老，一定是让人又爱又恨的一个字。
老于女人太残忍，在此不做讨论。
但，看到18岁的易洋千玺成年时的模样，再看看自己下垂的胸肌和凸起的肚子，男人们又真的不怕老吗？
我们不怕的老，是时间赋予人和物的那种无法超越时空的安定、安然和安心。
那种老，是时间给予的抚慰。
老，这个字在孙晨晖的身上有着非常明确的标识。满头白发，让53岁的孙晨晖足足比实际年龄大了20岁。
老，也是孙晨晖在福鼎白茶这个圈子里被大家认同的资历。
在福鼎白茶的圈子里，孙晨晖的名字，最早做白茶的那辈人都知道。28年的白茶生产、加工、销售经验，对于近年来才被大众熟知的白茶而言，是绝对的老资格。
说年份，摆辈份，并非要倚老卖老，有时候，或许只是为了说明自己真的已经挺老了，有时候，老真的也有老的价值。
就像孙晨晖和他做了28年的白茶，就像2018年，他的新作“压箱底”666收藏级老白茶。
一
53年的年纪，28年的白茶从业经验，也就是25岁就开始和白茶打交道。
看着面前头发花白，却装扮精致、气质精干的孙晨晖，脑补着他25岁跑业务的样子。摆在25岁的孙晨晖面前的是继往开来的90年代，一切朝气蓬勃，而他自己正是组成朝气蓬勃的个体。
1992年，做了2年茶业出口贸易业务员后，27岁的孙晨晖和朋友一起创办了公司，以花茶迎合日本市场口味，白茶出口到德、美市场。一开始，孙晨晖就面对了对产品质量最苛刻要求的客户市场。
“最早的客户教会了我如何严谨地做茶，让我认识到福鼎白茶的好。这么多年下来，再回头看，会发现自己受益很多。”
“福建的政和、建阳和国内的一些其他地方都产白茶，为什么德国的客户会认定福鼎的白茶？”孙晨晖说我们的这个疑问他28年前认真想过。
“每个地域的白茶都有特色，让每个地方的茶具备了无法取代的地位。当时德国的客人就认准福鼎，他们信奉地域的唯一性。德国人眼中最顶级的白茶特征是‘天蓝地白’，其实就是身披白毫的福鼎白茶在自然光下的外形。而且一定要求室内加温萎凋，以保证滋味特别鲜爽、甜度特别高、更清香的特点。”
“室内加温萎凋”的工艺，来自于1985年福建省茶叶进出口公司对白琳茶叶初制厂的改造。当时为了稳定白茶口感和质量，提升白茶出口量，把原有的大型晾青场所改造成为加热型白茶萎凋车间，就是现在被广泛使用的“加温萎凋房”工艺的前身。
孙晨晖所有的茶都采用室内加温萎凋的方法，他说这是他在白茶上的审美。
“并没有哪种方式做茶绝对的好，而是无论哪种做茶方式都要做出好喝的茶。具体到白茶，就一定要预期到它以后的转化情况。比如虽然白毫银针、高等级白牡丹有更高的价格，但从后期转化来说，的确是等级更低一些的牡丹和更粗老一些的贡眉、寿眉更容易让人收获意外之喜。”
“在20年前，甚至是10年前，是没有那么多人真正知道老白茶的好，也就给了早些年做白茶的人更多去观察白茶陈化规律和价值的条件。‘墙内开花墙外香’，只要够香，早晚都能闻到。”
2018年，本着做出好喝、适藏、平民的老白茶的原则，孙晨晖和“压箱底”品牌的林玉成合作，把28年的制茶经验再一次付诸实践，潜心研发收藏级老白茶。
二
2018年12月9日，穿着15度城市里的单衣，在福鼎入冬来最冷的一天，我到了孙晨晖位于福鼎市管阳镇的白茶初制加工厂。
出福鼎市区，一路往西上坡，大概40分钟的车程，就到了海拔640米的管阳镇。640米的海拔，在福鼎的白茶产区里已经算得上高海拔。
“萎凋房里摆放竹筛的规格为六行，每行高15筛×7节，共计630筛，每筛综合上鲜叶5斤，一场次萎凋可产毛茶600斤左右……这些如今依然在使用的标准化数据，真的非常符合德国人的产品思维。”
孙晨晖并不是有很多机会面对媒体的人，不过关于加工车间的数据以及各方面的数据，他张口就来。这是28年前做白茶出口留下的印迹。
“也并不是说这种车间做的茶就一定比别的加工车间更好，是德国人认为最好，是德国人留给我的习惯。做了很多年，我很习惯了。”
所以，在做茶方面，孙晨晖是一个愿意固守传统的人。在“创新至上”、“无新不欢”的时代，也许，愿意坚持和固守传统，并不是一件坏事。尤其是在茶行业。
也正是这种不忘本，从福鼎管阳镇大山里走出来的孙晨晖，如今也把自己的茶叶基地和加工厂选在了管阳镇。
