“85”后的王静辉是土生土长的南坑金竹村人，大学毕业后回乡创业成立泓浄茶叶专业合作社。2019年这家合作社被认定为南靖县农业产业化龙头企业。多年来，他致力于整合资源，做大做优茶产业平台，带动本地茶农增收。今天的《三业联动·靖商之光》栏目，让我们来了解一下新农人王静辉的创业故事。
走进南坑镇金竹村的泓浄茶叶专业合作社，记者看到，数十台全自动的摇青设备正在运转，炒茶、烘焙流程也实现了流水线自动化。合作社创始人王静辉介绍，将智能化设备引入制茶工艺中，改变了传统工艺的不稳定性及劳动力制约，最大程度保障了成品茶的标准化，使茶叶产量及品质得到大幅提升。
金竹村位于南靖县西部，是南坑镇最偏远的山村，也是九龙江西溪的发源地，海拔一千多米，拥有数万亩高山生态茶园，这里九成以上的村民都以种茶为生，“85后”的王静辉就出生在茶山脚下。从小闻着缕缕茶香、耳濡目染制茶工艺的他，对家乡的茶园和土地，有着深厚的感情。2014年，大学毕业的王静辉返乡创业，成立了泓浄茶叶专业合作社。
福建土楼泓净茶业有限公司总经理、金竹村党支部书记王静辉说：“金竹村是比较偏远的村庄之一，信息闭塞，导致我们父老乡亲劳作的付出与回报不成正比。但同时这边的地理位置十分优越，海拔有八九百米以上，适合种植高山茶，整体的品质还不错。所以我就想改变这种现状，让家乡的好产品能够卖出应有的价格，让这个价格能够符合它的价值，让父老乡亲整体的收入增加，改善相对贫困的面貌。”
合作社成立至今，王静辉及团队在本地茶农与市场中发挥了主导作用，整合上下游资源提升茶叶质量，引导本地茶农树立标准化、品牌化意识，面向农户开展有害生物技术培训和科普宣传，大大提升了家乡茶叶的综合竞争力。据了解，2019年泓浄茶叶专业合作社茶叶产值达近2000万元，被认定为当年南靖县农业产业化龙头企业。
泓浄茶叶专业合作社骨干成员王文战说：“我们出售茶青，合作社为我们包销，价钱比以往提高很多，我们一年卖给合作社大概一两万斤的茶青，收入增加了，生活水平提高很多。”
泓浄茶叶专业合作社品管部负责人陈荣锐：“我们到农村建立合作社，把农民和资源更好、更有效地组织起来，服务于市场。同时还能够造福更多的农民。”
由于金竹村地理位置特殊，人口老龄化成为了最显著的劳动力问题。王静辉认为，只有把产业做大，才能吸引更多受过高等教育的年轻人来到农村，将所学所知运动到乡村建设上，从而使村庄得到可持续发展。合租社搭建的产业协作平台，在拓宽了茶叶销路及销量的基础上，进一步做大做优，与福建农林大学、省农科院合作“星火项目”，为恢复本地茶园生态系统平衡及物种多样性，建立了立体间套作生态种植模式示范基地，核心示范区100亩，辐射推广1000亩，研究成果申报了国家发明专利两项，发表学术论文一篇。
王静辉说：“我希望通过我们搭建这个平台，吸引一些愿意返乡的大学生和一些有创业意愿的年轻人回到这个地方，到我们的平台上，一起协作，一起努力。同时也希望能够引进更多的机构，比如科研机构、投资机构，共同参与到乡村振兴的大潮中来，把我们整个产区、整个家乡建设的更好。”
2018年，王静辉当选金竹村党支部书记，他表示，这份使命担当，使他能够站在更高的层面和角度，更加系统地深入到整个村庄的治理过程中，从茶产业层面的改善和提升出发，辐射到乡村振兴建设的方方面面。
王静辉说：“县里现在主推南靖丹桂。现在从品种改良到培育，政府都出台了相应政策给予资金扶持。农户购买设备，也有农机补贴。对我们来说，这个时代真是创业最好的时代。”
(来源：南靖之窗)
中国茶叶历代有“兴于唐、盛于宋”之说，明清时继续发展，进入民国后迅速衰落，直到20世纪50年代又开始恢复，特别是改革开放以来，随着经济的发展，人民生活的提高，中国茶叶才迎来了快速发展的新时代。历史表明，近百年来是中国茶叶是从快速衰败走向新辉煌的转折期。掐指算来，在这百年间中国茶叶差不多经历了两个时期：前者是民国时期，后者为中华人民共和国成立至今，而它的发展还在继续演续之中。为此，我们不妨遵循历史的轨迹，回眸百年来的中国茶叶走过的历程，以史为镜，以励前行。
一、自进入民国以来，由于内忧外患，虽经一些有识之士苦苦挣扎，但仍无回天之力，茶叶发展走向极度衰退。
民国时期，受西方影响，中国茶叶本应开始向近代转化，但由于当时中国社会还趋于封建社会的延续时期，又受第二次世界大战的影响，加上内忧外患，茶叶不但沒有发展，反而走向衰落。在这一过程中，一些有识之士，在苦难中苦难挣扎，企图挽回败局。
(一)近代开始，由于受西方影响，一些有识之士忧国忧民，为拯救中国茶业发展做了不少有益的新举措
进入民国后，由于受西方影响，尽管当时环境条件极度恶劣，但一些有之士在科学救国思想的推动下，做了不少有益于促进茶业发展的新举措。
1、效仿国外，建立茶叶试验(实验)场，设置茶叶科研机构
1911年，中华民国宣告成立。1914年，北洋政府农商部湖北羊楼洞茶业示范场改名茶业试验场，建有试验茶园和实验茶厂。1915年，民国政府农商部又在安徽省祁门县创建祁门模范种茶场，这是我国最早建立茶叶专业试验示范茶场。接着，又相继在湖南岳阳、云南昆明、湖南安化、江西修水、安徽祁门、福建的崇安和福安、广东的鹤山、湖北蒲圻浙江嵊县、云南思茅(今普洱)等地相继建立茶业改良(试验)场，开展茶叶试验研究，示范推广。
