撰文 / © 白茶先生
编辑 / © 苏研
10年以上的老白茶，即生产年份至少是2008年！那么08年以前的白茶市场是怎样的呢？
中国白茶发源地，福鼎，张天福题字
那么，存藏至今，
老白茶存量有多少呢？
肯定的结论是：
10年以上老白茶的量只会是越来越少！
数据证实如下：
白茶工艺所制的茶也是经过一定的时间试验才得以符合市场需求。白茶工艺成熟与1979年，也是从1979年开始，每年量产约100吨。
分析：
100吨=100,000kg=100,000,000g，以一个通货饼茶的量为350g,那么总共全国也就只有28.5万个茶饼。按照中国最低的城市人口9.55万计算，人均只有2饼，更何况，这个数量是提供给远大于9.55万的喝茶人口。
拍卖行的老白茶价格与淘宝，天囊之别。
老白茶的稀缺性，成为大家追捧对象，市场供不应求，便给了部分或者大部分商家有了“敛财”机会：以次充好、年份作假、新茶做旧的老白茶市场随处可见，有的价格高不可攀、有的廉价至极……
你不懂的还远远很多。
十年以上的老白茶到底有多少坑？
我先说4个点：
1）没存放好，失去香味后复烘提香
2）存放湿了，复烘干燥
3）存放不好，导致品质降低
4）直接在年份上做旧
1）“复烘提香老茶”，最容易碰上的现象。
其非常明显的特点就是：很香。通常这类茶的的确确是真实年份，但是认真存储了十几年，再拿出来喝，发现无香、无味？怎么回事？
这类茶，其实早该十几年前就应舍弃，因为茶的出身就不好。只不过当时茶量多，堆存了下来，没曾想，老茶也有“出头”一日。因此，年份正确，却对其品质进行作假——复烘、提香。
其实，陈茶复烘在岩茶界属于正常现象。茶农几乎每年都会将隔年的陈茶再拿出来烘焙下，正常程序无碍。但本身茶质已不怎样，又如何有优质老白茶的功效。
2）受潮老茶、高温除湿、烘焙拯救。
好不容易存藏那么久的茶，受潮了怎好舍弃！于是也对茶进行高温、复烘。
复烘的受潮的陈茶=发霉了的食物！这样的茶严重与否？
可想而知。这个“坑”谨防！
3）年份对、却没味道的老茶莫考虑！
也未经过提香，这类茶，茶友也无需考虑。
一款年份对的老茶，却无味，证明其茶质不好，并无转化的老茶特质！或者已经全然挥发了，这样的茶也无什么药用价值了！莫犹豫！
4）做旧假茶不得不防
毕竟，做旧茶喝多了，危害身体健康；且“做旧茶”任其存放多少年，也无济于事，还是垃圾。
做旧手法的原理就是在新百茶制作时，极大减缓白茶走水（萎凋）的速度，然后通过高温、高湿、不通风的环境，人为加速茶叶陈化。
这样出来的茶，有些时候面向较好、闻之有“香”，本以为是一饼好的老茶，开汤试茶之后，才发现果真是做旧茶。因为这样的做旧茶，耐泡程度这一关就过不了。开汤颜色深，而后渐浅；或者有些“怪馊味”，并不是所谓的“药香”“枣香”。
做旧茶手段系列，可点击链接阅读《真假白茶》第一集，知晓六大做旧手段。
2008年“奥运五环茶旗”，白茶为底。
写在最后
真正优质的十年以上的老白茶，太少！便宜是绝对不可能淘到的!在打假的风向下，部分商家不造十几年老白茶，却造5-8年的老茶，各茶友也需当小心。
高优质老白茶，是茶料自身出身好、工艺好、且存储在温度适中、干燥透气、清爽无谓的环境下，缓慢自然陈化形成的。也只有这样，老茶的黄酮值才能够高于新茶的几倍，也才拥有抗氧化等效用。
