进入雨季后，勐海县格朗和乡南糯山时时被雾气包裹，车从山脚向阳寨往上盘旋，海拔越高，雾气越浓，清新空气扑面而来，树木影影绰绰，茶在林中，村在画中，穿越其中犹如穿越神秘境地。
30分钟左右，车到南糯山之巅的多依寨停下，南糯山多依寨茶叶专业合作社的初制所就位于公路边。合作社发起人作散正和工人一起炒茶、摊晾、晒茶（上图）。
作散是土生土长的哈尼人。据他介绍，雨水茶期间，合作社的茶叶鲜叶加工量不大，根据订单量制作，只须请5至6个工人就行，春茶期间加工量大，需要请15至18个工人。“今年以来，合作社已生产干毛茶10多吨，使每户社员增收上万元，合作社已经成为南糯山的一张名片。”
“南糯山种茶、制茶的历史悠久，有800多年的栽培型茶王树，又是云南机械制茶的发祥地，我们要擦亮南糯山茶叶的招牌。”作散一边泡茶，一边和客人讲南糯山制茶历史。在他的带动和影响下，他的兄弟、子女、侄儿侄女10多人都在从事与普洱茶相关的事业，致力于推动普洱茶产业发展。
上世纪90年代初期，各级党委、政府鼓励个人办厂，作散到乡镇企业、校办企业考察、学习后，请人一起去普洱市买回制茶机器，于1995年建了南糯山第一批茶叶初制所，专门做烘青茶叶。
“从我记事起，我家就有茶园，南糯山也有茶叶加工厂，我常和父母一起采茶叶鲜叶卖给工厂，工厂采购员根据鲜叶等级定价格，一芽一叶价格最高，家里的油盐都是用茶叶换来的，它是几代哈尼族人的钱袋子，也是命根子。”作散介绍说，从建茶叶初制所开始，采茶季每天都有四五十位村民排队向初制所卖茶叶鲜叶，一天要收2至3吨鲜叶。市场上掀起普洱茶热后，作散根据市场需要开始制作、销售以多依寨古树茶、生态茶为原料的普洱茶。
2005年，作散和外面的茶叶公司达成合作关系，向公司提供原料，一直合作至今。2007年，普洱茶价格经历一阵大涨后大跌，很多茶农为卖不出茶叶发愁。为解决销路，作散联合布朗山、勐宋等山头的13位茶农，发起成立了茗艳茶叶合作社，筹集资金收购各山头茶农滞销的干毛茶，为茶农解决了销售之忧。
为更好地带动茶农发展，2012年，作散又发起成立了南糯山多依寨茶叶专业合作社，社员涉及多依寨、南拉、拔玛、半坡、丫口、姑娘寨等9个村民小组的300多户茶农，大力推广多依寨的古树茶、生态茶。
2015年，作散提议在多依寨举办普洱茶展示会，他出资制作、包装了一批用多依寨茶叶制作的竹筒茶，作为纪念品发放给来参会的嘉宾。作散不断扩大初制所面积，规范初制所建设，如今初制所占地2亩，有萎凋区、炒茶区、摊晾区等，有炒茶、揉茶等机器，毛茶年产能力已达60吨。
近年来，各级党委、政府不断完善村寨的基础设施建设，得益于勐海县普洱茶七子饼路线的建设，多依寨成为了交通枢纽，水泥路四通八达，将南糯山、贺开、老班章等知名普洱茶山寨串连成线，形成了独具特色的普洱茶山环线。在初制所门口，竖立着普洱茶七子饼路线图、路标，建了旅游厕所，不断完善的基础设施为过往行人提供了极大便利。
“南糯山有20多个哈尼族村寨，哈尼族群众一直保护、合理利用古树茶园，不断新植、改造生态茶园，使南糯山茶叶生产持续发展。”作散说，随着当地茶产业的发展，吸引了很多人到南糯山观光、游览，村里的哈尼族服饰、节庆、歌舞、茶俗等文化也得到了很好的展示。
“下一步，我还想通过墙绘、雕塑等更多方式，向外界展示南糯山深厚的少数民族文化和普洱茶文化。”作散说，这是目前他最大的愿望。（苏云华）
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近年来，茶产区政府围绕茶叶品质、茶产业转型升级等方向紧抓茶业产区建设，开创产区发展新格局，进一步提升茶产业发展壮大。