1940年1月，农业部中央农业实验所湄潭实验茶场正式成立，拥有刘淦芝、李联标等一批著名茶叶专家参加试验研究工作。
民国中央实验茶场旧址(来源：贵州省纪委监委网站)
1941年4月，财政部贸易委员会在浙江衢县成立了东南茶叶改良总场，吴觉农出任场长。同年10月，东南茶叶改良场改名为茶叶研究所。1943年，茶叶研究所迁址福建崇安(今武夷山市)，改名为财政部贸易委员会茶叶研究所。
农业部中央农业实验所湄潭实验茶场和财政部贸易委员会茶叶研究所都是中国现代最早建立、又有大的影响的全国性茶叶科学专业研究机构。只是由于当时政局动荡，国力不支，又缺少相关专门人才，致使不少科研机构不时被兼并改组，直至停歇，但它给我国的茶业发展，带来了希望。
财政部贸易委员会茶叶研究所刊物(来源：布衣书局)
2、派遣有志知识青年，出国留学深造，学习外国茶业先进技术
清末民初，茶业界一些有识之士在“国富民强”的主导思想的指引下，为复兴中国茶业，培养人才，各重点产茶省派人出国去日本学习。1914年，云南派朱文精去日本静冈学习种茶、制茶。1919年，浙江选派吴觉农和葛敬应赴日本学习茶技。1920—1927年间，安徽先后选派汪轶群、陈鉴鹏、胡浩川、陈序鹏、方翰周得去日本学习茶技。
吴觉农(1897-1989)
20世纪20—40年代，还派出留学生去欧美等国留学，学习与茶相关的一些学科，如1922年，蒋芸生去日本学习园艺。1933年，王泽农去比利时学习农业化学;1944年，李联标去美国学习生物等。这些派去留学生，他们学成回国后都从事茶业工作，成为茶业科研战线的精英，为后来中国茶业发展做出了杰出贡献!
3、兴办茶叶教育，力主文化兴帮，从培训教育逐渐走向学制教育
国民时期，茶业教学也随之逐渐提高，从最初出现的培训教育提高到茶叶中等或职业技术教育。20世纪30年代开始，中国的茶业教育再上一层楼，出现了高等教育用来培养高级茶业专门人才。最先设置茶叶学科的是广州中山大学。1930年，广州中山大学农学院成立茶蔗部设茶作、蔗作两专科，学制2年，后改设4年本科，为茶叶高等教育开了先河。1940年，从上海迁往重庆的复旦大学代理校长吴南轩、教务长孙寒冰和财政部贸易委员会茶叶处处长吴觉农倡议，在重庆复旦大学农艺系设立4年制茶叶组和2年制茶叶专科，这是我国茶业史上第一个高等院校设立的茶叶专业系、科。1940年，杭州英士大学农学院设茶丝棉专修科，学制1年。其间，我国已有多所大学设置有茶叶专业的本科和专科教育。
4、去国内外调研考察，引进先进技术与机器设备，加速改变茶业落后状况
民国时期，曾多次派员去国内外考察调研生产。如1916年，我国赴美参加巴拿马—太平洋国际博览会的监督陈兰薰通过在美实地考察，提出了《关于调查美国用茶之报告》。1935年，民国政府实业部派吴觉农等赴印度、锡兰、印度尼西亚、英国、法国、苏联、日本以及台湾等国家和地区，实地考察茶叶产销市场。回国后，吴觉农写有《印度、锡兰之茶业》、《荷印之茶业》、《日本和台湾之茶业》等多篇茶业考察报告，并对照中国茶业现状，陈述各地茶业生产现状，指出差距，提出改进举措。1932年在长沙高桥设立高桥分场，并从上海购买制茶机器，推行机器制茶。1940年，财政部贸易委员会派茶叶专家派出多名茶叶专家，分赴安徽、湖南、湖北等省调查茶叶产销及生产成本，为制订茶叶价格提供依据，进而调动茶农生产积极性。
(二)民国时期，面对内忧外患，国难当头，虽几经挣扎，但仍回天之力，终将茶业跌入低谷
民国时期，先是军阀混战，接着是抗日战争爆发，不断受到外国势力的侵略，以及国内连年内战，虽经挣扎，但茶业生产依然没有起色，反而快速跌入低谷。
1、茶叶生产走向衰退
民国时期的茶业，除对外贸易数字有据可查外，茶园面积和茶叶产量仅仅是估计而已。1920年，农商部根据调查估计茶叶生产量为790万担，以每亩45斤计，有茶园1756万亩。而至1943年，估计茶叶产量、茶园面积依旧，也就是说，20多年过去，茶叶生产依然在原地踏步。尽管在这期间国民政府也采取过一些措施，如1932年行政院农村复兴委员会将稻、麦、棉、丝、茶列为中心改良事业，还组建成立茶业改良委员会负责茶业的复兴。1937年实业部为提高茶叶品质，又成立了中国茶叶股份有限公司。公司设在上海北京路星业大楼。但由于内忧外患，战争不断，依然无济于事。至1949年，全国茶园面积约15.30万公顷，产茶4.10万吨 ，跌入历史冰点。
民国时期的上海茶楼(来源：龙井茶图考)
2、茶叶对外贸易跌入低谷
清代末期，随着印度、锡兰、日本茶业兴起，茶叶对外贸易竞争剧烈，1920年中国茶叶出量仅为1.85万吨。1937年，抗日战争爆发，又给中国茶叶对外贸易带来极大困难。据统计，1931年-1940年中国茶叶对外出口一直徘徊在2.5-4.5万吨之间。1941年，太平洋战争爆发，海上航线中断，除少数茶叶经陆上通道出口周边国家外，多数茶叶出口处于停顿状态。在这种情况下，中国茶叶出口从1941年的不到1万吨，降到1942年的1449吨。至1944年中国茶叶出口仅为543吨，1945年只有480吨，几乎没有茶叶出口贸易可言。
