表面施釉，高温烧结，致密度高，不容易沾染气味，能够保持原汁原味。所以普遍来讲，盖碗适合用来泡任何茶。这一点是盖碗远超其他茶器的最大优势。
盖碗虽好，但盖碗要拿得美丽、泡出好茶汤，那就是一门学问了。一些茶友在日常操作时，会出现出水不畅的情况，还容易烫手。
那么，在选择和使用盖碗时，有哪些需要注意的呢？
容量
盖碗容量小，没把握好浸泡时间会泡浓；容量大，水倒太多会淡。因此在盖碗容量的选择上，要因人而异，适度为佳。如果是女性，手比较小，需要小巧的茶具，一般选用100-120ml最合适。如果是男性，一般喝茶量大，也偏好大一点的盖碗，300ml也就差不多了，相对150ml也是比较合适的。
材质
不同材质的盖碗重量不同，挑选一把适量的盖碗会让出汤更方便。一般白瓷薄胎盖碗拿在手上不会太沉重，观汤色也更好。而泥料较厚的盖碗，应该慎重入手。泥料厚的盖碗，除了散热慢之外，用起来也较重手。握在手上时，手感厚实，且“身材”略笨重，异常烫手，还容易手酸。
外观
许多人挑选盖碗时，会首看“颜值”——花纹图案。但泡茶时，茶为君，器为臣。盖碗作为茶器，最重要的是为泡好一杯茶而服务。在挑选盖碗时，除了看颜值，更重要的是要注意茶碗、茶盖、茶船等器形方面的细节差异，例如茶碗的高矮宽窄，碗沿的距离等。这些小细节不仅会影响盖碗的美观，更关乎闻茶香、烫不烫手等问题。在正常情况下，更推荐茶友们使用宽碗沿的盖碗。碗沿宽，弧度大，不仅有助于散热，还能让茶汤顺着碗沿乖乖流进公道杯里。
用法
盖碗的优势之一，就在于灵活。可以根据不同茶叶的条索或条形大小，来相应地调整盖碗开口的大小。比如，遇到一些条索或条形粗大的茶，开口便可以大一些；而遇到较碎，或细小的茶叶，开口便可以控制得小一些，防止叶片掉落。出汤的时候，手腕应该要翻转130度左右，而手肘则与身体平行。在这样的理想状态下，才能保证瀑布状出水，一气呵成，且出水的位置处于大拇指和中指之间，不会烫伤左右的手指。
来源；茶悦世界，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
泡茶讲究茶具选择，也讲究冲泡方法，而盖碗或者紫砂壶都可以用来泡茶，此时有的茶友就不知道该选择哪一种茶具好。那么，盖碗泡茶与茶壶泡茶的区别是什么？下面一起来了解看看。
盖碗泡茶与茶壶泡茶的区别
从茶汤上来看，用壶泡的铁观音汤色比用盖碗泡的汤色深，饱满。用盖碗泡的茶可以闻盖香，这也是喝铁观音最享受的一刻。
用紫砂泡的茶也可以闻盖香，可是香味就不一样了，盖碗的香味是兰花香和甜香，盖碗是不会吸收味道的，如有杂味的话，一闻就能闻出来，紫砂壶盖的香味是花果香，紫砂比较容易吸收味道，前者比较容易接受，后者较沉稳持久，当盖碗的香味散了，壶盖还有茶香。
紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁，醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同，但是杯底香比盖碗持久很多。
将泡了6泡的茶对冲一下，泡了2分钟出汤，出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖，盖碗的盖香是花香，当冷却后盖香就跟着消失，壶盖因紫砂保温性强，盖香非常持久。盖碗的茶比紫砂壶的茶茶色来的深，奇怪的是紫砂壶泡的茶茶味却比盖碗的茶浓厚。
结论是：
1、在同样的投茶量，水温，浸泡时间的情况下，紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性，使茶的滋味更加好的被体现出来。推断原因应是紫砂保温性强，散热慢，帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快，当水注入盖碗时，冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力，减低水温，降低溶出物的释放，减少醇厚感。
2、盖香来说盖碗略胜一筹，盖碗可以散发部分热气，减少闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。紫砂吸香，会吸收部分茶香，闻起来比盖碗逊色。
3、盖碗使用，清理，观看叶底都比紫砂壶方便，估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。