当前，政和县以“三比三提升”为抓手，构建“2+3+4”现代绿色产业体系，通过多元形式，推动政和县向茶产业强县昂首阔步。当中，举办各项茶叶赛事也是政和县迈向茶产业强县的重要举措之一。
11月17日，“政和白茶·健康中国行”源产地品鉴会暨政和白茶北京茶王赛初赛在政和县举行。
聚焦中国白茶之乡
洞见政和白茶赛事的新力量
政和县，是中国白茶之乡，是中国白茶发源地之一，中国白茶核心产区之一，是蕴藏着白茶“品质密码”的生态宝地。
赛事启动仪式上，中共政和县委书记黄拔荣表示，在茶产业发展上，政和县全体人员认真贯彻落实总书记统筹“三茶”发展的重要讲话重要指示精神，以弘扬茶文化为引领，以做强茶产业为目标，以提升茶科技为支撑，有力推动政和“三茶”融合高质量发展。
△中共政和县委书记黄拔荣
酒好就怕巷子深，茶好也怕市场远，通过本次赛事举办，进一步缩短政和白茶与消费市场的距离，持续擦亮政和白茶这块“金字招牌”，推动政和白茶产业发展。中国白茶城董事长兼总经理朱祥说道。
△中国白茶城董事长朱祥
政和县茶业协会会长、政和白茶省级非遗传承人余步贵作为审评专家代表进行了宣誓，保证本次赛事的所有审评专家公平公正公开地完成各项评审工作。
△政和县茶业协会会长、政和白茶省级非遗传承人余步贵宣誓
随着赛事启动仪式的举行，宣告着一场全新的茶叶赛事在政和县启幕。启动仪式期间，政和县还举行了首批南平市共享茶空间授牌仪式、南平市第七批非物质文化遗产（茶叶类）传承人授牌仪式。
△启动仪式
茶叶赛事“双联动”
打响政和白茶“强品质”招牌
“双项”赛事联动，释放“政和白茶”品牌声量的同时，借赛事力量强化制茶人坚守、提升品质的信念。
据了解，本次赛事分为政和白茶北京茶王赛初赛、源产地大众品鉴会两项，同步进行，分开评审。值得一提的是，政和白茶北京茶王赛初赛共评选出32份茶样入围，而入围的茶样需与入围茶企预留的茶样对样合格后，方可进入政和白茶北京茶王赛决赛。源产地大众品鉴会由“专家+大众评委”的组合形式进行评审，并分别评出“最受欢迎奖”“最具性价比”奖项。
本次赛事审评专家组，遵循公开公正公开的原则，按照国家标准《茶叶感官审评方法》（GB/T23776—2018），全程进行感官密码审评，通过五项因子进行综合评分，由高分往低分依次取足名次。
经过紧张激烈的专家审评环节，本次赛事评选结果揭晓。具体名单如下。
立足当下，展望未来。政和县通过打造茶叶赛事，弘扬茶文化，为茶企茶农提供制茶技艺交流的平台，从源头把控白茶质量，提升政和白茶知名度，促进政和白茶产业发展，为政和白茶产业走向全国、世界奠定基础。
政和县被称作为“因茶得名第一县”，是中国白茶发源地、核心产区，素有“全国产茶明星县”“中国茶业百强县”等美誉。2021年，政和县茶叶总产量1.75万吨，产值20.66亿元，茶叶产业链产值突破40亿元。其中白茶产量10030吨，产值16.87亿元。到2022年，政和白茶的品牌价值达60.19亿，得到业界与消费者的一致认可，走出一条白茶产业创新的发展道路。
△图片来源：时空政和
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扶持龙头
全省已培育国家级龙头企业3家，国家级示范社31家，15家企业入选“2019中国茶业百强企业”
8月20日下午，记者从庐江县柯坦镇到万山镇，一路长冲河水汩汩流过，虽已过了采摘季，沿岸茶园绿意不减。