抗日战胜利后，由于战争的破坏，茶园荒芜，生产凋零。之后，解放战争开始，茶叶生产一时无法恢复。当时虽有部分茶叶积压，但品质低次，数量有限，又属陈茶之列，不受外商欢迎，以致到1949年时中国茶叶出口还不到1万吨，使中国茶叶对外贸易趋于衰颓期。
民国时期的龙井茶园(来源：龙井茶图考)
20世纪20年代的采茶女(来源：龙井茶图考)
二、进入当代社会，茶叶生产开始复苏，特别自改革开放以来，茶叶发展获得新的辉煌。
1949年，中华人民共和成立，当时全国茶叶生产处于千疮百孔的废墟状态。复兴茶产业、发展茶科技、振兴茶文化，重振产茶大国逐渐走向产茶强国之计，就成为每个茶文化工作者的职责和担当。当代茶产业、茶文化发展正应顺了这一发展历程。
1、产茶区域不断扩展
20世纪50年代初，中国茶产业发展的重点在恢复生产，同时新发展部分茶园。60年代开始，根据茶叶生产发展需要，实施南茶北移进山东，东茶西扩至甘肃、西藏，使中国种茶区域进一步扩大，茶叶产量有大的提高。
如今，中国的茶区分布极为广阔，南自北纬18°附近的海南五指山，北至北纬38°附近的山东青岛，所占纬度达20°;西从东经94°附近的西藏林芝，东迄东经122°的台湾宜兰，横跨经度约28°。南北东西中，纵横万千里，种茶遍及浙江、湖南、四川、福建、安徽、云南、广东、广西、贵州、重庆、湖北、江苏、江西、河南、海南、西藏、山东、陕西、甘肃等19个省、直辖市和自治区，以及台湾、香港2个特别行政区的近1100余个县、市。
中国农业科学院茶叶研究所根据产茶历史、茶树类型、品种分布、茶类结构，结合全国气温和雨量分布，以及土壤地带的差异等条件，经过综合分析和研究比较，将全国茶叶产地划分为华南、西南、江南、江北四大茶区，一直沿用至今。
此外，在上海、河北也有局部区域有茶树种植。种茶区域地跨热带、亚热带、温带，其内有山清水秀的东南丘陵，有群山环抱的四川盆地，有云雾缭绕的云贵高原，有春色满园的台湾宝岛，有恒夏多雨的西双版纳等地。
2、茶叶生产步入快速发展新轨道
自1950年至今，历经70个年头，茶叶生产取得辉煌业绩。特别是进入21世纪以来，由于中西部地区茶叶生产的快速发展，从而促使全国茶叶生产发展更加喜人。茶叶产量连续增加，茶叶出口不断加大，各项茶叶生产指标年年提升，使中国在全球茶叶生产国中的地位日见显耀。
(1)茶叶生产：截至2020年止，中国茶业与1949年相比，无论是茶园面积，还是茶叶产量都有显著增长。详见如表。
在全球60多个茶叶生产的国家中，我国茶树种植面积、茶叶生产量，已位居世界第一。
(2)茶叶出口：1949年中华人民共和国刚成立，当时为了打破列强封锁，随即成立中国茶业公司，沟通产销情况，有计划地推动茶叶出口。从1949年的历史低点0.99万吨，经70年努力，至2020年我国茶叶出口量已达34.9万吨，增长了34.3倍。现今，中国茶叶已出口到120多个国家和地区，出口量位居世界第二。
(3)茶叶消费：当代，中国茶叶消费量就总体而言是持续提升的。特别是近10年来，随着饮茶有利健康，以及倡导“茶为国饮”的激励下，全国茶叶消费水平提高更快。详见如表。
如今，我国已成为全球茶叶最大的生产国，也是最大的消费国。全国人均年消费量已达1500克以上。
3、茶叶科技日趋进步
20世纪50年代开始，全国主要产茶省(区)相继建立了省级茶叶研究机构。1958年，中国农业科学院茶叶研究所在浙江杭州成立，标志着中国茶叶研究进入到了有计划、有组织发展阶段。1978年，全国供销合作总社又在成立杭州茶叶蚕茧加工研究所(今杭州茶叶研究院)，隶属中华全国供销合作总社管辖。至此，中国茶叶研究机构才渐趋完善，开始进入正常研究状态。
全国供销合作总社杭州茶叶研究院
如今，中国的茶叶科研主要是由各级农业、商贸等部门所属的研究、试验单位和大专院校相关研究所室组建而成的。当代茶业科研机构的发展，大致可分为4个阶段。
(1)科研机构不断建立：从1949—1958年，当时茶业生产的首要任务是尽快恢复和发展茶业生产，这自然也是茶业科研机构的首要任务。为此，重点做了三件事：一是培训人才，推广适用技术，垦复荒芜茶园，提高栽茶和制茶技术水平，尽快改变茶业生产落后面貌;二是围绕茶叶增产提质，以及改造低产茶园、改进制茶技术进行试验研究;三是为适应当时茶业生产发展态势，尽快恢复和新建茶业科研机构。
(2)科研机构历程曲折：从1959—1976年，先是1959年开始的连续3年自然灾害。1963年开始，茶业生产步入正常发展，但从1966年开始进入10年“文化大革命”时期，科研工作基本处于停滞状态。直到文革末期，才开始逐步恢复。
