朱永康先生代表海峡两岸茶业交流协会介绍老白茶团体标准相关情况
中国老白茶团体标准于2021第二届518藏茶节上正式公布
5月18日,2021第二届中国白茶518藏茶节拉开帷幕,中国老白茶团体标准及大与馆藏白茶企业标准发布会于厦门自贸区博乐德艺术中心举行,海峡两岸茶业交流协会创会副会长、原福建省教委主任、原福建省广电局党委书记局长朱永康先生在会上,正式对外公布老白茶团体标准白皮书内容。
茶行业专家学者现场对话讨论“博物馆与茶产业高质量发展”相关话题
茶行业各专家机构代表及白茶产业各龙头企业代表出席活动
福建大与实业有限公司是本次团体标准的第一起草单位,联合省茶产业科技创新联盟、海茶会、茶科所等专家机构以及白茶产业各龙头企业,经过一年的努力,一同制订出中国老白茶团体标准于2021年518藏茶节正式对外公告。
四名茶王和福建大与实业董事长许庆友一同进行获奖茶封存仪式
中国白茶鉴赏大会决赛作品共84组审评圆满结束
朱永康先生此次代表海峡两岸茶业交流协会公布中国老白茶团体标准产生的相关情况:中国老白茶团体标准明确了博物馆馆藏白茶与老白茶的概念,以及老白茶的感官品质、质量安全指标、检验规则等内容,填补了中国老白茶标准的空白,规范了老白茶的市场,为消费者提供了可供参考的标准,对增强消费者对老白茶的认知具有极大的意义。
近几年，白茶市场逐渐火热。但关于福鼎白茶，茶圈总流传着各式各样的说法，茶友们也难免不知孰真孰假。鉴于此，小翁特联合几位福鼎白茶业内专业人士（白杨、蔡良绥、耿宗钦、吴健、叶芳养）设置【正本清源 ·话白茶】专栏。立足福鼎白茶原产地，正本清源，话白茶，没有广告和利益导向，欢迎各位茶友关注、讨论并分享~
第一期：福鼎有哪些主要的茶树品种？
首先，想要了解福鼎白茶，就要先对福鼎白茶的原料本身有个了解，那么福鼎到底有哪些主要的茶树品种呢？让我们一起来看看~
福鼎原生茶树品种
01
福鼎白茶主力军——“福鼎大毫茶”
不难发现，近两年，“福鼎大毫茶”成为福鼎白茶的主力军。据悉，目前福鼎80%以上的茶叶加工企业都是用福鼎大毫茶（华茶2号）的芽叶制作。
《中国茶树品种志》描述：“福鼎大毫茶简称大毫，无性系，小乔木型，大叶类，早生种，二倍体。
产地及分布：原产地福鼎市，1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13002——1985。
△福鼎大毫茶
特征：一芽三叶百芽重104g，年产量每亩可达300～450kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%。
制白茶，外形肥壮，白毫密披，色白如银，香鲜爽，味醇和，是制白毫银针、白牡丹、福建雪芽的首选原料。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。适栽地区：长江南北及华南茶区。……”
△福鼎大毫茶
02
福鼎白茶第二主力军——“福鼎大白茶”
《中国茶树品种志》描述：“福鼎大白茶：又名白毛茶，简称福大，二倍体，无性系。产地及分布：原产地福鼎市
1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13001——1985。
△福鼎大白茶
特征：一芽三叶百芽重63g。芽叶生育力和持嫩性强。一芽三叶盛期在4月上旬中。年产量每亩地可达250kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%。
制白茶，芽壮色白，香鲜味醇，是制白毫银针、白牡丹的原料。抗旱性较强，抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。适栽地区：长江南北茶区。”
△福鼎大白茶
03
有性繁殖——福鼎菜茶