“这时候茶农都进城打工了，但我们不能松懈，不比茶季清闲。”在万山镇，庐江县春清茶叶种植专业合作社的厂房，一楼是刚刚建好不久的冷库，三楼空着，负责人王春清告诉记者，这里将建成包装车间，还会引进一台工业机器人提高效率。改变作坊式的加工生产、“露天叫卖”的销售方式，春清茶叶种植专业合作社目前入社社员378人，直接带动2000多户茶农，年产值上千万元。
在黄山市徽州区潜口镇，虽然天气炎热，但8月以来谢裕大茶博园里迎来一拨拨游客。“预计8月份游客流量能达到2万人次。”负责人徐纪苗介绍。赛事+旅游、养生+旅游、茶文化+旅游……近年来，依托独特的茶文化和生态风光，安徽省各地推动茶旅融合，茶产业发展道路豁然开朗。显然，只有有实力的龙头企业才能推动这种“融合”。
“传统茶产业发展的突出问题，是缺乏有实力的企业支撑。”省供销社副主任杜爱玉说，近年来安徽省鼓励龙头企业强强联合、抱团发展，推动茶产业集团化、规模化发展，发挥龙头带动作用。
截至2019年底，安徽省已培育国家级龙头企业3家，省级龙头企业58家；国家级茶叶专业合作社示范社31家，省级示范社77家。全省亿元以上规模企业达20家。省15家企业入选“2019中国茶业百强企业”，其中3家企业进入前20名，位居全国第三；11个县(市、区)入选“2019中国茶业百强县”，位居全国第四。
杜爱玉告诉记者，下一步将按照“做大做优做强”的原则，对安徽茶叶龙头企业“甲级队”给予政策倾斜、重点帮扶。鼓励支持龙头企业通过兼并、重组、收购、控股等方式组建大型企业集团，实现茶企强强联合、抱团发展。
如何实现真正的优势互补，抱团发展？杜爱玉透露，安徽省正积极组建安徽茶业集团，培育真正的徽茶龙头领军企业。“建立以龙头企业为核心，专业合作社、茶叶协会为纽带，家庭茶场和茶叶大户为基础的茶产业联合体，采取订单、合同、股份等形式，实现利益共享、风险共担，将有效促进茶农增收和整个产业链价值提升。”
擦亮品牌
全省有县级以上茶叶区域公用品牌50个，中国驰名商标18个，省级著名商标167个
“原先我们庐江人管这叫‘扫把茶’，采的杆子特别长，一般供自己家喝。”说起“白云春毫”的“前世今生”，庐江县供销社副主任胡景柱用食指比划了一下，“一直到1987年，才有了‘白云春毫’这个名字。”
开店要立招牌，茶叶同样需要塑造品牌。物质极大丰富的今天，消费者往往通过挑品牌来挑产品。
“通过每年举办茶文化旅游节，参加各类茶博会和展评活动，‘白云春毫’的茶品牌才渐渐有了知名度。”胡景柱告诉记者，今年“白云春毫”春茶优等品均价近千元，带动鲜叶收购价格水涨船高。尝到品牌化运作的甜头后，庐江还将进一步加大对茶叶公共品牌的保护力度，实行品牌使用许可管理制度，通过保证产品质量，保护品牌声誉。
记者了解到，长期以来，安徽省茶产业处在品类强、品牌弱阶段。“历史名茶说出去如雷贯耳，但市场份额小，品牌弱，消费者难以形成忠诚度。”省茶叶协会资深专家朱飞鸣说，安徽茶叶品牌知名度普遍较低，但许多历史名茶品类具有较高知名度。这种落差导致企业普遍倾向于宣传品类，而弱化甚至忽视品牌宣传。
为此，近年来安徽省以传统四大名茶为重点，兼顾地方区域公用品牌塑造，连续三年组织参加中国国际茶博会，借助合肥农交会、上海农交会等平台，集中宣传推介省茶叶区域公用品牌。在全国十大茶叶区域公用品牌评选中，“六安瓜片”“黄山毛峰”顺利入选，位列全国第一。