(3)科研机构逐渐完善：1977年8月，文化大革命宣告结束，茶业科研机构很快恢复正常秩序，科研工作积极开展。以后，随着改革开放，使茶业科研机构不但在原有基础上升级，而且根据茶业发展需要，又新建了若干茶业科研机构，使科研机构布局更加合理、更趋完善。
(4)科研体系基本建立：进入21世纪以来，至2020年，已有全国性茶业科研机构有2个;省级的有14个所(场)，主要分布在重点产茶省、自治区、直辖市或特别行政区内的有代表性城市。
并形成了一支包括院士在内，高中低职称相配，老中青相结合的茶叶科研专门队伍。他(她)们之中，有高级职称的专业人员就达400余人，並从事硕士、博士培养，还建有博士后流动站学科点。茶叶科研体系已基本形成，促使了茶叶科技在众多领域取得了重大进展，尤其是在茶树全基密码破译、茶树起源演化研究等方面取得了突破性的进展。
陈宗懋院士
刘仲华院士
4、茶学教育不断完善
当代茶学教育体系主要由普通高等教育、职业中等教育和普及教育三个方面组成。特别是茶学普通高等教育的发展，虽然走过曲折的历程，但总体依然是积极、健康向前发展的。如今，较为完整的茶业高等教育体系已经建立，并且正在改革创新，步入了持续发展之路。
(1)恢复调整时期：20世纪50年代初开始，为尽快恢复茶叶生产，急需更多的茶业专门人才。为此，需要尽快增加茶业高等教育布点。1950年，武汉大学农学院创办了二年制茶叶专修科。1952年，重庆私立敦义农工学院创办茶业专修科。1952年，上海复旦大学农学院茶叶专修科并入安徽大学农学院。设在重庆的西南贸易专科学校茶叶专修科并入西南农学院园艺系。1952年，设在杭州的浙江农学院新设茶叶专修科。1956年，浙江农学院、安徽农学院、湖南农学院三个农学院的茶叶系(专业)又升格为培养本科生。
(2)沉寂动乱时期：1958年开始，全国范围内开展了“大跃进”运动，正常秩序被打乱。1959年开始，又出现连续3年自然灾害，再加上中苏关系恶化，茶业生产和出口受阻。1966年开始，10年文化大革命停课闹革命。在这种情况下，茶业高教育虽然有些发展，但总体趋于守护状态。
(3)全面建设时期：1978年国家实行改革开放，把重心转移到经济建设上来，茶业高等教育开始拨乱反正，恢复正常秩序，高等茶业教育出现许多可喜景象，不但布点增加、学制升格，而且在基础加强、体系完善方面做了大量工作。
(4)稳健发展时期：进入21世纪以来，高等茶业专业教学在取得全面发展的同时，还在转型升级、全面提高教育质量上做文章，并在增设专业布点、扩展新型专业等方面做了大量工作。2003年，浙江树人大学率先设立了应用茶文化专业，进行大专学历教育。与此同时，重庆的西南农业大学在高职教育中，也开设了茶文化专业。2006年2月，浙江农林大学在全国建立了第一个茶文化学院，同年开始招生，进行本科学历的茶文化教育。近年来，浙江、山东、江苏、四川、陕西、河南等省茶业高等院校中还新增设茶业、茶叶深加工与品质管理、茶文化与贸易、茶叶企业经营与管理等专业。从而，使得茶学专业学科的范围在原有基础上，得到进一步扩展与深化。
浙江农林大学
浙江树人大学
如此，从20世纪30年代以来，直到2020年止，全国至少已有50余所高等大专院校，设立了茶及茶文化学科(或专业)。
5、茶文化事业得到复兴
尽管中国茶文化现象在六朝时已有呈现，中唐时期已经基本形成，但“茶文化”这一名词的出现和被接受只有40年时间。
(1)茶文化学科基本建立：“茶文化”一词，是20世纪80年代，在海峡两岸几乎同时出现，并逐渐走进人民大众的视野。“茶文化”概念的确立，是在20世纪90年代初，只化了10 年左右时间，这反映了茶文化发展的迫切性与必然性。进入21世纪初，茶文化学科基本确立，至今仍在不断完善中。
(2)茶文化成为一种产业：随着茶文化活动的开展，围绕着茶所产生的一系列物质与精神的转换，以致在全国范围内涌现出了一批新兴的茶文化产业，并向着多元化方向发展，如茶文化产品的湧现、茶文化庄园的建设、茶文化旅游线的开辟等就是例证。
(3)茶艺馆在全国范围内迅猛勃起：自20世纪80年代以来出现的现代茶艺馆，不论是形式和内容，还是作用和地位与老式茶馆相比，都有新的发展和提高。据不完全统计，在北京和四川成都两地，分别有不同形式，规模不一，且各有特色的茶艺馆5000家左右;重庆、杭州、西安、长沙、南京、济南等城市的茶馆都有千家以上;广州羊城和台湾台北的茶艺馆更是遍及全城。粗略估计，目前，全国有茶馆有10万家左右，年经营额500亿左右。
(4)茶艺成为一种职业：茶艺师国家职业标准，21世纪初已由国家劳动人事和社会保障部颁发实施。《茶艺行业规范》和《茶艺馆在职人员培训法规》也已出台。与此同时，全国茶艺师职业技能教材也已编写和出版。经国家劳动人事和社会保障部门审批，以培养茶艺职业专门人才为内容的职业技术培训学校，已在全国各省、市、区建立。
(5)茶文化场馆纷纷建成：茶文化场馆是展示茶文化、宣传茶文化、探茶文化的重要基地，也是对国民进行爱国主义教育的好场所。20世纪80年代以来，随着茶文化活动的开展，全国各地还建立了一批以茶为中心的主题博物馆，特别是1991年，随着中国茶叶博物馆在浙江杭州建成开放，标志着中国茶文化建已进入到一个新境地。如今，全国以茶为专题博物馆至少已有70多家。