白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，存放时间越长，健康价值越高。
这是因为白茶经过陈放之后，随着多酚类物质不断的氧化，茶多酚含量相对降低，茶多糖类物质逐渐增加，具有很好的保健作用。老白茶经过7年沉淀，健康价值已经非常高。那么福鼎白茶饼怎么储存放呢？
福鼎白茶茶饼在存放的进程，不要常打开包装袋，停止氛围进入茶叶内里，这样会快速氧化，存放的处所要避光干燥。
福鼎白茶茶饼怎样存放
1、起首回收白茶饼专用的牛皮纸袋，每个袋子可以装8到10个。
2、在包装好的茶饼表面套上不见光的锡箔袋子。
3、倾轧袋子的多余氛围，密封好表面的口袋，用绳子绑缚平稳。
4、把密封好的白茶饼放进柜子抽屉存放好，柜子离地面有一段间隔，提防湿润。
在存放进程中不要常常打开包装袋，停止氛围进入茶叶内里，这样会快速氧化，要留意防潮。
茶饼贮藏尽量整件装收藏，茶饼占满箱子，内袋里面空气空隙少，密封度更好，不易受潮，适合长期保存。即便偶有打开检测，微少空气进去，对整件茶饼带来影响少。茶饼装箱内袋最好用较厚些。如果贮藏茶饼环境不佳，建议多套一个内袋，更加稳妥。整桶装，一般七、八片一桶，更要细心包装，两层袋子不容置疑。袋子更要紧包茶饼，饼内尽量不留空气，细心包扎好后，无事就不要打开。
单片或者几片茶饼，不建议收藏，应尽早饮用完。即便想存，一年多至多两年，不易放太久。保存时，建议套两层袋子，一般情况下，牛皮纸拉链袋加里套透明食用塑料袋，双层包装效果更好。单片装茶饼多数人，在取茶后，或袋口没封好，或随意就放置，或有经常拿去，受潮氧化难免，因不建议长期存放。
白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，存放时间越长，健康价值越高。
这是因为白茶经过陈放之后，随着多酚类物质不断的氧化，茶多酚含量相对降低，茶多糖类物质逐渐增加，具有很好的保健作用。老白茶经过7年沉淀，健康价值已经非常高。那么福鼎白茶饼怎么储存放呢？
福鼎白茶茶饼在存放的进程，不要常打开包装袋，停止氛围进入茶叶内里，这样会快速氧化，存放的处所要避光干燥。
福鼎白茶茶饼怎样存放
1、起首回收白茶饼专用的牛皮纸袋，每个袋子可以装8到10个。
2、在包装好的茶饼表面套上不见光的锡箔袋子。
3、倾轧袋子的多余氛围，密封好表面的口袋，用绳子绑缚平稳。
4、把密封好的白茶饼放进柜子抽屉存放好，柜子离地面有一段间隔，提防湿润。
在存放进程中不要常常打开包装袋，停止氛围进入茶叶内里，这样会快速氧化，要留意防潮。
茶饼贮藏尽量整件装收藏，茶饼占满箱子，内袋里面空气空隙少，密封度更好，不易受潮，适合长期保存。即便偶有打开检测，微少空气进去，对整件茶饼带来影响少。茶饼装箱内袋最好用较厚些。如果贮藏茶饼环境不佳，建议多套一个内袋，更加稳妥。整桶装，一般七、八片一桶，更要细心包装，两层袋子不容置疑。袋子更要紧包茶饼，饼内尽量不留空气，细心包扎好后，无事就不要打开。
单片或者几片茶饼，不建议收藏，应尽早饮用完。即便想存，一年多至多两年，不易放太久。保存时，建议套两层袋子，一般情况下，牛皮纸拉链袋加里套透明食用塑料袋，双层包装效果更好。单片装茶饼多数人，在取茶后，或袋口没封好，或随意就放置，或有经常拿去，受潮氧化难免，因不建议长期存放。