在中国茶叶品牌价值评估中，“祁门红茶”“六安瓜片”等多次入选中国茶叶区域公用品牌价值十强，“岳西翠兰”“霍山黄芽”等区域公用品牌价值逐年攀升。目前，全省已有县级以上茶叶区域公用品牌50个，中国驰名商标18个，省级著名商标167个。
8月28日至31日，第十三届安徽国际茶产业博览会将在合肥滨湖国际会展中心举行。据了解，本次展会有1000余家茶产业相关企业参展，较上届增长317%。参展展品丰富，产品覆盖面广，广西、陕西、湖南、云南、江西、浙江等都将组团参加本届茶博会。
省供销社理事会副主任汪斌说：“除了展示展销，六大茶叶主产市专场推介、徽茶区域公用品牌和名优品牌推介等一系列活动也将在茶博会期间举行，不仅能增强各产茶省间的交流合作，也将促进安徽省茶企品牌推广和产品销售。”
提升品质
2019年全省共改造低产茶园24.89万亩，新建良种茶园10.63万亩，茶叶“三品”认证面积246.75万亩
日前，第十三届安徽国际茶产业博览会的重要活动项目之一，首届长三角名茶评比大赛在合肥举行。“162家企业报送了278个茶样。通过比赛可以发现，这些茶叶品质都非常好，做工精湛，表明近年来茶叶制作水平在稳步提高。”作为评委之一的安徽农业大学茶与食品科技学院实验师宋丽说。
采访中记者了解到，随着企业规模做大做强，生产设备的升级换代，茶叶的制作工艺也在提升。在春清茶叶种植专业合作社的厂房内，记者看到一层楼里全是各式生产机械，可以实现加工全程的自动化。“去掉茶梗、茶末、黄片等，人工每人每天只能选出1斤多的净茶，而色选机一天能选出2000多斤。”王春清告诉记者，花100多万元新建的加工生产线，大大降低了人工成本，员工从原先的五六十人缩减至3人，“而且人工误差大，通过机器加工，品控更加稳定。”
茶叶加工的落后是实现茶叶标准化的软肋，如果没有优良的加工条件与技术，最终会影响茶叶的安全性以及质量。为此，安徽省大力推动先进茶机具的推广应用，全面提高茶叶产品的质量。
标准化还体现在茶园建设和管理上。在庐江柯顺专业合作社的茶园里，今春刚种下去的茶树矮小又整齐，每排茶树之间蒙上了黑色的地布。合作社负责人告诉记者，这是按照现代化标准打造的良种茶园。“每排茶树之间间隔1.5米，地布可以防止杂草生长。”
据了解，安徽省部分老茶园是上世纪七八十年代建园，产量低，品质不稳定，良种比例低。为此，近年来安徽省深入实施茶产业绿色增效模式攻关、有机肥替代化肥行动及绿色高质高效示范创建等项目，通过示范带动，普及推广茶叶绿色生产关键技术。
2019年，全省共改造低产茶园24.89万亩，新建良种茶园10.63万亩，茶叶“三品”认证面积246.75万亩；茶叶有机肥替代化肥试点示范区化肥用量减少17.35%，茶叶绿色防控面积达160万亩；超过400家茶企入驻省级农产品质量安全监管与追溯平台。
茶园标准化建设不仅提升了产量，而且为推广机械化管理创造了条件。据了解，目前安徽省高山茶园、生态茶园面积比重大，茶园道路、电力等配套基础设施相对薄弱，机械化程度不高，全省茶园机械化管理面积仅53.9万亩，机采茶园面积只有36.2万亩。且大部分茶园只采一季春茶，夏秋茶资源未能得到有效开发利用，这也是安徽省茶产业发展的突出短板。
专家建议，要强化科技投入，依托中科大、安农大、省农科院等高校科研院所，加快轻简化的机采、机剪、机耕技术与装备研发，推广清洁化、连续化、自动化的茶叶初制、精制生产线，实现“机器换人”。开展夏秋茶资源利用技术攻关，延伸产业链条，实现茶资源高值化利用和全产业链提质增效。
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