在福鼎，种植最多的有性系品种是福鼎菜茶。1985年《福鼎县茶业区划》记载，菜茶种植面积有1.5万亩。由于有性系品种后代性状不稳定，加上福鼎大毫茶产量、质量都高，又适于制作福鼎白茶，所以菜茶的量呈逐年下降趋势。
福鼎菜茶，俗称土茶仔，又叫本地菜茶，属于小众茶类。植株小乔木或灌木型，属中、小叶类，分小圆叶、瓜子叶、长叶、阔叶等。
叶形多为长椭圆，叶肉较厚；叶片多平展，叶面隆起，色绿或淡绿，叶长9.0～16cm，宽4.0～6cm，长宽比1.58～2.67，平均2.25，叶色绿或浓绿油亮，部分暗绿。
△福鼎菜茶
春茶萌芽偏迟，芽茸较少，茶芽较短小，色绿稍带紫红。芽梢尚肥壮，多为绿色，部分黄绿或紫红色，芽毫不多，多毫者约占20%。开采期稍迟，多在四月上旬或中旬，迟者至四月下旬，一芽三叶开采期约在四月下旬，属中迟芽种；花型较大，结实率尚高，抗逆性较强，抗寒性强，适应性广。福鼎菜茶制作绿茶，香气高浓，制作白茶，香气清甜纯爽，鲜嫩。福鼎菜茶更是当年白琳工夫的主要原料。
新修订《白茶》国家标准：“贡眉的定义，以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”用菜茶制作的白茶称其为贡眉。
△福鼎菜茶
04
早生种——歌乐茶
无性系，小乔木型，大叶类，早生种。
歌乐茶：原产于福鼎市，栽培历史近百年。2011年通过福建省农作物品种审定委员会审定，编号闽审茶2011001。
春季萌发期早，在福建茶科所观测，一芽一叶期在3月22～25日，比福鼎大白茶迟2～3d，一芽二叶期在3月27～29日，比福鼎大白茶迟2～3d。芽叶生育力强，发芽整齐，持嫩性强，淡绿色，茸毛较多，一芽三叶长8.7 cm、一芽三叶百芽重80g。
在福建茶科所实地取样，3年平均春茶一芽二叶含茶多酚13.5%、氨基酸5.7%、咖啡碱3.6%、水浸出物46.2%。年产量每亩地200～300kg。适制白茶、绿茶、红茶。制白牡丹，毫显且多，香气鲜爽、毫香显，滋味清鲜、醇爽。制烘青绿茶，色泽翠绿，白毫显露，香气清高鲜爽，滋味浓厚回甘，是制窨制花茶的优质原料；制工夫红茶，条索紧细，色乌润，白毫显，香高味醇。
通过文章整理，我们也了解到福鼎主要的几个茶树品种，其实除了福鼎大白、福鼎大毫、福鼎菜茶（其中白毛茶以及菜茶是当年做白琳工夫红茶的主要原料）、歌乐茶外，福鼎境内还有早逢春、福云系列以及黄观音、金观音等茶树品种。
现如今部分福鼎大白茶、大毫茶茶苗正销往全国各地，那么到底福鼎白茶茶树是否适合在福鼎地域以外的地方生存呢？
近年来，汉中立足“品种培优、品质提升、产品多元”的发展思路，加大名优特新茶树优良品种引进示范和推广，加快优化茶树品种结构，夯实产业发展良种根基。引进的黄金芽、中黄系列、金观音、金牡丹、黄金冠、紫娟等名优特新茶树品种，部分茶园已投产，效益显著。“五色汉茶、五彩茶园”变为现实，为茶农增收、企业增效和茶旅融合发展拓宽了新路径，增加了新亮点。
01黄金芽
黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。黄金芽为半开张灌木型小叶种茶树，春、夏、秋等三季新梢呈金黄色，因黄金芽一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，滋味鲜爽，贵如黄金而得名。
目前，陕南绿茶、西乡鹏翔茶业、大巴山茶业公司、宁强凤源茶业公司和勉县汉上锦农业科技有限公司均有栽植。茶园分布在西乡的峡口、柳树镇，宁强的高寨子镇，勉县的漆树坝、阜川、新铺等地，种植面积约1100余亩，已开始投产，经济效益高。
02中黄1号
中黄1号该品种春季新梢鹅黄色，颜色鲜亮，夏秋季新梢亦为淡黄色，成熟叶及树冠下部和内部叶片均呈绿色，1年生扦插苗为黄色。芽叶茸毛少，发芽密度较高，持嫩性较好。干茶外形色绿透金黄，嫩香持久，滋味鲜醇，叶底嫩黄鲜亮，特色明显，品质优异。
