春天到，春茶香。每年的春分后、谷雨前，是茶叶出产、销售最集中的时期。
4月8日上午，央视新闻微信公众号发表的《原来，这就是春茶中的极品啊》一文，勾动了中国人饮茶千年的DNA。短短七小时，阅读量破10万+。
除了西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等名茶外，湖北的恩施玉露也获得了央视新闻的介绍推荐。
图丨恩施玉露获央视新闻推介
央视：恩施玉露是春茶极品
央视新闻介绍，恩施玉露曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，自带独特的“海藻香”，故改名“玉露”。
2022年，被列入非物质文化遗产代表作名录，成为中国茶代表之一。
且成品的特级恩施玉露，独具“三绿一鲜”的品质：干茶翠绿、汤色嫩绿、叶底青绿、滋味鲜爽，喝上一口仿佛便尝了整个春天。
图丨恩施玉露获央视新闻推介
冲泡恩施玉露也有讲究。以80°C—90°C左右的水温冲泡为宜。温度过高，易烫熟茶叶，使茶汤变黄;若水温过低，又不足以激发茶香。
恩施玉露适合采用绿茶中的“上投法”进行冲泡，即：在玻璃杯中一次性注水至七分满，再投入适量的茶叶，浸泡1—2分钟左右后饮用。
恩施玉露“打飞的”，全国多地“次日达”
作为湖北茶叶的主产区，恩施的春茶产量约占全省的50%，尤其是恩施玉露、恩施硒茶的品牌价值不断升高，近年来，在国内及东南亚地区颇受欢迎。
“今年鲜叶质量比去年有所提高，开秤价最高120元/斤，均价95元左右/斤，同比约上涨5%。”恩施市润邦茶业董事长张文旗介绍，预计今年每亩茶园年均收益可达到1万元。
图丨恩施春茶产量约占湖北省50%
为尽快让春茶从“茶园”到消费者“茶杯”，湖北顺丰速运开通了恩施到鄂州花湖机场、武汉天河机场的“春茶专线”——3月25日至4月30日期间，在恩施各乡镇设立了100余个春茶采收物流站点，通过公路货运+航空物流的方式，实现了全国主要城市湖北春茶“次日达”，目的地主要集中在江苏、浙江、上海、广东、福建、陕西、四川等省市。
目前，通过顺丰航空发运的恩施玉露(货运包装)，均价每斤超600元，最贵的每斤上万元。
图丨恩施玉露
恩施玉露与新茶饮“联姻”
4月3日，新茶饮品牌“吾饮良品”开始在湖北省内的650多家门店上架“恩施玉绿”系列，该新品以恩施玉露为茶底，也是这款湖北名茶首次进入新茶饮领域。
据了解，武汉另一家本土新茶饮品牌“爷爷不泡茶”也将于4月25日推出以恩施玉露拼配其他绿茶为茶底的新品。
恩施玉露作为新茶饮江湖中的新手，或将迎来自己在现制新茶饮市场的春季。
图丨“吾饮良品”推出以恩施玉露为茶底的新品
“恩施玉露是中国现存唯一使用蒸汽杀青工艺的传统历史名绿茶，特点非常鲜明。”中国农业科学院茶叶研究所茶深加工团队首席科学家尹军峰认为，在中国绿茶的“炒青、晒青、烘青、蒸青”四种典型工艺中，恩施玉露作为蒸青绿茶的代表，具备与“西湖龙井”比肩的特殊定位。
图丨蓝焙茶业推出的茶花玉露袋泡茶
除了和新茶饮“联姻”，近年来，恩施玉露的头部企业勤练内功，探索自主研发新茶饮。
蓝焙茶业推出茶花玉露、桂花玉露两种袋泡茶，润邦茶业推出恩施玉露冷泡茶。
2023年12月，恩施州引进湖北恩施三品冠生物科技有限公司，上市“恩施玉露茶”“利川红茶”“来凤藤茶”3款原叶茶饮以及“玉露箬叶”“桂花红茶”2款苏打气泡水饮料。
图丨恩施玉露原叶茶饮(中)
2021年至2023年，恩施玉露产量为2800吨、3400吨、4000吨，连年攀升。2023年，恩施玉露授权市场主体达到109家，产量4000吨，同比增加600吨，增幅17.7%，实现产值30.1亿元。
由《请你喝杯湖北茶》全媒体平台打造的“喝杯湖北茶”微信商城与湖北30多家龙头茶企建立了紧密合作伙伴关系，在这里，不仅让茶友读懂湖北茶，更能放心买全湖北茶。
商城内由省茶业集团、蓝焙茶业、润邦茶业、立早生态农业、花枝山生态、山茶风、雾阳春、金苔香等茶企出品的2024年恩施玉露春茶产品，现已抢“鲜”出炉，上线销售。低至百元的口粮茶、包装精美的礼品茶均可放心选购!
