如果问最近陈皮行业的热点话题是什么？或许“柑价上涨”当仁不让排在前列。
新会鲜柑的价钱会影响陈皮的价格，陈皮的价格也会影响新会鲜柑的价钱。新会柑作为制作新会陈皮的唯一原料，两者是相辅相成的关系。
千金易得，好皮难求！近年来，新会陈皮在国家地理标志产品认证下，身价不断提升，年份久远的甚至达到“一两陈皮一两金”的价值，因此不断有资本涌入陈皮行业，意图分一杯羹。
今天，泓达堂就为各位茶友分析一下“陈皮涨价”的原因，是继续观望还是果断出手即将揭晓！
01. 陈皮市场供需失衡，一皮难求
近年来，陈皮市场虽受资本大量进入、气候异变、禁柑复粮政策等影响，柑价一路高涨，但消费者们的购买热情却不减反增。
2020年是新会陈皮爆发式发展的一年。综合网上数据显示，新会陈皮行业市场规模增长40多亿，整体增长达55%，对比2012——2019年年均增长42%的速度来看，涨速越来越快。
即使新会近日连续受“狮子山”、“圆规”2场台风影响，引发新会柑大量落果，导致柑价普涨也丝毫动摇不了消费者的购买欲望。
因为受疫情影响，人们的健康消费意识与消费升级正在崛起，需求端不断扩容，这也是陈皮价格逐渐上升的原因之一。因此从长远来看，新会陈皮产业仍然处于“爬坡”期，市场仍是一片光明。
目前陈皮市场供需失衡，陈皮资源稀缺，今年将出现一皮难求的尴尬局面，这意味着投资者对新皮有迫切需求。
现值新会二红柑的采制阶段，正是投资收藏新会陈皮的好时机。自此阶段起至冬至前，将会有不少投资者陆续进入新会购买柑果或干皮，寻找投资的机会。
据了解，为加强道地新会陈皮资源保护，新会区政府强化新会柑良种保护与选育，建成新会陈皮（柑）种植资源保护与良种苗木繁育中心，促进种苗质优高产，为提高新会柑产量和质量发挥重要保障作用，市场颇有百尺竿头更进一步的势头，现在正是入手的好时机。
02. 购皮不盲从，注意道地性
新会陈皮是药材产区地道性文化传承和保护良好的品种之一，讲究道地性。
根据《地理标志产品》（DB44/T604）规定： 新会陈皮特指在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（又称大红柑， Citrusreticulata‘ Chachi’）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的干皮。
新会得天独厚的地理优势和传统独特的制作技艺，奠定了新会陈皮质量道地性的基础。
新会地处珠江三角洲水网地带平原区， 以“水田建园”和采用“河水灌溉”是新会茶枝柑种植的特点，造就了新会陈皮“水田旱地化， 旱地水利化” 的建园模式、“十年一届， 水旱轮作” 的耕作制度和“独立排灌，大小套河”水利系统等，具有典型水区建园特色和相配套的技术体系，是新会陈皮特质的所在。
同时，新会地处南亚热带季风气候区，光热水充沛。在充足的温湿条件下，非常有利于新会柑果形成皮身厚薄适中、油胞粒大、油室饱满和芳香浓郁的质量特色。
新会区属微丘平原区，北有圭峰山脉、南有古兜山脉和牛牯岭山脉，环抱着银洲湖及其平原区，区内河道纵横，造就了独特的“湿盆地”的气候，再与海洋性季风气候结合，形成其它地方所没有的显著干湿、冷热季节变化。
在这样的条件下，新皮在长达三年的陈化过程中，受具明显的节奏的气候影响，陈化质量具有鲜明特点，这是新会陈皮品质形成的关键，也是决定新会陈皮是否道地的关键。
目前，自己储存陈皮的茶友不在少数。但泓达堂还是建议茶友们将新皮投放到专业的陈皮仓储存会更好，因为新皮是柑皮去糖、排酸的关键阶段，需要平稳地促进内含物质转化，一年四季气候变化莫测，稍有不慎就会功亏一篑。
可能会有北方茶友认为，与南方地区的湿热天气相比，北方地区干燥，常年温度不高，陈皮在保存过程中不易出现变质现象。
但恰恰相反，北方的天气是利也是弊，干燥低温的气候条件会导致陈皮转化相对较慢，出现内部物质转化不够完善，皮身颜色转化慢等情况，因此选择专业的陈皮储存仓很有必要。
03. 储存陈皮要讲究，降低风险
柑价上涨已成定局，后期养护妥当才不会辜负传世珍宝。仓储养护是陈皮生命第二次绽放，是决定陈皮提质增值的关键环节，每一片优质陈皮都拥有一个严格的陈化标准。
为此，泓达堂在陈皮仓储的品质安全上全程把控、专人监管，运用智能监控技术，实现数据共享，能够实时监测陈皮存储状态；同时严格控制室温和空气湿度，精心打造陈化环境，让新皮在存储过程中能够实现完全转化，切实保障产品合格标准。
在新皮转化过程中，定期阳光翻晒、护理也是必不可少的一环。根据当下温度、湿度、天气、皮质等综合因素，把新皮放置于8000㎡阳光晒棚下进行晾晒，对每一片新皮的内含物质转化负责。
出仓前，泓达堂对每一片陈皮进行全方面检查，细致清洁陈皮内脱落的白瓤，确保其陈皮的完整性不受影响。
泓达堂陈皮仓秉承“陈皮在岁月中沉淀，在岁月中绽放”的理念，打造十大核心优势，为广大客户提供一站式服务，质量优良的产品与专业化的服务，让广大客户真正体验到从果园到整个供应链的高度可追溯性，让每一片陈皮都被用心呵护！
泓达堂十大核心优势