中国茶叶博物馆
(6)茶文化学术氛围浓厚：从1990年开始，国际茶文化研讨会每两年举办一次，至今己连续在国内外举办了十六届，每届都有来自数以十计的国家和地区，以及数以千百计的代表与会。现今全国的大部份省级，地市级、县级的茶文化研讨会，每年数以百计。全国各地有茶文化期刊数十种，每年发表茶文化论文上千篇，出版茶文化书籍上百部，为丰富茶文化、精细茶文化、提升茶文化奠定了基础，充实了内涵。
与此同时，许多省、市在还成立了以研究中华茶文化为已任的茶文化研究机构，对茶文化进行专门研究。另外，各地茶文化研究会以及大专院校和科研机构，还分赴世界等几十个国家开展茶文化学术交流。
(7)茶文化组织不断建立：随着茶文化事业的不断发展，茶文化社团组织(包括茶文化民间社团、学术团体等)不断涌现。它有利于茶文化朝着健康的方向发展，有利于加快茶文化事业的建设。如1980年，台湾成立了“陆羽茶艺中心”;1982年，第一个以弘扬茶文化为宗旨的杭州“茶人之家”成立;1990年，“中华茶人联谊会”成立;1993年，经民政部批准，同意成立“中国国际茶文化研究会”，这是弘扬宣传与研究交流中国茶文化的全国性民间团体。
如今，包括1964年成立的中国茶叶学会在内，全国性的茶及茶文化社团组织至少有6个，它们分别是中国茶叶学会、中华茶人联谊会、中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、中国食品土畜产进出口商会茶叶分会、海峡两岸茶业交流协会等。在它们的影响下，全国大多数省、直辖市、自治区和特的别行政区，都相继成立了茶文化社团组织。
6、名优茶有创新和提升
据1999年统计，全国有历史传统名优茶、当代创新名优茶1017种。经过20余年发展，预计全国有名优茶2000种左右。目前全国名优茶产量已达到茶叶总产量的40%以上，名优茶总产值要占到茶叶总产值的70%左右。今后，随着人民生活水平的提高，对文化生活需求的提升，全国名优茶将成为中国茶产业的“半壁江山”，日益受到生产者的关注，消费者的关心。
7、茶产业链获得延伸
茶叶不仅可以饮，而且可以吃、可以用，还可以玩，这为拉长茶的产业链提供了前提条件。所以，如何使一二三产连同，就成了拉动茶经济的助推器。自进入21世纪以来，特别在下列两个方面，表现尤为突出。
(1)茶文化景观成为旅游新亮点：改革开放以来，随着中国经济的持续发展，人民生活的普遍提高，茶文化事业进入繁荣时期，茶文化旅游也就成了人民追求的新靓点，成为人们生态休闲文化的重要内容，使茶文化旅游逐渐形成为一种新的产业。福建的武夷山、广东的雁南飞、重庆的茶山竹海、福建安溪的茶叶大观园、浙江长兴的大唐贡茶院和杭州的梅家坞茶文化生态休闲村、贵州湄潭的美丽茶乡、云南临沧的茶文化风情园等，它们都是在利用当地茶文化资源，再与旅游相结合成为发展当地经济的一种新举措，成为一种拉动当地经济新亮点。
(2)茶叶深加工备受关注：千百年来，对茶的利用一直滞留在传统意义上，没有突破茶作为一种饮料的范畴。近30年来，我国茶叶的用途已经从其冲泡饮用的单一方式扩展到人们生活的多个方面，茶叶的功能成分已经被分离，并已转化成高科技产品。目前，单就已恢复和创新的茶菜肴品种就超过200种以上。茶罐装饮料已步入成熟期，其间差不多前后只化了20年时间。据2000-2018年的18年间，每年增速几乎都在两位数以上，品类几乎囊括所有茶类。此外，还有各种保健茶、多味茶、新型茶饮料亦有相继开发，进入市场。
此外，茶的利用还渗透到旅游、医药、化妆、轻工、服装、饲料等多种行业。茶的化妆品、茶的洗涤剂、茶的润肤剂、茶的除臭剂、茶的着色剂、茶的服装，等等，使茶的利用更加广泛。
8、“茶为国饮”已深入人心
饮茶有利身心健康和生活品质提升，为增进世界和平与友谊做出贡献，这是茶文化的永恒主题。孙中山先生在《建国方略》之二“实业计划”中提出：“就茶而言，是最合卫生、最优美之人类饮料”。从此使茶为国饮的呼声叠潮不断。20世纪80年代，一些有识之士明确提出要提倡“茶为国饮”。2004年3月，时任中国国际茶文化研究会会长刘枫向全国政协提交议案：要“把茶列为中国的‘国饮’”。如今，茶早已成为中国的举国之饮，并在全国范围内已逐渐渗入人心，倡导茶为国饮完全是在一个全新的背景下，用一个全新的视角来重新认识茶文化的内涵和价值。因为提倡茶为国饮，不但能更好地展示茶的地位和作用，而且还能为造福人类提供物质财富和精神财富。愈来愈多的因为饮茶有利健康而爱上了茶。如今，在全国范围内，“全民饮茶日”业已确定。
2019年11月27日第74届联合国大会宣布每年5月21日为“国际茶日”，以赞美茶叶对经济、社会和文化的价值，这是以中国为主的产茶国家首次成功推动设立的农业领域国际性节日。
三、明天的茶产业、茶文化、茶经济将会更加阳光，并在更高、更深层次上影响着人民品质生活的提升
