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盖碗泡茶手法

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盖碗泡茶的正确姿势在这里!

鲁迅先生在《喝茶》一文中说:“喝好茶,是要用盖碗的”。

盖碗泡茶是最普遍的泡茶方式。很多新手总是抱怨,盖碗太烫手了!一拿盖碗就手抖,手势不好看还容易摔烂,娇嫩的手指被烫得通红。心里老想着,那些老手不怕烫,肯定是因为“烫习惯”了!现在分享几个盖碗泡茶的小技巧,教你如何避免被烫手~

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正确的拿盖碗姿势

三指法

所谓的“三指”,是大拇指、食指和中指。三指法比较优雅,是最普遍的一种拿盖碗的方法,也是很多女性常用的手法。

盖碗有一个盖钮,既是开盖时捏住的地方,也盖住时需要按住的地方。正确手法是食指按住盖钮,拇指和中指拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指自然放松地并在中指边上,不与盖碗接触即可。

出于美观性的建议,不翘兰花指为好,尤其是男性。

抓碗法

抓碗法方便操作,一手即可掌握,主要适用于男性。对习惯用这种方法泡茶的人来说,观感上非常豪迈大气。

这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小,拇指按住盖钮,其他手指合拢贴住盖碗底部的圈足,一只手掌抓住盖碗,碗盖朝向自己即可。

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水不能太满

新手泡茶,因为经验有限,不知道注水到多少为止,有时注水太满,就会烫到自己。

一般以注水量到接近碗沿即可。最多,不能超过碗沿位置。

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整合适的开口大小

众所周知,盖碗泡茶的明显优势之一,在于出汤的开口可以随意调整,并且快速顺畅出汤。

开口太大,滚烫的茶汤会不受控制地喷涌而出,极易烫伤手。而开口过小,就会导致茶汤不顺畅,出汤慢,手抓盖碗的时间长,也容易被热气烫到。

故而,为避免使用盖碗泡茶时烫到手,这开口大小的预留位置,也是一门学问。孰能,自然生巧!

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选择合适的盖碗

什么是合适的盖碗?无非俩字——趁手。

如女性朋友,不宜选用过重、过大、过宽的盖碗,否则抓握不够趁手,易被烫到。所以,选择适合自己手型的盖碗也很重要。

另外,在盖碗器型的选择上,也有些讲究。

一是盖碗的碗沿较宽为好,盖碗的边沿宽窄决定了拿它倒茶时手与热水之间的距离。如果碗沿较宽,注水的最高界限与手握的位置还有一段比较大的距离,手指感受到的温度也会相对较低。

二是选择高一点的盖纽,盖钮越凸起,手离热水的距离就越远,自然不易被烫手。

新手泡茶,总免不了被烫的过程。不过,有了这些技巧的加持,可以大大减少被烫到的风险,你也能游刃有余的泡出好茶来哦~

来源:福鼎市茶文化研究会/李夏凤

如涉及版权问题请联系删除

盖碗泡茶有什么好?

  盖碗,如今是被用来泡茶最多的茶具。鲁迅先生在《喝茶》一文中说:“喝好茶,是要用盖碗的”。在众多的碗,盏,壶,杯之中,为何单单赞赏盖碗,其中,自有道理。

  盖碗泡茶有什么好?

  可以说,盖碗就是懒人的福音!

  懒人总是想一样东西解决所有问题,盖碗就能满足你。盖碗一般为瓷质,表面光洁致密,不吸味,泡完绿茶就可泡红茶,完全不会串味。懒人还想泡完茶洗洗就睡了,盖碗口大,茶叶倒出来水冲冲就很干净,用不着像茶壶那样费劲地掏茶叶,实在是懒人的最爱。

  盖碗泡茶,灵活控制很方便

  盖碗的盖子开口可以任意调节,只要灵活掌握,开口可大可小,能够一定程度的隔绝茶渣。盖碗口大,还能通过改变注水方法来调节水温和力度,应用于不同的茶类。  

  两种常见的拿盖碗的手法

  1、三指法

  三只手指拿捏盖碗,暂且称之为三指法。三指法比较优雅,是最普遍的一种拿盖碗的方法,也是很多女性常用的手法。

  盖碗有一个盖钮,既是开盖时捏住的地方,也盖住时需要按住的地方。出汤的时候,盖子调整好合适的开口大小,食指放在盖钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗接触,把盖碗垂直过来,即可出汤。注意无名指和小指不可像兰花指那样翘起,这个动作会显妖娆,是茶艺中的大忌。