1、自有生态柑园和有机种植8000余亩，从种植源头上保证产品品质；
2、原产地拥有高规格厂房，车间环境干净整洁；
3、全方面清洗系统，保证产品干净无污染；
4、8000㎡生晒光棚&仓储规模近60000㎡，保障陈皮足够的翻晒和陈化空间；
5、智能监控，数据共享，实时监测陈皮存储；
6、产品可溯源，扫码显示身份，保证产品来自所属产区；
7、流动码锁扣，一箱一码，保证陈皮不被替换；
8、新风过滤系统&活性炭净化&空调系统，每天定时换气促进陈皮自然呼吸；
9、专业防火板材，保证陈皮仓储消防安全；
10、定期阳光翻晒、护理，每一片陈皮全方面养护。
融合了新会陈皮和普洱茶功效与滋味的柑普茶，是近两年普洱茶中最大的黑马，自从面世以来因其独特滋味和功效颇受茶友喜爱。柑普茶根据柑皮的不同，又分为青柑普洱与红柑普洱。本期就和茶友聊一聊青柑普洱和大红柑普洱到底有何区别。
一、对比
青柑和红柑根据成长程度的不同，青柑还可以细分为青柑仔（小青柑），青柑；红柑还可以细分为二红柑，大红柑。四种柑皮最具有代表性的就是初生状态的小青柑和完全成熟的大红柑，下面本期就以小青柑和大红柑为例，为茶友讲解，青柑和红柑的差异。
1、青柑和红柑滋味不同
小青柑因为处于生长初期，所以其质硬皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。
小青柑普洱详细品饮滋味：略有水汽，生津，无回甘，一种清新的风格，感觉青柑味道霸气，基本遮住了茶味，可能有点不足，质硬味香，辛辣带苦，耐储藏。
大红柑普洱其皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃刺激性相对弱一些。
大红柑详细品饮滋味：入口陈皮香浓郁，同时可以明显体会到普洱茶味，相对青柑，较甜。同时有一定润感，相对青柑有一些厚度，总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好，喝起来很舒服。
2、青柑和红柑功效不同
对于青柑与红柑的药理价值优劣目前争议较大，尚无定论。但我们都知道内含物质的不同，直接决定功效的不同。青柑和红柑之所以功效不同，本质上就是内含物质的不同。
【小青柑】
小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
柑橘酸：是果酸的一种，是一种对皮肤有益的营养物质，对皮肤有良好的滋养作用。
柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。
【大红柑】
大红柑和小青柑相比，内含物质最大的不同在于，大红柑果香类芳香物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高。南茗佳人柑普茶正是采用大红柑制成。
海绵松丝：较好的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。
果香类芳香物质：大红柑成熟度高，果香类芳香物质含量高，据研究表明，植物中芳香物质，对于控制中度、轻度高血压患者血压，具有实际效果。
总结：其实以上四种物质在青柑和红柑中都存在。只是相比较而言，小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高，因而在护肤和抑菌方面效果不错；大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高，因此对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。
二、选择
大红柑陈皮的存储价值是经过时间检验的，民间有“千年人参，百年陈皮”，小青柑是近些年才兴起的，具体存储价值如何，暂无统一定论。而选择柑普茶的时候，陈皮的陈期是很重要的一个选购指标，陈皮的陈期越长药理价值越高，口感越甜润。
又是一年柑红时。泓达堂庄园里，空气中弥漫着成熟、香甜的气息。
从柑胎、小青柑、二红柑，再到挂满的大红柑，经历了数月的生长，特别是经受住了今年两次的大台风袭击之后，依然傲立枝头，披上橙黄色的鲜衣，有如黄袍加身，荣耀无比。
小巧玲珑的小青柑，已长成了迷人的大红柑，成熟、玉立、香浓招摇。
大红柑就是成熟了的新会茶枝柑果，黄中有红，糖分很高，膳食泡茶甘香醇厚，但有点麻烦的就是，这个糖分高所以很遭虫虫惦记，相比青皮和上月的二红储存难度系数大点。
采摘大红柑
大红柑的清洗
果皮的开取（三刀式）
翻果皮
晒果皮
果皮陈化（3年后称为陈皮）
新会柑除了能做成陈皮，还能做什么呢？当然是做柑茶了！
其中，新会柑茶又分为新会柑普茶与新会柑白茶。
新会柑普茶：茶性温和甘醇，甜香浓郁，香味随着陈华的时间而变得越来越柔顺。
新会柑白茶：新会柑与白茶结合，不论是外表还是内在，均浑然天成，可谓一绝。白茶性清冷，消热祛寒、降火解毒；陈皮性温，回肺、脾经，理气健脾，燥干化痰，两者结合可调理身体，用壶煮饮口感更醇效果更佳，堪称日常饮用的保健佳品。
总结一句：新会柑都是宝啊！