回顾历史，尽管茶已走过了数千年的历程，但历史告诉我们，只有创新，才能永葆青春。而茶及茶文化的功能和作用，决定了茶在社会生活中占有不可或缺的地位，在人民心目中占有重要位置。当下，以茶叶博览、饮茶休闲、茶学研讨、茶艺教育、茶乡旅游、茶书出版为代表的茶事活动，持续高涨，茶事业持续高涨，成为造福人类的共同财富，在更高层次上影响着人们的品质生活。如今，茶正在向着“六茶共舞，三产交融，跨界拓展，全价利用”道路上获得更大创新发展。
1、茶文化的社会功能进一步得到发挥
“柴米油盐酱醋茶”，茶是生活必需品;“琴棋书画诗曲茶”，茶又是一种精神“食粮”。在中国即使是平民百姓，其生活的底线依然是“粗茶淡饭”，生活离不开茶;而富庶之家在酒醉饭饱之余，仍然离不开茶。一片茶含在嘴里能解渴，埋在心田能使人心灵升华，这就是茶的魅力所在。世界上许多国家的人民，凡有亲朋进门，都把茶作为迎客的见面礼，道理就在于此。茶还有深刻的哲学内涵，《茶经》曰：茶“最宜精行俭德之人”，茶不仅是一种饮料，还能修炼德行。综观世界，尽管各国人民宗教信仰不一，但世上任何一种宗教都是推崇和倡导饮茶的。
在这里，倘若人们把茶看作是一片叶子，那么它是一种有形的物质，只是一种能解渴、提神、生津的饮料;如果把茶看作是一种文化，那么它是一种无形的精神，是一种能修心养性，给人以心灵上的愉悦。如今，茶已成为人民品质生活的展示，茶及茶文化热的持续升温就是最好例证。可以预言：21世纪茶必将成为世界最大饮品，终将成为全球绿色食品之王。
2、茶的文化创意产业不断涌现
以茶文化来促进茶产业的发展，大力宣传茶叶对人类健康的功效，实现了茶产业与茶文化的互动与一体化发展。近年来，许多国家以发展文化创意产业为新引擎，推动产业升级。以茶文化为题材的旅游业、影视业、出版业、艺术品经营业、动漫业等同样也可以形成新的茶文化产业。如凉茶在过去并不为人喜爱，现在将凉茶加工成了新型茶饮料，并且以青春、活力、动感的崭新形象，吸引广大的年轻人饮茶;大多数茶叶是越新越好，而现在许多饮茶国家提出普洱茶、六堡茶、茯砖茶等黑茶陈的香气更纯正、滋味更醇厚，使之成为目前发展较快的茶类。特别是21世纪以来，在饮茶有利健康的推动下，与之相关的戏曲、电影、歌舞、书籍等文化产品不断推出，进一步促进了茶消费的提升和升级。
如今，在中国还出现了许多售卖与体验相结合的茶文化主体企业。又如以茶馆、茶博物馆、茶会展等为主要对象的设计装修企业，以茶学为代表的出版企业，以茶具制作、广告宣传等为代表的制作企业等，让人民更加形象直观地了解茶文化，这些都是茶文化创意产业的代表。
此外，各地涌现茶歌、茶舞、茶艺等的演出活动，为茶文化创意产业的发展增添了新的光彩。
3、茶的文化产品更加丰富
茶文化产品是指以茶为题材，并由此衍生出来的茶产品，目前最常见的有茶的装饰品，诸如茶的书画、茶的雕塑、茶的工艺品等，它们常见于一些茶叶生产单位、茶叶博物馆、茶艺馆、旅游景点，以及公共文化场所等地。
其次是茶包装文化，随着人民生活水平和审美观的提高，对茶包装设计的要求愈来愈高，不但要求茶包装无污染，耐保鲜;而且要求设计新颖，并富含文化。昔日一张清洁纸、一个食品袋的包装方式，早已一去不复返了，茶叶包装已呈现出一派新气象。
总之，随着茶文化在全国范围内的广泛而深入的发展，茶文化产品已经在全国范围内出现，逐渐成为一种朝阳产业。
4、茶的生活品质获得提升
如今，茶在中国人的心目中成了文明的一种象征，提高生活品质的一种享受。这不仅因为茶的内在价值切合了新世纪人类发展的物质与精神需求，而且更是代表着倡导新的生活，展示着未来的新价值观，把茶及由此衍生出来的茶文化，确立成为一种绿色、健康生活方式。所以，发掘茶文化的内在思想境界和文化价值，弘扬茶德，崇扬民族文化，以茶会友，推进和谐社会建设，已成为各国茶文化工作者肩负的一项重要任务。
近年来，许多地方开展的茶文化生态休闲游，它们在为提升茶园经济价值的同时，重要的是为改善与提高人民的思想境界和生活品质，为茶行业发展开创了新的文化旅游模式。
5、茶庄园建设成为新亮点
近年来，茶庄园建设在全国不少茶区兴起，它不但为茶产业发展提供了新模式、新卖点、新活力;而且还为人民体闲旅游、助推社会良好风貌、提升人类美好生活提供了好去处。同时，这也是茶的转型升级，文旅结合，延伸产业链提供了一种新模式，对提升茶业经济以及以茶为载体，集茶叶生产、加工、经营、休闲、养生、观光、求知、文化等为一体，一二三产业相融，生态环境优美、生活舒适、交通便捷的景观式的茶产业园。在这方面山东日照市的浮来青茶业有限公司、浙江龙泉市的金福茶业有限公司、宁波鄞州区的福泉山茶场、安徽黄山市的谢裕大茶叶股份有限公司、云南勐海县的陈升茶业有限公司等在这方面已做了许多工作，但要走的路还很长。
宁波福泉山茶场
今后，随着社会的进步，人民生活的提高，建设茶庄园对提升企业形象，提高人民生活品质，建设美丽家园将会起到很好作用，必将成为茶业发展的新亮点，日益受到人民的关注。
总之，如今的茶及茶文化发展，充分显示茶的未来有更旺盛的生命力，必将有助于提高人民生活品质。茶让世界变得更加和谐，让生活变得更加美好!