来源：央视新闻、请你喝杯湖北茶
如有侵权 请联系删除
位于恩施市芭蕉侗族乡的恩施润邦茶业种植基地。（刘正臣摄）
“2020上海茶博会及恩施硒茶推介活动圆满结束。本次展会所带的茶叶被顾客一抢而空！”8月31日，恩施润邦茶业董事长张文旗在朋友圈中激动地写道。
8月27日至30日，作为今年疫情后的首场专业茶博会，第二届上海国际茶产业博览会在上海世博展览馆举行，来自全国69个名茶产区的近500家品牌企业参展。其中，仅湖北省恩施土家族苗族自治州便有35家茶企参展，展馆面积超过400平米。
作为来自恩施州的参展商之一，张文旗的感慨之处不仅在于眼前的繁盛景象，更因为他清楚记得，仅仅十几年前，这一切还都是不可想象的。
活下来——从名存实亡到枯木逢春
2004年，原籍江苏的张文旗来到恩施考察当地旅游投资项目。爱饮茶的他此行特意计划购买几斤传说中的“恩施玉露”，没想到遍访全城却一无所获。
作为中国历史上唯一保存下来的蒸青针形绿茶，恩施玉露1965年就曾入选中国十大名茶。“这么有名的茶叶为什么买不到？”张文旗多方询问。原来，由于制法繁杂，恩施玉露茶一直难以实现机械化生产，而手工制茶费时费力，产量极少，至20世纪90年代中期，玉露茶在市场上几近销声匿迹。
这次“寻茶不得”的插曲也彻底改变了张文旗的投资计划。市场的空白空间，以及当地政府对茶产业企业发展的大力支持，坚定了他重振“恩施玉露”品牌的决心。
2005年，张文旗投资创建恩施润邦国际富硒茶叶有限公司。“从现代生产工艺来讲，相当于从零开始。”张文旗介绍，要实现机械化生产，首先要对传统手工制茶工艺进行恢复和梳理。幸而，即便在当时不景气的市场环境下，仍然有一批人坚持传承玉露工艺。1937年出生的杨胜伟就是其中之一。
“恩施玉露传统的手工制茶工艺分为摊放散热、蒸青、搧干水汽、炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、背火提香、拣选九道工序。”谈起制茶，年逾八旬的恩施玉露国家级非物质文化遗产传承人杨胜伟如数家珍，“其中，蒸青工艺为恩施玉露特有，其原理是利用水蒸气的穿透性，快速钝化鲜叶中的多酚氧化酶活性。相比于烘青、炒青等工艺，蒸青的优点是，可以最大限度保留茶叶中的营养物质不被破坏。”
杨胜伟（左）现场演示恩施玉露手工制作工艺。（刘正臣摄）
在集中以杨胜伟为代表的多名制茶人梳理“恩施玉露”制茶工艺的同时，润邦茶业不断加大对茶叶基地管理和机械化生产线研发的投入。2008年，润邦茶业建成中国第一条蒸青针形绿茶连续化生产线，恩施玉露也由此迎来了标准化、规模化、连续化加工生产的崭新时代。
走出去——从囿于深山到“茗”扬天下
突破了机械化生产瓶颈的恩施玉露，发展之路却并非一帆风顺。“缺少商标使用规则，假冒伪劣现象严重；交通不便、信息闭塞，导致外销不畅。”恩施市农业局茶办主任何远军介绍，受这些因素影响，恩施玉露一度发展缓慢，品牌陷入沉寂。
为加大恩施玉露品牌建设力度，2013年，恩施市制定《“恩施玉露”证明商标使用规则》，严格对商标使用企业进行认定授权，截止今年，仅有30家茶企获准授权使用“恩施玉露”商标。
而随着高速公路及铁路的通车，恩施玉露也再次迎来发展机遇。以润邦茶业为代表的恩施茶企纷纷提升产能，加快走出去步伐。2019年，全市恩施玉露全年产量1820吨，均价695元每公斤，品牌价值突破20亿元。
2015年7月，张文旗投资成立了恩施州首家茶叶类专业博物馆，并在馆内建设“恩施玉露制作技艺传承基地”，通过茶文化展示、茶艺茶道表演、制茶技艺培训等内容推动茶旅融合发展。
恩施玉露博物馆中展示的传统制茶工具。（刘正臣摄）
在恩施农校教授茶学几十载的杨胜伟，退休后依然致力于恩施玉露茶文化的研究和推广工作。在茶企亲身示范恩施玉露茶的制作过程，在茶园讲授鲜叶的采摘技术，在学校为学生进行茶艺演示……只要需要，杨胜伟老人的身影总会出现在推广恩施玉露茶文化的第一线。