在管阳，孙晨晖有2个在出入境检验检疫局备案的茶叶生产基地，一个在瓦阳岗，一个在石门岗。
“管阳离海边远，海拔高，小气候环境很好，而且植被也丰富，茶树鲜叶就很清香，做出的白茶清甜度和鲜爽度都非常好。”孙晨晖说。
窗外绵绵的冬雨里，远山叠翠，近水清碧。灵山秀水，是当时给眼前景色的配文。
“在时光里，收藏一杯茶里的灵山秀水”，是喝到“压箱底”666收藏级老白茶时的配文。
三
“品质好的新白茶需要具备哪些条件？适合存放的白茶需要具备哪些条件？”
“新白茶，外观要干净、自然、芽叶连枝；香气要毫香香显，香中带甜；茶汤要鲜爽、回甘、甜。从经济的角度考虑，肯定是一、二级以下的牡丹、寿眉更适合存储。要存的白茶首先要是品质好的新白茶，然后含水量不能高于6%。”
“在存储过程中，茶叶一定会吸附空气中的水，所以，7%都不见得行，茶叶的水分太多，很容易出现发霉变质的现象。在出口中，对含水量的要求非常严格，绝对不允许有任何的差池。”
在和孙晨晖一起喝茶的时候，对于我们随口问出的问题，他都能做出专业细致的讲解。所以，28年的时间里，他把自己从一名业务员，发展成了一个从茶园到产品，再到市场都无所不专的“白茶人”和白发人。
2018年，有着同样坚持和坚守的林玉成找到孙晨晖，历时9个月时间，反复尝试数十种配方，研发出压箱底666收藏版老白茶。最终，也促成了这次压箱底传家三宝101城市品鉴会福鼎站的启幕。
“压箱底”666收藏级老白茶，严选贮藏3-6年的陈年白牡丹，寻找各原料特点之间的平衡，将“毫香蜜韵”都封存进茶里，并以“666”的吉祥寓意和白茶“茶瑞”的美意相搭配，蕴含着人生顺遂、美满平安的祝愿。
做为一款入门级别的老白茶，干茶叶色灰绿，夹以银白毫心。冲泡后绿叶托着嫩芽，似蓓蕾初放。汤色杏黄通透，口感清醇甘甜，从舌尖一直甜到了心底。
“压箱底”666收藏级的老白茶制作秉承888系列生普同样的原则，在保证新茶时良好口感的前提下，把茶的更多可能性留给时间。“适藏”是必须要考虑的因素。
“这不是我们的第一次合作，我们在2004年就认识了。2006年做外贸出口业务的需要，开始跟孙晨晖合作。每年，我们都一些库存剩余，白牡丹、白毫银针，寿眉都有。这次‘压箱底’推出666收藏级老白茶，我还是来找孙晨晖。我认人。”压箱底品牌创始人林玉成说。
“当年，那些无意剩余下来的白茶转化效果特别好，给了我们惊喜，如今，也成了这次666收藏级老白茶配方的参考。”
时间是一条由过去、现在、将来组成的无穷无尽的经线，没有什么比时间更难以捉摸的。
藏在时间里的茶，总会以更有意义的方式回馈你。
所以，好茶，“压箱底”。
* * *
如果你也想要加入压箱底的城市合伙人，可扫描下图中的二维码。与更多爱茶人同行，让好茶对得起时间，用好茶纪念向所有美好的岁月。
“压箱底”品牌，源于创始人林玉成早年在布朗族一茶农家做客时，看到他们把茶砖放在旧箱子里以纪念特殊的日子。这种敬天爱人的仪式感让林玉成记忆犹新，遂使他在创立茶叶品牌时，起名为“压箱底”。
希望通过一款款值得压箱底的好茶，帮助喝茶人珍惜、记录人生中那些重要的时刻和重要的人。
“快快快”的生活节奏
消耗着每个人的身体
保温杯里泡枸杞
不再是中年人的专利
也是患有养生强迫症的
年轻人的不得已
12月13日~17日
2018深圳秋季茶博会现场
好茶仓将联手森晒
在2号馆T2021展位
掀起品质茶饮快时尚！
用红枣、 枸杞、蜂蜜、柠檬、话梅
给你一杯捧在手心的茶饮
温暖疲惫的身心！
好茶仓核心供应商——江门市新会区森晒茶业有限公司，来自小青柑之乡的柑普标杆品牌。森晒经过长期的试验配比，专业调茶师将红枣、蜂蜜、柠檬等食材精准配比，打造惊艳味蕾的茶滋味，红茶与普洱的醇厚浓香加上果香馥郁，利用冷泡、冲饮等方式，创造出适合当代消费者的新式茶生活方式。
坚持做生晒柑普的森晒，在新式茶的制作工艺上也保持一贯的严苛。新式茶所需的食材，全部由原产地翻山越海而来，表皮还带着新鲜的阳光味道，标准化仓储卫生环境，保证食材的品质与洁净，带来一杯杯弥漫清甜阳光味的幸福茶品。
森晒青柑晒场
本次深圳秋季茶博会上，好茶仓展位的吧台将作为森晒全线推广新式茶的舞台，面向茶博会观众及采购商每日限量发放100杯免费赠饮，送完即止。