[说明]：回眸中国茶叶100年，其间既有苦难与挣扎，又有欢歌与欣慰。只是要在10天时间内写出这篇综述，自知其实难副，不但疏漏难免，而且偏差有之。本人最终应允写这篇文章的动机，只是受当今茶叶发展鼓舞，设想开个头，能让更多的后来人去纠偏，直至补充完善，这才是我撰写这篇文章的本意所在。
作者：姚国坤
中国农业科学院茶叶研究所研究员，现为中国国际茶文化研究会学术委员会副主任、世界茶文化学术研究会副会长、国际名优茶协会(ISTA)专家委员会委员。
曾赴马里共和国担任农村发展部茶叶技术顾问;赴巴基斯坦考察和组建国家茶叶实验中心;多次赴美国、日本、韩国、巴基斯坦、马来西亚、新加坡、马里以及香港、澳门等十几个国家和地区进行茶及茶文化学术交流和考察。
2003年，参与组建全国第一个应用茶文化专业(浙江树人大学内)任负责人;2005年，筹建全国第一所茶文化学院(浙江农林大学内)任副院长。先后发表学术论文240余篇，出版茶及茶文化著作90余部。获得国家级、省级、部级科技进步奖4项，取得科技成果6项，中共浙江省委老干部局授予“银尚达人”称号，余姚市人大常委会授予“乡贤楷模”称号，杰出中华茶人终身成就奖获得者，是享受国务院政府特殊津贴专家。
来源：茗边
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当高考分数和分数线尘埃落定，高考这场嚣战并未完结，因为“报考风暴”正如期上演。6月22日，榜叔发表了一篇名为《拒绝谣言！给即将报考志愿的你》的文章，不少童鞋看后纷纷致电榜叔表示想填报茶学专业。今天，榜叔就严肃地扒一扒茶学高校的全国十强（排名不分先后），供你们参考。
浙江大学：国家首批唯一重点茶学学科
地理坐标：浙江杭州
学校代码：10335
茶学绝活：制茶、茶机械与茶营销
知名教头：梁月荣、王岳飞、龚淑英
浙江大学“农业与生物技术学院茶学系”成立于1952年。1988年，其茶学专业被批准为茶学学科唯一的首批国家重点学科。浙大茶学专业历史悠久，科研力量强大，在制茶、茶机械和茶叶营销上尤其领先。著名园艺学家蒋芸生教授、茶学界泰斗人物庄晚芳都曾在浙大茶学专业任职，并培养出一大批茶学界的人才。
该校仅茶叶研究所就有7座，主要研究方向包括：生物技术与茶资源利用，茶叶化学与综合利用，制茶工程与茶叶品质鉴定，茶企业文化与经营管理等。该校还建有10公顷实验基地、名优茶生产线、红绿茶初制厂、良种繁育基地500余亩，完全活学活用。
安徽农业大学：中国最早、最具实力的茶学专业
地理坐标：安徽合肥
学校代码：10364
茶学绝活：茶叶生物化学与生物技术研究
知名教头：宛晓春、夏涛
安徽农业大学“茶与食品科技学院茶学系”成立于1939年，原属复旦大学茶叶专修科，是中国最早、专业课程门类设置最齐全的茶学专业。学院拥有国家级教学团队，当代“茶圣”王泽农和陈椽均曾在该校任教。
目前，安农茶业系下设有茶学、茶文化与贸易两个本科专业，包含茶文化经贸、茶业机械、茶叶化学、茶树栽培育种、茶叶加工5个教学方向。其中，茶叶生物化学与生物技术研究可谓该校“绝活”。现已成立茶树生物学与资源利用国家重点实验室，形成茶树生物技术与蛋白分析、分离与结构鉴定、细胞分析、生理与营养、代谢组学、实验动物、品质控制和质量安全检测等8大技术平台。
湖南农业大学：湖南黑茶研究佼佼者
地理坐标：湖南长沙
学校代码：10537
茶学绝活：湖南黑茶研究、茶叶科学前沿理论与创新技术研究
知名教头：刘仲华、萧力争
湖南农大茶学专业于1956年建立，由湖南农学院的茶作组发展而成，现属园艺系，学制四年，另招收茶学专业三年制硕士研究生。
研究方向包括茶叶主要功能成分、加工理论与技术、茶树生物技术与种质创新、茶树生理与无公害栽培等方面，在湖南黑茶研究方面颇有成效，黑茶研究领域著名代表人物刘仲华教授就是该校茶专业带头人。
云南农业大学：普洱茶学究天堂
地理坐标：云南昆明
学校代码：10676
茶学绝活：普洱茶、普洱茶、普洱茶（重要的事说三遍）
知名教头：邵宛芳、周红杰、张芳赐
云南农大茶学系成立于1972年，2006年与企业合作成立“龙润普洱茶学院”，设茶学及茶艺茶道两个方向，拥有“云南普洱茶研究院”和“国家普洱茶认证中心”，是一所以普洱茶科学研究和文化传播为特色的学院。
学院目前正在建设“普洱茶产业化研究与示范实验中心”，建成后将对教学实践及科研水平的提升发挥积极作用。此外，该学院在普洱、西双版纳、临沧等扬名国内外的普洱茶产区也建有多个校外实践教学基地。