该品种克服了一般黄化或白化品种适应性差、抗逆力弱的缺陷，抗寒、抗旱能力明显高，适应性强。2020年镇巴县隆升茶业公司在盐场响洞村种植中黄1号100亩已开始投产，效益高。2023年东茗顺茶业公司在永乐镇新时村种植50亩。
03中黄2号
中黄2号来源于浙江省缙云县当地茶树群体种的自然黄化突变体。该品种为灌木型，中叶类，中生种，植株中等，树姿直立。其春季新梢葵花黄色，颜色鲜亮，夏茶芽叶为绿色，秋茶新梢呈黄色，成熟叶及树冠下部和内部叶片均呈绿色。芽叶茸毛少，育芽能力较强，发芽密度较大，持嫩性强。制成的干茶外形金黄透绿，汤色嫩绿明亮、透金黄，清香，滋味嫩鲜，叶底嫩黄鲜活，特色明显，品质优异。 2021年镇巴县隆升茶业公司在盐场镇响洞村种植中黄2号60亩。目前，已开始部分投产，经济效益高。
04中黄3号
中黄3号茶树原产地为浙江省龙游县，最开始发现时仅为一棵野树，经过多带培育繁殖之后逐渐形成规模。该品种茶树的种植范围现阶段逐渐扩展到贵州开阳、四川名山、河南信阳以及湖北等地，种植成活率较高。中黄3号属于灌木型树种，直立，喜阳，对于阳光的敏感度较高，如果种植过程中没有保证日晒时间，茶树树叶会由黄反绿。 2022年镇巴隆升茶业公司在在盐场镇响洞村种植中黄3号茶树品种50亩，成活率在70%以上。
05金观音
金观音，1978-1999年以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种。2000年通过福建省品种审定，2002年通过国家级品种审定。灌木型，中叶类，早生种。植株尚高大，树姿半开张，分枝较多，叶色深绿，发芽密度大，茸毛少，香气高，持嫩性强，抗逆性强，适应性广，是生产花果香红茶、汉中蜜黄的优良品种。 2014年，宁强县凤源茶业公司从福建茶科所引种，在高寨子镇种植5000余株，成活较好，是生产花果香红茶、汉中蜜黄的好品种。
06
金牡丹
金牡丹是由福建农业科学院茶叶研究所以铁观音为母本，黄棪为父本，采用杂交育种法育成。2003年通过福建品种审定，2010年通过国家鉴定，成为国家茶树良种。该品种属无性系，灌木型，中叶类，早生种，芽叶紫绿色，嫩梢肥壮，持嫩性强，香气高，扦插繁殖力强，成活率高，适应性强。是生产花果香红茶、汉中蜜黄的优良品种。
2014年，宁强县凤源茶业公司在高寨子街道办肖家坝村建20亩金牡丹茶园。2023年，镇巴芳悦茶业公司和隆升茶业公司，分别在泾洋街道办七里沟村和盐场镇大田坝村，种植金牡丹20亩余亩。
07
黄金冠
黄金冠为福建省茶叶研究所选育，最近几年在各地区试种，因为茶树新梢芽叶呈黄色而得名。
2023年，镇巴隆升茶业公司在盐场大田坝种植“黄金冠”5万余株10余亩。
07
黄金冠
黄金冠为福建省茶叶研究所选育，最近几年在各地区试种，因为茶树新梢芽叶呈黄色而得名。
2023年，镇巴隆升茶业公司在盐场大田坝种植“黄金冠”5万余株10余亩。
09紫娟
紫娟是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种，小乔木，树姿开张，具有紫茎、紫叶、紫芽的特征。1985年，由云南省茶叶研究所选育，茶树芽、叶、茎均为紫色，加工而成的绿茶色泽、汤色均为紫色，花青素含量高，香气纯正，滋味浓强。 目前，勉县汉上锦农业科技有限公司在阜川镇晏河村种植紫娟10余亩。
除上述品种外，南郑区汉山茶业公司、洋县华阳茶叶专业合作社从福建省茶科所引进福鼎大白、福鼎大毫等品种。南郑区正荣茶厂从浙江引进春雨1号。此外，黄观音、黄金桂也有少量引进，目前处于试种阶段。
(来源：茶业发展科)
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