10月21日13:30-17:30
西安首场凤凰单丛茶文化嘉年华
在西安市碑林区关中书院盛大举办!
亮点纷呈 精彩不停
游园、茶宴、集章
文化展演趣味挑战、汉服体验
“1种茶文化+N种体验”沉浸式游玩
解锁长安盛世茶宴新面貌
快来一起回顾下这场精彩盛会吧!
「凤凰单丛」趣味集章
凭「凤凰单丛」集章册
即可解锁30款精美印章样式
不少大朋友&小朋友被图章吸引
活动现场好不热闹!
「凤凰单丛」创意特调
凤凰单丛茶 花香细腻 高扬持久
滋味醇厚甘爽 丛韵悠长
当“王者之香”遇见新灵感
创意与单丛的巧妙碰撞
迸发出无限火花
现场茶友们畅聊
新中式茶饮的特调乐趣
以凤凰单丛茶打造的新式茶饮
五彩缤纷 风味独特
多元、新颖的茶饮面貌
引得众多茶友观赏品尝
「凤凰单丛茶」茶宴
四方茶友共聚一堂
赴一场凤凰单丛茶的风雅茶宴
凤凰单丛茶香型丰富 风味独特
有“茶中香水”的美誉
茶友们于一片茶香氤氲中 把盏论道
让心灵随茶香洗涤
尽情享受此刻的宁静
好不惬意!
「闻香识茶」盲品挑战赛
凤凰单丛茶不仅香气高扬 香型众多
其成品茶常按各自独特的香、蜜、韵
可划分为黄栀香、芝兰香等十大香型
以及其他香型
凤凰单丛品数十次 闻香识茶现真本事
真正的茶人一定拒绝不了这场趣味横生的比赛
看这人潮就知道
到场的诸位都是品茶高手
茶文化百问百答」趣味竞赛
凤凰单丛茶文化
历史悠久 源远流长
竞赛邀请茶友们
现场挑战茶文化百问百答
挑战成功还可获得精美奖品
观众们跃跃欲试 争相抢答
可谓藏龙卧虎!
潮州工夫茶体验
“潮州工夫茶”
是中国茶艺中最具代表性的一种
是融精神、礼仪、沏泡技艺
巡茶艺术、评品质量为一体的
完整的茶道形式...
点起炭火 升起炉烟
“韩信点兵” “关公巡城” “凤凰三点头”等
泡茶招式 潮韵十足
沉浸式体验潮州工夫茶艺展演
为观众带来最正宗最原味的工夫茶
用一壶茶的时间 品味其中功夫
「长嘴壶茶艺术」展演
长嘴壶茶艺表演
充满玄机妙理
一支细嘴长近1米的长嘴铜壶
在茶艺师手里挥洒自如
式式龙兴云动 招招景弛浪奔
表演若行云流水
冲泡出来的凤凰单丛茶
茶香四溢 层次丰富 回味无穷
令现场观众啧啧赞叹
「书法文创」展示
精美古风团扇
书法大师亲笔题字
用来拍照也是再合适不过
古韵十足 超级出片
现场集赞打卡还可获得定制文创!
「开元风雅·唐果子」手作
唐果子外形精致小巧 颜色亮丽
搭配一杯凤凰单丛茶
佐茶而食 清香解腻 唇齿留香
最能感受其中的东方魅力
这枚小小的唐果子里有四季风物
也有和歌俳句包含的着无尽的诗意风雅
「投箭入壶」国风运动
投壶解铃方有路
转教林下醉无边
品鉴完凤凰单丛茶
身穿汉服 手持箭镞
屏息静气 来场投壶游戏
梦回繁华的唐宋时期
切身体会一把古人的风雅
别有一番意趣
这番欣赏下来，是不是意犹未尽?
本次西安首场凤凰单丛茶文化嘉年华
创造性发挥
“1种茶文化+N种体验”的互动性和体验性
打造凤凰单丛茶聚集地
引领凤凰单丛茶文化
广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园
将延续凤凰单丛茶文化丰富内涵
开启文化活动新篇章
呈现更多绚烂瞬间
10月26日-30日
相约西安国际会展中心(浐灞)
凤凰单丛茶文化节同样精彩不停
尽请期待!