这杯营养又好喝的茶要怎样才能免费领呢？玩法很简单，动动小手发个朋友圈就可以啦！现场还有森晒及好茶仓的工作人员引导操作，轻松快捷get新式茶。
红枣枸杞大红柑、话梅小青柑以及柠檬蜂蜜小柑红等新式茶品，既不抢夺茶叶本身的香气，又带有浓郁水果风味，味道与奶茶不相上下，但却不长肉，还能减脂去油哦~爱美的女孩子走过路过，可千万别错过啦！
完成了发朋友圈的指定操作后，您就可以找驻守在吧台的好茶仓工作人员挑自己喜欢的茶饮啦！数量有限，记得早点到展位上有序参与哦~
“好茶仓杯”武夷岩茶优质商品茶评比大赛结束以后，好茶仓限时开放的获奖茶预售受到了平台采购商的火热订购，限量开放预售的800盒已在日前全部售罄。
经过特邀评茶的专家评审团严格的重重甄选，获奖茶的名优品质得到平台采购商及市场的一致认可，从预售状况可见一斑！
部分专家评审团成员
让我再看它一眼
从里到外
与知己喝茶
不亦乐乎！
12月13日~17日
约上你的贴心好友
一起到好茶仓展位
来一杯养生新式茶
感受传统与创新的融合魅力
我在2号馆T2021
等你来“碰撞”一杯茶~
南涧县无量山镇群山环抱，云雾缭绕，雨量充沛，光照适宜，是天然生态有机大茶园，孕育了优良的高山茶。
“茶叶兴了产业兴，产业兴了农村兴。”中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋说。近年来，借助“一县一业”的发展契机，无量山镇依托良好的生态环境，大力发展茶叶产业，积极引导企业建立健全“党建+企业+合作社+农户”的带农富农利益结联机制，助力乡村振兴。稳面积，提单产，打品牌，求效益，从数量扩张向质量效益转变，无量山镇看准一个“绿”字，打响一场茶树突围战。据统计，目前茶园种植面积3.01万亩，产量达2149吨，建立专业合作社和茶叶初制所40个，吸引带动2100余户农户参与发展，间接带动2万余名群众就业增收。
01
选好产业助增收
乡村振兴，产业是根。如何巩固脱贫成效，引领百姓持续增收，无量山镇党委政府深入基层一线摸排调研。山多田少，气候湿润温和，生态环境良好，是茶业生长的理想之所，经过多方研究论证，决定“立足生态，以茶兴业”。
活用一个“加”字。无量山镇将乡村振兴和产业发展相联系，扶持有发展潜力的企业，以“企业+合作社+脱贫户”的模式，引导村民种植、管理、加工、销售茶叶，助力茶产业发展，带动农户增收。
02
提升品质增效益
无量山镇十分注重茶鲜叶品质，在茶园做绿色防控，采用物理的或者性信息素的方法防治虫害，尽量不用或者少用化学农药，这样使得茶叶质量安全性明显提高。加之以产业化发展为方向，用精细农业的观念抓茶产业，护品牌、闯市场。如今，无量山镇生产的“玉池木”“小古德绿茶”“茗珠”等茶叶深受消费者喜爱。
为确保茶叶品质，无量山镇还定期组织专家对茶农进行技术培训，指导生产，改造茶园，扩种优质茶，开发新品种，对茶叶种植、管护、加工等操作规程进行严格管理，不断提高茶叶品质。
同时，邀请农技部门进行新技术推广应用，推广先进栽培、测土配方施肥、病虫害无害化综合防治等技术，大力推广无公害茶、有机茶生产技术，加强新茶园培育管理和老茶园更新改造，开展茶农制作技术培训，提高茶农的品牌意识和技术水平，有效提升茶叶品质。
03
茶旅融合添活力
“这里茶叶飘香，樱花漂亮，空气清新，行走其间，令人心旷神怡、遐想无限。”正在参观的北京游客李伟赞不绝口，这里环境优美，还有许多美味的特色小吃，实在是太美了！
念好“山字经”，做好“旅”文章。近年来，无量山镇坚持长远规划、科学布局，依托丰富的生态旅游资源，按照“统筹规划、创新机制；政府主导，市场运作；突出特色，打造精品；资源共享，开放合作；保护利用，有序发展”的基本原则，全力推进秀美乡村建设，无量樱花谷AAA级景区樱花+茶园的旅游机制，吸引了大量的游客，带动了无量山镇的经济发展。
山间翠色纵横，连片集中、层次错落的数万亩娇翠欲滴的生态茶园，村中依山而建，错落有致的客家民宿客栈别具风味。通过20多年的融合发展，这里已成为群众休闲旅游的胜地，徜徉其间，仿如世外桃源。
通讯员李帅（无量山镇）
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