继2018年成为武汉东湖国事活动茶叙用茶后，恩施玉露在2019年成为第七届世界军人运动会唯一指定用茶，再次吸引全世界的目光。曾囿于深山的恩施玉露早已成为恩施的一张闪亮的城市名片。
来源于： 北京周报
人类非遗 恩施玉露
一 “恩施玉露制作技艺”入列人类非遗庆典 一
近日，湖北省恩施州借首批春茶开采之际，在恩施市马者村启动了“恩施玉露制作技艺”入列人类非遗庆典，打造恩施玉露茶文化、茶产业、茶科技(以下简称“三茶”)示范基地。
《请你喝杯湖北茶》全媒体平台作为受邀媒体之一，与茶界专家学者、非遗传承人和茶企代表现场共同见证这一时刻。
恩施玉露：恩施州世界级“金名片”
中国十大名茶之一的“恩施玉露”产自湖北省恩施州，是我国历史上保留下来的唯一蒸青针形绿茶，独特的蒸青工艺使茶叶在加工过程中最大限度的保持了原质原色，其干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿的“三绿”特征堪称绿茶典范。
2022年，“恩施玉露”入选农业农村部农业品牌精品培育计划，“恩施玉露制作技艺”作为“中国传统制茶技艺及相关习俗”申遗的重要组成部分，入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为恩施州的一张世界级“金名片”。
图丨中国十大名茶之一“恩施玉露”
浙江大学茶叶研究所所长王岳飞作为茶学专家，全程参与了“中国茶”的世界非遗申报。此次，在接受采访时表示，“每一个国家每两年只有一个项目可以申报，申报还不一定能够拿到，所以2022年我们国家茶方面，申遗成功，我觉得非常不容易，对促进中国茶和中国茶文化走向国际有非常重要的意义。”
图丨浙江大学茶叶研究所所长王岳飞
“我们讲茶的生长环境，一般离不开五个字，即：温、光、水、气、土。”同时，他介绍道，“对恩施州这样的地方，这五个字非常适合高端绿茶的生长，恩施玉露在茶界就是色香味形俱全的好茶。”
数字化改造：优化恩施玉露制作环节
近年来，恩施玉露绿色有机、天然富硒、形如松针、味似甘露的特点被越来越多的人所熟知。其产量，也面临了较大考验。
图丨校企签约协作，优化恩施玉露制作环节
目前，不少茶企基本实现茶叶生产“半自动”，“机械手”应用较多，但要想更好掌握“力度”与“火候”，批量打造网红茶，还得让茶叶本身的水分、温度等“体质”更可感可知。
活动当天，凯迪克富硒茶业公司与华中农业大学围绕传感器设计与优化签订了合作协议。
而像这样的订单，现场共签订协议金额2000万元。合作攻关，重点优化恩施玉露制作环节，提高制茶品质和制茶效率，助力茶加工和茶品牌提档升级。
图丨华中农业大学茶学系主任、教授倪德江
华中农业大学茶学系主任、教授倪德江说道：“下一步要做的工作就是数字化改造，数字化改造有一个非常重要的工作要做，那就是水分的检测、传感器的优化、设计、智能化控制，把这几个工作做好以后，恩施玉露的整个生产线可以达到智能化数字化加工技术水平，产量可以达到人工的至少三倍以上。”
品牌化战略：提升恩施玉露知名度
为了促进茶产业高质量发展，恩施州以打造品牌为抓手，大力推进“品牌化战略”，常年在央视等各级媒体上投放广告，带领企业参加各类大型专业博览会并举办专场推介会，连续三年为开设恩施玉露的品牌形象店实施奖补，今年还将继续支持品牌形象店的开设，全方位地提升恩施玉露的知名度和市场占有率。
图丨恩施玉露非物质文化传承馆
庆典上，还发布了恩施玉露今春新品别具特色——西兰卡普暗纹的设计、中国传统器皿鼎罐、代表中国礼节的礼茶杯、以及土家文化和古代工艺满满的茶器茶品，将伴随陆续上市的春茶相继在全国亮相。
图丨恩施玉露形如松针、味似甘露
“茶产业为83万茶农增收致富打下了坚实基础，恩施州将统筹做好茶文化、茶产业、茶科技文章，全方位地提升恩施硒茶的知名度和市场占有率。”据恩施州委常委、副州长王磊介绍。
目前，恩施州茶园面积超过180万亩，基地规模稳居全国地市级第4位、湖北首位，年产干茶超过13万吨，综合产值超过224亿元。
来源：请你喝杯湖北茶
如涉及版权问题请联系删除