  这种拿法,食指接触按钮,拇指和中指接触碗沿,如果拿法不对,很有可能就会烫手。

  2、抓碗法

  抓碗法用的人不是很多,主要因为整个手抓住盖碗,还是比较烫手的。在广东潮汕的部分地区,较多人使用抓碗法,在茶艺表演里面,男性使用抓碗法的比较多。

  这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小,拇指按住盖钮,其他手指贴住盖碗底部的圈足,一只手掌抓住盖碗,盖子的方向朝向自己,碗底背对自己,盖碗垂直过来,即可出汤。抓碗法方便操作,一手即可掌握,对习惯用这种方法的人来说,实在是豪迈、大气。

  盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦。盖碗茶的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。

  冲泡铁观音在泉州以盖碗冲泡为主,如果让我来推荐冲泡铁观音的茶具,首选盖碗冲泡哟。不论是人多时,还是独自享受时都可以用盖碗,人多时用盖碗分杯,可以品尝茶道,独自品茗不想动杯,直接用盖碗喝茶,独乐乐哟。

盖碗泡茶防烫手攻略!不烫手还好看

隔三差五地就会听到身边的朋友抱怨:用个盖碗经常被烫成“红烧猪蹄”!并且新手老手无一例外,真的有那么玄?

今天就来拯救你的双手——教你一项用盖碗泡茶不被烫手的新技能!

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什么是盖碗?

盖碗,是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”,“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人。“茶托”又称“茶船”。

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常见的拿盖碗的手法

●三指法

三只手指拿捏盖碗,暂且称之为三指法。三指法比较优雅,是最普遍的一种拿盖碗的方法,也是很多女性常用的手法。

①无论你是拿壶还是拿盖碗,就算你是拿枪,第一点都是要放松,松而不懈的松,何为不懈?就是有控制。

②调整盖与碗边的出水缝隙,缝隙太大或者太小都容易烫手哦,一般以15度为宜,这就需要茶友们在熟练中把握适度。

③这个动作尤为决定烫不烫手,尽可能是端起来,不是拎起来。

④食指的动作可圈可直,每个人的手型不同,长短不一,适合就好(拿盖碗的方式有几种,这是最常用的方式)

⑤出汤要自然平滑转动手腕,沉肩坠肘,如太极拳般气运流畅,一气呵成,出汤环节所有反关节的动作都有搔首弄姿的嫌疑哦,需杜绝(⊙o⊙)  

●抓碗法

抓碗法用的人不是很多,主要因为整个手抓住盖碗,还是比较烫手的。在广东潮汕的部分地区,较多人使用抓碗法,在茶艺表演里面,男性使用抓碗法的比较多。

这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小,拇指按住盖钮,其他手指贴住盖碗底部的圈足,一只手掌抓住盖碗,盖子的方向朝向自己,碗底背对自己,盖碗垂直过来,即可出汤。

抓碗法方便操作,一手即可掌握,对习惯用这种方法的人来说,实在是豪迈、大气。

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不会烫手的小技巧

●选适合手的盖碗

盖碗有大有小,手大买大,手小买小;盖碗有高有低,手大买高,手小买低。手掌大、手指长的人很适合用盖碗,手指能轻松地从上面拿起盖碗的两侧;而手小的人,可选择迷你的小盖碗。

●这样的盖碗相对没那么烫手

以三指法为例,手指与盖碗接触的地方就是盖钮和碗边缘,盖钮高突且比较厚、盖碗壁比较厚、碗沿比较高、碗沿弧度比较弯的就没那么烫手,而盖钮深凹、盖碗薄、碗沿低的就比较烫手。

●泡茶的时候注意这些细节

水放少一点,大概七分满左右。给碗沿留下足够高度,手指捏上去不容易烫手。注意水量少了之后,茶也要适当减少。

●拿盖碗的小技巧

如果盖钮比较凹,食指可以不用“抠”进去,而是压在钮上面。

手指尽量往碗的边缘拿,无名指和小指不要贴到碗身上。

盖子的口开大一点,出汤速度快没那么烫手,如担心有茶渣,可以使用茶滤。

图文来源:胡氏荣茶,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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