来源：陕茶网
如有侵权 请联系删除
凤凰单丛，是凤凰水仙品类诸多出色单株的统称。但在不同的历史时期，凤凰单丛的含义不尽相同。
有时候，凤凰单丛是茶树的品种名。有时候，凤凰单丛也是商品名。有时候，凤凰单丛还是档次名。
凤凰单丛含义的多次更改，导致了茶友的许多疑惑。
第一阶段
清朝光绪年间至民国
在这一段时期，凡选用优质的凤凰水仙品类采取单株采收，单株加工制作（晒青、碰青、揉捻、烘焙，即全部制作过程不与别株的茶青或其他品类混合一起），成品茶独立储藏、独立销售。
具备特定的山韵、芳香、味甘的凤凰茶，便是单丛茶。
回看发展历史，民国之前的单丛，绝大部分是高山种植的有性系植株，极个别是选用母株枝条繁殖的无性系植株。
也正是如此，旧时的凤凰单丛生产量极其不足。一种香型品种，1年仅有三五斤，着实是有钱也很难买到的好茶叶。
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第二阶段
1955年起至上世纪八零年代
新中国成立后，为了更好地发展壮大茶生产制造，能够满足国内国外茶的要求，激励茶外贸出口，1954年开始，国家对茶管理方法推行统购统销国家政策。
1955年，凤凰镇建立茶收购站，业务归广东省茶进出口公司汕头茶分公司出口外贸部门负责管理。
在这一段时期，单丛茶制定有严格的标准：
凡种植在海拔高度400米以上、选用经由六七十年悉心培育，质量优质的凤凰水仙品类的茶青作原材料，应用传统手工艺精心加工制作而成的茶，具备外型美观，天然花香蜜韵，茶汤颜色金黄色，韵味独特，回甘能力强，耐冲泡的特性，便是单丛茶。
1984年之后，伴随着国家计划社会经济的开放，原来的凤凰茶收购国家政策结束。
凤凰单丛作为乌龙茶等级的做法，也成为了发展历史。
第三阶段
上世纪九十年代至今
伴随着嫁接法换种技术的广泛运用，单丛茶的性质也伴随着转变。此时期的单丛茶加工制作，茶青已不是单株采收，而是纯种大集体的株系。
它的标准的要求是：
成茶索条紧卷匀整、壮直重实；色泽黄褐或乌褐油润；有自然的花香；汤色橙黄，光亮；茶汤滋味纯鲜、回甘能力强，韵味独特、耐冲泡；叶底柔软光亮，绿腹红镶边。
现阶段，高山单丛母株或“老丛”古茶树，虽株型高大挺拔，但生产量非常少，通常只采春茶一季，资源宝贵。
目前依传统模式采制，成茶质量呈现一株（树）一香。
从甄选母本，经扦插育苗或嫁接法换种的无性系后代，可以最大限度维持成品茶具有该品种（或株系）的香味特性。
也正因凤凰单丛无性系后代的推广，凤凰单丛栽种量扩大，生产量得到提高。因此，才真正地终结了凤凰单丛“可遇而不可求”的形势。
但在我国的乌龙茶中，凤凰单丛依然是不折不扣的小众化的茶。
精而不滥，美而不艳，或许也是凤凰单丛茶的个性特点吧。
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一般来说，从口感方面去划分的话，凤凰单丛有清香型、浓香型，还有中清，也就是口味上不清淡也不浓郁，属于是中等的。辨别方便很简单，可以直接看茶叶的颜色，清香型凤凰单丛茶色一般带有青味;而浓香型的话是黄橙色的，中清为金黄色。
清香型，也就是刚刚烘焙好的干茶，这类“新茶”的最佳品饮期是在一年内的;清香型茶叶的水香浓郁，饮用满口生香，但稍微带有青茶味，这个时候是品饮的最佳时期，不过这个时候的凤凰单丛，有一个明显的缺点就是底韵味不足，回甘不明显，茶水比较透薄一些，对于喜欢凤凰单丛纯粹的原生态的茶友们来说，这款茶叶是非常适合的。
而如果你追求的是一些更加姿深的韵味，或是喜欢凤凰单丛的醇厚，有更上一层楼的追求，那么选择凤凰单丛陈茶是不错的现在，所谓的内涵，从内而外散发的魅力，是让人无法低挡的;浓香型凤凰单丛，是在清香型的基础上经过再次烘焙而成的，再经过岁月沉淀后，虽然花香没有“新茶”那般明显，但茶水醇厚，细腻滑润，非常的耐人寻味;细细品尝下，让人有无尽享受;对于姿深茶友们来说，其实陈年凤凰单丛更加可以体现出一个人的修为，还有一个人的耐性。
而中清茶，则是清香型—浓香型的一个过程，是存放了1-2年左右的，介于新茶和老茶之间，它即有香味，又有底韵味，这个时候的茶汤不青涩，且柔和，是非常好喝的一个阶段。
其实，无论是选择凤凰单丛新茶还是老茶，其实它们都有一个耐冲泡的特点，并且是越跑越浓的，好品质的凤凰单丛，至少可以耐10次冲泡哦，所以喜欢耐泡型茶叶的茶友们，凤凰单丛是很不错的选择。
凤凰单丛品质特性
凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。