华南农业大学：全国首开茶艺本科教学
地理坐标：广东广州
学校代码：10564
茶学绝活：独具特色的茶艺
知名教头：曹藩荣
华南农业大学茶学学科隶属于园艺学院，由1936年中山大学农学院（华南农大前身）的茶蔗部演变而来，是国内从事茶学教育最早的教育科研机构。
该校茶学学科包括茶业科学系和茶叶研究所，在红茶、绿茶、乌龙茶、白毛茶等茶类的加工技术教学、科研和技术推广方面经验丰富。因华南地区茶树品种最丰富，生产茶类最多，该校资源圃内保有内外茶树良种300多种。
该校首先在全国开出茶艺方向的本科教学，融合中国传统文化和岭南文化的特色、植物自然科学及现代管理科学等诸多学科，为广东乃至全国培养茶艺人才。
华中农业大学：茶学专业设置看重创新能力
地理坐标：湖北武汉
学校代码：10504
茶学绝活：茶树栽培及茶叶加工
知名教头：倪德江
华中农业大学是一所教育部直属、国家“211工程”建设的全国重点大学，茶学系属于该校园艺林学学院，主要研究领域有园艺植物生化及资源利用、茶树生理生化、茶叶综合利用、茶叶加工、茶叶经济与文化等，具有博士、硕士学位授予权。
华中农业大学的茶学专业设置更加看重创新能力，要求学生掌握以清洁化生产为目标的茶树优质高效栽培、良种繁育、病虫害防治与茶叶加工技术，以产业增效为核心的名优茶加工、茶叶深加工、茶叶综合利用与企业管理技术，以茶文化为产业增长点的茶艺推广、包装与品牌建设、茶叶营销与贸易技术，成为全面发展的茶学创新人才。
四川农业大学：培养复合型茶叶研发人才
地理坐标：四川雅安
学校代码：10626
茶学绝活：茶叶加工与贸易
知名教头：何春雷、齐桂年
四川农业大学茶学系于1976正式成立，隶属于园艺学院，前身为四川农学院园艺系茶叶专业。其茶学本科所设专业方向有茶学、茶文化、茶叶加工贸易等，是该校“211”三期建设重点学科。
老一代教师中有我国著名茶学家施加璠教授，喻衣尘、李家光、陈瑜进、王宗尧等四川著名茶学专家任教，现任的何春雷教授，在茶叶深加工研究领域方面成绩特别突出。该校与“竹叶青茶业”等四川著名茶企共建了16个科研教学基地，产、学、研结合，培养复合型研发人才。
西南大学：茶文化成为国家教育部示范专业
地理坐标：重庆北碚
学校代码：10625
茶学绝活：茶文化研究、西部茶区茶叶研究
知名教头：童华荣、杨坚、司辉清、庞晓莉
西南大学“食品科学学院茶学系”于1951年成立，筹备及成立之初受到时任农业部副部长、当代茶圣吴觉农先生的特别关怀。
在已故著名茶学家吕允福教授带领下，经历几代人的努力，现已成为具有本硕博授予权的多层次、多方向的重点高等学科。拥有茶树栽培、茶树育种、茶叶加工、茶叶机械、茶叶审评与检验、茶叶化学、茶文化等实验室和多个教学实习基地，是我国西部茶区茶叶科研、开发、示范和推广中心。其中，茶文化专业已是国家教育部示范专业。
福建农林大学安溪茶学院：来铁观音的故乡学茶
地理坐标：福建安溪
学校代码：11948
茶学绝活：茶产业链教学实践
知名教头：陈宗懋
安溪是中国乌龙茶之乡，是名茶铁观音、黄金桂的发源地，也是全国最大的茶叶及涉茶产品集散中心。坐落于此的安溪茶学院是全国唯一一所以茶产业链为主线设置相关专业的本科院校，2012年开始招生，其名誉院长是中国茶界唯一有着中国工程院院士职称的陈宗懋先生，他是我国茶园农药残留研究的创始者。
该院本科茶类专业设有茶学、旅游管理、工商管理和会计学等本科专业，茶学学科具有博士或硕士学位点。招收的学生第一年在福建农林大学本部（福州校区）学习，第二年起在福建农林大学安溪茶学院校区（安溪）学习。
山东农业大学：输送实战型茶学人才
地理坐标：山东泰安
学校代码：10434
茶学绝活：园艺科学茶学方向
知名教头：张丽霞
这是一座自清朝光绪年间就稳立于泰山脚下的大学，该校的茶学学科隶属于园艺科学与工程学院，于2001年正式成立。
该校的茶学专业依托茶学硕士、博士点，主要结合山东茶叶产业的特点和存在的问题，重点进行茶树抗寒抗旱品种的选育、茶树设施栽培理论与技术、茶叶新产品研制与开发等方面的科学研究。
结合山东省茶叶消费市场的特点开展相关工作，山东农大还将与山东省茶文化协会联合成立山东省“茶艺师”培训和鉴定基地。
其实，只有上过大学的才知道，四年之后谁将独领风骚，都别说得太早。最为关键的，还是得靠自己的努力！