4、操作角度看，头几水盖碗比较烫手（但对老茶客，这就可以忽略了）容易摔坏；壶就相对容易上手，但清洗麻烦，在清理时易摔。另外也有一个问题：由于散热原因，盖碗冲泡的温度比壶相对要低，可以说茶叶用盖碗泡会比壶泡要显得耐泡。
盖碗和壶在第7泡对冲时，盖碗泡出来的茶色比壶的深，但是因为壶保温性好，茶味还是比盖碗的浓。
日常泡茶中铁观音和轻.中火岩茶、普洱生茶用盖碗,天寒的时候有的人也选择用壶,壶的保温性比盖碗好些，特别是后几水两者相比较为明显.或者高火,足火陈岩茶、普洱熟茶则用壶。
从清洗角度来考虑,用盖碗比较方便。
以上内容就介绍到这里，盖碗泡茶或者紫砂壶泡茶都各具优势，只不过用盖碗泡茶的话要注意使用技巧，不要烫到手。
七彩云南经典系列之揽胜
产品名称：揽胜
产品属性：生茶、熟茶、红茶
产品规格：8g/片*7片*7罐
产品介绍：七彩云南十年经典明星产品合集,揽尽一叶芳华，味为甘露胜醍醐，包含普洱生茶、普洱熟茶，以及大叶滇红茶。从入门浅酌到品鉴细饮的一场佳茗荟萃的味觉盛宴，味蕾很忙，但也忙中取乐！
产品价格：980元
产品图片：
“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
——鲁迅《喝茶》
盖碗是我国一种历史悠久，且也使用普遍的茶具之一，起源于唐代的四川、盛行清朝的京师。盖碗上有盖，下有托，中间有碗，这是古人取天、地、人之意，寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理，体现了人与自然和谐相处。
古时人们是直接使用盖碗喝茶，而现在的人用盖碗大都是泡茶。无论是把它作为品茶器、还是泡茶器，都主要在于讲究“察色、嗅香、品味、观形”。现代茶器中，盖碗被称为“万能茶具”。在日常生活中使用广泛，在茶馆、茶店，还有各大茶会、活动上，十有八九使用盖碗进行泡茶。
为什么盖碗相较于其他茶器，更受欢迎呢？
1便于控制出水速度和浓淡
使用盖碗泡茶，可以随时根据口味控制出汤时间来调节浓淡。像绿茶这种比较鲜嫩一点的茶，很容易闷坏，使得口感苦涩。另外，如果使用盖碗喝茶，可以不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓。
2便于观察
以杯泡茶，不利于调节茶汤浓淡，以壶泡茶不利于察色、观形。盖碗虽不能有助于提高茶的味道，但是能最真实的表现茶的优缺点。用盖碗泡茶，一打开茶盖就可以观察到茶叶整个由紧缩到舒展的过程，闻其盖香就是闻茶之味。所以一般斗茶、评茶都是用的盖碗。
3适宜泡所有茶类
瓷质盖碗的表面施釉，高温烧结，致密度高，不容易沾染气味，能够保持原汁原味。所以普遍来讲，盖碗适合用来泡任何茶。这一点是盖碗远超其他茶器的最大优势。
盖碗虽好，但盖碗要拿得美丽、泡出好茶汤，那就是一门学问了。一些茶友在日常操作时，会出现出水不畅的情况，还容易烫手。
在选择和使用盖碗时，有哪些需要注意呢？
容量
盖碗容量小，没把握好浸泡时间会泡浓；容量大，水倒太多会淡。因此在盖碗容量的选择上，要因人而异，适度为佳。如果是女性，手比较小，需要小巧的茶具，一般选用100-120ml最合适。如果是男性，一般喝茶量大，也偏好大一点的盖碗，300ml也就差不多了，相对150ml也是比较合适的。
材质
不同材质的盖碗重量不同，挑选一把适量的盖碗会让出汤更方便。一般白瓷薄胎盖碗拿在手上不会太沉重，观汤色也更好。而泥料较厚的盖碗，应该慎重入手。泥料厚的盖碗，除了散热慢之外，用起来也较重手。握在手上时，手感厚实，且“身材”略笨重，异常烫手，还容易手酸。
外观
许多人挑选盖碗时，会首看“颜值”——花纹图案。但泡茶时，茶为君，器为臣。盖碗作为茶器，最重要的是为泡好一杯茶而服务。在挑选盖碗时，除了看颜值，更重要的是要注意茶碗、茶盖、茶船等器形方面的细节差异，例如茶碗的高矮宽窄，碗沿的距离等。正常情况下，更推荐茶友们使用宽碗沿的盖碗。碗沿宽，弧度大，不仅有助于散热，还能让茶汤顺着碗沿乖乖流进公道杯里。
用法
盖碗的优势之一，就在于灵活。可以根据不同茶叶的条索或条形大小，来相应地调整盖碗开口的大小。出汤的时候，手腕应该要翻转130度左右，而手肘则与身体平行。在这样的理想状态下，才能保证瀑布状出水，一气呵成，且出水的位置处于大拇指和中指之间，不会烫伤左右的手指。
来源：茶悦世界，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
