盖碗泡茶的步骤

　　盖碗泡茶的步骤

　　第一步、洗碗

　　泡茶第一步，我们都是要洗碗，洗碗的步骤的必要的，茶具干净是茶叶的口感的质量保证，用开水烫一下，既能消毒又能保持盖碗的温度。

　　第二步、置茶

　　根据实际情况（多人饮用还是个人饮用），放入适量的茶叶，茶叶量的多少也得看茶汤的多少，一般功夫茶都是标配8克一泡，目前市场上流行的也是小罐茶，冲泡方便。

　　第三步、冲泡

　　加入100摄氏度的开水，盖上盖碗闷泡。这个热水温度，一样平常按照所冲泡的茶类抉择，一般看茶的特性来选择茶水的温度，并不是所有的茶，都是用100摄氏度的开水冲泡。

　　第四步、品饮

　　闷泡的时间控制好了，我们才打开碗盖，用盖子轻轻拨动茶汤，观赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的优美姿态。把盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，倒出茶汤，方可品饮。重点来了啊。其实用盖碗泡茶非常简单，重点是在倒茶汤时需要掌握的技巧。如果稍不注意，就可能会烫伤哦。

　　每位老茶客桌上都有一两只称手好用的盖碗，用盖碗泡茶，不仅美观还十分实用，可以展现好茶最真实的味道，无论是何种茶，都能轻松搞定。掌握正确的泡茶方法，熟能生巧之后，便能品出盖碗带来的不同层次的茶之风味。

　　泡茶为何要用盖碗

　　品茗特别讲究"察色、嗅香、品味、观形"。杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。此外，茶泡久了，品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，杯、壶泡茶的不足均显而易见。

　　而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出。

　　盖碗泡茶的好处

　　1、盖碗适合泡任何茶，没有什么茶是盖碗不适合泡的，不象玻璃杯只适合泡绿茶,其他茶都不适宜。紫砂壶不宜泡绿茶，另外由于紫砂壶双气孔结构容易吸收茶味,因此如果爱喝的茶多的话，就要每种茶用一只不同的壶，而如果用盖碗的话，瓷碗不吸味，只要家里有一只盖碗，不同的茶针对茶性在步骤上稍做调整就可以泡任何茶了。

　　2、瓷质盖碗的釉质紧密，虽然不能有助于提高茶的味道,但是能最真实的表现茶的优缺点，每次碰到新茶，都最好用盖碗尝试着泡几次，通过比较了解茶性后再采用紫砂壶有的放矢，针对性的通过冲泡技巧来发扬茶的优点，掩盖茶的缺点。

　　3、盖碗泡茶对茶具的要求最少，最简单只要有一只盖碗，一个开水瓶，一撮茶叶就可以泡好茶了，但是如果对茶具讲究的话,也可以添加公道杯，茶盘，茶杯等等茶具。总之用盖碗泡茶的配置灵活，可繁可简。

　　4、盖碗泡茶省水，对于环境保护主义者，这一条理由就足够他们选择盖碗了，泡同样多的茶，用紫砂要比用盖碗费水一倍左右。

　　以上内容就介绍到这里，使用盖碗泡茶时，要注意不要烫到手，如果不知道怎么用盖碗泡茶的话，那么多去了解一些盖碗泡茶的方法，那样有助于你泡出一杯好喝的茶。

　　普洱生茶泡茶的步骤

　　1、撬茶

　　把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入，向上用力，将茶饼撬开。

　　2、取茶

　　将撬出的茶叶取7g左右放入茶荷之中，以备其用。

　　3、温器

　　用沸水一一均匀温器，包括盖碗、公道杯、品杯，提升茶器温度，让茶叶受热均匀。

　　4、投茶

　　将撬下的茶叶放入盖碗中，准备注水。

　　5、注水

　　沸水冲泡，定点注水，释放完美茶香。

　　6、出汤

　　将盖碗中的茶汤倒入公道杯中。冲泡过程中，泡为醒茶（洗茶），故第一泡不喝，泡时间要微长（5秒），紧压茶需待茶叶散开，茶的滋味才能泡出来。四泡开始，出水时间要快（8秒），到第七、八泡，时间再次拉长（15秒），具体时间长短要以按个人口感而定。

　　7、分汤

　　将公道杯中金黄透亮的茶汤注入品茗杯，一般七分满，留三分。

　　8、奉茶

　　给客人奉上普洱茶，一起品尝普洱茶的美妙滋味。

　　9、观底

　　叶底是普洱茶的“老底”，叶底纹路明析，浸泡后的叶底似绸布，手拉舒展后有弹性，有韧劲是不错的茶。

　　普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。生茶茶性比熟茶烈、刺激，新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。生茶适合饮用、长久储藏且存储时间越长口感越醇厚。